10 deilige thaisupper som enhver turist bør prøve
Tom kha gai
Det thailandske kjøkkenet er kjent for sine livlige smaker og duftende krydder, og en av de mest populære rettene i Thailand er suppe.
Suppe er en viktig del av det thailandske kjøkkenet og spises ofte som forrett eller som et lett måltid. Thaisupper er kjent for sine krydrede, syrlige og søte smaker og inneholder ofte friske urter og krydder som sitrongress, koriander, galangal og chilipepper. Det finnes mange forskjellige typer thaisupper, alt fra kokosmelkbaserte karriretter til klare buljonger med nudler og grønnsaker.
En av de mest kjente thaisuppene er Tom Yum, en krydret og syrlig suppe med reker, sopp og urter. Tom Kha Gai er en annen populær suppe laget av kokosmelk, kylling, sopp og sitrongress. Nudelsuppene, som Khao Soi med kylling og den berømte Tom Kha Kai-suppen med kylling, er også veldig populære i Thailand.
Andre populære thaisupper inkluderer Gaeng Jued (klar kyllingsuppe med grønnsaker), Tom Jeud (klar suppe med tofu, sopp og svinekjøtt), og Kaeng Liang (krydret, syrlig grønnsakssuppe med tamarind og reker).
Suppe er en viktig del av thailandsk matkultur og spises ofte i kombinasjon med andre retter, som karriretter og ris. Det er vanlig å dele supper og servere dem i store boller slik at alle kan nyte de rike smakene og aromaene.
Her er 10 tilfeldig deilige thaisupper du definitivt bør prøve på din neste tur til Thailand:
- Tom yum: Tom Yum er kanskje den mest kjente thaisuppen. Det er en krydret, syrlig suppe vanligvis laget med reker, kylling eller tofu, og er krydret med sitrongress, kaffir limeblad, chilipepper og galangal.
- Tom Kha: Tom Kha er en kremet kokossuppe med kylling, reker eller tofu og grønnsaker. Den er smaksatt med krydder som sitrongress, kaffir limeblad, galangal og chilipepper.
- Gaeng Jued: Gaeng Jued er en enkel, men likevel smakfull klar suppe laget med kylling eller svinekjøtt og grønnsaker som gulrøtter, sopp og kål. Den er lett krydret med hvitløk og pepper.
- Tom Jeud: Tom Jeud er en klar suppe med grønnsaker som kål, gulrøtter, tomater og sopp, og er noen ganger kombinert med svinekjøtt. Den er krydret med soyasaus og hvit pepper.
- Gaeng massaman: Gaeng Massaman er en rik, kremet karrisuppe med biff, poteter og peanøtter. Den er smaksatt med krydder som kanel, kardemomme, spisskummen og gurkemeie.
- Tom Klong Pla Kratong Tong: Tom Klong Pla Kratong Tong er en krydret og syrlig suppe laget med stekte fiskekaker, tamarind, galangal, chilipepper og kaffirlimeblad.
- Tom Saap: Tom Saap er en krydret, syrlig suppe laget med svineribbe og friske urter som kaffirlimeblad, sitrongress og chilipepper.
- Kuay Tiaw Tom Yum: Kuay Tiaw Tom Yum er en krydret nudelsuppe med svinekjøtt, kylling eller reker, og er krydret med sitrongress, kaffirlimeblad og chilipepper.
- Khao soi: Khao Soi er en kylling- eller biffnudelsuppe i en krydret, kremet karrisaus. Den serveres med syltet sennep, rødløk og lime.
- Gaeng Liang: Gaeng Liang er en vegetarisk suppe laget med en blanding av grønnsaker som auberginer, gresskar og squash, og er smaksatt med krydder som kaffir limeblad og galangal.
Fin oppsummering, men hvorfor ingenting også på thai….. bør vi ikke oppmuntre våre nederlendere og belgiere…. ? Vil snart gi en lignende oppregning på thai og også i en mer nyttig form for fonetisk....
Jeg finner alltid en tapt mulighet.
Hei redaktører, takk for 10 deilige supper. Jeg mistenker at jeg har spist de fleste av dem før, men vanligvis uten å vite navnet. Da jeg kom til Thailand for første gang for mer enn 20 år siden, nesten ved et uhell (angrep på Bali da, fikk meg til å tilby en annen bestilling i siste liten) Jeg ble overrasket over at det asiatiske kjøkkenet har så mange varianter av suppe. Jeg husker hvordan jeg på min første dag der ble rådet til å bestille en tom yum kung. nå var jeg godt kjent med sambaler fra Indonesia, men dette var en ny utfordring i starten. endelig en deilig suppe.
Men i listen din savner jeg det som har blitt min frokostfavoritt opp gjennom årene. Jok Moo, også kalt Congee with Pork. Opprinnelig, selvfølgelig, en typisk kinesisk rett. De fleste gangene jeg ble lenger i Thailand, leide jeg det samme huset i flere måneder, like utenfor Chiang Mai. Min kjære nabo der, Lek, lager store panner med Jok Moo 6 dager i uken til barna på barneskolen der, hvor jeg bor ved siden av. Mange av foreldrene som leverer de små der spiser også ofte sammen med dem. og når skolen har begynt, er også flere fra bygda med på den daglige bygdesladderen. For eksempel sitter jeg der veldig ofte, tidlig om morgenen, med opptil 12 små barn og spiser frokost. I tillegg til at selskapet deres gjør meg glad igjen og igjen, er Lek's suppe virkelig en deilig godbit hver gang. Jeg er overrasket over at det aldri ble kjedelig. For meg er Jok, med hennes valg av tillegg, toppen av comfort food. Den varme suppen er en god base for nok en varm dag og sammen med den rå ingefæren og litt chili og masse friske grønne urter gjør den magen min ikke bare full, men også varm. Det merkes tydelig at fordøyelsessystemet blir forhastet. 2 timer senere er alt fordøyd og jeg ser meg rundt igjen for å se hva det er å spise andre steder. I Nederland lager jeg hovedsakelig Jok når jeg har influensa eller om morgenen er veldig kalde. men dessverre savner jeg det muntre thai-selskapet.