Kaffe er bra for helsen din

Nederlenderne elsker kaffe, vi drikker ca 150 liter kaffe per person per år. De som nyter en kopp med komfort hver dag kan gni seg i hendene fordi kaffe er også bra for helsen din.

Kaffeplanten stammer fra Etiopia. Planten ble oppdaget av araberne rundt det trettende eller fjortende århundre og senere, rundt det sekstende århundre, av europeerne. På det syttende århundre så nederlandske kjøpmenn handel med kaffe, som senere også ble referert til som svart gull. Nederlenderne startet derfor med grunnleggelsen av storskala kaffeplantasjer i Sør- og Mellom-Amerika og senere også i Afrika.

Kaffeplanten vokser hovedsakelig i fuktige tropiske områder hvor gjennomsnittstemperaturen er 18 til 22 grader Celsius. Planten blomstrer en eller to ganger i året. Det tar tre til fire år før planten bærer kaffekirsebær. Hvert kaffekirsebær inneholder to kaffebønner.

På verdensbasis er de viktigste kaffebønnevariantene Arabica og Robusta. Etter manuell eller maskinell høsting frigjøres de rå kaffebønnene fra kaffekirsebærene under påvirkning av vann eller høye temperaturer. Rå kaffebønner er luktfrie. Først under brenningen – eller rettere sagt brenningen – opp til 200 grader celsius skapes den velkjente kaffelukten. Ved å sette sammen forskjellige bønneblandinger er kvaliteten og smaken garantert.

Under bryggeprosessen blir karbohydrater, proteiner og fett igjen i sedimentet. Som et resultat gir svart kaffe knapt noe energi (kilokalorier). Å drikke tre kopper kaffe gir omtrent 10 prosent av det daglige kalium- og magnesiumbehovet og 8 prosent av det daglige jernbehovet.

Koffein: en pick-me-up

Adenosin er en nevrotransmitter i hjernen som fremmer søvn og undertrykker våkenhet. Koffeinet i kaffe hemmer effekten av adenosin, noe som gjør at vi føler oss mer våkne og mindre slitne etter en koffeinsprøyte. Utholdenhetsutøvere bruker noen ganger denne effekten for å forbedre ytelsen.

Friske voksne kan innta 400 milligram koffein (omtrent fire kopper kaffe) daglig uten at noen negative effekter kan forventes. Men å innta for mye koffein er usunt. Du kan da lide av rastløshet, angst, irritabilitet, hodepine, skjelving, svimmelhet, øresus og hjertebank.

For de som ikke tåler koffein godt, finnes det selvfølgelig også koffeinfri kaffe.

Helsefordeler

Å drikke to til tre kopper kaffe om dagen ser ut til å ha en beskyttende effekt på utviklingen av kreft i: endometrium, lever, munn og svelg, blære, bryst, tykktarm, spiserør, leukemi og bukspyttkjertel. I tillegg er det å drikke to til fire kopper kaffe om dagen assosiert med en cirka 10 prosent lavere risiko for koronar hjertesykdom og hjerneslag. Det er også sterke bevis for at å drikke fem kopper kaffe om dagen (mot ingen kaffe) er assosiert med 30 prosent lavere risiko for type 2 diabetes.

Disse beskyttende effektene er funnet for kaffe med og uten koffein. I tillegg vil kaffedrikking beskytte mot fettleversykdom, gallestein og Parkinsons sykdom. Luftveisfunksjonen sies også å forbedres opptil fire timer etter kaffeinntak (gunstig for personer med astma).

To til fire kopper om dagen

Å drikke kaffe daglig (uten sukker) bidrar til væskeinntaket og passer inn i et sunt kosthold. En kopp kaffe er faktisk veldig sunt, forutsatt at du drikker den med måte. Du kan drikke omtrent fire kopper kaffe om dagen fra filtrert kaffe og automatisk kaffe (fra flytende kaffekonsentrat, frysetørket pulver eller med papirfiltre). Du kan drikke omtrent to til tre kopper kaffe om dagen fra espresso, kaffe fra kopper og automatisk kaffe (med metall- eller nylonfilter).

Barn skal ikke drikke kaffe. Ungdom mellom 13 og 18 år, gravide og kvinner som ammer anbefales å drikke maksimalt én kopp kaffe per dag.

Kilde: Gezondheidsnet.nl