ခေါက်ဆွဲပြုတ်
ကညွှတ်အထူ (သို့) မှိုဟင်းချိုကို ပြင်းပြင်းထန်ထန် ကြိုက်တဲ့ နယ်သာလန်က စွပ်ပြုတ်ဝါသနာရှင်တစ်ယောက်လည်း ဖြစ်ပါတယ်။ ကျွန်ုပ်၏ ပဲဟင်းနှင့် ကျောက်ကပ် ပဲမျိုးကွဲတို့သည် ကျော်ကြားသည်။ ထိုင်းမှာ ခေါက်ဆွဲပြုတ်ကို အမျိုးမျိုး အမျိုးမျိုးနဲ့ စားခဲ့တယ်။
ဒတ်ခ်ျဟင်းချိုတွေကို စွန့်လိုက်တာ မဟုတ်ပါဘူး။ ပဲဟင်း ဒါမှမဟုတ် အညိုရောင်ပဲဟင်းကို ကျွန်တော် ပုံမှန်လုပ်နေတုန်းပဲ၊ ဒါပေမယ့် ပြဒါးဟာ 25 ဒီဂရီအောက် ကျဆင်းသွားပါလိမ့်မယ်။ ကျွန်တော့်ရည်းစားက နယ်သာလန်ကလာတဲ့ ဆေးလိပ်သောက်ဝက်အူချောင်းကို ကြိုက်တယ်။
ထိုင်းမှာ အရသာရှိတဲ့ ခေါက်ဆွဲပြုတ်တစ်ပန်းကန်နဲ့ နေ့လည်စာကို ပိုကြိုက်တယ်။ တခါတရံ နှစ်ယောက်။ ခြွင်းချက် တွေ လည်း ရှိ ပေမယ့် နေ့တိုင်း တူညီတဲ့ မျိုးကွဲ တော့ မရှိပါဘူး။ Hua Hin မှာ အရသာအရှိဆုံး ဆိုင်တွေကို ငါ တဖြည်းဖြည်း သိလာပြီ။ ဒီနည်းနဲ့ မီးရထားလမ်းတစ်လျှောက်မှာ ဘဲသားဟင်းရည်ကို အဝါရောင်ခေါက်ဆွဲနဲ့ ပိုစားနိုင်ပါတယ်။ တဲသည် 'တဲ' ဟူသော အမည်ကို ခဲယဉ်းနိုင်သော်လည်း ၎င်းသည် ကျိုးကြောင်းဆီလျော်စွာ သန့်ရှင်းသည်။ မီတာအနည်းငယ်အကွာမှ ရထားတစ်စီးသည် မိုးကြိုးပစ်သောအခါ တစ်ခါတစ်ရံ အနည်းငယ် ထိတ်လန့်စရာဖြစ်တတ်သော်လည်း ယင်းသည် ပျော်ရွှင်မှုကို မပျက်စီးစေသင့်ပါ။
နောက်ထပ် နည်းနည်းလောက်တော့ ထိုင်းမှာ နေရာတိုင်းမရနိုင်တဲ့ အမဲသားစွပ်ပြုတ်ကို ပုံမှန်စားဖြစ်တယ်။ ဒီနေရာမှာလည်း ခေါက်ဆွဲအထူအမျိုးမျိုးကို ရွေးချယ်နိုင်ပေမယ့် များသောအားဖြင့် အဝါရောင်ကို ရွေးပါတယ်။
ခေါက်ဆွဲခြောက်ပြားနဲ့ တရုတ်ခေါက်ဆွဲပြုတ်လို့လည်း ကြိုက်တယ်။ မေးခွန်းမေးတဲ့ အမျိုးသမီးက ငါ့ဟင်းရည်ထဲမှာ အသားတွေ အများကြီးထည့်ထားတယ်။ ကျွန်တော့်ကောင်မလေးက ဝက်အတွင်းပိုင်းပါတဲ့ ဗားရှင်းကို ရွေးလေ့ရှိပါတယ်။ ဒါတွေအားလုံးက ဘတ်နည်းနည်းနဲ့။
ငါ့ပတ်ဝန်းကျင်မှာ ပင်လယ်စာနဲ့ ခေါက်ဆွဲပြားတွေ အများကြီးပါတဲ့ ကြွက်နလေး ဟင်းအကြည် တစ်ပတ်ကို အကြိမ်ပေါင်းများစွာ ရှိတယ်။ ဒီဟင်းရည်က အသီးအရွက်တွေနဲ့ ပြည့်နေတယ်။ ပျော်စရာကောင်းတယ်။
နေ့လည်စာရဲ့ အားသာချက်ကတော့ ကိုက်လို့ အစာကြေလွယ်တာကြောင့် ဟင်းရည်က ခေါက်ဆွဲပြုတ်အတွက် အဆုံးအဖြတ်ပါပဲ။ ထိုင်းလူမျိုးတွေက ဒါကို တစ်ယောက်တည်း ထားလေ့ရှိတာ ထူးဆန်းပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ဟင်းရည်မှာ အလွန်လိုအပ်တဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေ ပါဝင်တာကြောင့် ချွေးထွက်လွန်ပြီး အလွယ်တကူ ဆုံးရှုံးသွားနိုင်ပါတယ်။ တစ်နေ့ကို ဟင်းချိုတစ်ပွဲ ၊ ဆရာဝန်နဲ့ ဝေးဝေး ရှောင်ပါ...
တကယ်တော့ ထိုင်းခေါက်ဆွဲပြုတ်တွေက တခြားအရာတွေကြားမှာ အရသာရှိတယ်။ Koh Chang ရှိ Rotterdam Roel Elzinga ၏ ဟေး စားသောက်ဆိုင်တွင်။
ဟုတ်တယ်၊ ထိုင်းနိုင်ငံရဲ့ အရသာအရှိဆုံး ဟင်းလျာတွေထဲက တစ်ခုဆိုတာ သံသယ မရှိဘဲ။ မတူညီတဲ့ ဆိုင်ပေါင်း 100 မှာ စားပြီးပြီမို့ တူညီတဲ့ နှစ်ခုကို တွေ့မှာ မဟုတ်ပါဘူး။ ပြီးတော့ စျေးနှုန်းက ရယ်စရာကောင်းတယ်၊ တစ်ပိုင့်ထက် နှစ်ဆ ပိုကုန်ကျတယ်။ ဒီမှာ ခေါက်ဆွဲပြုတ်လည်း ပုံမှန်လုပ်ပေမယ့် အရသာ 2% မရနိုင်ဘူးလေ။ ငါ့သားက သူတို့ကို အရမ်းချစ်ပေမယ့်။
အိုး အရမ်းအရသာရှိတယ်။ အထူးသဖြင့် စားသောက်ဆိုင်ကို မသွားချင်ဘူးဆိုရင် ဟိုတယ်မှာရှိတဲ့ အခန်းဝန်ဆောင်မှုကနေတစ်ဆင့် မှာယူလေ့ရှိပါတယ်။ လမ်းဘေးဆိုင်မှာထက် ဘတ်ငွေ (± 120) ပိုပေးရတယ်၊ ဒါပေမယ့် ငါလိုချင်သလောက် ခက်ခက်ခဲခဲ ပွတ်သပ်နိုင်တယ်၊ ငါ ဘယ်လောက်တောင် ကိုးရိုးကားရား စုပ်လဲဆိုတာ ဘယ်သူမှ မမြင်ဘူး။ ဟင်းရည်လည်း ပေးရတယ်ဆိုတော့ ပန်းကန်လုံးကို လက်နှစ်ဖက်နဲ့ မြှောက်ပြီး ပါးစပ်ထဲထည့် သောက်လိုက်တယ်။ ချွေးတွေ ပုတီးစေ့တွေ ကျသွားတယ်၊ ဒါပေမယ့် ဘာမှ မဝတ်ထားဘဲ ရေချိုးပြီးတာနဲ့ နာရီဝက်လောက် အနားယူနိုင်တယ်။ အစိမ်းလိုက်ကိုက်ရန် စည်ပိုင်းအတွင်းရှိ အသားအချို့အတွက် ထာဝရအမဲလိုက်ခြင်းအတွက် အကောင်းဆုံးပြင်ဆင်မှု။
ပန်ကြားပါတယ်။ ကျွန်တော်လည်း ပဲဖြူပဲဟင်းနဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးဟင်းချို ထပ်ပေါင်းထည့်ထားတဲ့ အတူတူ ဟင်းချိုတွေ အပါအဝင် ဟင်းအမယ်ကြီး ကြိုက်တဲ့သူပါ။ ကျွန်တော့်အမေက ဒီနယ်ပယ်မှာ Michelin စားဖိုမှူးဖြစ်ပြီး အမ်စတာဒမ်မှာရှိတဲ့ ကျွန်တော့်စားသောက်ဆိုင်မှာ ကောင်းကောင်းလုပ်ခဲ့တဲ့ သက်သတ်လွတ်စားတဲ့နည်းနဲ့ သူ့ဓလေ့ကို ဆက်ခဲ့တယ်။
ပြီးတော့ ဒီမှာ ခေါက်ဆွဲပြုတ် ဒါမှမဟုတ် ချိုချဉ်တွေလည်း ကြိုက်တယ်။ ပြီးတော့ ငါသဘောတူတယ်၊ ဟင်းရည်က အရသာရှိတယ်။ ထိုင်းလူမျိုးတွေက ဒီဟင်းကို ဟင်းချက်နည်းကို ဟင်းခတ်ပြင်ဆင်မှုနဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေအဖြစ် ပိုမြင်ကြတာကြောင့်ပါ။ အရသာရှိတဲ့ ရေကန်ကို ပြောတာမဟုတ်ဘူး၊ တခါတရံမှာ လူတွေက သူတို့ဘာတွေ ပျောက်ဆုံးနေမှန်းမသိဘူး။
မင်းရဲ့မက်ဆေ့ချ်ကို ငါတကယ်သဘောတူတယ်၊ ငါ နေ့တိုင်း ခေါက်ဆွဲပြုတ်စားနိုင်တယ်၊ ဒါပေမယ့် ငါအကြိုက်ဆုံးကတော့ Tom Yam Kung ပဲ။ 😀
မင်္ဂလာပါ ဟင်းလျာချက်တဲ့ ဟင်းချိုချက်တဲ့ ဟင်းရည်ကတော့ အကြိုက်ဆုံးပဲ၊ ဒါပေမယ့် နောက်ထပ်အရသာရှိတဲ့ ခေါက်ဆွဲပြုတ်ကို ငြင်းပယ်မှာ မဟုတ်ပါဘူး၊ ဆက်ပြီး လာခဲ့ပါလို့ ပြောချင်ပါတယ်၊ ငါ့ကောင်မလေးကလည်း လုံးဝမပြောချင်ပါဘူး။
အရသာရှိ! သန့်စင်ပြီး အရသာကို အရင်းတွင် 5 နာရီကြာအောင်တည်ထားသော စတော့ဖြင့် ဖမ်းယူထားပြီးဖြစ်သည်။
စားပွဲပေါ်ရှိ အရသာရှိသော ငါးငံပြာရည်ဖြင့် ရောနယ်ပြီး တစ်ခုလုံး ပြီးသွားပါပြီ။ ဟုတ်တယ်၊ ရေပေးဝေမှုကို ချက်ချင်းပြန်လုပ်ပေးပြီး ဟိုမှာ ချွေးတွေထွက်နေတာကြောင့် ဒါကို ရွေးလိုက်တယ်။ စျေးနှုန်း 40-50 ဘတ်၊ ဒါပေမယ့် ဝေးဝေးမရောက်ဖူးတဲ့ ထိုင်းနိုင်ငံရဲ့ ထောင့်သေးသေးလေးမှာ ၂၅ ဘတ် (ပေါက်ဈေး 25!)