Kokosnøtter i Thailand
Du finner dem overalt i Thailand: kokosnøtter. Kokosnøtten (Maphrao på thai) er en frukt med spesielle egenskaper. Når du er i Thailand, kjøp definitivt en kokosnøtt og drikk den ferske kokosnøttjuicen (eller kokosnøttvannet) som en sunn tørstedrikk.
I Thailand ser du mange kokospalmer på stranden, men det er også spesielle plantasjer som på Koh Samui hvor til og med trente aper fortsatt brukes til å plukke kokosnøttene.
Kokosnøttreet liker å stå i sanden ved siden av saltvann. Treet bruker røttene til å søke etter ferskvann. En falt kokosnøtt starter noen ganger en lang reise gjennom havet. En kokosnøtt har et tykt hårete skall med et hardt skall på innsiden som hindrer sjøvann i å komme inn. Nøtten flyter godt og bæres lett av strømmen noen hundre kilometer til neste øy for å etablere seg som et kokosnøtttre.
Frisk kokosnøtt
Mange produkter er laget av kokospalmen. Både bladene, årene og treverket brukes. Kokosnøtten er også et allsidig produkt. Så kokosvannet er drikkbart. Etter å ha drukket kokos kan du spise kokoskjøttet. Den brukes også til å lage kokosolje og kokosmelk. Kokosmelk er mye brukt i thailandske retter som karriretter. Du kan bruke kokosolje til baking, steking og steking. Kokosolje brukes også i alle slags kosmetiske produkter som såper, sjampo og kroppspleieoljer. Du kan også la kokos tørke slik at den stivner. Deretter rives den. Revet kokos er deilig over en dessert.
Kokosnøtter i Thailand
Kokosnøtter er tilgjengelig hele året i Thailand. På gaten ser du hovedsakelig unge kokosnøtter som selges i boder. Selgeren hakker av toppen med en machete og du kan drikke kokosnøtten med sugerør. Hvis du vil spise kjøttet, vil selgeren skrape det ut for deg. Prisene varierer avhengig av kokosnøttstørrelse og plassering. Ved templer og andre turistattraksjoner er de vanligvis dyrere. Kjæresten min plukker alltid kokosnøttene som inneholder mest vann. Hun legger så merke til formen på kokosnøtten.
Personlig liker jeg bare kald kokosjuice. I så fall må du passe på at kokosnøttene holdes kaldt.
Du kan også kjøpe kokosvann på ulike turistmarkeder (nattmarked) i Thailand. Dette øses deretter ut av en stor 'skål' og legges deretter i en kopp med is. Dette såkalte 'kokosvannet' smaker veldig søtt. Det er derfor ikke 100 % ferskt kokosvann, men et tilberedt stoff som minner om kokosvann. Sørg for at du ser kokosnøtten åpnes på stedet og drikk den fra selve kokosnøtten.
Kokosvann er sunt
Kokosvann er veldig sunt og slukker tørsten veldig bra. Vannet i en kokosnøttfrukt er til og med sterilt, noe som betyr helt fritt for bakterier. Det har samme elektrolyttbalanse som menneskeblod. I andre verdenskrig ble kokosnøttvann brukt, i mangel på noe bedre, som blodplasmaerstatning av leger stasjonert i Stillehavet.
Kokosvannet fra unge kokosnøtter inneholder en blanding av sukker, vitaminer, mineraler og elektrolytter. Dette gjør kokosjuice ikke bare velsmakende, men også en sunn tørstedrikk. Når du går rundt i varmen og fuktigheten i det thailandske klimaet, må du drikke mye. Å drikke kokosvann fyller også på saltene (også kjent som elektrolytter) som du mister gjennom svette.
Kort sagt: kokosvann er billig, sunt og effektivt mot tørste.
Kan du drikke det vannet eller ikke med forhøyet kolesterol.
Det er ingen kokosmelk i kostholdet mitt, men det sies ingenting om vannet.
Kjære Bart,
Etter min mening kan du bare drikke det.
Forskjellen er i en ung eller gammel kokosnøtt.
Med en ung er den klar (nesten vann).
Med gamle begynner den indre veggen å skille ut kokosnøtt, som blir grumsete eller, som vi vet, hvit.
Med gamle vil sukkeret gjære og kokosvannet blir søtere.
Jeg er ikke lege, men du kan spørre allmennlege Maarten hva som er for deg
er og er ikke bra.
Met vriendelijke Groet,
Erwin
Så vidt jeg vet er det to typer kolesterol. En god og en dårlig. Med en enkel test blir totalen målt, noe som sier veldig lite. Kokos inneholder det gode kolesterolet.
Vannet i en moden kokosnøtt er også nesten klart. Melk, som du lager ved å presse kjøttet av en moden kokosnøtt, er hvit og veldig kremet på smak.
Når sukkeret begynner å gjære, blir det faktisk mindre søtt. Gjæren omdanner sukker til andre produkter. Men kokos gjærer ikke så lett. Selv om du «hjelper» den litt med ekstra sukker og gjær, råtner den nesten alltid, eller det lages eddik.
Nesten alle som selger den unge, grønne drikkekokosen tilsetter ekstra sukker. Ofte uten at kjøper vet det.
Arjen.
Kokosfett inneholder det mest mettede fettet av alle fettstoffer og oljer. Kokosfett kalles ofte kokosolje. Og kokosmelk er like ille fordi det er et ekstrakt av kokos. Rådet er å spise det så lite som mulig.
Se lenken: ttps://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/kokos-en-kokosvet.aspx
Kokosvann er fettfritt og hvis du ikke drikker for mye av det, vil det ikke skade.
Alt jeg ser er at kokosnøtten er åpnet foran meg, så det er ikke riktig å tilsette sukker. Pass på at du har en ung kokosnøtt da er de søtere.
Å tilsette sukker skjer egentlig nesten overalt. Med en sprøyte og en nål. Og fordi kokosen er ganske elastisk, lekker den ikke etterpå. Bare smak forskjellen mellom en kokosnøtt du får fra treet selv og en du kjøper.
Kokosmelk består faktisk av omtrent 30 % kokosolje. Så oljen er definitivt der inne. Bare meningene om det er sunt eller ikke er veldig forskjellige. Selv tror jeg at hvis du spiser sunt, kan en skje eller mer kokosolje gjøre liten eller ingen skade. Men jeg er ikke ernæringsfysiolog eller lege.
Kjære Arjen,
Jeg vil gjerne legge til at med en eldre kokosnøtt blir vannet hvitere.
Jeg diskuterer dette med min thailandske kone, men hun er enig med meg i dette.
Takk igjen for den klare forklaringen.
Met vriendelijke Groet,
Erwin
Også veldig gunstig hvis du har mage- og/eller tarmproblemer som diaré.
Det du glemmer i artikkelen din, at sukker også er laget av det.
Dette palmesukkeret er veldig viktig i thailandske retter.
I denne videoen kan du se prosesseringsprosessen til dette palmesukkeret https://www.youtube.com/watch?v=QHWuQj95SYw
Den tullete historien om "Kokosnøttvann fra andre verdenskrig, i mangel av noe bedre, ble brukt som blodplasmaerstatning av leger stasjonert i Stillehavet" er sitert av mange, men ingen med referanse til dens virkelige bruk.
Selv har jeg importert kokosmelk osv. siden 1994, og jeg hører dette ofte, men når jeg spør produsentene mine om koblinger til virkeligheten, kommer de ikke lenger enn til det berømte thaismilet.
Gjør et flittig søk og...
http://www.abc.net.au/science/articles/2014/12/09/4143229.htm
Jeg kan tenke meg, hvis du har valget mellom mest sannsynlig å dø fra venstre = mangel på blod eller kanskje høyre = av kokosvann i årene, at du tar sjansen uansett.
Kokosvann inneholder ikke oksygen.
Uten oksygen er pasienten snart ferdig.
Mine erfaringer på sykehuset med pasienter som får (kun) 5 ml. Kontrastvæske ble injisert hva det: denne minimale mengden lavoksygenvæske 1 x fortynnet i blodet sirkulerte i hodet innen 14 til 18 sekunder.
Dette resulterte regelmessig i «kortvarige uønskede og ufarlige bivirkninger!
Mer enn bare 5 ml. synes for meg å ha katastrofale konsekvenser.
En kjent apeskole (og det er en ekte apeskole, ikke en felle for turister) finner du her: http://www.firstschoolformonkeys.com
Jeg har lenge lurt på hvorfor kokosnøttene i Thailand alltid er grønne og glatte, mens hvis du kjøper dem i Nederland, er de alltid små, brune og spesielt hårete kokosnøtter. Jeg hører alltid forskjellige historier om det, men hva er egentlig sant?
Kokosnøttene er omtalt i en sending av Keuringsdienst van Waarden om kokosnøttvann.
https://www.youtube.com/watch?v=YCU8zEVEckM
Kokosvann fra en pakke kan ikke sammenlignes med vannet fra en fersk, nettopp plukket kokosnøtt.
Da de begynte å lage det programmet, ringte de også til oss. Men vi driver ikke med kokosvann.
Arjen
Skrevet på telefonen min, vennligst les over schivvauts.
De aller fleste kokosnøtter produsert i Thailand er brune og glatte. De vokser stort sett sør for Chumphon på høye trær, opptil 25 meter høye. Kokosnøttene omsettes pr stk, fordi de også plukkes pr stk.
Det glatte brune skallet fjernes. Inni er den hårete kokosnøtten slik du kjenner den fra NL-supermarkedet. En kokosnøtt er ikke en nøtt, men en frukt. Det ytre skallet er det (uspiselige) kjøttet, det vi kaller "nøtten" er kjernen.
Disse kokosnøttene brukes nesten alltid til fruktkjøttet, selv om vannet er greit å drikke.
Thai kjøper disse kokosnøttene for å lage karriretter. Det meste av innhøstingen brukes imidlertid til å lage olje. En rekke ulike produksjonsmetoder er mulige for å lage olje, som jeg ikke skal ta for meg her.
Den grønne kokosnøtten (ofte feilaktig kalt "ung kokosnøtt") vokser omtrent over Chumphon. Det er en annen type kokosnøtt. Trærne forblir lave, maksimalt ca. 5 meter. Det er praktisk talt umulig å fjerne skallet fra denne kokosnøtten. Disse kokosnøttene omsettes ofte per haug. Det er fordi plukkeren ganske enkelt fjerner hele blomsten med en kniv. Det er 8 til 12 kokosnøtter på den blomsten. Disse kokosnøttene har lite fruktkjøtt. Den er spiselig, men du kan ikke utvinne olje fra den. Kjøttet er litt "geléaktig". Vannet er veldig fint, kan være søtt, har du en god en er de også litt glitrende. Nesten alle gateselgere som selger disse kokosnøttene, tilsetter sukkervann før åpning. De forteller ikke. Vi får ofte turister som sier at de ikke liker «drikkekokosen». Hvis vi tar en ut av treet for dem og åpner den foran dem, er det mange som liker det. Da er de også ukjølte....
Det finnes rundt 80 forskjellige typer kokosnøtter. Dette er de to mest kjente i Thailand. For eksempel finnes det også en type hvor kokosnøttene vokser nederst på stammen, på bakken.
Men en art det er verdt å nevne er den oransje kokosnøtten. Det er sjeldent i Thailand, så veldig dyrt. Denne kokosnøtten er også til å drikke, og vannet er veldig velsmakende. Veldig bra!
Jeg håper dette svarer på spørsmålet ditt!
Hilsen, Arjan
Her er min reaksjon på bruken av kokosolje:
hei,
Jeg fikk sjekket KOLESTEROLNIVÅET i morges.
Den hagegnomen fra Kassa Groen fortalte meg denne uken at kokosolje er veldig dårlig for deg
ville være kolesterol.
Ufrivillig blir en person litt vinglete av en slik melding og usikker.
Så det var flott at verdiene i dag ble målt gratis.
Det var ganske lang kø og så hører du alle de indiske historiene.
Noen i køen spurte: hva skjer hvis verdiene mine er altfor høye?
Jeg kan aldri/aldri holde lokket lukket og sa hun skulle legges inn med en gang!
Alle lo og jeg sa for å berolige henne med en gang at det ikke ville gå så fort.
Jeg fikk et stikk i fingeren og etter noen minutter fikk jeg resultatene.
Og hva tror du:
FIRE PUNKT TRE!!!
Og dette mens jeg har brukt kokosolje i ca 3 år.
Så det er bedre å hoppe over disse Radar- og Kassa Groen-programmene.
Det som sies der er ikke sant i det hele tatt.
http://www.npo.nl/kassa-groen/03-11-2014/VARA_101370506 Med fri.gr. Martin
Vel, Martien, slik ble jeg også informert om kokos og eggeplomme. Det ville vært som et helvete for kolesterolnivået mitt.
Når du velger min og din mat, til tross for målingen din (fordi det bare er et øyeblikksbilde), er TE ikke bra (bortsett fra fornøyd). I tillegg avhenger kolesterolnivået av flere ting; inkludert bevegelse, og det som også teller er det faktum at ingen mennesker er like...