Guay Jub Nam Kon – Retter fra thailandsk mat forklart

Guay Jub Nam Kon (ก๋วยจั๊บน้ำข้น), fonetisk kan dette uttales som "gǔai jáb nám k̂ĥxn" = rullede nudler i 5 kryddersuppe. Det er en velsmakende thailandsk rett for de som elsker den Nudelsuppe og også lett å lage hjemme.

Liker du å gå utenfor komfortsonen når det kommer til mat? Er du en som oppdager lokal mat med hver nye tur du tar? Da er det på tide for deg å bli kjent med Guay Jub Nam Kon, en deilig oppskrift fra de kjente Thai mat.

Opprinnelse og historie

Det thailandske kjøkkenet er kjent for sine krydrede, søte, syrlige og umami-smaksprofiler. Guay Jub Nam Kon er intet unntak. Navnet betyr bokstavelig talt "rullede risnudler i suppe", og retten er et populært valg på Thailands travle gatemarkeder. Det er et måltid som har vært verdsatt i generasjoner, hvor hver familie legger til sin unike variasjon til oppskriften.

Ingredienser og smaksprofil

Guay Jub Nam Kon er en velsmakende suppe som består av en kompleks blanding av smaker og teksturer. De rullede risnudlene danner basen og svømmer i en fyldig, krydret buljong. Du finner også biter av svinekjøtt, sprøstekt hvitløk, fersk koriander og sprø bønnespirer. Chilipepper, stjerneanis, kanel og soyasaus skaper en krydret, søt og velsmakende balanse som vil glede smaksløkene dine.

Oppskrift på Guay Jub Nam Kon for 4 personer

Gleder du deg til Guay Jub Nam Kon? Rått! Her er en enkel oppskrift som hjelper deg med å lage denne autentiske thailandske retten hjemme. Hva trenger du:

• 200 gram risnudler
• 300 gram magert svinekjøtt, i tynne skiver
• 4 hardkokte egg
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 2 stjerneanis
• 1 kanelstang
• 2 ss soyasaus
• 1 liter svinekraft
• En håndfull bønnespirer
• Frisk koriander, til pynt
• Chilipepper, etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Varm en stor panne på middels varme og stek hvitløken til den er gyldenbrun og sprø. Sett hvitløken til side til senere.
2. Stek svinekjøttet i samme panne. Når kjøttet er brunt, tilsett stjerneanis, kanelstang og soyasaus. La det småkoke noen minutter slik at smakene trekkes inn i kjøttet.
3. Tilsett nå svinekraften og kok opp. La det småkoke i 20 minutter på svak varme.
4. Kok i mellomtiden risnudlene etter anvisningen på pakken. Du vil at de skal være al dente fordi de vil koke videre i kraften.
5. Tilsett de hardkokte eggene i kraften og la dem varme opp kort.
6. Nå er det på tide å servere retten. Del nudlene mellom fire boller og øs buljongen over dem, pass på at alle får en porsjon svinekjøtt og et egg.
7. Avslutt hver tallerken med en håndfull bønnespirer, en klype av den sprø hvitløken du tilberedte tidligere, og noen kvister fersk koriander. Liker du litt krydder? Tilsett deretter litt finhakket chilipepper.

Og voilà, du har nettopp laget en autentisk thailandsk rett, rett på ditt eget kjøkken! Ta deg tid til å nyte harmonien i smakene og komforten til den varme suppen.

Kos deg med måltidet!