အပူပိုင်းကျွန်းတစ်ကျွန်းပေါ် ရောက်ခဲ့သည်- ထိုင်းနိုင်ငံရှိ ကိုရီးယားအစားအစာ ဆိုးလ် Vibe

Els van Wijlen သည် လက်ရှိတွင် သူမ၏ခင်ပွန်း 'de Kuuk' နှင့် Koh Phangan တွင် နေထိုင်လျက်ရှိသည်။ သားဖြစ်သူ Robin သည် ကျွန်းပေါ်တွင် ကော်ဖီဆိုင်ဖွင့်ထားသည်။

Koh Phangan တွင် အချက်အပြုတ်စွန့်စားမှုတစ်ခုအတွင်း အရသာပေါက်ကွဲခြင်း။

ကျွန်တော် အရင်က ဒီလောက် လွယ်လွယ် စားတတ်သူ မဟုတ်ဘူး။ ကံကောင်းချင်တော့ အမေက လွယ်တယ်။ ပန်းကန်က မင်းရဲ့ ဟင်းကို ဗလာနဲ့ အိုးက ပေးထားတာကို စားခိုင်းတယ်၊ သူက အဲဒီလို မလုပ်ဘူး။ ကျွန်ုပ်၏ ညစာသည် အဖွား၏ ဟင်းချို၊ ပဲနှင့် ပန်းသီးငံပြာရည်တို့ ပါဝင်လေ့ရှိသည်။ ဒါမှမဟုတ် ချောကလက်ဖြန်းထားတဲ့ အသားညှပ်ပေါင်မုန့်။ ငါ့သားသမီးတွေလည်း အဲဒီစိတ်ဓာတ်နဲ့ ကြီးပြင်းလာကြတယ်။

ကျွန်ုပ်၏ အချက်အပြုတ် စပ်စုချင်စိတ်သည် နှစ်များကြာလာသည်နှင့်အမျှ ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်အား ပန်းကန်ပြားပေါ်မှ စေ့စေ့မကြည့်ဘဲ စမ်းကြည့်ရန် ဆန္ဒရှိပါသည်။ ကွဲပြားသောအောင်မြင်မှုဒီဂရီနှင့်အတူ; ကျွန်ုပ်၏ဇာတ်လမ်းတွင် မှတ်တမ်းတင်ထားသည့်အတိုင်း ခက်ခဲသောအချိန်များတွင် ကြက်သား။

လူမျိုးပေါင်းစုံကို အချိန်တိုတို သို့မဟုတ် ပိုကြာအောင် ကျွေးမွေးရန် လိုအပ်သော Koh Phangan တွင် ယခု ကျွန်ုပ်နေထိုင်ရခြင်းသည် ကျွန်ုပ် ကံကောင်းပါသည်။ မရေတွက်နိုင်သော ထိုင်းစားသောက်ဆိုင်များအပြင်၊ အီတလီ၊ ပြင်သစ်၊ ဂရိ၊ ဘယ်လ်ဂျီယံ၊ မြေထဲပင်လယ်အစားအစာများ၊ အရှေ့အလယ်ပိုင်းမှ ဟင်းလျာများ၊ ဂျာမန်၊ ရုရှား၊ အင်ဒိုနီးရှား၊ အိန္ဒိယ၊ မက္ကဆီကန်၊ တောင်အမေရိက၊ ပေါ်တူဂီ၊ အရှေ့တိုင်း၊ တူရကီ၊ ဂျပန်၊ ပါရှန် သို့မဟုတ် … တစ်ခုတည်းသောနှင့် ပထမဆုံးကိုရီးယား စားသောက်ဆိုင်- www.seoulvibephangan.com/dining-koh-phangan.html

Thong Sala တွင် ဆိုးလ် Vibe

ဆိုးလ် Vibe ပိုင်ရှင် Somi လည်း ကျွန်တော့်ချွေးမမို့ နည်းနည်းတော့ ဘက်လိုက်မိလို့ ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် Tripadvisor မှာ သူမကို မြင့်မားတဲ့ အဆင့်သတ်မှတ်ပေးထားပြီး သူမဟာ ကျွန်မတို့မိသားစုအတွက်သာမကဘဲ ရေပန်းစားပါတယ်။

ဆွဲဆောင်မှုရှိသောအလင်းရောင်၊ ရိုးရှင်းသောနေရာတစ်ခုတွင်၊ ဒေသအစားအစာစျေးကွက်အနီးတွင်၊ Somi နှင့်သူမ၏ဝန်ထမ်းများသည် ကိုရီးယားအစားအစာများမှ အအရသာဆုံးဟင်းလျာများကို စိတ်အားထက်သန်စွာဖန်တီးကြသည်။

Somi သည် တောင်ကိုရီးယားရှိ ရွာလေးတစ်ရွာတွင် မွေးဖွားကြီးပြင်းခဲ့ပြီး သြစတြေးလျမှတစ်ဆင့် ကျွန်ုပ်တို့၏သား ရော်ဘင်နှင့် တွေ့ဆုံရာ Koh Phangan တွင် သူမ၏နေရာကို ရှာတွေ့ခဲ့သည်။ ပထမဆုံး သူမသည် Bubba's Coffee Bar တွင် ဟင်းလျာများကို သန့်စင်ပြီး အရသာရှိအောင် ကူညီပေးခဲ့သည်၊
ယခု သူမသည် Seoul Vibe တွင် ပြီးပြည့်စုံသော အိမ်ရှင်မဖြစ်လာခဲ့သည်မှာ တစ်နှစ်ကျော်ပြီဖြစ်သည်။

သူမရဲ့ မီနူးမှာ ကိုရီးယားရိုးရာဟင်းလျာများသာမက Fusion လည်း ပါဝင်ပါတယ်။ မတူညီသော ဟင်းလျာများ ပေါင်းစပ်ထားသော ဟင်းလျာများ။
အမေရိက၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှုမှာ တောင်ကိုးရီးယားတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပြီး ထူးခြားသောဟင်းလျာများတွင် အရသာပေါင်းစပ်မှုဖြင့် ၎င်းကို မြည်းစမ်းနိုင်ပါသည်။

အရသာရှိသော မီးဖိုဟင်းလျာများ၊ ထမင်း၊ gnocci၊ ခေါက်ဆွဲများ၊ စွပ်ပြုတ်များ သို့မဟုတ် စွန့်စားခန်း ကိုရီးယားအသားကင်ကို သင်ရွေးချယ်နိုင်ပါသည်။ ၎င်းသည် ၎င်း၏ အကောင်းဆုံး အသားကင်ဖြစ်သည်။ သက်သတ်လွတ်စားသူများအတွက်လည်း

ဆိုးလ် Vibe တွင် ကိုရီးယား BBQ

ကိုရီးယားဘာဘီကျူး ဘယ်လိုဖြစ်တာလဲ... အစားအသောက်ပြင်ဆင်ခြင်းထက် စားသောက်ခြင်းအကြောင်းကို ပိုသိသောကြောင့်၊ ကျွန်မ၏ ပထမဆုံး Korean BBQ တွင် ကျွန်မဘာလုပ်ရမည်ကို အနည်းငယ်စိုးရိမ်မိပါသည်။ ဒါပေမယ့် သင်ကိုယ်တိုင် ဘာမှလုပ်စရာ မလိုတာကြောင့် အဲဒါကို မလိုအပ်ပါဘူး။

နွေးထွေးစွာ ကြိုဆိုပြီးနောက် ဟင်းပွဲအားလုံးကို ရှင်းပြရန် အချိန်ယူခဲ့ရသည်။ ဘာကိုကြိုက်လဲ မကြိုက်ဘူးလား။ အသား၊ ပင်လယ်စာ သို့မဟုတ် သက်သတ်လွတ်စားလိုပါသလား။

မီးခဲအပြည့်နှင့် ၎င်းအပေါ်ရှိ အသားကင်များဖြင့် အထူးပြုလုပ်ထားသော စားပွဲအလယ်ရှိ အပေါက်ထဲတွင် ထည့်ထားသည်။
ကိုရီးယားအသားကင်ကို ယခုထည့်သွင်းထားပါသည်။ ကိုရီးယားအရံဟင်းတော်တော်များများ (ဘန်ချန်း) ကတော့ ထင်ရှားပါတယ်။ ရောင်စုံဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် အရသာရှိလှသော ဟင်းချိုများ အပြည့်ထည့်ထားသော ပန်းကန်လုံးသေးသေးတစ်လုံးလုံး စားပွဲပေါ်တွင် ပြည့်နေသည်။ ဤအရံဟင်းအများစုသည် ကိုရီးယားအစားအစာများ၏ ထုံးစံအတိုင်းဖြစ်သည်။

အသားပြားများ၊ အမဲသားနှင့် ဝက်သား ရောနှောထားသော အသားပြားများကို ရွေးချယ်တင်ပြပြီး ထိုအရောင်အသွေးစုံလင်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို မျက်လုံးပြူးကျယ်ဖြင့် ကြည့်သည်။ ပုံမှန်ကိုရီးယားဘီယာနှင့် လတ်ဆတ်သောဆလတ်နှင့် ဆော့စ်အမျိုးအစားများ ရောက်ရှိလာသဖြင့် စတင်ရန်အချိန်တန်ပါပြီ။ မင်းအတွက် စားပွဲပေါ်တင်ထားတဲ့ အရာအားလုံးကို ဖုတ်လိုက်ရတာ ပျော်လိုက်တာ။

Somi သည် မုန့်ဖုတ်နေသည်၊ တစ်ချိန်တည်းတွင် သူမသည် သူမ၏ စားသောက်ဆိုင်အကြောင်းနှင့် ကွဲပြားပြီး ကျန်းမာသော ကိုရီးယား အစားအစာများအကြောင်းနှင့် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အစားအစာများသည် ကိုရီးယားယဉ်ကျေးမှုတွင် အဓိကအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်နေပါသည်။ မကြာခင် ပထမဆုံး အဆာပြေ အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။ ဘာကိုမှ မတွေးပါနဲ့၊ ခက်ခဲလွန်းတဲ့ အရာတွေကို မဖန်တီးဘဲ အရသာရှိရုံနဲ့ ပျော်ရွှင်လိုက်ပါ။ ငံပြာရည်နှင့် အရံဟင်းလျာများ၏ မတူညီသော အရသာများအားလုံးနှင့်အတူ၊ Korean BBQ သည် ကိုရီးယားဟင်းလျာများမှတဆင့် ရှာဖွေတွေ့ရှိသည့် ခရီးတစ်ခုဖြစ်သည်။ တခါတရံမှာ အရသာက အရမ်းပြင်းထန်တယ် ဥပမာ Kimchi (အချဉ်ဖောက်ထားတဲ့ ဂေါ်ဖီထုပ်)၊
ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်ပြီး ဗီတာမင် ကြွယ်ဝတဲ့ ဟင်းတစ်ခွက်။ ကင်မ်ချီသည် ဥပမာ ကင်မ်ချီးစွပ်ပြုတ် သို့မဟုတ် ကင်မ်ချီထမင်းကြော်တွင် ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။

BBQ နှင့်အတူ၊ ဆန်၊ နွေဦးကြက်သွန်ဖြူ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အသားများကိုဆလတ်ရွက်တွင်ထည့်ပါ။ ငံပြာရည်အပေါ်မှာ ပြီးမှ မင်းရဲ့အထုပ်လေးတွေက စားဖို့အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီ။ အရသာအားလုံးကို သီးခြားစီ မြည်းစမ်းနိုင်စေရန် ဘေးထွက်ဟင်းလျာ (အရံဟင်း) ကို သင်စားပါ။ ပြီးတော့ ဟင်းချိုတွေ အရမ်းအရသာရှိတယ်။ ပင်လယ်စာနှင့် စပ်သော ကင်မ်ချီဟင်းချိုနှင့်အတူ Miso ဟင်းချို။

ကင်ချီဟင်းချို

Barbecue အပြင် အခြား အရသာရှိတဲ့ ဟင်းလျာများစွာလည်း ရှိပါသေးတယ်။ ဟော့ပေါ့ Bibimbab သည် အလွန်အရသာရှိပြီး အရသာအတန်ငယ် ပျော့ပျောင်းပြီး ဇီဇာကြောင်သော စားသုံးသူများအတွက်ပင် လက်လှမ်းမီနိုင်သော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ နာမည်အရတော့ ထမင်း၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ ကြက်ဥကြော်၊ ငံပြာရည်နဲ့ အမဲသားဖြစ်နိုင်ချေရှိတဲ့ ပူပူနွေးနွေးကျောက်အိုးထဲမှာ တည်ခင်းထားပါတယ်။ စားပွဲမှာ ငံပြာရည်ကို အိုးထဲကို ထည့်ပြီး သေချာရောမွှေပြီး အရသာရှိတဲ့ ဟင်းတစ်ခွက်ကို ရရှိစေမှာပါ။

ပါးစပ်က ရေတွေရွှဲနေပြီး ကိုရီးယားအစားအစာတွေကို ပိုမြည်းစမ်းကြည့်လေ ပိုအရသာရှိလေပါပဲ။ အိုး.. ရုတ်တရက် ဗိုက်ဆာလိုက်တာ...

ဒီည ငါ Kimchi ထမင်းကြော် သွားစားမယ်။ ကင်ချီထမင်းကြော်နဲ့ ဒိန်ခဲ