ထိုင်းနိုင်ငံရှိ လမ်းဘေးအစားအစာ ဗီဒီယို- သင်္ဘောခေါက်ဆွဲ (Kuay Teow Reua)
ထိုင်းနိုင်ငံရဲ့ လမ်းဘေးအစားအစာတွေကို တွေးကြည့်တဲ့အခါ ခေါက်ဆွဲပြုတ်ကို သေချာစဉ်းစားပါ။ လမ်းဘေးအစားအစာရောင်းသူအများစုသည် ကမ္ဘာကျော်ခေါက်ဆွဲပြုတ်ကို ရောင်းချကြသည်။ ခေါက်ဆွဲပြုတ် အမျိုးမျိုး ရှိတာကြောင့် ရွေးချယ်မှု လုပ်ပါတယ်။ Kuay Teow Reua သို့မဟုတ် သင်္ဘောခေါက်ဆွဲ ( ก๋วยเตี๋ยวเรือ) ကို အကြံပြုလိုပါသည်။
Kuay Tiew Rue သည် ထိုင်းနိုင်ငံမှ နာမည်ကြီး ခေါက်ဆွဲပြုတ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ "Kuay Tiw" သည် ထိုင်းလို "ထမင်းခေါက်ဆွဲ" ဟု အဓိပ္ပါယ်ရပြီး "rue" သည် ဤဟင်းချို၏ "လမ်းပေါ်" ပုံစံကို ရည်ညွှန်းပါသည်။ ၎င်းသည် ထိုင်းနိုင်ငံတွင် အသုံးအများဆုံး ဟင်းလျာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး များသောအားဖြင့် လမ်းဘေးဈေးသည်များနှင့် အစားအသောက်ဆိုင်ငယ်များမှ ရောင်းချလေ့ရှိသည်။
ဟင်းရည်ကို အသားဟင်းရည် (များသောအားဖြင့် ဝက်သား သို့မဟုတ် အမဲသား) တွင် ဆန်ခေါက်ဆွဲကို ပြုတ်ပြီး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အမျိုးမျိုးဖြင့် ချက်ထားသော ဟင်းရည်ကို ပြုလုပ်သည်။ ခေါက်ဆွဲအပြင်၊ ဟင်းချိုတွင် အသားလုံး၊ ဝက်သား၊ ဝက်သွေး၊ ငါးဆုပ်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် နံနံနှင့် နွေကြက်သွန်ကဲ့သို့သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ပါ၀င်ပါသည်။
Kuay Tiew rue ကို အရမ်းထူးခြားစေတဲ့အရာတွေထဲက တစ်ခုကတော့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အမျိုးမျိုးနဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေ ပါ၀င်ပါတယ်။ ၎င်းတွင် ဟင်းချို၏အရသာကို စိတ်ကြိုက်ချိန်ညှိရန် ငရုတ်သီးစိမ်း၊ သံပုရာသီး၊ ငါးငံပြာရည်နှင့် သကြားတို့ ပါဝင်နိုင်သည်။
လှေနံခေါက်ဆွဲ စားသောက်ဆိုင်များ အပြည့်အစုံ
Kuay Tiw Rue မစားဖူးတဲ့သူတွေအတွက် အရသာအရှိဆုံးနဲ့ တကယ်စျေးသက်သာတဲ့ street food တွေကို မြည်းစမ်းကြည့်ဖို့ အချိန်ရောက်ပါပြီ။ ဟင်းပွဲက အရမ်းရေပန်းစားတာကြောင့် ဘန်ကောက်မြို့က အောင်ပွဲခံကျောက်တိုင်မှာ လှေခေါက်ဆွဲဆိုင်တွေရှိတဲ့ လမ်းတစ်လမ်းလုံးမှာ ရှိပါတယ်။
Kuay Teow Reua သည် ထိုင်းစတိုင်လ်ဟင်းချိုဖြစ်ပြီး အရသာအတော်လေးပြင်းသည်။ ၎င်းတွင် ဝက်သားနှင့် အမဲသား နှစ်မျိုးလုံးအပြင် ပဲငံပြာရည်၊ တိုဟူးချဉ်နှင့် အခြား ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အချို့ပါရှိပြီး ပုံမှန်အားဖြင့် အသားလုံးနှင့် ဝက်သားအသည်းဖြင့် ကျွေးပါသည်။ ဟင်းချိုတွင် ဟင်းချိုအရသာအတွက် ဆားနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ရောစပ်ထားသော ဝက်သွေး သို့မဟုတ် နွားသွေးဖြစ်သည့် lueat mu sot သို့မဟုတ် lueat nuea sot (เลือดหมูสด၊ သွေးเนื้อ) လည်း ပါဝင်ပါသည်။ ဟင်းကို များသောအားဖြင့် ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးတွင် ကျွေးသည်။
လှေနံခေါက်ဆွဲ၏ အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ ကြက်သွန်ဖြူ၊ မုန်လာဥနီ၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ ပဲပင်ပေါက်၊ နံနံပင်၊ နံနက်စာနှင့် ထိုင်းငရုပ်သီးအစေ့များဖြစ်သည်။ လှေခေါက်ဆွဲအတွက်သုံးတဲ့ ခေါက်ဆွဲတွေကတော့ ပါးပါးဆန်ခေါက်ဆွဲ၊ ကြက်ဥခေါက်ဆွဲ၊ sen yai နဲ့ sen lek တို့ ဖြစ်ပါတယ်။ သင်္ဘောခေါက်ဆွဲကို ပင်စိမ်းနဲ့ တွဲစားလေ့ရှိပါတယ်။
ထိုင်းနိုင်ငံရှိ လမ်းဘေးအစားအစာ ဗီဒီယို- သင်္ဘောခေါက်ဆွဲ (Kuay Teow Reua)
ဗီဒီယိုကို ဤနေရာတွင် ကြည့်ရှုပါ-