Miang Pla Too (အသီးအရွက်၊ ခေါက်ဆွဲနှင့် ငါးကွမ်းဖတ်ကြော်)

ဒီနေ့တော့ ငါးဟင်းပွဲ- Miang Pla Too (ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ ခေါက်ဆွဲနဲ့ မက်ကရယ်ကြော်) เมี่ยงปลาทู “Miang Pla Too” ဟာ ရိုးရှင်းပြီး အရသာကြွယ်ဝတဲ့ ထိုင်းဟင်းလျာတွေထဲက စံနမူနာကောင်းတစ်ခုဖြစ်တဲ့ ထိုင်းရိုးရာဟင်းလျာတစ်ခုပါ။ “Miang Pla Too” ဟူသော အမည်ကို “မက်ကရယ် သရေစာထုပ်” ဟူ၍ ဘာသာပြန်ဆိုနိုင်ပြီး အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ကျွေးသည့်နည်းလမ်းကို ရည်ညွှန်းသည်။

ဤအရသာမှာ ဖုတ်ထားသော သို့မဟုတ် ကြော်ထားသော မက်ကရယ်ကြော်၊ ခေါက်ဆွဲခြောက်နှင့် အချဉ်ဖောက်ထားသော ဆန်ခေါက်ဆွဲ၊ ဆလတ်ရွက်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် အထူး ငရုတ်ဆီပန်းကန်လုံးတို့ ပါဝင်ပါသည်။ Miang pla သည် ကြီးကျယ်ခမ်းနားသော ထိုင်းဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်ပြီး ဖြည်းညှင်းစွာ ဂရုတစိုက်စားရပါမည်- သင်သည် ဆန်ခေါက်ဆွဲ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ငါးတစ်ပိုင်းဖြင့် ဖြည့်ထားသော ဆလတ်တစ်ပိုင်းဖြင့် စတင်သည်။ အထုပ်ကို ငရုတ်ဆီထဲနှစ်ပြီး ပါးစပ်ထဲထည့်ကာ အထူးအရသာကို ခံစားလိုက်ပါ။ အထုပ်ကို ကြက်သွန်မြိတ်နှင့် မြေပဲလှော်ကဲ့သို့သော အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် သင်ကိုယ်တိုင် ပေါင်းစပ်နိုင်ပါသည်။

Miang Pla Too အရသာက ပေါ့ပါးပြီး လတ်ဆတ်ပြီး စပ်ပါတယ်။ နွေရာသီ ဒါမှမဟုတ် ပူပြင်းတဲ့နေ့တွေမှာ အရသာရှိပြီး အစာကြေလွယ်တဲ့ ဟင်းတစ်ခွက်ပါ။ ပျော်ပွဲစားထွက်မယ်ဆိုရင် Miang Pla Too က ရွေးချယ်မှုကောင်းတယ်။ သေချာပါတယ်၊ သင် mackerel မကြိုက်ပါက၊ သင်သည်အခြားငါးအမျိုးအစားများကိုသုံးနိုင်သည်။

အထူးသဖြင့် ငံပြာရည်သည် အရသာအတွက် အရေးကြီးပါသည်။ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ထိုင်းငရုတ်သီး၊ နံနံ၊ ငါးငံပြာရည်၊ ထန်းလျက်သကြား နှင့် သံပရာရည်တို့ကို အသုံးပြုသည်။

မူရင်းနှင့်သမိုင်း

• ငှက်ဖျား: Miang Pla Too သည် ထိုင်းနိုင်ငံ၏ ကြွယ်ဝသော အချက်အပြုတ် ဓလေ့များမှ ၎င်း၏ အရင်းမြစ်များကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ ၎င်း၏ တိကျသော ဇစ်မြစ်ကို ခြေရာခံရန် ခက်ခဲသော်လည်း ဟင်းပွဲသည် ဒေသန္တရ ပါဝင်ပစ္စည်းများ ရရှိမှုနှင့် လတ်ဆတ်သော၊ အနံ့နှင့် စပ်သော အရသာများအတွက် ဦးစားပေးမှုကို ထင်ဟပ်စေသည်။
• ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: ဒီဟင်းက အစားအသောက်ထက် ပိုပါတယ်။ ၎င်းသည် ထိုင်းနိုင်ငံ၏ လူမှုရေးနှင့် ယဉ်ကျေးမှုထည်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ Miang Pla Too မျှဝေခြင်းကို သံယောဇဉ်ခိုင်မြဲစေရန် နည်းလမ်းတစ်ခုအဖြစ် ရှုမြင်သည့် မိသားစုစုဆုံပွဲများ သို့မဟုတ် လူမှုရေးပွဲများအတွင်း ၎င်းကို မကြာခဏ ဆောင်ရွက်ပေးပါသည်။

ထူးခြားချက်များ

• ပါဝင်ပစ္စည်းများMiang Pla Too ၏ အဓိကအချက်မှာ သေးငယ်သော၊ ကင် သို့မဟုတ် ကြော်ထားသော (Pla Too) ဖြစ်သည်။ ၎င်းကို လတ်ဆတ်သော ဂျင်း၊ ကြက်သွန်မြိတ်၊ ငရုတ်သီး၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ သံပုရာသီး၊ နှင့် တစ်ခါတစ်ရံ ထန်းလျက် သို့မဟုတ် အုန်းသကြားစသည့် တွဲဖက်အမျိုးမျိုးဖြင့် တည်ခင်းပါသည်။
• ဆောင်ရွက်ပေးသည့်နည်းလမ်း: ဒီဟင်းရဲ့ထူးခြားချက်ကတော့ ချက်တဲ့ပုံစံပါ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အများအားဖြင့် ရောစပ်ခြင်းမရှိသော်လည်း ကွမ်းယာ သို့မဟုတ် ဆလတ်ရွက်ကို အခြေခံအဖြစ် အသုံးပြု၍ ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင် 'ထုပ်ပိုးခြင်း' ကို ဖန်တီးနိုင်စေခြင်းဖြင့် သီးခြားစီ ပေးဆောင်သည်။

အရသာပရိုဖိုင်များ

• အရသာ၏ရှုပ်ထွေးမှုMiang Pla Too ၏ အရသာသည် အချို၊ အချဉ် ၊ အစပ် နှင့် အငန်တို့ ရောနှောပေါင်းစပ်ထားသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ လတ်ဆတ်မှုနှင့် ငရုတ်သီး၏ စူးရှမှုသည် မက်ကရယ်၏ အဆိမ့်အဆီအရသာနှင့် လှပစွာ ကွာခြားသည်။
• အသွေးအရောင်: အရသာအပြင်၊ texture ကလည်း အရေးကြီးတယ်။ လတ်ဆတ်သောအသီးအရွက်များ၏ကြွပ်ကြွပ်သည်ငါး၏နူးညံ့မှုနှင့်ကောင်းမွန်သည်။