ထိုင်းနိုင်ငံတွင် လူကြိုက်များသော လမ်းဘေးအစားအစာ တစ်မျိုးမှာ Tod Mun Pla – ทอดมันปลา သို့မဟုတ် Tod Man Pla (ทอดมันปลา) ဖြစ်သည်။ အရသာရှိသော မုန့်ပဲသရေစာ သို့မဟုတ် မုန့်ပဲသရေစာဖြစ်ပြီး ငါးမှုန့်ကြော်၊ ကြက်ဥ၊ ဟင်းအနီ၊ ထုံးရွက်နှင့် ပဲတောင့်ရှည်များ ပါဝင်ပါသည်။ ဒီအထဲမှာ ချိုမြိန်တဲ့ သခွားသီးငုပ်လည်း ပါဝင်ပါတယ်။
Tod Mun Pla သည် ထိုင်းဟင်းလျာများတွင် ရေပန်းစားသော ထိုင်းရိုးရာ ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ပန်းကန်တွင် ငါးအသားဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော ငါးမုန့်များ (မကြာခဏ တီလာပီးယား သို့မဟုတ် မက်ကရယ်)၊ ဟင်းခတ်အနီနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြစ်သည့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ထို့နောက် ငါးမုန့်များကို ရွှေညိုရောင် ကြွပ်လာသည်အထိ ကြော်ပါ။ Tod Mun Pla ကို သရေစာ သို့မဟုတ် အရံဟင်းအဖြစ် မကြာခဏ စားသုံးလေ့ရှိပြီး ငရုတ်သီး၊ ရှာလကာရည်၊ သကြားနှင့် ကြက်သွန်ဖြူတို့မှ ပြုလုပ်ထားသော အစပ်ငံပြာရည်နှင့် တွဲဖက်သုံးဆောင်နိုင်ပါသည်။ အရသာရှိသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ငါးပေါင်းစပ်မှုကြောင့် ကြိုက်နှစ်သက်သော ဤဟင်းလျာသည် ထိုင်းအစားအစာတိုင်းအတွက် အရသာရှိစေပါသည်။
Tod man pla သည် ရေချိုငါး (pla grai) မှပြုလုပ်ထားသော်လည်း အခြားငါးအမျိုးအစားများလည်း ဖြစ်နိုင်သည်။ ထိုင်းသည် ပုဇွန်၊ ဝက်သား သို့မဟုတ် ကြက်သားကဲ့သို့သော အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများမှ ကြော်ထားသော ကွတ်ကီးများကိုလည်း ပြုလုပ်သည်။ ပြောင်းဖူးနဲ့ ဂျုံမှုန့်နဲ့ ပြင်ဆင်ထားတဲ့ သက်သတ်လွတ်ဗားရှင်းလည်း ရှိပါတယ်။ တခါတရံ အစပ်၊ အရသာရှိပြီး ချိုသော ထိုင်းငံပြာရည်ကို ရွေးချယ်နိုင်သည်။
ထိုင်းနိုင်ငံရှိ လမ်းဘေးအစားအစာ ဗီဒီယို- ထိုင်း- Tod Mun Pla (ငါးမုန့်)
ဗီဒီယိုကို ဤနေရာတွင် ကြည့်ရှုပါ-
Tod Man (Mun?) Pla။ ငါ့ကောင်မလေး အကြိုက်ဆုံးဟင်း။
လုပ်ရတာ အရမ်းလွယ်ပါတယ်…. အလွန်ရိုးရှင်းသောဆော့စ်နှင့်အတူအရသာရှိသော; သခွားသီးကို အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပြီး ပုလင်းထဲက "ငရုတ်သီးမွှေး" ကောင်းကောင်းလေးတစ်ချောင်းကို ဖောက်လိုက်ပါ။
ထိုင်းငါးကိတ် အစိတ် 20 အတွက် လိုအပ်သည် ။
• ငါးအသားလွှာဖြူ ၄၅၀ ဂရမ်
• ယိုးဒယားအနီငပိ ၁ ဇွန်း
• ငါးငံပြာရည် ၁ ဇွန်း
• ကြက်ဥ ၁ လုံး
• ပဲတောင့်ရှည် ၅၀ ဂရမ်ကို ပါးပါးလှီးထားပါ။
• သံပုရာသီး ၅ ရွက် ပါးပါးလှီးထားပါ။
• ကြော်ရန်ဆီ
သခွားမွှေးနဲ့ ငရုပ်သီးဆော့စ်
ပြင်ဆင်မှု
ငါး၏ အရိုးနှင့် အရေခွံများကို ဖယ်ပြီး ငါးအသားကို ပါးပါးလှီးထားပါ။ ငါးကို အစာပရိုဆက်ဆာ သို့မဟုတ် Blender ဖြင့် သန့်စင်ထားပါ။ ဟင်းခတ်ငပိ၊ ငါးငံပြာရည်နှင့် ကြက်ဥတို့ကို ထည့်ကာ အားလုံး ချောမွေ့သည်အထိ ရောနယ်ပါ။ အရောအနှောကို ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲ ထည့်ပြီး ပဲတောင့်ရှည်နဲ့ သံပရာရွက်တို့ကို ရောမွှေလိုက်ပါ။
တစ်ကြိမ်လျှင် အရောအနှော၏ စားပွဲတင်ဇွန်းတစ်ဇွန်းကို ယူ၍ ပါးလွှာသော ကွက်ကီးများ (အချင်း 5 စင်တီမီတာခန့်) စိုစွတ်သောလက်ဖြင့် ပြုလုပ်ပါ။
ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီ 5-10 စင်တီမီတာကို အလယ်အလတ်အပူဖြင့် အပူပေးပါ။ ငါးအရောအနှောအနည်းငယ်ကို (180-220 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) ထဲသို့ထည့်၍ ဆီပူလာပါက စစ်ဆေးပါ။ ချက်ခြင်းဆူလာလျှင် ဆီသည် လုံလောက်သည်။
ငါးမုန့်ခြောက်ကို ဆီထဲသို့ထည့်ကာ ရွှေညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ နှစ်ဖက်လုံးကို ကြော်ပါ။ ၎င်းတို့ကို ဇွန်းဖြင့် ဖယ်ပြီး မီးဖိုချောင်သုံး စက္ကူပေါ်တွင် ဆယ်ထားပါ။ ကျန်တာတွေကို ကြော်ပြီး နွေးနေအောင်ထားပါ။
သခွားသီးအကြွပ်အတုံးများ သို့မဟုတ် အကြွပ်အတုံးများမှ ပြုလုပ်ထားသော သခွားသီးအနှစ်၊ ငရုတ်သီးအချိုမှုန့်၊ မြေပဲလှီးထားသော နံနံစေ့နှင့် ကြက်သွန်ဖြူတို့ကို စားသုံးပေးပါ။
ခေါက်ဆွဲအဆင်သင့်လုပ်ထားတဲ့ ခေါက်ဆွဲကို ဈေး၊ ငါးဆိုင်တွေမှာလည်း ဝယ်လို့ရပါတယ်။ ပြီးမှ အိမ်မှာ ချက်ရုံပါပဲ။
Tod Man Pla သည် စတင်သူအဖြစ် ကျွန်ုပ်၏မီနူးတွင် အမြဲရှိနေပါသည်။ Tod Man Khung လိုပဲ။
တကယ့်ကို အရသာရှိလှပါတယ်။