ထိုင်းနိုင်ငံတွင် အင်းဆက်များကို စားသုံးခြင်း။

မကြာသေးမီက ကုလသမဂ္ဂ အစီရင်ခံစာအရ ကမ္ဘာပေါ်တွင် စားသုံးနိုင်သော အင်းဆက်မျိုးစိတ်ပေါင်း 1900 ကျော်ရှိပြီး ကမ္ဘာပေါ်ရှိ လူများ၏ 80 ရာခိုင်နှုန်းကို ပုံမှန်အစားအစာအဖြစ် ကျွေးမွေးနိုင်သည်။ လူနှစ်ဘီလီယံခန့်သည် ပုရွက်ဆိတ်များမှ တာရန်တူလာများ၊ အစိမ်းလိုက်၊ ချက်ပြုတ်ခြင်း သို့မဟုတ် အခြားပြင်ဆင်ထားသည့် အင်းဆက်များ စားသုံးလေ့ရှိကြသည်။

အဲဒီနိုင်ငံတွေထဲက တစ်ခုကတော့ Land of Smiles, Thailand ပါ။

"yuck" အချက်

"yuck" အကြောင်းရင်းကြောင့်၊ အင်းဆက်များကို ဖွံ့ဖြိုးပြီးကမ္ဘာတွင် အစားအစာအဖြစ် သတ်မှတ်ခံရခဲသည်။ အနောက်တိုင်းသားအများစု မသိတဲ့အရာကတော့ နေ့တိုင်းနီးပါး အင်းဆက်ပိုးမွှားတွေ စားသုံးပြီးပြီ ဒါမှမဟုတ် အနည်းဆုံး အစိတ်အပိုင်းတွေကို နေ့တိုင်းနီးပါး စားသုံးနေကြပါပြီ။ အနောက်နိုင်ငံအများစုတွင် အစားအသောက်ဥပဒေနှင့် အခြားစည်းမျဉ်းများသည် အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များတွင် အင်းဆက်ပိုးမွှားများရှိနေခြင်းကို တားမြစ်ထားသော်လည်း အများဆုံးပမာဏကို ထိန်းညှိထားသည်။

ဥပမာအားဖြင့်၊ အမေရိကန်တွင် စပျစ်သီး ၂၀၀ ဂရမ်ပါသော အထုပ်တစ်ထုပ်တွင် အများဆုံး ယင်ကောင် ၁၀ ကောင် ပါဝင်နိုင်သည်။ လူတိုင်းသည် တစ်ခါတစ်ရံတွင် အင်းဆက်ပိုးမွှားများဖြစ်သည့် ဆလတ်ရွက်တွင် အင်းဆက်ပိုးလောင်း သို့မဟုတ် ပိုးလောင်း၊ ပန်းဂေါ်ဖီရှိ ခူကောင်များ သို့မဟုတ် စက်ဘီးပေါ်တွင် ခြင် သို့မဟုတ် ယင်ကောင်များ ပါးစပ်ထဲသို့ ယင်ကောင်များ ကျရောက်ခြင်းကြောင့် လူတိုင်းသည် တစ်ခါတစ်ရံတွင် အင်းဆက်ပိုးကောင်များကို မတော်တဆ မျိုချမိတတ်ပါသည်။

အချို့သော ဆိုးဆေးများတွင်လည်း အင်းဆက်ပိုးမွှားများကို ပြုပြင်ကြသည်။ ဥပမာအားဖြင့် carmine ထုတ်လုပ်မှုတွင် ကြေမွနေသော cohenile aphid မှ ဖျော်ရည်ကို အသုံးပြုသည်။ ထို့ကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် သိုးမွှေးကို ကိုယ်တိုင်မစားဘဲ ပြုပြင်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် သိုးမွှေး၏ အစိုဓာတ်ကိုသာ အသုံးပြုပါသည်။ Carmine (အက်ဆစ်) ကို စားသောက်ကုန်လုပ်ငန်းတွင် အဓိကအားဖြင့် သကြားလုံးများ၊ အီးနံပါတ် E120 အောက်တွင် ရောင်ခြယ်ပစ္စည်းအဖြစ် လူသိများသည်။

ကျန်းမာသောအစားအစာ

ကိစ္စအများစုတွင် အင်းဆက်ပိုးမွှားများကို စားသုံးခြင်းမှ သင့်အတွက် မည်သည့်အရာမျှ ဖြစ်မလာဘဲ၊ ဆန့်ကျင်ဘက်အားဖြင့် အစားအစာ၏ အာဟာရတန်ဖိုးကို အထောက်အကူဖြစ်စေနိုင်သည်။ မွှေကြော်ပုရစ်ကိုစားပါ၊ ငါး၊ ကြက်သား၊ ဝက်သားနှင့် အမဲသားကဲ့သို့သော ပရိုတင်းဓာတ်၏ အခြားအရင်းအမြစ်များမှ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အခြားရွေးချယ်စရာတစ်ခုရှိသည်။ ထို့အပြင် အင်းဆက်ပိုးမွှားများသည် အမျှင်ဓာတ်၊ ကျန်းမာသောအဆီများ၊ B-complex ဗီတာမင်များနှင့် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော သတ္တုဓာတ်များ ကြွယ်ဝပါသည်။

အင်းဆက်တွေစားတဲ့ အတွေးတစ်ခုကို ကျော်လွှားရမယ်။
ရွံမုန်းစရာကောင်းသည်။ ပုဇွန်၊ ကဏန်း၊ ကမာနှင့် ဂုံးများကို တစ်ချိန်က “ဆင်းရဲသူများ၏ အစားအစာ” အဖြစ် ယုတ်ညံ့သည်ဟု ယူဆကြပြီး ယခုအခါ အရသာရှိသူများအဖြစ် သတ်မှတ်ခံရကြောင်း သတိရရန် အထောက်အကူဖြစ်ပေမည်။

ထိုင်းနိုင်ငံတွင် အင်းဆက်များ

ထိုင်းနိုင်ငံတွင် အင်းဆက်ပိုးမွှားများ စားသုံးမှုသည် အစဉ်အလာ အဆင်းရဲဆုံး ဒေသဖြစ်သော အရှေ့မြောက်ဘက်တွင် စတင်ခဲ့သည်ဟု ယူဆရသည်။ အင်းဆက်ပိုးမွှားများကို အလွယ်တကူရနိုင်၊ စားသုံးနိုင်သည်၊ ပြင်ဆင်ရလွယ်ကူသည်၊ ဈေးသက်သာပြီး အရသာရှိပြီး ထိုင်းတို့အတွက် လူကြိုက်များသော သရေစာဖြစ်သည်။

အစ်စန်လူမျိုးများသည် အလုပ်ရှာရန် မြို့ကြီးများသို့ ပြောင်းရွှေ့လာသောအခါ “ဖာမတ်လန်း” ၏ အိမ်တွင်းလုပ်ငန်းသည် သူတို့နှင့်အတူ ခရီးဆက်ခဲ့သည်။ ယခုအခါ နေရာတိုင်းတွင် တွန်းလှည်းများ၊ အင်းဆက်ပိုးမွှားများရောင်းချနေသည့် ကမ်းလှမ်းချက်သည် ပိုးကောင်မှ ကင်းမြီးကောက်အထိ သို့မဟုတ် ပုရစ်မှ ပိုးဟပ်အထိ (မီးဖိုချောင်တွင် သင်တွေ့သည့် အမျိုးအစားမဟုတ်) ကွဲပြားနိုင်သည်။

အကြိုက်ဆုံး စားသုံးနိုင်သော အင်းဆက်နှစ်ကောင်ကို မြောက်နှင့် အရှေ့မြောက်ရှိ ခြံများတွင် စိုက်ပျိုးကြသည်။ တကယ်တော့ ပုရစ်နှင့် ထန်းပိုးလောက်လောင်းသည် ထိုင်းလယ်သမားများစွာအတွက် အရေးကြီးသော ၀င်ငွေအရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ 2013 ခုနှစ်တွင် ခြံပေါင်း 20.000 ခန့် - မကြာခဏ စုပေါင်းအားဖြင့် - ဒေသစားသုံးရန် အင်းဆက်ကောင်ရေ တန်ချိန် 7.500 ထက်မနည်း ထုတ်လုပ်နိုင်ခဲ့သည်။

အင်းဆက်မျိုးစိတ်များ

ဝါးပိုးများ သို့မဟုတ် "nŏn pài"
ဝါးပိုးသည် အခြားအင်းဆက်များထက် သံဓာတ်ပါဝင်မှု ပိုများပြီး အမဲသား ပမာဏ တူညီသည် သို့မဟုတ် ပိုများသည်။ ထိုင်းလို "ပုပ်ဖိုက်ဒွမ်" (အမြန်ရထား) ဟုခေါ်သော ဝါးပိုးသည် အရသာရှိပြီး မှိုအရသာရှိသော အာလူးကြော်ကဲ့သို့ အရသာရှိသည်ဟု ဆိုသည်။

ပုရစ် သို့မဟုတ် "ဂျိန်းကျူ"
ပုရစ်သည် အာဟာရဓာတ်များ ကြွယ်ဝပြီး သရေစာအတွက် ထိုင်းနိုင်ငံတွင် လူကြိုက်အများဆုံး အင်းဆက်ကြော်လည်း ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သည်။ ထိုင်းလူမျိုးတွေက ခြေထောက်တွေကို ဖယ်ပြီး ရွှေတောင်ငံပြာရည်၊ လူကြိုက်များတဲ့ ဒေသထွက် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်ခု၊ ပြီးတော့ ထိုင်းငရုတ်ကောင်းမှုန့် တစ်ခြမ်းကို ပေါင်းထည့်လိုက်ပါ။ အချို့သော ဝါသနာရှင်များက ပုရစ်များသည် ဆီအစား ထောပတ်တွင် ကြော်သောအခါ ပြောင်းဖူးပေါက်ပေါက်ကဲ့သို့ အရသာရှိသည်ဟု ဆိုကြသည်။

ဧရာမ ရေပိုးထိုးများ သို့မဟုတ် "မိန်ဒါနာ"
အဆိုပါ ရေပိုးကောင်အများစုကို Kalasin နှင့် Si Saket ပြည်နယ်များတွင် မွေးမြူကြသည်။ ၎င်းသည် ထိုင်းနိုင်ငံ၏ အကြီးဆုံး အင်းဆက်ကြော်ဖြစ်ပြီး အစိမ်းလိုက်ကြော်၊ ကြော်သည် သို့မဟုတ် စားသည့်အခါတွင် အရသာရှိသော အနေအထားသို့ လျင်မြန်စွာ ချဉ်းကပ်လာပါသည်။ ဤသည်မှာ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအားဖြင့် ၎င်းကို "အသား" ၏ ကြီးမားသောအပိုင်းဟု ယူဆသောကြောင့်ဖြစ်သော်လည်း အဓိကအားဖြင့် အရသာကြောင့်ဖြစ်သည်။

အမွေးနှင့် အတောင်များကို ဖယ်ရှားပြီးနောက်၊ အင်းဆက်သည် ပန်းသီးစိမ်း၏ အနံ့ရှိသည်။ ရင်ဘတ် (ရင်ဘတ်) သည် ငါးနှင့်တူသော အသွင်အပြင်ရှိသည်။ ငှက်ပျောသီးနဲ့ ပေါင်းထားတဲ့ ဖရဲသီးဟာ ငါးခြောက်နဲ့ ခပ်ဆင်ဆင်တူတယ်လို့ တချို့က ပြောကြပြီး တချို့ကတော့ ဂုံးကောင်လို့ ထင်ကြပါတယ်။ ရင်ဘတ်အောက် ဝမ်းဗိုက်ကို မွှေထားသော ကြက်ဥကဲ့သို့ အရသာရှိသည်ဟု ဖော်ပြသည်။

နှံကောင်များ သို့မဟုတ် "ဒက်ခ် dtaen"
ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ အူနှင့် အတောင်များကို ဖယ်ရှားပြီး ဖင်ကို သန့်ရှင်းသောရေဖြင့် ဆေးကြောရပါမည်။ ကျိုင်းကောင်များ၏ အသွင်အပြင်သည် အနည်းငယ် စူးရှနေသော်လည်း ကျိုင်းကောင်များသည် အရသာရှိသော ကြက်သားနှင့် ခပ်ဆင်ဆင်တူသည်။ တိရစ္ဆာန်များကို ဆား၊ ကြက်သွန်ဖြူ နှင့် သံပုရာသီးအနည်းငယ်ဖြင့် အရသာထပ်လောင်းထားပါသည်။ ပရိုတင်းပမာဏနဲ့ ပတ်သက်ပြီးတော့ ကျိုင်းကောင်တွေက ခဲထဲမှာ ပါပါတယ်။

စွန်ပလွံပိုးသားလောင်း သို့မဟုတ် "ဒက်ဒေဖာ"
အစိမ်းစားခြင်း သို့မဟုတ် ပြုတ်ထားသော ဤပိုးလောင်းပျော့သည် မိခင်သဘာဝ၏ အကောင်းဆုံးစွမ်းအင်အရင်းအမြစ်ဖြစ်နိုင်သည်။ ပိုးကောင်တစ်ခုစီတွင် ပရိုတင်း၊ ပိုတက်စီယမ်နှင့် ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ပိုလီမပြည့်ဝဆီများ (အသားကောင်း) များသော ကြက် သို့မဟုတ် ငါးများထက် ပိုများသည်။ အသားအရည်ကို "ကြွယ်ဝပြီးထောပတ်" သို့မဟုတ် "creamy" အဖြစ်ဖော်ပြပြီးအစိမ်းစားသောအခါ "အုန်းသီးကဲ့သို့" အရသာရှိသည်။ ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်၊ အရသာသည် "sweet bacon" နှင့်တူသည်။

ပိုးကောင် ပိုးတုံးလုံး သို့မဟုတ် "ဒက်ဒေ့ပြောင်း"
ပိုးတုံးလုံးသည် အနည်းငယ်ဖောင်းပြီး ဥပုံသဏ္ဍာန်ရှိသည်။ Petchabun ခရိုင်တွင် အဓိက စိုက်ပျိုးကြပြီး ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် “မြေပဲ” အရသာရှိသည်။ ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝတဲ့အပြင် ပိုးတုံးလုံးပိုးတုံးလုံးတွေဟာ ကယ်လ်စီယမ်၊ B-complex ဗီတာမင်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်နဲ့ အိုမီဂါ-၃ ဖက်တီးအက်ဆစ်တွေရဲ့ အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။

ပင့်ကူ သို့မဟုတ် "မာမား"
ပင့်ကူကြော်သည် ကမ္ဘောဒီးယားနိုင်ငံမှ ထိုင်းလူမျိုးများ လက်ခံစားသုံးသော အရသာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ သံနှင့် ဇင့်ပါဝင်မှု မြင့်မားသော တာရန်တူလာမျိုးစိတ်ဖြစ်သည်။ ပင့်ကူတစ်ခုလုံးကို စားပြီး ကဏန်း သို့မဟုတ် ကျောက်ပုဇွန်ကဲ့သို့ အရသာအတန်ငယ် အရသာရှိကြောင်း ကျွမ်းကျင်သူများက ဆိုသည်။

ကင်းမြီးကောက်များ သို့မဟုတ် "maeng bpòng"
ပင့်ကူကဲ့သို့ပင်၊ ကင်းမြီးကောက်သည် အမှန်တကယ် အင်းဆက်မဟုတ်သော်လည်း arachnid မိသားစုမှ ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် နိုင်ငံများစွာတွင် အရေးကြီးသော အစားအစာအရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ထိုင်းနိုင်ငံတွင် ၎င်းတို့ကို သီတံပေါ်တွင် ပြုတ် သို့မဟုတ် ကြော်လေ့ရှိပြီး အရသာ အနည်းငယ် ခါးပြီး ငါးခြောက်သည်ဟု ဆိုကြသည်။ ကင်းမြီးကောက်အဆိပ်ကို စိတ်ပူရင် ဟင်းချက်ခြင်း သို့မဟုတ် ဖုတ်ခြင်းမှ အဆိပ်အတောက်များကို အန္တရာယ်မရှိစေသောကြောင့် မကြောက်ပါနှင့်။

အရင်းအမြစ်- Brian S. At Pattaya Trader

- မက်ဆေ့ချ် ပြန်တင်ပါ -