Khao Mok Gai (ကြက်သား Biryani နှင့်ထမင်း)
ကြက်သား biryani သည် စွဲမက်ဖွယ်သမိုင်းကြောင်းရှိသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဒီဟင်းကို “Khao Buri” သို့မဟုတ် “Khao Bucori” ဟုခေါ်သည်။ အဆိုပါ ဟင်းပွဲသည် ဒေသတွင်းသို့ ရောင်းဝယ်ဖောက်ကားရန် ရောက်လာသော ပါရှန်ကုန်သည်များမှ ဆင်းသက်လာကာ ၎င်းတို့၏ လူသိများသော ဟင်းချက်ခြင်းအတတ်ပညာကို ၎င်းတို့နှင့်အတူ ယူဆောင်လာခြင်းဖြစ်သည်။ ဤကြက်သားဟင်းသည် 18 ရာစုက ထိုင်းစာပေတွင် ထင်ရှားနေပြီဖြစ်သည်။
Khao man kai (ထမင်းနှင့်ကြက်သား) ချက်နည်း
ဟင်းချက်နည်းဖြင့် Gai Pad King (ဂျင်းနှင့်ကြက်ကြော်)
Gao Pad King သည် ထိုင်းနှင့်လာအိုနိုင်ငံတို့တွင် လူကြိုက်များသော မူရင်းတရုတ်ဟင်းဖြစ်သည်။ ပန်းကန်တွင် မွှေကြော်ထားသော ကြက်သားနှင့် မှိုနှင့် ငရုတ်သီး အစရှိသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်မျိုးစုံ ပါဝင်ပါသည်။ ထင်ရှားသောပါဝင်ပစ္စည်းမှာ ဂျင်း (ဂျင်း) လှီးထားသော ဟင်းလျာကို အလွန်ထူးခြားသော အရသာကိုပေးသည်။ ဒီဟင်းထဲမှာ တခြားပါဝင်ပစ္စည်းတွေကတော့ ပဲငံပြာရည်နဲ့ ကြက်သွန်နီတို့ ဖြစ်ပါတယ်။ ထမင်းနဲ့ ကျွေးတယ်။
Gai Pad Prik Gaeng (ကြက်သားငရုတ်သီး)
ရိုးရိုး ထိုင်း လမ်းဘေး ဟင်းဆိုပေမယ့် အစပ်ကြိုက်ရမယ်။ ဒီဟင်းကို နေ့လယ်စာအတွက် မကြာခဏ စားလေ့ရှိပြီး ယူရိုထက် သက်သာပါတယ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အချို့ (ပဲတောင့်ရှည် သို့မဟုတ် ပဲတောင့်ရှည်) ၊ သံပရာသီးရွက် ၊ ကြက်သွန်ဖြူ ၊ ငါးငံပြာရည် ၊ ကြက်သား ငရုပ်သီး နီ ကြော် နှင့် ပင်စိမ်း နှင့် သံပုရာရည် တို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။ 'အစပ်' ကြိုက်သူများအတွက်တော့ ဟင်းကို ငရုတ်သီးအနီနဲ့ အလှဆင်နိုင်ပါတယ်။ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ပေါင်းထားသော ထမင်းကို ဟင်းရည်အဖြစ် ကြက်ဥကြော်ဖြင့် ကျွေးပါ။
Kuay Teow Gai (ကြက်သားခေါက်ဆွဲပြုတ်)
Kuay Teow Gai (Chicken Noodle Soup) ก๋วยเตี๋ยวไก่ သည် ထိုင်းနိုင်ငံရှိ နေ့စဉ် ဟင်းလျာများ ၏ စံနှုန်းအတိုင်း ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် ၎င်းသည် အရသာရှိသော ပေါ့ပါးသော အစားအစာ သို့မဟုတ် နေ့လယ်စာဖြစ်သည်။ ဒီဟင်းရဲ့ လျှို့ဝှက်ချက်ကတော့ ဟင်းရည်ထဲမှာပါ။ ကြက်သားနှင့် ကြက်သွန်နီများကို နူးညံ့သည်အထိ ချက်ပြုတ်ထားပြီး အနံ့အရသာရှိသော ကြက်ပြုတ်ရည်ကို ဖန်တီးပါ။
ကြက်သားနှင့် ထိုင်းဟင်း - အဆင်သင့် မြန်ပြီး အမြဲအရသာရှိ (ဗီဒီယို)
ဒီည အချိန်တိုပေမယ့် အရသာရှိတဲ့ ထိုင်းအစားအစာတွေ စားချင်သေးလား။ ဒီကြက်သားချက်နည်းက မိနစ် 20 အတွင်းမှာ အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ။ လတ်ဆတ်တဲ့ အသီးအရွက်တွေနဲ့ ပြည့်နေတဲ့ ဒီ ထိုင်းဟင်းက ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်ပါတယ်။
သီဟိုဠ်စေ့နဲ့ ထိုင်းကြက်သား (ဗီဒီယို)
ထိုင်းအစားအစာနဲ့ ရင်းနှီးချင်ပေမယ့် အစပ်အရမ်းကြိုက်တဲ့ ခရီးသွားတွေ အများကြီးရှိပါတယ်။ Sweet & Sour လိုမျိုး အခြားရွေးချယ်စရာတွေ အများကြီးရှိပေမယ့် သီဟိုဠ်စေ့နဲ့ အမြဲအရသာရှိတဲ့ ကြက်သား ဒါမှမဟုတ် Gai Pad Med Mamuang Himaphan။
Pad Krapao Gai (ပင်စိမ်းနဲ့ ကြက်မွှေကြော်) အရသာရှိတဲ့ ထိုင်းဟင်း
Pad krapao Gai သည် လူကြိုက်များသော ထိုင်းဟင်းလျာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဈေးများ၊ လမ်းဘေးဆိုင်များနှင့် စားသောက်ဆိုင်များတွင် နေရာတိုင်းလိုလိုတွင် ရနိုင်သည်။
ထိုင်းချက်ပြုတ်နည်းများ- ကြက်သားစိမ်းဟင်း
အစိမ်းရောင်ဟင်းသည် ထိုင်းဗဟိုချက်နည်းဖြစ်သည်။ ဟင်းအမည်မှာ ငရုပ်သီးစိမ်းမှ ဆင်းသက်လာသော ဟင်းအရောင်မှ ဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။ ဟင်းက ပုံမှန်အားဖြင့် အနီရောင်ဟင်းတွေထက် ပိုပြတ်သားတယ်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ - အထူးသဖြင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ - ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားရန် မလိုအပ်ပါ။
ကြက်သားနဲ့ စံပယ်ထမင်းနဲ့ ထိုင်းအနီဟင်း - Gang Ped Gai (ဗီဒီယို)
ကြက်သားနှင့် စံပယ်ထမင်းပါသော ထိုင်းအနီဟင်းသည် အရသာရှိပြီး ချက်ရလွယ်ကူသည်။ ထိုင်း၏အရသာများကို သင့်ထမင်းစားခန်းထဲသို့ ယူဆောင်လာပါ။ အစပ်နည်းနည်းလိုချင်ရင် ငံပြာရည်ထဲမှာ ဟင်းနည်းနည်း ဒါမှမဟုတ် ငရုတ်သီးနည်းနည်းထည့်ပါ။
Kao Yum Gai Saeb (ထမင်းအစပ် ကြက်ကြော်သုပ်) - ထိုင်းဟင်းလျာများမှ ဟင်းလျာများ ရှင်းလင်းချက်
Kao Yum Gai Saeb သည် ၎င်း၏ အရသာရှိပြီး အရသာရှိသော ဟင်းလျာများအတွက် လူသိများသော ဒေသတစ်ခုဖြစ်သည့် ထိုင်းနိုင်ငံ၏ တောင်ပိုင်းဒေသတွင် မွေးဖွားခဲ့သည်။ ဟင်းပွဲသည် ထိုင်းဟင်းလျာများအတွက် လူသိများသော အရသာရှိသော နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ချိန်ခွင်လျှာဖြစ်သော ငရုတ်သီးအပူ၊ သံပုရာသီး၏ လတ်ဆတ်မှု၊ ထန်းလျက်သကြား၏ ချိုမြမှုနှင့် ငါးငံပြာရည်၏ အရသာကို ဂုဏ်ပြုပါသည်။ နှစ်တွေကြာလာတာနဲ့အမျှ ထိုင်းမှာသာမက ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလုံးမှာပါ လူကြိုက်များလာခဲ့ပါတယ်။
Khao Man Gai ( ข้าวมันไก่ ) သို့မဟုတ် ထမင်းပေါ်တွင် ကြက်သားပြုတ်သည် ထိုင်းလူမျိုးများအတွက် နှစ်သက်သော အစားအစာဖြစ်သည်။ ရိုးရှင်းတဲ့ ဟင်းတစ်ပွဲ ဖြစ်ပေမယ့် အရသာ သိပ်မရှိလှပါဘူး။
သင်ဟာ စပ်တဲ့ ထိုင်းအစားအစာကို နှစ်သက်သူမဟုတ်ပါက အခြားရွေးချယ်စရာများစွာရှိပါတယ်။ တကယ့် ထိုင်းဂန္ထဝင်တစ်ခုကတော့ Pad Preaw Wan သို့မဟုတ် ချိုချဉ်ငံပြာရည်နဲ့ ကြက်သားမွှေကြော်ပါ။
ထိုင်းနိုင်ငံရှိ လမ်းဘေးအစားအစာ ဗီဒီယို- Khao Man Gai (ကြက်ပြုတ်ရည်တွင် ကြက်ထမင်း)
အရသာရှိသော ထိုင်းလမ်းပေါ်ဟင်းလျာသည် Khao mangai (ข้าวมันไก่) သည် အရှေ့တောင်အာရှတစ်ခွင်တွင် အလွန်ရေပန်းစားသော ဟိုင်နန်ကြက်သားထမင်း၏ ထိုင်းမျိုးကွဲတစ်မျိုးဖြစ်သည်။
ထိုင်းနိုင်ငံရှိ လမ်းဘေးအစားအစာ ဗီဒီယို- Pad Kra Pow Gai (ပင်စိမ်းနှင့် ကြက်သား)
အရသာရှိတဲ့ ထိုင်းလမ်းပေါ်က ဟင်းကတော့ Pad Kra Pow Gai (ပင်စိမ်းနဲ့ ကြက်သား)။ ၎င်းသည် တစ်ချိန်လုံး လူကြိုက်အများဆုံးနှင့် လူကြိုက်အများဆုံး ထိုင်းလမ်းဘေးအစားအစာ ဟင်းပွဲဟု ဆိုနိုင်သည်။
ကြက်ခြေထောက်များကို သွားများဖြင့် အရေခွံခွာပါ။
အရှေ့မြောက်ပိုင်း Nong Khai ခရိုင်ရှိ စက်ရုံတစ်ရုံတွင် ကြက်ခြေဖဝါးမှ အရေခွံထုတ်ယူသည့် အလုပ်သမားများ၏ ပါးစပ်ကို အသုံးပြုသည့် ဗီဒီယိုတစ်ခု ပျံ့နှံ့သွားပြီးနောက် လုပ်ဆောင်ရန် ရှင်းလင်းချက်အချို့ ထွက်ပေါ်လာခဲ့သည်။ ကြက်ခြေထောက်အရေခွံ ( ထိုင်းလို 'leb mue nang' ဟုခေါ်သည်) သည် ထိုင်းလူမျိုးများအတွက် အရသာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အစပ်သုပ်ဟင်းလျာများတွင် မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိသည်။
သက်ပြင်းပြင်းပြင်းနဲ့ အိမ်မှာ ပုခက်ထဲ နစ်မြုပ်ပြီး စားစရာတွေကို ဖွဖွဖွဖွ ဖွဖွလေး ဖွဖွဖွဖွလေး စားနေလိုက်တယ်။ လူ၊ လူ၊ တစ်နေ့။ အမှန်တော့ ကျွန်တော် စိတ်ပူနေတာ ရက်အနည်းငယ်ကြာပြီ။