အီစတာ- ဒါက ပြီးပြည့်စုံတဲ့ ကြက်ဥကို သင်ချက်တဲ့နည်းပါ။

အီစတာ တနင်္ဂနွေ ပိတ်ရက် ရောက်လာပြီ ဆိုတော့ အီစတာ မှာ အရသာရှိတဲ့ အစားအစာတွေ ထပ်စားတော့မယ်။ ဟုတ်ပါတယ်၊ အရသာရှိတဲ့ ကြက်ဥလည်း ပါဝင်ပါတယ်။ ဘယ်သူမဆို ကြက်ဥပြုတ်လို့ရတယ်နော်။ ဟုတ်တယ်၊ ဒါပေမယ့် အောက်ဖော်ပြပါ အကြံပြုချက်တွေနဲ့ ပြီးပြည့်စုံတဲ့ ကြက်ဥကို အခုချိန်ကစပြီး ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။

မချက်ပြုတ်မီ ဆယ်မိနစ်ခန့် ရေခဲသေတ္တာထဲမှ ကြက်ဥတစ်လုံးကို အမြဲဖယ်ထားပါ။ ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ၊ ကြက်ဥကို ချွန်ထက်သော အပ်တစ်ချောင်းပေါ်၌ ဥခုံးခြမ်း (လေခန်း) ဖြင့် ဂရုတစိုက် ဖိပေးပါ။ ၎င်းသည် ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း ကြက်ဥကွဲအက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။ ကြက်ဥများကို ရေအေးများစွာဖြင့် ဒယ်အိုးထဲတွင်ထည့်ကာ ရေဆူသည့်အချိန်မှစ၍ ချက်ပြုတ်ချိန်ကို တွက်ချက်ပါ။ ကြက်ဥ timer ကိုသုံးပါ။

ကြက်ဥအဖြူသည် အပူချိန် 60°C တွင်ရှိပြီး ကြက်ဥအနှစ် 70°C တွင် ခိုင်မာသည်။

• ကြက်ဥပျော့ = 2-3 မိနစ်
• ကြက်ဥအပျော့တစ်ပိုင်း = 5-6 မိနစ်
• ကြက်ဥခဲ = 8-10 မိနစ်

ကျေးဇူးပြု၍ သတိပြုပါ၊ ကြက်ဥသည် ပျမ်းမျှထက် ပိုကြီးသည် သို့မဟုတ် သေးငယ်ပါက ကွဲပြားနိုင်သည်။

ကြက်ဥတစ်လုံးကို ချက်ပြုတ်ပြီးတာနဲ့ ချက်ချင်းရေအေးထဲ ဒါမှမဟုတ် ရေအေးအောက်မှာ အအေးခံထားပါ။ အံ့သြစရာကောင်းတာက ကြက်ဥပါဝင်မှုက ကျုံ့သွားပြီး ကြက်ဥအခွံက ပိုလွယ်လာပါလိမ့်မယ်။ ပြုတ်ထားသောကြက်ဥများကို အခွံခွာပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် နှစ်ရက်မှ သုံးရက်အထိ ရေအေးများများ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။ ပြုတ်ထားသော ကြက်ဥများကို အခွံထဲတွင် သိမ်းဆည်းရန် မအကြံပြုပါ။ အခွံခွာတာက နောက်ပိုင်းမှာ ပိုခက်ခဲပါလိမ့်မယ်။

ကြက်ဥက ကောင်းနေသေးလားဆိုတာ ဘယ်လိုသိနိုင်မလဲ။

ကြက်ဥသည် လတ်ဆတ်ဆဲ၊ စားသုံးနိုင်သည် သို့မဟုတ် ပျက်သွားခြင်း ရှိ၊ မရှိ 'ရေကောင်းကောင်းစမ်းထားသော ကြက်ဥ' ဖြင့် အလွယ်တကူ စမ်းသပ်နိုင်သည်။ ဤသည်မှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်-

ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော ဖန်ခွက်တစ်လုံးကို ရေဖြည့်ပြီး မကျက်သေးသော ကြက်ဥ (ဤစမ်းသပ်မှု အလုပ်မဖြစ်တော့ဘဲ ကြက်ဥပြုတ်သောအခါ) ထဲသို့ ဂရုတစိုက်ထည့်ပါ။ တစ်ချိန်တည်းတွင် ကြက်ဥအများအပြားကို စစ်ဆေးလိုပါက၊ ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော ပန်းကန်လုံးကိုလည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။

• ကြက်ဥသည် အောက်ခြေတွင်ရှိပြီး ဘေးဘက်တွင် လုံးဝပြားနေပါက ကြက်ဥသည် လတ်ဆတ်သည်။
• အောက်ခြေတွင်ကျန်နေပြီး အထက်သို့အနည်းငယ်ညွှန်ပြပါက ကြက်ဥသည် 1 ပတ်ခန့်သက်တမ်းရှိသည်။
• ကြက်ဥသည် အောက်ခြေတွင် ရှိနေသော်လည်း အပေါ်ဘက်သို့ ညွှန်ပြနေပါက ကြက်ဥသည် ၂ ပတ်မှ ၃ ပတ်ခန့် သက်တမ်းရှိသည်။
• ဥတွေ ပေါ်နေရင်တော့ ပျက်သွားတော့ မစားနိုင်တော့ဘူး။

ဤ 'ဥရေကောင်းတုန်း စမ်းသပ်ခြင်း' ဖြင့် ကြက်ဥသည် အသက်ဘယ်လောက်ရှိပြီလဲ တစ်ချက်ကြည့်လိုက်ပါ။ ကြက်ဥ 2 ပတ်မှ 3 ပတ်ကြာလာသောအခါ မကြာခဏစားနိုင်သော်လည်း ကြာကြာမစောင့်ပါနှင့်။

လတ်ဆတ်သောကြက်ဥသည် အတွင်းဘက်တွင် မည်သို့ရှိသနည်း။

ကြက်ဥ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ကို ဖွင့်ပြီး ပန်းကန်ပြား (သို့) ဒယ်အိုးထဲမှာ ထားရင် ကြက်ဥအနှစ် (ကြက်ဥအနှစ်) က မြင့်ပြီး ဝိုင်းနေသေးတယ်။ ကြက်ဥအဖြူသည် ဂျယ်လီနှင့်တူပြီး ချစ်စရာကောင်းသည်။ ပရိုတိန်းသည် အတူရှိနေသဖြင့် ဘဲဥပုံ သို့မဟုတ် ဆီးအဝိုင်းကို ပေးသည်။

ကြက်ဥက မလတ်ဆတ်တော့ဘူးဆိုရင် အနှစ်နည်းနည်း ကွဲသွားလိမ့်မယ်။ ကြက်ဥဖြူသည် လုံးလုံးထွက်ပြီး ရေစိုပြီး တွဲမနေတော့ပါ။

ကြက်ဥက မကောင်းတော့ရင် ဘာလို့ ပေါ်နေတာလဲ။

ကြက်ဥတွင် အကျယ်ဆုံးတွင် လေအိတ်ငယ်တစ်ခုပါရှိသည်။ ကြက်ဥ လတ်ဆတ်သောအခါ ဤလေအိတ်သည် 0,3 စင်တီမီတာ အနက်နှင့် 2 စင်တီမီတာ ကျယ်သည်။ ဥများ သက်တမ်းကြာလာသည်နှင့်အမျှ အစိုဓာတ်နှင့် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ် ဆုံးရှုံးသွားကာ လေဝင်ပေါက်သည် အရွယ်အစား တိုးလာသည်။ ပိုကြီးတဲ့ လေဝင်ပေါက်တစ်ခုက ကြက်ဥကို ရွေ့လျားနိုင်စေတယ်။

ကြက်ဥတွင် သွေးကွက်များ

ဥတစ်လုံးတွင် တစ်ခါတစ်ရံတွင် သွေးကွက်များပါနိုင်သည် ('အသားကွက်' ဟုလည်း ခေါ်သည်)။ ၎င်းသည် ကြက်ဥ၏ 1% ခန့်တွင် ဖြစ်ပေါ်ပုံရသည်။ ထိုသို့သောအစက်အပြောက်သည် မျိုးဥသည် မကောင်းသော သို့မဟုတ် မျိုးအောင်သည်ဟု မဆိုလိုပါ။ ထိုကဲ့သို့သော ကြက်ဥကို စိတ်ချစွာ စားသုံးနိုင်ပါသည်။ မျိုးဥအသက်ကြီးလာတဲ့အခါ သွေးကွက်တွေ ပျောက်သွားတတ်ပါတယ်။ ဆိုလိုသည်မှာ သွေးကွက်များရှိသော ကြက်ဥသည် လတ်ဆတ်သည်။

အခြားအကြံပြုချက်များ

• ကြက်ဥကြော်ချင်ရင် အရသာအကောင်းဆုံးမို့ ဖြစ်နိုင်တဲ့ အလတ်ဆတ်ဆုံး ကြက်ဥကို သုံးပါ။ ကြက်ဥပြုတ်ချင်ရင်တော့ အခွံခွာရတာ ပိုလွယ်ကူစေမယ့် လတ်ဆတ်တဲ့ ကြက်ဥအနည်းငယ်ကို သုံးတာက ပိုကောင်းပါတယ်။
• တိမ်ထူသော သို့မဟုတ် အဝါရောင် သို့မဟုတ် အစိမ်းရင့်ရောင်ရှိသော ကြက်ဥအဖြူသည် ဥခွံမှတဆင့် ဖြတ်သန်းရန် အချိန်မလုံလောက်သော ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကြောင့် ဖြစ်ရသည်။ ဒါဟာ အလွန်လတ်ဆတ်တဲ့ ကြက်ဥတွေမှာ အဖြစ်များပါတယ်။
• ပရိုတင်းရှိ အမျှင်များ၊ ကြိုးနှင့်တူသော ကြိုးများသည် 'chalazae' ဖြစ်သည်။ အဲဒါတွေကို ကြက်ဥတစ်လုံးစီမှာ ထည့်ပြီး အနှစ်ကို နေရာတကျ ဖိထားပါ။ ဤမျှင်မျှင်ကြိုးများသည် ကြက်ဥမကောင်းခြင်း သို့မဟုတ် မျိုးအောင်နိုင်ခြင်း မရှိသည့် လက္ခဏာမဟုတ်ပါ။ ဒီကြက်ဥတွေကို ဘေးကင်းစွာစားနိုင်ပါတယ်။

Bon appetit နှင့်ပျော်ရွှင်သောအီစတာ။