Den beste thairestauranten
Da jeg flyr hjem fra Bangkok til Amsterdam, leste jeg en historie i 'The Wallstreet Journal' om et valg av de femti beste asiatiske restaurantene som ble holdt i Singapore for tredje år.
Du kan diskutere i det uendelige om spørsmålet om hva som egentlig er den beste restauranten, for smak er og forblir en veldig personlig ting. For meg er det franske kjøkken på topp, men det italienske kjøkkenet har også mye mer å by på enn bare pizza. Og hva med kinesisk mat? Den har også mer å tilby enn en vårrull eller en haifinnesuppe laget av eggehvite slik vi vanligvis serveres i de lave landene.
Asiatisk mat
Jeg tråkker kanskje på tærne til Thailand-fanatikere når jeg hevder at det thailandske kjøkkenet, sammenlignet med de tre nevnte landene, må tape på kulinarisk synspunkt. Selvfølgelig kan du spise deilig mat i Thailand, men kulinariske herligheter er sjeldne. Så jeg trodde ikke mine egne øyne da jeg leste at den beste asiatiske restauranten ligger i Bangkok. Rett og slett konkluderende; derfor også den beste thairestauranten. Restauranten Gaggan ble erklært vinner av "Gold Award". Aldri hørt om det. Og nå tror jeg at jeg kjenner noen gode restauranter i storbyen Bangkok; ikke så. Til min lettelse viser det seg at Gaggan er en indisk restaurant og riktignok er kjøkkenet relativt ukjent for meg.
De 50 beste
I fjor oppnådde Gaggan en hederlig tredjeplass og i år (2015) ble restauranten kåret til vinneren. Ifølge sponsor S. Pellegrino, -det velkjente vannselskapet- og initiativtaker til valget av de femti beste asiatiske restaurantene, toppet Kina listen med 16 restauranter, etterfulgt av Singapore med 10 og Japan med 8. Cuisine Wat Damnak endte på 50. plass . , en restaurant i Siem Reap, Kambodsja, og kanskje kjent for noen lesere av Thailandblog.
Gaggan Restaurant
Restauranten er oppkalt etter kokken Gaggan Anand og har vært lokalisert i en gammel kolonibygning i en rolig sidegate til Ploenchit Road, 2010/68 Soi Langsuan siden 1 (se bildet over). Så nær Lumphini-parken. Nysgjerrig leste jeg anmeldelser fra besøkende, og selv om jeg ikke er spesielt glad i det ganske krydrede indiske kjøkkenet, vil jeg likevel bli overrasket av Gaggan på mitt neste besøk i Bangkok. Den billigste og mest populære menyen 'Taste of Gaggan' består av 7 retter en raison på 1800 baht. Hvis du vil nyte mer av alle delikatessene, må du bruke 4000 baht. Men du kan fortelle at Bill Clinton også spiste middag der. Det jeg føler blir en stadig mer ekkel vane med å belaste ytterligere 7 prosent fat og 10 prosent service på et lite iøynefallende sted på menyen irriterer mange mennesker uten ende, og jeg kaller det et vanlig bedrag og uverdig for et selskap rettet mot sluttbrukeren . Så Gaggan Anand viser også klasse og bare nevne den virkelige inklusiv prisen.
Nahm restaurant
Nahm restaurantMetropolitan-hotellet, som ligger i Sathorn Business District, huser restauranten Nahm, som ble kåret til den beste restauranten i Asia av S.Pellegrino et år tidligere og tok en meget hederlig tredjeplass året før. Restaurantens australske kokk -David Thompson- var den første og eneste som noensinne har mottatt en Michelin-stjerne for tilberedning og presentasjon av thailandske retter. På den tiden var det mye oppstyr fra det thailandske kokkelauget, som syntes det var rart å tildele en så viktig utmerkelse til en utlending og, på den tiden, til en London-basert restaurant. Restauranten Nahm er absolutt ikke billig, og det kan du forvente på et kjent hotell med en kokk som en gang var den eneste som hadde en Michelin-stjerne i thailandsk matlaging. Jeg ønsker ikke å liste opp alle rettene med tilhørende prislapp i denne spesifikasjonen og vil begrense meg til Nahm-settmenyen: 2300 baht per person. (unntatt de nå mer enn velkjente 7 og 10 prosentene og selvfølgelig drinkene)
Prisvinner Gaggan har ifølge juryen passert Nahm i år som den beste asiatiske restauranten. Imidlertid: Gaggan er indisk, så Nahm er fortsatt den beste restauranten for thailandske retter. Så du ser hvordan selv forfatteren av denne artikkelen kan bøye alt til sin vilje og manipulere S.Pellegrinos resultat.
Tripadvisor
Som nevnt innledningsvis; opplevelsen av å spise ute er en personlig ting og kan variere fra dag til dag, avhengig av humør og smaksløker. Mennesker, hyggelig atmosfære, vennlige ventepersonale, vakkert dekket bord, dette er alle ingredienser som er viktigere for noen og mindre viktige for andre. Bare ta en titt på Tripadvisor for å se meningene til besøkende til de to høyt rangerte restaurantene som er diskutert.
Gylden skje
Det er ganske enkelt å spore opp en utmerket og kjent restaurant gjennom de ulike mediene. Det er mye vanskeligere å oppdage det ene sjarmerende, hyggelige stedet hvor du kan nyte ren og avslappet mat til en helt rimelig pris. Hvis Pellegrino kan tildele en Golden Award for den beste asiatiske restauranten, lurer jeg på hvorfor vi mange lesere av denne bloggen og Thailand-eksperter par excellence ikke kan gi en "Golden Spoon" til en liten, hyggelig restaurant. La oss begrense oss til de mer turistrike stedene: Bangkok, Pattaya og Hua Hin.
Det er bare en tanke, men hvem vet, det kan bli virkelighet. Det avhenger av dere kjære lesere. Del med oss den hyggelige, stemningsfulle, vennlige, smakfulle og rimelige restauranten på et av de nevnte stedene.
Send inn en historie til redaktøren om favoritten din eller legg inn en kommentar. Hvem vet, at 'Golden Spoon' en dag vil bli en realitet.
Jeg må fortelle deg at gullskje er noe som expats i Thailand kan dra nytte av, ingen menyer for 2300 bad men god mat til normal pris. Jeg bor i Nang Rong og det er en restaurant der som heter Sabai. av en mann fra Østerrike og maten er perfekt 2 wienersnitchels med pommes frites og salat for 175 bad hver dag spesiell daglig meny har ingenting med Thailand å gjøre, men jeg er sikker på at mange vestlige liker å spise en gang i blant det de faktisk vil ha, mangler de fleste av dem og hvis du fortsatt vil sette den gyldne skjeen, jeg tror det ikke bare skal være for thairestauranter, men la oss si hva alles hjerte begjærer
Gagan-restauranten er ikke en ekte indisk restaurant! Det er en blanding av thai og indisk, men du kan enkelt legge til en rekke andre retter! Jeg har vært der med min kone og har gått fra en overraskelse til en annen! Det er egentlig veldig høy kvalitet, men med alt!! Virkelig flott og verdt det! Det er også litt dyrere, men du vil bli overrasket over den kulinariske godbiten. Vi besøkte også NAHM i løpet av den tiden. Det var nummer 1 på den tiden og Gagan var nummer 3!! Dette er virkelig Gagans fortjeneste. Virkelig verdt det!!!!
Guus, det er absolutt ikke en indisk restaurant, det er et helt annet kjøkken...Det er indisk
I den restauranten er NL expats kontingenten av de billige Charlies som vi kan se i Soi 16 og Soi Sukhumvit 4, ingen spiser for 3000 eller 4000 TB, jeg var der nylig med relasjoner, det er verdt det. *****
Alle billige Charlies??
Jeg synes dette er (nesten) den mest arrogante kommentaren som noen gang er lest.
Ikke alle har inntekt til å bruke 32-4000 baht på en middag
så hvem er du til å komme med denne arrogante kommentaren?
Utover det.
En deilig thaimat, deilig krydret, men servert på en plastkrakk, deilig.
Et thailandsk måltid på en ekte thairestaurant, hvor 8 av 10 gjester er thai, normale bord og god service, med deilig fersk mat.
Vi har ikke engang råd til 3-4000 baht der.
DYna, helt enig med Mata Hari.
De lager også en guddommelig Margarita.
og mange gode restauranter her.
LOUISE
Helt enig. Det er umulig å finne en matbit til "gatepriser" på 50-80 baht som ikke er lastet med mononatriumglutamat, plantevernmidler og antibiotika. Men ja, for thaier er smak viktigere enn kvalitet.
Selvfølgelig, hvis du ønsker kvalitet (økologisk, økologisk) og en raffinert opplevelse, er 3/4000 baht fortsatt et røverkjøp.
Jeg synes gullskjeen bør tildeles Mata Hari i Pattaya.
En fantastisk restaurant drevet av Louis Nol og hans thailandske kone.
Altså en nederlender – så også nederlandske spesialiteter som sild (i sesong), nordsjøtunge og svært smakfull ertesuppe – men også deilige østers og andre europeiske spesialiteter. Deilige froskelår - litt av hvert.
Nols thailandske kone lager også god thaimat.
Og dyrt? Det er ikke så ille! For 800 Bath kan du spise et komplett måltid i en vakker bygning på Trappaya Road mellom Pattaya og Jomtien. Veldig god vin!
Pattaya har forresten mange gode til veldig gode restauranter, de beste i Thailand! For å vite mer, bare spør.
Vi har allerede fått alvorlig matforgiftning to ganger på Mata Hari. Aldri igjen!
Mata Hari er utmerket valuta for pengene og en god følgesvenn 'for ikke å nevne, men på ingen måte sammenlignbar med Gagan', det er flere i Pattaya som skiller seg ut over Mata Hari, så å si Bruno. Pacal. Cafe des Amis osv.
Den gyldne skjeen – Hua Hin
Jeg foreslår å bygge noe strukturelt i det minste der jeg bor i Hua Hin. Jeg har en allsidig gastronomisk opplevelse og er medlem av 2 hobbymatlagingsklubber i Bangkok og en som jeg selv grunnla i Hua Hin. Forslaget går ut på å sette ned en arbeidsgruppe (vi kan starte med 4 frivillige) som jevnlig skal besøke og evaluere restauranter i Hua Hin. Deltakere i arbeidsgruppen bør ha noe erfaring innen gastronomi, matlaging eller gjennom sine hyppige restaurantbesøk. Jeg vil gjerne utvikle et konsept der standarder og vurderingskriterier er tydelig beskrevet. Det er en morsom fritidsaktivitet som kan gi merverdi for alle medlemmer gjennom de jevnlige utgivelsene av evalueringene. Interesserte kan kontakte meg på e-post, min e-postadresse er [e-postbeskyttet].
Robert
Dette er godt sagt 'bortsett fra Hua Hin-historien, på alle blogger med sitater må du kunne "lese mellom linjene" fordi det skrives så mye tull om det er bra eller ikke' eller med et sterkt kommersielt preg til det. du må bare kunne filtrere bort kundens «bad moment recordings».
Tripavisor er et lærebokeksempel på dette: 'Se først på nasjonaliteten til personen som la ut kommentaren, så vet du allerede nok': de som ikke har en matlagings- eller spisekultur i sitt eget land, bråker mest,
Noen kan krasje et hotell, cruise eller restaurant hvis de har en dårlig dag på grunn av noe som ikke har noe med maten å gjøre i det hele tatt
jungeltelegrafen-reklame er fortsatt best (eller som denne nøytrale thailandske bloggen)
sier paul
Le Cellar i Spania er nummer 50 blant de 1 beste restaurantene i verden, i tillegg 2 spanske restauranter
taurants på topp 10. Også en restaurant i Peru og Sao Paulo på topp 10. Den første franske restauranten
er på nummer 13. Gaggan er på nummer 10 og Nahm på nummer 30. Jeg har vært mye i Italia for arbeidet mitt, men den beste italienske restauranten er i Frankfurt, flott klasse. Da jeg var på messen i Frank-
furth dro vi dit til middag hver kveld. Kinesisk mat er også veldig mangfoldig, men det beste kommer ut
Chechuan, fantastisk. Og hva med indonesisk mat, veldig komplisert å tilberede
vet mye om det. Den beste saten kommer fra Indonesia. Det er en veldig god indonesisk restaurant i Bangkok
rant og heter Rasa Khas, håper jeg Thailandblog skriver en artikkel ukentlig eller hver 14. dag
om mat og hvor nederlandske produkter kan kjøpes eller lages i Thailand. jeg har i den
artikkel av 15. juli fant "Dutch Delight" en adresse som importerer ekte nederlandsk ost gjennom en grossist
handel. Gouda ung, Gouda ung modnet, Gouda modnet, Gouda gammel ost, spisskummen og Boerenkaas fra en ostegård i Driebruggen. Jeg er veldig fornøyd med det. Old Amsterdam er en manipulert ost, den lages gammel og dyr her. Du kan kjøpe falsk nederlandsk ost i alle supermarkeder her
fra Tyskland, Danmark, Polen og til og med Australia. Hvis du vil ha adressen, send meg en e-post.
[e-postbeskyttet] .
paul
Som et supplement.
Du finner 2016-listen her...
http://www.theworlds50best.com/
De forblir selvfølgelig prestisjelister.
På 50. plass på listen vil du ikke spise dårligere enn på 1. plass.
De er alle toppkokker.
Bestevenner.
Du kan krangle lenge om den beste restauranten.
Vi besøkte Gaggan forrige uke. For tredje gang på et år. Jeg leste der at det er forskjellige menyer. Det var i fortiden. Nå er det kun 1 meny på 4000 bad ++. Så før du er ute må du telle rundt 8000 bad per person.
Men denne typen restaurant er en form for kunst, som ikke bare handler om mat, men også om presentasjon og alt rundt det.
Gaggan er faktisk en indisk restaurant, men med påvirkning fra El Bulli.
Og han er også godt kjent med toppspillerne i Belgia og Nederland, a la Sergio Herman.
Men meningene kan være forskjellige om smak, cravings og pris.
Men dette er en opplevelse.
Velsmakende vil jeg si. Hvor enn du går.
paul sier,
e-postadressen min skal være: [e-postbeskyttet]
Denne restauranten er virkelig flott, har eksistert i lang tid, jeg har vært der flere ganger med andre kulinariske entusiaster, til og med for 2 uker siden, ikke noe å gå til hver 2. til 3. m for da er overraskelsen borte.
Det er meningsløst å sammenligne dette med å fylle magen, Mata Hari eller andre billige charly-steder eller budsjettmat hjemme, det er "off the topic". Maten er en rekke sensasjonelle smaker, rett og slett kunst i seg selv, presentasjonen nesten i forhold til Sergio Herman fordi emballasjen også er viktig.
Jeg har snakket med kokken flere ganger og har jobbet på El Buli i Spania, kokkene jobber for tiden på det berømte San Sebastian + Intl. toppkokker har jobbet der og det sier nok om kreativiteten.
I motsetning til artikkelen ovenfor, nå som den er nummer 1, er det bare 1 fast meny og suksess får prisene til å stige, vi betalte ca 8000Thb pp. Med ++ og ganske mye vin inkludert. Jeg
Jeg vil påpeke at poenglisten handler om "restauranter IN Asia" og direkte om selve det asiatiske kjøkkenet - forresten, Gagan har vært på toppen av andre kulinariske rangeringer en stund.
Der vi før kunne reservere en uke i forveien, er det nå minst 2 måneder, så man kan ikke nekte for at det er nok av ekte "smak"-entusiaster, selv så vi nasjonaliteter hvis matlagings- eller spiseferdigheter ikke har en slik godt rykte. Nahms krydrede smaksmønster er egentlig ikke min greie, men det er superrespekt for det kokken, som heller ikke er asiatisk, legger frem.
Eddie