Thai overraskelser: Khao mu daeng (ris med rødt svin)

I dag en risrett med opphav i det kinesiske kjøkken: Char siew med ris, men i Thailand heter retten: Khao mu daeng (Kao Moo Dang) ris med skiver av rødt svin. Khao mu daeng (ข้าวหมูแดง) består av skiver, kinesisk char siu i thai-stil, som er sprøstekt svinekjøtt og serveres med dampet ris, kokte andeegg, oppskåret agurk og en tykkere saus.

Retten kommer ofte med en bolle med buljong og noen stilker av rå løk. Retten serveres med svart soyasaus og chilieddik, mens nam phrik phao (Thai stekt chilipasta) er valgfritt.

Servert med skivede agurker og grønn sjalottløk, er retten toppet med en søt bønnesaus og ofte ledsaget av svart soyasaus og chilieddik. Noen varianter inkluderer nam phrik phao, en thai-stekt chilipasta. Denne smakfulle retten finner du i gateboder, mathaller og restauranter i Bangkok og andre regioner i Thailand

Khao mu krop (ข้าวหมูกรอบ) er en variant av khao mu daeng. Det er khao mu daeng, men uten rødt svinekjøtt. Både khao mu Daeng og khao mu krop er retter som er tilgjengelig overalt i Thailand, for eksempel på gata, i food courts, på markeder eller i ulike restauranter, akkurat som andre kjente risretter som khao man kai, khao kha mu og khao et kjæledyr.

I Bangkok er det mange kjente khao mu daeng-restauranter i de forskjellige distriktene, som i Silom, Talat Phlu, Wat Trai Mit, Thanon Plaeng Nam og Sam Phraeng.