ထိုင်းဟင်းချက်နည်းများ- Khao Soi – မြောက်ပိုင်းက ခေါက်ဆွဲပြုတ်
အရသာရှိသော၊ အာဟာရပြည့်ဝသော၊ ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်ပြီး လျင်မြန်စွာ အဆင်သင့်ဖြစ်သည်- ခေါက်ဆွဲပြုတ်။ ဤအရသာရှိသော ဟင်းချိုဖြင့် ထိုင်းနိုင်ငံကို ၎င်း၏မျက်နှာအားလုံးတွင် မြည်းစမ်းကြည့်ပါ။ ပြီးတော့ ဒီစားဖိုမှူးဖြစ်စရာမလိုပါဘူး။
Khao Soi (ข้าวซอย) သည် ထိုင်းနိုင်ငံမြောက်ပိုင်း အထူးသဖြင့် ချင်းမိုင်တွင် လူကြိုက်များသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဟင်းချိုအရသာ၊ အုန်းနို့နှင့် များသောအားဖြင့် ကြက်သား သို့မဟုတ် အမဲသားတို့ ပေါင်းစပ်ပါဝင်သည့် ကြွယ်ဝပြီး အရသာရှိသော ဟင်းချိုဖြစ်ပါသည်။ ဒီစွပ်ပြုတ်ကို စွပ်ပြုတ်ထဲမှာ ဂျုံခေါက်ဆွဲပျော့နဲ့ ကြော်ထားတဲ့ ခေါက်ဆွဲခြောက်နဲ့ တွဲစားပါတယ်။ အသီးအရွက်ချဉ်၊ ကြက်သွန်မြိတ်၊ သံပုရာသီး၊ ဆီနှင့် ငရုတ်သီးမှုန့် အစရှိသည့် ဘေးထွက်ဟင်းလျာမျိုးစုံဖြင့် တွဲဖက်စားသုံးသူများအနေဖြင့် ဟင်းချိုကို မိမိတို့စိတ်ကြိုက် စိတ်ကြိုက်ရွေးချယ်နိုင်စေပါသည်။ Khao Soi သည် ၎င်း၏ထူးခြားသော အရသာနှင့် အသွင်အပြင်များ ရောစပ်ထားသည့်အတွက် လူသိများပြီး ၎င်းကို ထိုင်းအစားအစာတွင် နှစ်သက်ပြီး ထူးခြားသော ဟင်းလျာတစ်ခုအဖြစ် လူသိများသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ (၁ ယောက်)
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်စတော့ရှယ်ယာ ½ တုံး
- ခရမ်းချဉ်သီး ketchup 1 ဇွန်း
- ဟင်းခတ်မှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းအပြည့်
- အုန်းသီးမုန့် 1 ဇွန်း
- လတ်ဆတ်သော ဂျင်းအမြစ် 2 စင်တီမီတာ (နုပ်နုပ်စဉ်းထားပါ သို့မဟုတ် ပါးပါးလှီးထားပါ)
- ပြောင်းဖူးမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း (ရေအေးဖြင့် ရောပြီး)
- ခေါက်ဆွဲခြောက် ၁ထုပ် (၁၅၀ဂရမ်)
- ငရုတ်ပွအနီ ¼ (ပါးပါးလှီး)
- 2 ဇွန်း (အေးခဲ) ပဲစေ့စိမ်း
- လတ်ဆတ်သော အရွက် ဟင်းနုနွယ် လက်တစ်ဆုပ်စာ
- ပြုတ်ထားသော ဂျမ်ဘိုပုစွန် ၄ ကောင် (တစ်ဝက်ခန့်)
- နံနံရွက် ၁ လက်တဆုပ်စာ
- သံပုရာသီး ၁ လုံး
1. အထက်ပါအစီအစဥ်အတိုင်း အခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းများကို အပူဒဏ်ခံနိုင်သော 1 လီတာရှိသော အိုး၊ ခွက် (သို့) ဇလုံတစ်ခုတွင် အရင်ဆုံး ခေါက်ဆွဲ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ပုဇွန်များကို အပေါ်မှအလွှာထားပြီး ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ 400ml ထဲသို့လောင်းထည့်ပါ။
2. အားလုံး ရောမွှေပြီး ဟင်းချိုကို ပလပ်စတစ်ထုပ်နဲ့ အုပ်ပြီး အရသာတွေ ရောသွားအောင် မိနစ်အနည်းငယ်လောက် ထားလိုက်ပါ၊ ခေါက်ဆွဲတွေ ဖောင်းနေအောင် လုပ်ပြီး ပြီးပြည့်စုံတဲ့ အပူချိန် ရောက်အောင် ခေါက်ဆွဲပြုတ်ကို ယူလာပေးပါ။
3. ပူပူနွေးနွေး စားချင်ရင် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်ထဲမှာ နောက်ထပ် ၂ မိနစ်လောက် ထားပေးပါ။ အရသာအတွက် ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ၊ နံနံရွက်နှင့် သံပုရာသီးတစ်ခြမ်းတို့ဖြင့် ဟင်းချိုကို ပြီးအောင်စားပါ။
သက်သတ်လွတ်ဗားရှင်းကို နှစ်သက်ပါသလား။ ဗီဒီယိုကိုကြည့်ပါ။
Vegan Thai Red Curry Recipe แกงเผ็ดมังสวิรัติ | ထိုင်းဟင်းချက်နည်းများ
အပေါ်ကနေ ခေါက်ဆွဲခြောက်လုပ်နည်းကို ရှာနေတာကြာပြီ။ ဒီအတွက် ဘယ်ပါဝင်ပစ္စည်း လိုအပ်လဲ၊ ဘယ်မှာဝယ်ရမလဲ။