Hentet fra Isan-livet. En oppfølger (del 3)

Hva gjør en slik expat der i Isaan? Ingen landsmenn rundt, ikke engang europeiske kulturer. Ingen kafeer, ingen vestlige restauranter. Ingen underholdning. Vel, The Inquisitor valgte dette livet og kjeder seg ikke i det hele tatt. Denne gangen historier i ikke-kronologiske dager, ingen ukentlig rapport, men alltid bare en blogg, noen ganger aktuell, noen ganger fra fortiden.

Å lage mat

Matlaging er en av oppgavene The Inquisitor har tatt på seg. Det måtte han hvis han ville kunne nyte det med full mage nå og da. For ellers er det Isaan-mat på menyen, han setter kanskje pris på en del ting, men selv da er han sulten igjen etter to timer til tross for de store mengdene glutinous ris han inntar. I sitt forrige liv lagde The Inquisitor aldri mat, men var interessert i det.
Så det har blitt en hobby og det innebærer mye trivelig arbeid.

I begynnelsen var kjøkkenet garantert rot med et fjell oppvask etterpå, men nå går det mye jevnere. Den bærbare datamaskinen er fortsatt i nærheten, men etter nesten tre års erfaring begir The Inquisitor seg ut i mer kompliserte retter og trenger fortsatt veiledning til mange ting. Og han har lært seg å først lage en slags meny med de ønskede rettene slik at han vet hvilke råvarer som trengs.Tidligere hendte det noen ganger at han mens han kokte ferdig oppdaget at han sto uten for eksempel paprika for ungareren gulasj…. Ekte.

Alt starter med å tegne opp de ønskede rettene, og deretter lager The Inquisitor en innkjøpsliste. Med den listen setter han i gang. Vanlig potet-med-grønnsak-kjøttsaus kan ofte kjøpes lokalt. Men de har ikke godt bacon for eksempel, som vanligvis er tykt kuttet med mye fett og lite kjøtt. For god og mindre fet kjøttdeig må han gå til den lokale Lotus Express, en mindre versjon av de store Lotus-lagrene, og så må vi vente og se om de har det på lager. Det samme gjelder noe så enkelt som poteter – noen ganger tilbys på markedet, men ofte ikke når vårt eget lager går tomt.

Fisk er ikke noe problem i det hele tatt, den tilbys levende og umiddelbart tilberedt for matlaging av forhandleren på markedet. Han kjøper også svinekjøtt på markedet, men for storfekjøtt gjenstår det å se om de ulovlige slaktere har en ku... .
Kylling berører lett farangen: bare snakk med en nabo og en halv time senere kommer en hel kylling, allerede død, men fortsatt varm og med alt tilbehør. Du må bringe damen til et matlagingsklart nivå før The Inquisitor berører den. Fint er det ikke?

Så det er regelmessig nødvendig for ham å reise til Sakun Nakhon, rundt nitti kilometer unna. Det er en Makro der, og i det lokale kjøpesenteret er det et Tops-lager, hvor de har en del import. Ta med den store ISO-kjøleboksen og en stor låsbar plastbeholder på pickupen, Makro stiller ikke med poser, vet du.

Inkvisitoren anser det som en utflukt. Noen ganger går det til og med til Udon Thani, og da blir det en tredagers tur, fordi The Inquisitor ikke kan gå glipp av restaurantene og annen moro som er tilgjengelig der.
Damen pleier å være med fordi Makro også er interessant for butikken nå og da på grunn av tilbudene.
Fordi avgangen alltid er om morgenen, kan han gjøre et første stopp før Pang Kon, hvor det er en matbod på banen med deilig , en thailandsk suppe med valg av svinekjøtt, biff eller and, med mye grønnsaker. Deilig frokost.

På samme vei til Sakun er det til og med en Home Pro. Stort lager, blanding av Brico og Ikea, mange vestlige varer. Alltid gøy å gå rundt, irriterende hvis du virkelig må kjøpe noe. Fordi altfor mange ansatte. De kommer inn fra deg som en slags undercover-agent og går med deg så snart du stopper et øyeblikk for å se nærmere på noe, angriper de deg. Som insisterer på å dytte handlekurven din. Som, hvis du ønsker å kjøpe noe, fortløpende ønsker å anbefale et annet merke eller modell enn det du har valgt.
De bruker alltid timer på å komme til kassen med ønsket produkt. Hvor Inkvisitoren spiser seg selv og derfor trenger en sigarett. Men noen ganger må du gå dit som en farang, de har noen flere produkter som vi mener er nødvendige og ikke er tilgjengelig andre steder.

Landsbyboerne blir alltid overrasket over de merkelige kjøpene han gjør. Som en gressklipper, det var den første som noen gang kom til landsbyen, folk hadde ingen anelse om hva den var for noe.

Så Makro. Inkvisitoren synes alltid det er hyggelig og morsomt der. Nyt shopping vel vitende om at alt virkelig er nødvendig, ingen impulskjøp, hold deg alltid til listen, spesielt kona - vær så snill, kjære? Inkvisitoren smaker alltid på kaffen som tilbys, uten noen intensjon om å kjøpe.
Det er som regel hyggelige damer som anbefaler dette, en fin avveksling mellom all den maten og non-food. Og The Inquisitor overlater betalingen i kassaapparatet til Mrs. Altfor sakte.

Så til kjøpesenteret Robinson, som ligger litt lenger unna. Der The Inquisitor, det er nesten middag, uten unntak først går for å spise noe. KFC er en favoritt, på MK noen ganger, Black Canyon hvis du ikke er sulten fordi porsjonene er for små, ifølge De Inquisitor. Og veldig av og til, til den innfødte matdisken i toppetasjen hvor de tilbereder de merkeligste rettene, alltid gøy å prøve.

Å spise er ikke en lett ting å gjøre. Fordi Tops-lageret er Mekka. Du bør gå med full mage. For uten unntak mye impulskjøp. Åh, Gruyere-ost. Gouda! Hei, skinke! Sjokolade!
Ekte brød. Vestlige, til og med belgiske, "Julien De Stropere"-kaker. Hoegaarden! Stella Artois!

Du kommer hjem med fullastet bil, tar bort kjøleproduktene umiddelbart, så varene til butikken, så resten av de private innkjøpene.
Med utsikter til å kunne spise vestlig mat i flere dager, en deilig frokost uten den slags "lotusbrød". Sandwich med skinke. Ostesmørbrød. Lage pølser. Fordi du tok med hermetisk surkål, er heller ikke sennepen glemt. Å lage croque monsieur. Deilig ekte og sprøtt tynt bacon.
Vin, til matlaging, men kona drikker noen ganger et glass eller to av det.

Så starter en slags to-dagers kokedag. Inkvisitoren elsker det, selvfølgelig, i Isans tempo. Med litt musikk i bakgrunnen. Han trenger ikke å vaske opp fordi kjæresten vet at de også kan nyte det ettersom ukene går, vestlig mat passer godt til de to damene mine i huset. Datteren hennes elsker det spesielt. Så det er opp til dem å ta oppvasken, men det er vanligvis ikke noe problem.
Og The Inquisitor har – for lenge siden – investert i en god fryser. Det er dit de tilberedte rettene går, en solid forsyning etter to dager med morsom aktivitet.

Inkvisitoren aksepterer at en rett nå og da går galt. Bedre lykke neste gang. Dessuten er det ikke særlig sløsing her. Inkvisitoren får nå akkurat det han vil ha av alt kjøttet: han skjærer bort kjøttet og fettkantene, men ikke for gjerrig. Og det går også i fryseren, ettersom innbyggerne i Isaan finner det beste: , fett og , brusk. Og det som blir igjen av det går senere til hundene.
Det samme ritualet for fisk og kylling. Også grønnsaker, fordi Inkvisitoren kutter bort alt han anser som 'mistenkelig'. Tidligere gikk den i søpla til min kjære oppdaget den. Og var sint. 'Det er ikke noe galt med det!'.

Så matlaging er mer enn en hobby. Det er appetittvekkende å velge hva du skal spise de kommende dagene, til og med ukene. Det er en umiddelbar utflukt, noen ganger til og med tre dager hvis vi bestemmer oss for å kjøre til Udon Thani.
Inkvisitoren selv er overrasket over at alle som ville ha fortalt ham for femten år siden at han en dag ville lage sin egen mat, ville bli ansett som gale.

Fortsettelse følger