ထိုင်းဟင်းပွဲ (၃)ပွဲ၊
အရသာရှိပြန်တယ်။ ထိုင်းလူမျိုး အိမ်မှာလုပ်ရလွယ်ကူတဲ့ဟင်းလျာများ။ ချင်းမိုင်မြို့မှ Chris Vercammen အား ကျေးဇူးတင်ရှိပါသည်။
ကြက်စိမ်းဟင်း
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပဲတီစိမ်း 200 ဂရမ်
- ကြက်ခြေထောက် ၁ ကီလိုဂရမ်
- မျှစ် ၁ ဗူး
- ထိုင်းငရုတ်သီး ၂ ဇွန်း
- စပါးလင်ပင်စည်
- မျှင်ငပိ ၁ ဇွန်း
- နံနံစိမ်းတစည်း
နားခိုခြင်း-
ကြက်သားအရိုးများကို လှီးဖြတ်ပြီး ဆားအနည်းငယ်ဖြင့် ရေ 6 dl တွင်ထည့်ကာ 15 မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ ကြက်သားကို ငရုတ်သီးမှုန့်နဲ့ ရောမွှေပြီး ၁၀ မိနစ်လောက် ထားလိုက်ပါ။ ဟင်းရည်ကို ရေစစ်ထားပါ၊ နှပ်ထားသော ကြက်သားကိုထည့်ကာ ၁၀ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ ပဲတီစိမ်းရှည်များကို လေးပုံတစ်ပုံခန့်လှီးဖြတ်ပြီး မျှစ်၊ မျှစ်ငါးပိနှင့် ပါးပါးလှီးထားသော စပါးလင်တို့ကို ပေါင်းထည့်ကာ ၁၅ မိနစ်ခန့် ဆက်လက်ချက်ပြုတ်ပါ။ နောက်ဆုံးတွင် နုပ်နုပ်စင်းထားသော နံနံပင်ကို ဖြန်းပေးပါ။
အဖျား:
ကြက်သားတစ်ခုလုံးကို အရင်ချက်ပြုတ်ပြီး ချေဖျက်ပြီး စတော့ကို အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။
နာနတ်သီးနဲ့ ပုဇွန်နဲ့ ခေါက်ဆွဲ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခေါက်ဆွဲ 400 ဂရမ်
- နာနတ်သီးတစ်ဝက်
- ပုစွန် ၂၀၀
- ဂျင်းအမြစ်အပိုင်းအစ
- ကြက်သွန်ဖြူ ၆ မွှာ
- ငရုတ်သီး ၃တောင့်
- သံပုရာရည် 4 ဇွန်း
- ငါးငံပြာရည် ၂ ဇွန်း
- သကြား ၃ ဇွန်း
- ငါးခြောက် 50 ဂရမ်
နားခိုခြင်း-
ခေါက်ဆွဲကို ရေနွေးနွေးထဲမှာ စိမ်ထားပါ။ ကြက်သွန်ဖြူ ၊ငရုတ်သီး နှင့် ဂျင်းအမြစ်တို့ကို ပါးပါးလှီးပြီး မွှေကြော်ပါ။ပုဇွန်များကိုထည့်ကာ ၃မိနစ်ခန့် မွှေကြော်ပါ။ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုထည့်ကာ အပူပေးလိုက်ပါ။ ခေါက်ဆွဲကို ကြိုတင်အပူပေးထားသော ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ပြီး အပေါ်မှ ပုဇွန်အရောအနှောကို ထည့်ပါ။
ထိပ်ဖျား:
ပုဇွန်ကို ပုစွန်ခြောက်နဲ့ သကြားနဲ့ ကြိတ်ဆုံ ဒါမှမဟုတ် ထန်းသကြားနဲ့ အစားထိုးနိုင်ပါတယ်။
အုန်းသီး ငှက်ပျောသီး
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ငှက်ပျောသီး ၄ လုံး
- အုန်းသီး ၅၀ ဂရမ်
- မုန့်ညက် 50 ဂရမ်
- ဂျုံမှုန့် 50 ဂရမ်
- ကြက်ဥ ၉ လုံး
- သကြားအညို 100
- အုန်းနို့ 2 dl
နားခိုခြင်း-
အခွံခွာပြီးရင် ငှက်ပျောသီးကို ဂျုံမှုန့်ထဲမှာ လှိမ့်ပေးပါ။ အုန်းသီးနှင့် မုန့်ညက်များကို ရောမွှေပါ။ ကြက်ဥ ၂ လုံးကို ခေါက်ပြီး ငှက်ပျောသီးဥနှင့် အုန်း/မုန့်ညက်အရောအနှောကို လူးပေးပါ။ ရွှေညိုရောင်အထိ ကြော်ပါ။ ဒီကြားထဲမှာ သကြားကို လေးလံတဲ့အောက်ခြေဒယ်အိုးထဲမှာ အရည်ဖျော်ပြီး caramel ဖြစ်သွားတဲ့အထိ ချက်ပါ။ ပြီးရင် အုန်းနို့ကိုထည့်ကာ caramel ပျော်သွားသည်အထိ အပူပေးပါ။ ၎င်းသည် မိနစ်များစွာ ကြာနိုင်သည်။ ပြီးလျှင် ငံပြာရည်ကောင်းပြီး ထူလာသည်အထိ လျှော့ကာ ငှက်ပျောသီးပေါ် လောင်းချပါ။
ထိပ်ဖျား:
အုန်းသီးနှင့် ပေါင်မုန့်အမှုန့်များကို ရေ သို့မဟုတ် နို့နှင့်ရောစပ်နိုင်သည့် Tempura အမှုန့်ဖြင့် အစားထိုးနိုင်သည်။
ငပိစိမ်းဟင်း
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ငရုတ်သီးစိမ်း 50 ဂရမ်
- ကြက်သွန်နီ ၂ တောင့်
- စပါးလင် ၂ တောင့်
- ဂျင်းအမြစ် ၂ ခြမ်း
- သံပုရာသီး ၂ ရွက်
- သံပုရာသီး ၁ လုံး ခြစ်ထားပါ။
- သကြား 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- မျှင်ငပိ ၁ ဇွန်း
- ကြက်သွန်ဖြူ ၆ မွှာ
- ဆီ 3 ဇွန်း
နားခိုခြင်း-
ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်းနှင့် ငရုတ်သီးတို့ကို ပါးပါးလှီးထားပါ။ ပြီးရင် food processor ထဲမှာ အားလုံးကို သန့်စင်လိုက်ပါ။
ထိပ်ဖျား:
ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သို့မဟုတ် လေလုံသော ပလပ်စတစ်အိတ်ထဲတွင် ဖန်အိုးထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။
ထိုင်းဟင်းပွဲတော်တော်များများမှာ သုံးဆောင်နိုင်ပါတယ်။