Goong Ob Woon Sen (Glass Noodles with Shrimp) ချက်နည်း

Goong obwoon sen – กุ้งอบวุ้นเส้น – ထိုင်းလူမျိုးများကြားတွင် ရေပန်းစားသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ မူလက တရုတ်အစားအစာဖြစ်ပေမယ့် ထိုင်းလူမျိုးတွေက နှစ်သက်ကြပါတယ်။ ထူးဆန်းတာက လမ်းဘေးဆိုင်တွေနဲ့ စားသောက်ဆိုင်တွေမှာ ရှာရခက်တယ်။ ပန်းကန်တွင် ဂျင်းနှင့် ပုစွန်အကြည် ပဲစေ့ခေါက်ဆွဲတို့ ပါဝင်ပါသည်။ နံနံနှင့် ငရုတ်ကောင်းတို့ထိလိုက်လျှင် ဤအရသာသည် ၎င်း၏ဝိသေသအရသာကို ပေးစွမ်းသည်။

Goong Ob Woon Sen Mo Din (စာသားအရ- မြေအိုးထဲတွင် မတ်ပဲကြာဇံနှင့် ခေါက်ဆွဲကြော်) ကို ဘန်ကောက်မှ 58 ကီလိုမီတာခန့်ဝေးသော Nakhon Pathom ခရိုင်တွင် တွင်ကျယ်စွာ စားသုံးကြသည်။ ဟင်းပွဲသည် အချိုပွဲအပါအဝင် ဟင်းပွဲ ၁၀-၁၂ စုံပါသည့် တရုတ်ထမင်းစားပွဲတစ်မျိုးဖြစ်သည့် "Dto Jiin" ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်ပြီး လူ ၁၀-၁၂ ယောက်အတွက် စားပွဲဝိုင်းတွင် တည်ခင်းထားသည်။ ထိုင်းတော်တော်များများမှာ အရေးကြီးတဲ့ ပွဲအတွက် ကျွေးမွေးတဲ့ ထမင်းစားပွဲတွေ ရှိတယ်။

ပုစွန်ကျားကြီး သို့မဟုတ် ရေချိုပုဇွန်များကို ဟင်းပွဲအတွက် အသုံးပြုသည်။ Goong ob residential sen သည် ဝက်သား၊ ဂျင်း၊ ငရုတ်ကောင်းနက်၊ နံနံ၊ ခေါက်ဆွဲနှင့် ပုဇွန်စသည့် အရသာမျိုးစုံကို စုစည်းထားသော စုစည်းမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ တစ်ခုလုံးကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် အလှဆင်ထားသည်။

ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်း ဤဟင်းလျာကို သင်ရှာဖွေရမည်ဖြစ်သော်လည်း ၎င်းကိုတွေ့ရှိပါက ဆုလာဘ်သည် ကြီးမားပါသည်။

မူရင်းနှင့်သမိုင်း

Goong Ob Woon Sen သည် ထိုင်းနိုင်ငံ၏ ကြွယ်ဝပြီး ကွဲပြားသော အချက်အပြုတ် ဓလေ့များမှ မူလအစရှိသည်။ ပဲငံပြာရည်နှင့် ခေါက်ဆွဲကဲ့သို့ ပါဝင်ပစ္စည်းများအသုံးပြုမှုတွင် ထင်ဟပ်နေသည့် အိမ်နီးချင်းနိုင်ငံဖြစ်သည့် တရုတ်နိုင်ငံနှင့် ယဉ်ကျေးမှုနှင့် သမိုင်းဆိုင်ရာ အပြန်အလှန်ဆက်ဆံမှုများကြောင့် ထိုင်းနိုင်ငံ၏ ဟင်းလျာသည် ကြီးကြီးမားမား လွှမ်းမိုးထားသည်။ ဤဟင်းသည် ထိုင်းအချက်အပြုတ်ဓလေ့တွင် နက်နက်ရှိုင်းရှိုင်း အမြစ်တွယ်နေသော်လည်း ဤပြင်ပလွှမ်းမိုးမှု၏ ခြေရာများကို ပြသထားသည်။

ထူးခြားချက်များ

Goong Ob Woon Sen အလွန်ထူးခြားစေသောအရာမှာ ရိုးရှင်းသော်လည်း အရသာရှိသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ လိုက်ဖက်ညီသောပေါင်းစပ်မှုဖြစ်သည်။ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ မတ်ပဲနှင့်ပုစွန်တို့မှ ပြုလုပ်ထားသော ဖန်ခေါက်ဆွဲဖြစ်ပြီး မကြာခဏ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်ကောင်း၊ နံနံပင်နှင့် တစ်ခါတစ်ရံ ဝက်သား သို့မဟုတ် ကြက်သားကဲ့သို့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ဖြည့်စွက်ထားပါသည်။ ဟင်းကို ဖြည်းညှင်းစွာ ချက်ပြုတ်ထားပြီး ခေါက်ဆွဲကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ပင်လယ်စာများ၏ အနံ့နှင့် အရသာများကို စုပ်ယူနိုင်စေပါသည်။

အရသာပရိုဖိုင်များ

Goong Ob Woon Sen သည် အရသာ၏ ပေါက်ကွဲသံတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဖန်ခေါက်ဆွဲသည် ပေါ့ပါးပြီး အရောင်ထွက်လုနီးပါးဖြစ်ပြီး ပုဇွန်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၏ အစွမ်းထက်သောအရသာများကို စုပ်ယူနိုင်သော သိမ်မွေ့သောအရသာဖြင့် အရသာရှိသည်။ ပုဇွန်သည် အငန်၊ ပင်လယ်နှင့်တူသော လတ်ဆတ်မှုကို ယူဆောင်လာကာ ပဲငံပြာရည်၊ ကမာဆီစသော ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် တစ်ခါတစ်ရံ သကြားအနည်းငယ်သည် နက်ရှိုင်းသော umami အရသာကို ထည့်ပေးပါသည်။ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် နံနံပင် အစရှိသည့် ဒေသထွက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို အသုံးပြုခြင်းသည် ဟင်းပွဲ၏ ရှုပ်ထွေးမှုကို တိုးစေပြီး အချို၊ အငန်၊ အချဉ်၊ အစပ်တို့ကို မျှတစေသည်။

Goong Ob Woon Sen ၏ texture သည်လည်း အရေးကြီးပါသည်။ ခေါက်ဆွဲသည် ပျော့ပျောင်းသော်လည်း ခိုင်မာသော်လည်း ပုစွန်သည် သာယာသော တင်းမာမှုကို ပေးသည်။ အဆုံးရလဒ်မှာ အရသာနှင့် အသွင်အပြင် နှစ်မျိုးလုံးတွင် ကြွယ်ဝပြီး ကျေနပ်ဖွယ်ကောင်းသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။

သင့်ကိုယ်ပိုင် Goong Ob Woon Sen (ပုဇွန်များနှင့် ဖန်ခေါက်ဆွဲ) ပြုလုပ်ပါ။

Goong Ob Woon Sen သည် ပုဇွန်ကင်နှင့် ကြာဇံခေါက်ဆွဲပါသော ထိုင်းဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဒါကတော့ အိမ်မှာလုပ်လို့ရတဲ့ ဟင်းချက်နည်းပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဆန်ကြာဇံ ခေါက်ဆွဲ ၂၅၀ ဂရမ်
• ပုစွန်ကြီး 500 ဂရမ်ကို အခွံခွာပြီး နှပ်ထားပါ။
• ဆီ 1 ဇွန်း
• ကြက်သွန်နီ ၁ လုံးကို လှီးဖြတ်ပါ။
• ကြက်သွန်ဖြူ ၂ မွှာ နုတ်နုတ်စင်းထားပါ။
• ငရုတ်ကောင်း ၁ တောင့်၊ ပါးပါးလှီးထားပါ။
• ထိုင်းငါးငံပြာရည် ၁ ဇွန်း
• ပဲငံပြာရည်အချို ၁ဇွန်း
• ပဲငံပြာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
• အုန်းသကြား ၁ ဇွန်း
• ငါးငံပြာရည် ၁ ဇွန်း
• နံနံ ၂ ဇွန်းကို ပါးပါးလှီးထားပါ။
• သံပရာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
• မြေပဲလှော် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း၊

နားခိုခြင်း-

1. ကြာဇံခေါက်ဆွဲကို အထုပ်လမ်းညွှန်အတိုင်း ချက်ပါ။ ရေအေးအောက်မှာ ရေဆေးပြီး ဆေးချပါ။ ခေါက်ဆွဲကို အတိုလေးတွေ လှီးဖြတ်ပါ။
2. ဒယ်အိုးကြီး (သို့) ဒယ်အိုးကြီးထဲတွင် ဆီအပူပေးပါ။ ပုစွန်ကိုထည့်ကာ တစ်ဖက်လျှင် ၂-၃ မိနစ်ခန့် ပန်းရောင်အထိ ပြုတ်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲက ပုစွန်ကိုဖယ်ပြီး ဖယ်ထားပါ။
3. ဒယ်အိုးထဲသို့ ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့ကို ထည့်ကာ ၂-၃ မိနစ်ခန့် ကြက်သွန်နီများ ပျော့သွားသည်အထိ ပြုတ်ပါ။ ထိုင်းငါးငံပြာရည်၊ ပဲငံပြာရည်အချို၊ ပဲငံပြာရည်အပေါ့စား၊ ထန်းလျက်သကြားနှင့် ငါးငံပြာရည်တို့ကို ထည့်ကာ ၁ မိနစ်ခန့် ကြော်ပေးပါ။
4. ခေါက်ဆွဲ၊ ပုဇွန်နှင့် ငရုတ်သီးတို့ကို ဒယ်အိုးထဲသို့ထည့်ကာ ရောမွှေပေးပါ။ သံပုရာရည်ကို ထည့်ပြီး နှံ့အောင်မွှေပါ။
5. ပန်းကန်ပြားတစ်ချပ်ပေါ်တွင် ကြော်ပြီး မြေပဲလှော်ဖြင့် အလှဆင်ပါ။

စားကောင်းပါစေ!

ရှင်းလင်းချက်- ထိုင်းဟင်းလျာများကို ပြင်ဆင်ရန် နည်းလမ်းများစွာရှိသည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများလည်း ကွဲပြားနိုင်သလို ကွဲပြားမှုလည်း ရှိပါသည်။ ဒါကြောင့် ကွဲပြားတဲ့ ဒီဟင်းအတွက် နောက်ထပ် ချက်နည်းတစ်ခုကို သင်တွေ့နိုင်မှာပါ။ ဒါက ပုံမှန်ပါပဲ၊ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ ဒါက ဒေသခံတွေရဲ့ လွှမ်းမိုးမှုတွေ ဒါမှမဟုတ် စားဖိုမှူးတွေရဲ့ နှစ်သက်မှုတွေကြောင့်လည်း ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။