Mens Nederland forbereder nyttårsaften med den tradisjonelle oliebollen, kan denne festlige godbiten også tilberedes i Thailand. Å bake oliebollen i Thailand er en fantastisk måte å bringe et stykke nederlandsk kultur til tropene.
Hovedingrediensen til oliebollen er melet, som er lett å finne i de fleste supermarkeder i Thailand, som Makro, Lotus eller Big C. Gjær, en annen viktig ingrediens, er også tilgjengelig i disse butikkene, ofte sammen med bakeproduktene. Sukker, salt og egg til oliebollen-deigen er tilgjengelig som standard.
Rosiner eller rips kan brukes til fyllet, selv om disse kan være vanskeligere å finne. Et godt sted å lete er i de større supermarkedene eller i internasjonale matbutikker i større byer. Alternativt kan epleskiver eller andre lokalt tilgjengelige frukter legge til en tropisk vri på den tradisjonelle oliebolen.
Melk, en annen ingrediens, er allment tilgjengelig i Thailand. Det er viktig å velge en god frityrolje til steking. Peanøttolje eller solsikkeolje, begge tilgjengelig i de fleste thailandske butikker, er utmerkede alternativer på grunn av deres høye røykepoeng.
Å steke oliebollen krever en dyp panne eller frityrkoker. I Thailand kan kjøkkenartikler som panner og frityrkokere finnes i store varehus eller spesialiserte kjøkkenbutikker.
For nederlendere i Thailand tilbyr baking av oliebollen en deilig måte å feire litt hjemme i løpet av ferien. For thaier og andre internasjonale innbyggere er det en unik mulighet til å bli kjent med denne velsmakende nederlandske tradisjonen. Med de riktige ingrediensene og litt tålmodighet er det mulig å nyte hjemmebakte oliebollen hvor som helst i Thailand.
Har du noen gang bakt oliebollen i Thailand? Og smakte de godt?
Hvert år etter min pensjonisttilværelse bor jeg i en landsby like ovenfor Koraht og opplever min thailandske vintersesong der i nærheten av mange thailandske familier.
Og det inkluderer også oliebollen-greia med nyttårsaften, og som gammel kakebaker er det et stykke kake å komme i gang hvert år etter jul klokken 7 og begynne å lage oljebollen-røren på en gammeldags måte. tilsetning av choux-røren for å gjøre dem fine og luftige. Jeg tar med fersk gjær og fyll fra Nederland og oppbevarer den ferske gjæren i en lufttett plastboks med en fuktig klut i kjøleskapet og baker også mitt eget brød med, den røren la den avkjøles godt og stek i noen timer på en moderat gassild.
Og så dagen etter deler du den ut til nærmeste familie med melis på...
Thaiene har alltid søtsaker, morsomt å gjøre,
Harry fra Banbing, Thailand!!
Fint...jeg gjør nesten det samme i en landsby i Tyskland og deler ut oliebollen blant bygdas omgangskrets. Jeg liker å gi oppskriften en ekstra vri ved å tilsette biter av kandisert ingefær, dadler, tyttebær og litt malt vanilje. Jeg bruker solsikkeolje med høy oljesyre som matolje fordi ved bruk av vanlig solsikkeolje dannes det skadelige radikaler og aldehyder på grunn av langvarig oppvarming. Produsenten tilsetter ofte antioksidanter til olje deklarert som "frityrolje" som forhindrer dannelsen av disse skadelige stoffene.
Godt nytt år
Johannes fra Birkelbach ved Winterberg
p.s. interessant tips om choux-deigen. Jeg skal definitivt prøve det en gang.
Ja, jeg har bakt oliebollen til familien her i Phayao-provinsen i en årrekke. Jeg bakte til og med oliebollen til barna fra en naboskole. Det tok litt tid før de turte å ta en bit. Denuf måtte sette et eksempel. Jeg har bare ikke en frityrkoker. Ganske vanskelig å holde oljen på riktig temperatur. I år bakte jeg dem i airfryeren. Du må justere røren litt. Litt mindre fuktighet. Da smaker de ganske godt. Og familien liker alltid det når farangen lager noe spiselig fra Holland.
Hilsen Adrian
Deilig, men uten melis synes jeg egentlig ikke det er som det skal være.
Bakte de igjen i går. Akkurat som hvert år. Velsmakende
Jeg har bakt oliebollen på den indonesiske øya Lombok i 16 år.
Alt er tilgjengelig i de lokale bakebutikkene. Du trenger ikke gå til de dyre supermarkedene for det.
Jeg lager det alltid med øl.
Fungerer alltid og er super velsmakende. Det settes stor pris på å dele det ut her og der
Carolina, bruker du øl i stedet for gjær?
Og i så fall hvor mye?
Vi har også bakt. I hvert fall kjæresten min. Jeg tok bare med meg melis fra Nederland. Kjøpte mye, inkludert rips, på Makro. Gjæren tidligere på vennskapsmarkedet i Pattaya.
Dessverre visste ikke venninnen min hva gjæren var til, hun ga den bort.
Altså uten gjær. De ble ikke fine og runde, men de smakte godt likevel.
Tenkte bare det var så lite rips i den. Da bakingen nesten var ferdig fant jeg posen med rips, de brukte bare en fjerdedel av den 300 grams posen. På en kilo mel. Kanskje bedre neste gang.