Salt mat i Thailand
På åttitallet ble jeg legeundersøkt for ny jobb, som viste at blodtrykket var litt høyt. Rettsmedisineren rådet meg til å redusere saltforbruket mitt, faktisk kommenterte han at så vidt han var bekymret, burde salt aldri vært "oppfunnet".
Jeg har siden fulgt rådet hans, mindre salt. Til å begynne med prøvde jeg å spise uten salt, men saltfritt brød, for eksempel, er veldig vanskelig å spise, og derfor prøver jeg å bruke lite eller ingen salt så mye som mulig.
Salt er nødvendig
En kropp kan ikke overleve uten salt. Salt eller natrium er nødvendig for ulike prosesser i kroppen. For eksempel for å regulere fuktighet, stimulere nervene og trekke sammen muskler. Så du trenger en minimumsmengde salt per dag.
For mye salt
Problemet er imidlertid at vi generelt inntar for mye salt på daglig basis, noe som kan øke blodtrykket og øke risikoen for hjerte- og karsykdommer. Salt kan også føre til nyresykdom og det er noen bevis for at det øker risikoen for magekreft. Det er ikke et problem for deg og meg alene, fordi praktisk talt hele verden er skyldig i for mye salt. Se på internett og du vil finne mange nettsteder som beskriver overflødig saltforbruk og hva du skal gjøre med det.
Salt i Nederland
Du trenger ikke mye salt. En kropp trenger omtrent ett til tre gram salt per dag, og Verdens helseorganisasjon anbefaler maksimalt per dag som 6 gram. Likevel inneholder mange «vanlige» matvarer som brød, ost, kjøttprodukter osv. mye salt, for ikke å snakke om ferdigmat, supper, pizza, sauser og velsmakende snacks. Som et resultat får de fleste «ubemerket» alt for mye salt. I gjennomsnitt spiser menn i Nederland nesten 10 gram salt per dag og kvinner omtrent 7 gram. For mye, men for mye gjelder for mer enn 90 % av alle land.
Salt i Thailand
Thailand kan også gjøre noe med det, fordi det er en av de 14 beste i verden med et gjennomsnitt på mer enn 10 gram salt per dag. Årsaken til dette innlegget var derfor en nylig uttalelse fra Wantanee Kriengsinyos, en professor ved Fakultet for ernæring ved Mahidol University, som i The Nation argumenterte for mindre salt i thailandsk mat og en tilbakevending til tradisjonell matlaging med mer krydder enn med salt.
Det høye saltforbruket i Thailand overrasker meg ikke. Retter på thailandske restauranter er ofte salte og oftere kostsalt. Gatematboder bruker også mye salt. Bare se på de grillene på gaten der spydene er stekt. Selgeren legger spydene på rist og drysser dem sjenerøst med salt. Kjenner du de store fiskene på gateboden, som er stekt med et tykt lag salt? Du kjenner selv andre eksempler på overdrevent saltforbruk.
Spiseadferd med salt
På en vestlig restaurant i Thailand står det ofte en kurv på bordet med "condiments", som tomatketchup, Maggi, HP-saus og selvfølgelig salt og pepper. Det ser ut til at kokken ikke stoler på seg selv for å lage en velsmakende rett. Jeg har aldri brukt det, men etter det jeg av og til ser fra andre reiser håret mitt noen ganger. Jeg blir forskrekket når jeg ser enda et måltid servert og gjesten starter gladelig på en smaksrunde. Spesielt saltbøssen må lide og neste gjest må nok be om å få den etterfylt. Smaker det ikke godt da? Vel, de har ikke engang smakt om det er nødvendig å krydre med salt, det er bare en dårlig vane. Tilsynelatende skal maten ha mye salt.
endelig
Så jeg prøver å minimere saltforbruket mitt. Gjennom et normalt kosthold får jeg mer enn nok salt i kroppen. Jeg bruker aldri saltgryten på en restaurant så lite som de andre krydderne. Hvis maten på en restaurant viser seg å ikke være velsmakende, er den eneste løsningen å ikke returnere.
Kilde: bl.a. "Sannheten om salt" op www.gezondheidsnet.nl
Bra at du gjør oppmerksom på dette. Maten i Thailand er full av salt (natrium) på grunn av bruken av fiskesaus. Det er veldig salt. Det samme gjelder soyasaus. Salt er en 'stille morder' og passer inn i rekken av sukker og mettet fett. For deg og andre over 50 år er det viktig å måle blodtrykket en gang i måneden. Høyt blodtrykk forårsaker hjerte- og karsykdommer. Det er høy risiko for hjerneinfarkt eller hjerneblødning.
Et annet viktig tips: drikk mye vann. Du tisser ut saltet og det må nyrene jobbe hardt for, noe du hjelper ved å drikke mye vann. Hvis du ikke gjør det, vil saltet forbli i kroppen din lenger og det vil du ikke.
Kjære Khan Peter,
Rådet om å få målt blodtrykket hver måned etter fylte femti er ikke bare umulig, men fører til flere problemer. Hvorfor?
1 viser en rask beregning at i så fall bruker hver fastlege mer enn en halv dag ekstra per uke på å måle blodtrykk
2 Alles blodtrykk svinger ganske kraftig i løpet av en dag. Får du målt blodtrykket etter en time i trafikken og redd for en dødsdom, er det nesten helt sikkert for høyt. Jeg vil gi deg et notat om at av tolv målinger per år, vil minst én være for høy. Så du må behandle alle.
3 De gunstige effektene av behandlingen av en svak økning i blodtrykket (negativt trykk 90-95) er fortsatt ikke klare, hovedsakelig fordi behandlingen også har ulemper som ofte ikke er inkludert i resultatene.
4 det laveste målte blodtrykket, og ikke det høyeste, er det virkelige blodtrykket.
Så mitt råd er:
1 Få målt blodtrykket en gang hvert 1-2 år
2 er for høyt, så må det følge ytterligere to målinger under gunstige forhold: å la 'pasienten' ligge i ti minutter og måle av legeassistenten. Mer enn tre fjerdedeler av det opprinnelig målte høye blodtrykket forsvinner da som snø i solen. Kontinuerlig blodtrykksmåling (24 timer) bør også gjøres mer.
3 har en liten økning (negativt trykk under 100) i utgangspunktet behandlet med, faktisk, mindre salt og mer trening. Dette vil virke gunstig i over halvparten av tilfellene.
På denne måten unngår du overbehandling som også er skadelig.
Hvis du er over åtti, er høyt blodtrykk gunstig for forventet levealder!
I dag kan du kjøpe en digital blodtrykksmåler for noen få tiere.
Da kan du selv måle blodtrykket fra tid til annen, så mye som mulig under de samme omstendighetene.
Det kan være nyttig, fordi du ikke føler for høyt blodtrykk, og på sikt kan det sikkert føre til spesielt alvorlige lidelser uten å bli lagt merke til.
Og når det gjelder saltet, kan det virkelig ikke skade å strø litt salt på et egg eller et kjøttstykke. Noen ganger ser jeg folk strø salt på maten før de tar en matbit. Det er selvfølgelig en dårlig vane. Men mengdene du drysser er ingenting sammenlignet med det som er "gjemt" i enkelte andre matvarer.
Ta en titt på en etikett nå og da og grøss. Det koster ingenting. Jeg har for eksempel en ferdigrettergryte med biff foran meg. 500 gram hvorav 3.13 gram salt. Så da er jeg allerede over halvparten av de 6 gram salt per dag som du (ideelt sett) bør holde deg til. Mens du bare har 435 av de 2000-2500 kcal som du liker å få i deg daglig.
Tre brødskiver med én osteskive hver er også cirka tre gram salt, så du kan ikke spise noe annet som inneholder salt hele dagen.
En litt uoppmerksom/omgjengelig/usunn/uvitende spiser kan lett spise 12 gram salt om dagen, bare skjult salt.
Før du får sjansen til å strø en 125 grams krukke med bordsalt over maten om ti dager, har bordfølget sendt deg til en lukket institusjon, vet du.
Så ta en god slikk med Tequilaen.
Kjære Tino, jeg mente faktisk at du burde kjøpe deg en god blodtrykksmåler. Den beste fra Forbrukerforeningens test koster €75, så det koster deg ikke en formue.
Et annet godt tips fra internlegen min: pass på at du går ned noen kilo, blodtrykket vil synke med stormskritt.
Om svette og væsketap: Ikke bruk salttabletter, men kjøp en flaske sportsdrikk. Sportsdrikker inneholder karbohydrater, salter og vitaminer som holder på væsken i kroppen din. En sportsdrikk er faktisk ikke noe mer enn en blanding av vann, salter og sukker. Eller rettere sagt: karbohydrater og elektrolytter. Elektrolytter (salter) er mineraler, som natrium, kalium, kalsium, magnesium og klor. Kroppen din holder da bedre på fuktigheten. Som et resultat går ikke de viktige stoffene tapt gjennom urinen.
Men heller ikke her drikk for mye sportsdrikk fordi de inneholder også mye kalorier.
Jada, Khun Peter. Alt sant.
Men ikke mål for mye og mål under gunstige forhold, etter hvile og ikke etter stress eller anstrengelse. Mål tre ganger med intervaller og det laveste trykket er det riktige. 1-2 ganger i året er tilstrekkelig.
Det er et etablert faktum at når blodtrykket tas, gjør spenningen i det øyeblikket alene blodtrykket høyere enn det faktisk er uten denne spenningen.
Blodtrykket kan måles til forskjellige tider av døgnet og i noen tid, da vil ditt faktiske blodtrykk bli kjent.
NicoB
Kroppen vår har utviklet seg gjennom millioner av år til hva den er i dag. Salt forekommer svært lite i naturen over nivået som finnes i alle levende celler (fysiologisk saltvann, 0.9 %, de aller beste nesedråpene), bortsett fra som saltstein. Kroppen vår belønner oss for å ta inn ekstra salt. Derfor pleide mang en bonde å henge den foran kuene sine.
for mye salt i kroppen forstyrrer signalene i nervene, gir nyrer og hjerte ekstra arbeid (derfor fare for blod- og lymfekarproblemer), forstyrrer fuktbalansen (salt holder på fuktigheten) mm.
I dag blir salt misbrukt som det billigste krydderet. Hvis da også kunnskapen så vel som interessen for god ernæring er lav til null (spesielt hele SE Asia) kan du få at salt brukes overdådig. Mange produsenter av thailandske sauser kaster i seg opptil 4 % salt til sitt hjerte. Så hver gang et problem når jeg bestiller produkter der. Glashard avviser allerede containeren i TH før den sendes, for da har du betalt og ingen thai er interessert lenger, hva farangen sitter fast med.
Jeg savner Vetsin-pulver, jeg blir drysset mye, jeg er lei av salt!
Jeg savner Vetsin, er strødd med den og inneholder mye, mye salt!
Vetsin er ikke så ille likevel. Natrium (salt) innholdet er bare 1/3 av salt og du trenger mindre av det.
Bemerkelsesverdig nok gir en veldig høy konsentrasjon en søt smaksopplevelse.
Slike høye konsentrasjoner forekommer noen ganger i tomater.
Nå vet alle at tomater fra bestemors tid var mye sunnere enn nå og smakte til og med søtt. På grunn av vetsinen.
Vetsin kan gjenkjennes på emballasjen med nummeret E621.
.
https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Mononatriumglutamaat
Hei Gringo
Jeg forstår det ikke i årene 1960-1962 da jeg var i Nw. Guinea med marinen vi måtte ta salttabletter til måltidene.
Tomater pleide å være sunne og nå er de kreftfremkallende.
Jeg forstår at de nå er lenger på det medisinske feltet med alle disse testene.
Men hvis du leser noen ganger kan du ikke spise noe.
Hvis du er følsom for det, tror jeg det kan være farlig.
Hans van Mourik
Tidligere jobbet man også med asbest. Har lite med å være sensitiv å gjøre.
Salttabletter ble (og blir sannsynligvis fortsatt) gitt hvis folk måtte jobbe hardt fysisk i et varmt klima og derfor hadde stor risiko for å miste for mye væske. Saltet holdt inne i fuktigheten. Hvis en kropp mister for mye væske OG kroppen blir for varm, er det en alvorlig sjanse for at kroppen blir overopphetet og det er risikabelt. Et 'solstikk' er i utgangspunktet det samme. Jeg vet av erfaring at dette ikke er noe gøy.
Utdelingen av salttabletter ble ikke bare gjort av marinen på New Guinea, men også i nederlandske fabrikker under en hetebølge. For eksempel har personer som klatrer tunge fjell i varmen også økt risiko. Jeg tror det nå til dags anbefales tabletter som inneholder andre mineraler i tillegg til salt.
Merk deg, hvis noen drikker regelmessig og tilstrekkelig og ikke gjør tungt arbeid, så er saltet ikke bare unødvendig, men til og med usunt.
Ja, det er det du får når du seiler på dampskip. Mye fukttap (spesielt stokerne i fyrrommet). Derfor salttabletter med måltider. Og kamfer til måltidet, men det var for noe annet.
Den kjente amerikanske 'internettlegen' Mercola (www.mercola.com) har en annen oppfatning og ser flere farer ved bruk av lite salt:
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2011/09/20/salt-myth.aspx
Et sitat: "Faktisk var risikoen for hjertesykdom 56 prosent høyere for lavsaltgruppen enn for gruppen som spiste mest salt."
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2012/02/17/dangers-of-salt-restriction.aspx
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/04/04/high-salt-consumption.aspx
Selv bruker jeg ganske mye salt og har perfekt blodtrykk.
Ja, saltlobbyen er veldig mektig akkurat som sukkerlobbyen, og de kan alltid finne på "sponsede" leger som beviser det motsatte. Jeg kan til og med finne nettsider til såkalte leger som hevder at røyking er sunt.
Gjør det du synes er rett...
Den mektige saltlobbyen? Gi den gruppen et navn. Hvilke produsenter?
Mercola baserer sin historie på vitenskapelig forskning
Moderator: Hold deg til emnet.
Jeg kan relatere til det, jeg har veldig høyt blodtrykk hver gang jeg er i Thailand. I år var det til og med 250-150 som resulterte i sykehusinnleggelse. Og sånn går det hvert år. Synd fordi vi har reist til Thailand i 12 år og elsker det, men helsen min går foran. Ikke føl deg som et hjerte- eller hjerneinfarkt.
Salttabletter er faktisk nødvendig i tropiske land for høy anstrengelse (= høy svette). Bare ta en vandring i fjellet med varmt vær og en mørk t-skjorte og om kvelden er den hvit av salt.
Det er best å ha salt i drikkevannet (rehydreringsvæske som har samme saltkonsentrasjon som tarmplasmaet er best) da er du sikret at du ikke besvimer på grunn av for lite salt.
Når jeg sykler i Chiang Mai mister jeg ca 5 liter væske på en dag og også mye salt.Jeg tar ikke ekstra salt og tilsetter ikke noe ekstra til maten min på en restaurant.
Jeg tror dette uten tvil. Jeg antar at du drikker noe i løpet av en slik dag (eller spiser frukt eller noe sånt) og at du ikke sykler Tour de France-distanser i samme tempo som det kreves av de syklistene. Salttabletter er faktisk bare nødvendig når virkelig høy anstrengelse og varme kommer sammen.
Jeg ble forøvrig kjent med saltmangel etter en slitsom fottur i brennende sol på et bart fjell i Australia. Plutselig ble alle i gruppen grinete og vi begynte å knipse på hverandre. Heldigvis var det fortsatt noen i live og han forpliktet alle til å ta en tablett med salt og mineraler. Ikke lenge etterpå var det kjempegøy igjen.
En større "killer" er også det unevnte mononatriumglutamat (mononatriumglutamat / vetsin) som også er veldig mye brukt i østlige og vestlige kjøkken som smaksforsterker
Groet
Otto
Jeg tror det viktigste er å leve sunt. Folk som ikke trener, røyker, spiser mye fett og også drikker mye alkohol er de som bør bekymre seg mest.
Ja, og jeg tilhører ikke dette. Jeg sier ikke at jeg spiser supersunt, men jeg drikker maks ett glass om natten og røyker ikke i det hele tatt. Jeg er derfor ekstrem: står opp klokken fire om morgenen og jobber med datamaskinen. Klokken seks går jeg på ellipsetreneren og har gått i over en time nå. Seks dager i uken. Søndag, hviledag!
Når jeg svetter kommer det nok salt ut av porene mine til at jeg ikke trenger å bekymre meg for det. Å jobbe i hagen får meg også til å svette nesten hver dag... salt går også tapt i denne prosessen.
Og jeg tror du kan leve med dette veldig bra. Salt er ikke problemet med de fleste. Det er rett og slett mangel på et mål på sunn, bevegelig livsstil. Med 20 kg eller mer overvektig kan du ikke forvente at kroppen vil fortsette å fungere skikkelig. Det er rett og slett ikke mulig.
Til slutt kommer det alltid ned til det samme:
Hvor som helst som sier "for" er feil bortsett fra hjemme og fornøyd.
Problemet er at ingen lenger kan se skogen for trærne. For eksempel inneholder kjøtt allerede naturlig salt (uten noe tilsatt). de fleste fabrikkprodukter inneholder unødvendig mye salt. Cornflakes, for eksempel, er beryktet. På den annen side er det ikke engang så mye salt i vanlig brød, mens det er nettopp det mindre smakfulle saltfrie brødet som symboliserer lavsalt-dietten.
Det er rett og slett umulig å beregne hvor mye salt som spises i løpet av en dag. Det er derfor vanskelig å avgjøre om det er for mye. Folk som drysser sjenerøst med salt før de i det hele tatt smaker på maten, vil uansett spise for mye salt. Men videre?
Det er riktig at Taitai avslutter med 'men videre? «Jeg havnet hos internisten etter en legesjekk. Han sjekket alt i blodet og urinen og saltnivåene mine var ikke i rød alarmfase, men kunne være litt lavere. Jeg hadde ingen anelse om hvor mye salt jeg spiste på en dag. Jeg sluttet da å spise chips og glass med grønnsaker og begynte å begrense kjøttforbruket mitt. Laboratorietester gjennomføres nå hvert halvår og jeg oppfører meg bra, ifølge internlegen. Jeg savner det ikke lenger heller. I stedet for det smaker jeg nå på urtene.
Jeg har tatt medisiner for høyt blodtrykk i årevis. Det er fullstendig under kontroll i Belgia, alltid rundt 13 over 8,5. Hvert år i Thailand øker det enormt. Tidligere år svingte det alltid rundt 16 over 10. I år har jeg vært i Thailand i 5 uker nå, jeg har vært hos legen noen ganger og nå har jeg 17,5 over 9,5! Ifølge kardiologen her i TH skyldes dette i hovedsak hyppig bruk av salt i rettene, nemlig fiskesaus og den smaksforsterkeren!
Det er det jeg mener, hos meg gikk det opp hver uke.Vi var alltid der i 4 til 6 uker og på slutten var det 250-150, ja da føler man seg virkelig ikke komfortabel.
Fra mitt 16. til mitt 60. år seilte jeg i maskinrommet på sjøgående skip hvor gjennomsnittstemperaturen var ca 60 grader celsius, ja seksti, og da trengte man virkelig mye salt på grunn av svette ut av liter fukt pluss mye drikke vann for å holde kroppen hydrert. Det sto derfor en flaske med saltpiller på bordet i messerommet til fri bruk, hvorav minst 1 pr dag måtte tas. Dette gjelder også når været er veldig varmt, som her i Thailand og du svetter mye, prøv å leve uten salt her må du se hva som skjer, å bli bevisstløs er allerede 1 av tingene.
Å alltid bekymre seg for helsen din er verre for deg enn å spise litt salt.
Jeg har nå bodd i Thailand i 4.5 år og har lært min thailandske kone å bruke mindre salt fordi det var ganske mye salt i maten i begynnelsen (salt, fiskesaus, Maggie).
Jeg fikk et stort hjerteinfarkt i 2005 og burde derfor fortsatt være under kontroll, men jeg lever bare sunt og synes ikke kontroll er nødvendig lenger.
Likevel skjedde det med meg flere ganger at jeg var litt uvel og litt svimmel i Thailand og dette forsvant etter å ha spist noe med salt. Har aldri skjedd meg i NL.
Beklager, selvfølgelig: … skjedde flere ganger …
Jeg kom alene til Belgia i mars. Meningen var at min kone skulle bli med meg to måneder senere slik at vi kunne tilbringe sommeren sammen i Belgia, som hvert år. Som et resultat av det kjente viruset var jeg fortsatt alene i Belgia nesten 8 måneder senere. Stress og mer stress. Jeg spiste ikke annet enn ferdigretter i mikrobølgeovn. Dette viser seg å være ekte saltbomber.
I begynnelsen av november kunne jeg reise tilbake til Thailand og det viste seg at jeg også hadde (mye) høyt blodtrykk i karanteneperioden. Tidligere har jeg aldri hatt noen problemer med dette og legen min har aldri behøvd å kommentere det under mine årlige kontroller.Tidligere spiste jeg aldri av de rettene.
Likevel trente jeg alltid mer enn nok...men perioden i Belgia med alle de situasjonene var ikke bare stressende (føltes som et jaget dyr), men jeg kunne heller ikke svømme eller gå på treningsstudio. Litt jogging og det var det.
Etter karantenen min dro jeg til en liten klinikk i Isaan, og også der viste det seg at blodtrykket mitt var for høyt…..170 /100 osv….Elektrokardiogram viste seg å være veldig normalt akkurat som blodprøven min….ingen kolesterol og heller ikke for mye fettsukker eller noe da
Fikk foreskrevet piller amlopidin 10 mg men jeg måtte slutte på grunn av for mange bivirkninger, spesielt hjertebank.
Heldigvis var jeg i stand til å gå til bassenget mitt snart da vi kom tilbake til Pattaya. Jeg følte meg snart fin (svømte i timevis hver dag).
Men nå med tiltakene (værstress) svømmebassenget stengt. Gå jogging hver morgen.
Prøv nå å unngå salt så mye som jeg kan drikke veldig lite alkohol, men mye vann. Jeg røyker ikke og er ikke overvektig. Hvis jeg noen gang er i B igjen neste år, prøv å gå gjennom det med legen min.
Jeg vet at det går i familien vår. Faren min led også alltid av høyt blodtrykk, akkurat som min bestemor. Men så var det egentlig ikke piller for det hvis jeg husker.
Å ja, blir gammel....man går fort nedover (er nå 63) Den eneste fordelen er at det er lettere å gå nedover enn å gå oppover.
Det morsomme er at thaimat har et godt rykte. Mye frukt og grønnsaker virker fint naturlig. Realiteten er imidlertid at grønnsakene vanligvis sprøytes med sprøytemidler, kjøttet er fullt av hormoner, risen har blitt strippet for sin sunne perikarp og ja…., at alt inneholder for mye salt. Tar man også med luftkvaliteten, så er det et faktum at livet i Thailand snart er mindre sunt enn i Nederland.
Du glemmer kiloene med sukker som kastes i alt.
Det som også er så irriterende for meg er gatekjøkkenet Mac Donald virkelig slenger inn mye, så vil jeg ikke alltid be om salt.
Å erstatte salt med Himalayasalt er også mye sunnere.
Det tviler jeg uansett på. Himalayasalt er også bare salt, men det er ikke raffinert som vårt kjøkkensalt og inneholder derfor fortsatt noen mineraler. Saltet har også samme effekt på kroppen din.
Høres ut som en buss Cornelis. Du kan bytte til salt med lavt natriuminnhold. Den inneholder mer kalium og kalium er bra for å senke blodtrykket. Se her: https://www.nosalt.nl/natriumarm/
Havsalt inneholder like mye natrium som bordsalt. Sellerisalt, hvitløkssalt og løksalt består også for det meste av kjøkkensalt eller havsalt. Mineralsalt og halvasalt (f.eks. Losalt, Jozo Vitaal, Jozo Conscious) inneholder halvparten av mengden natrium som finnes i bordsalt. Det er kostholdssalt som erstatning for salt. Kostsalt inneholder ikke natrium, men mye kalium.
https://www.bernhoven.nl/home-patientenfolders/folders-dietetiek/voedingsadviezen-bij-een-zoutbeperking-ofwel-natriumbeperking/