Kinesiske vannkastanjer fra Suphanburi
Den kinesiske vannkastanjen dyrkes for sine spiselige rotknoller. Den har rørformede, bladløse grønne stengler, som vokser til omtrent 1,5 fot (XNUMX m) i høyden. Planten vokser i sumper i gjørma under vann.
De små, runde knollene brukes som grønnsak under navnet vannkastanje. Knollene har lyst hvitt kjøtt og kan spises rå, lettkokt eller grillet, og de er ofte syltet. Det er en vanlig ingrediens i kinesiske retter, men det spises vanligvis rå, noen ganger søtet. Den kan også males til mel, som brukes til å lage vannkastanjepai og er ofte en del av dim sum-retter. De beholder sin varige sprøhet selv etter tilberedning eller hermetisering.
Knollene er rike på karbohydrater (ca. 90 prosent i tørrvekt), spesielt stivelse (ca. 60 prosent i tørr vekt), og de er også en god kilde til kostfiber, riboflavin, vitamin B6, kalium, kobber og mangan.
Vel, det vet du allerede fra Wikipedia
Kinesiske vannkastanjer fra Suphanburi
Den kinesiske vannkastanjen (haeo eller som wang på thai) er mye dyrket i distriktene Muang, Sri Prachan og Sam Chuk i provinsen. Omtrent halvparten av 3000 rai-dyrkingsarealet ligger i tambon Wang Yang i Sri Prachan-distriktet. "Vi er den største produsenten av vannkastanjer i Thailand," sa Koolchaya Klaysuban, en tjenestemann ved Wang Yang kommunehus.
Agriturisme
Hele området er ekstremt egnet for agriturisme, som introduserer besøkende til vannkastanjen, dens dyrking, høsting, for ikke å nevne hvilke kulinariske retter vannkastanjen er egnet for. Mer enn 40 vannkastanjedyrkere har sluttet seg til Somwang Thi Wang Yang Community Enterprise and Community-baserte Agrotourism Group, som Koolchaya er koordinator for.
Denne gruppen ble dannet for omtrent tre år siden på initiativ fra Wang Yang kommune med støtte fra Thai Health Promotion Foundation. Målet med denne agrogruppen er å ta hensyn til det lokale livet til kastanjedyrkerne og selvfølgelig å muliggjøre en ny inntektskilde.
Dagstur til Wang Yang
For en stund siden, på nettstedet Bangkok Post, ble det lagt ut en artikkel under tittelen «Step in the mud» av Karnjana Karnjanatawe, som tok en (halv) dagstur til området og laget en fin historie ut av det. Hun møter en av dyrkerne, lyttet til historien og gikk i gjørma for å høste en porsjon vannkastanjer. Etter det ble det selvfølgelig spist noe med vannkastanjen som base.
Artikkelen, som inkluderer mange vakre bilder, beskriver også i detalj hvordan du kan ta den dagsturen, se: www.bangkokpost.com/travel/1925568/step-into-the-mud