Burgundian စားသောက်ဆိုင်၏ ဟင်းချက်အမှတ်တရများ - ချင်းမိုင်တစ်ဝိုက် ဒေသ

ပြီးခဲ့သော ပို့စ်တစ်ခုတွင် ချင်းမိုင်မြို့တစ်ဝိုက်ရှိ ကျွန်ုပ်အနှစ်သက်ဆုံး စားသောက်ဆိုင်အချို့ကို ဆွေးနွေးခဲ့ပါသည်။ ဒီနေ့ မင်းကို မြောက်ဦးမြို့တော်တဝိုက်က ကျယ်ပြန့်တဲ့ဒေသကို ငါရှာဖွေစေချင်တယ်။ ချင်းမိုင်မြို့ရဲ့ မြောက်ဘက် ကီလိုမီတာ ၇၀ အကွာမှာ တည်ရှိတဲ့ နေရာကနေ စတင်ရတာကို နှစ်သက်ပါတယ်။ ချင်းမောင်.

Chiang Dao ၏သစ်တောဧရိယာသည် နိုင်ငံ၏တတိယအမြင့်ဆုံးတောင်ဖြစ်သည့် Daen Lao တောင်တန်း၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည့် Doi Luang Chiang Dao တောင်ပေါ်တွင် ကြီးစိုးထားသည်။ တောင်၏အောက်တွင် 2.285 ကီလိုမီတာရှည်လျားသော လှိုဏ်ဂူစနစ်တစ်ခုဖြစ်သည့် Tham Chiang Dao သည် အများသူငှာ ဝင်ရောက်နိုင်သော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ Chiang Dao သည် ထိုင်းကြီးစိုးသော မြေနိမ့်ပိုင်းနှင့် ဤဒေသတွင် အဓိကအားဖြင့် လီဆူ၊ ကရင်နှင့် မုံလူမျိုးများ ပါ၀င်သည့် တောင်တန်းဒေသနှင့် တောင်တန်းဒေသတို့ကြားတွင် တည်ရှိသောကြောင့် စိတ်ဝင်စားစရာဖြစ်သည်။

အရမ်းကောင်းတဲ့ ဓါတ်ပုံတွေ ထုတ်ပေးတဲ့ Chiang Dao ကို ကားမောင်းသွားဖို့ အကြောင်းပြချက်ကောင်းတွေ အားလုံးကို လိုက်ပို့ပေးပေမယ့် ထိုင်းနိုင်ငံရဲ့ စိတ်ဝင်စားစရာ အကောင်းဆုံး စားသောက်ဆိုင်တွေထဲက တစ်ခုဖြစ်တဲ့ Bird's Nest လို့ ခေါ်တဲ့ ဆိုင်မှာ စားဖို့ တွန်းပို့ပေးပါတယ်။ Bird's Nest 1 ကို စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုနှင့် ရိုးရိုးရှင်းရှင်း အပန်းဖြေစခန်းအဖြစ် 2002 ခုနှစ်တွင် ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည့် ပထမဆုံးအခိုက်အတန့်တွင် ဗြိတိသျှ-လေ့ကျင့်ရေးစားဖိုမှူး Wicha (သူမသည် နယ်သာလန်တွင် ခဏတာအလုပ်လုပ်ခဲ့ဖူးသည်) သည် အရည်အသွေးမြင့် ပေါင်းစပ်မီးဖိုချောင်ကို တီထွင်နိုင်သမျှ လုပ်ဆောင်ခဲ့သည်။ သူမသည် အရှေ့နှင့်အနောက်ကို အကောင်းဆုံးပေါင်းစပ်ထားသည့် သူမ၏ဖန်တီးမှုဖြစ်သော ပေါင်းစပ်အစားအစာကြောင့် နိုင်ငံနယ်နိမိတ်ကိုကျော်လွန်ကာ လူသိများလာခဲ့သည်။ ဝိုင်နီဆော့စ်တွင် သူမ၏ Angus Rib Eye သည် အချိန်တိုင်း မမေ့နိုင်သော ထမင်းစားခန်းကို ဖန်တီးပေးသည်။ Wicha သည် သူမကို အကြော်များဟု မှန်ကန်စွာ ခေါ်သော ထိုင်းစားဖိုမှူး တစ်ဦးတည်းသော သူဖြစ်သည်။ ဘယ်လ်ဂျီယံစတိုင် ချစ်ပ်များ menu ပေါ်တွင်တင်ပါ။ စတိုင်လ်အပြည့်မို့ ပေါ့ပါးပြီး စေးကပ်မနေပါဘူး။ အာလူးချောင်းကြော် ဒါပေမယ့် အနုပညာစည်းမျဥ်းအတိုင်း နွားဖြူဖုတ်ပြီး လတ်ဆတ်တဲ့ အိမ်လုပ် Mayo နဲ့ ချက်ထားတဲ့ Flemish flemish ကြော်တွေကို အရွယ်အစားကြီးပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေလှီးထားပါ။ ဒီတစ်ခုတည်းအတွက်၊ Chiang Dao ခရီးစဉ်က ပိုတန်တယ်။

Kung Kratiem

အနီးနားရှိ Nest 2 တွင် ညီမ Som က တာဝန်ယူပါသည်။ ဤနေရာတွင် အကောင်းဆုံး ထိုင်းဟင်းလျာများကို တွေ့ရပါမည်။ ရွှမ်းကော Tom Yum Sei Klong Moo Toonhစပါးလင်ဟင်းရည်ထဲတွင် Spare Ribs များကို ဖြည်းဖြည်းချင်း ထောင်းထားပါ၊ Kung Kratiemနာနတ်သီးကွင်းနဲ့ သခွားသီးနဲ့ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ ငရုတ်ကောင်းနက်ဆော့စ်ထဲမှာ ရှင်ဘုရင်ပုဇွန် ဒါမှမဟုတ် သူမရဲ့ အမှတ်အသားဟင်းလျာထဲက ပလာဟင်းရည်ဆမ်းလိမ္မော်နှင့် ဂျင်းဆော့စ်ဖြင့် လတ်ဆတ်သော အလွန်လတ်ဆတ်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် တည်ခင်းထားသော ငါးအသားလွှာ။ မြို့တော် V နဲ့ ကြည်နူးစရာ....

အထဲမှာ တကယ့်ငှက်သိုက်ကို တွေ့လိမ့်မယ်။ ဧရာမသစ်ပင်အိမ် (Baan Pok Village, Huaykaew in Mae On)။ ဒါက အထူးအဆန်းထမင်းစားတဲ့ အတွေ့အကြုံလို့ ပြောတဲ့အခါ ငါ့ကိုယုံပါ။ လူသွားစင်္ကြံများက သင့်ကို ပိုစွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော မီဂါသစ်ပင်အိမ်ကြီးတစ်ပင်ဖြစ်သည့် တောထဲတွင် ကြီးမားသောသစ်ပင်ကြီးတစ်ပင်ဝန်းကျင်တွင် တည်ဆောက်ထားသော စားစရာသောက်စရာကျွန်းတစ်ခုဆီသို့ ပို့ဆောင်ပေးသည်။ ဘယ်သူ့အတွက်ကြောင့်လဲ။ နံရံဆေးရေးပန်းချီ အစားအသောက်ကို လုံးဝကွဲပြားတဲ့ အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုချင်တာ ဒါမှမဟုတ် တာဇန် ဒါမှမဟုတ် ဂျိန်းလို သူ့စိတ်ထဲ နက်နက်နဲနဲ တွေးကြည့်ချင်တယ်၊ ဖြစ်မည့်နေရာ ကန့်သတ်မီနူး၏စျေးနှုန်းများသည်တည်နေရာနှင့်နီးပါးမြင့်မားသောကြောင့်ဝမ်းနည်းစရာဖြစ်သည်။ ပိုင်ရှင်တွေက အရင်လာရမယ့် နိယာမအပေါ် မှာထားပုံပေါ်ပါတယ်... တောင်ခြေမှာ ကားရပ်ပြီး သီချင်းထော်နဲ့ တက်နိုင်ပေမယ့် ဒီလမ်းက အရမ်းမတ်စောက်တယ်လို့ ဝန်ခံရပါမယ် - အထူးသဖြင့် လမ်းလေးပဲရှိသေးတယ်။ မိုးရွာသည် - ယာဉ်မောင်းကျွမ်းကျင်မှုအချို့ လိုအပ်သည်။ ထိုင်ခုံအရေအတွက် ကန့်သတ်ထားသောကြောင့် အထူးသဖြင့် စနေ၊

မတူညီသော၊ အလွန်ထူးခြားသောဆက်တင်အတွက်၊ သင်သည် Brandnew Field Good (210၊ Hang Dong ရှိ Tambon Ban Pong) သို့ သွားနိုင်သည်။ စပါးခင်းများကြားမှ လမ်းလျှောက်ခြင်းသည် သင့်အား အရသာရှိသော သရေစာများနှင့် အချိုပွဲများ ရွေးချယ်ခံစားနိုင်သည့် အနားယူရန်နေရာများသို့ ပို့ဆောင်ပေးပါသည်။ ထူးထူးခြားခြား အငွေ့အသက်တွေရလို့ သွားသင့်တဲ့ နေရာတစ်ခု။ အထူးသဖြင့် ညနေခင်းမှာ မီးတွေလင်းလာတဲ့အခါ ခေတ်သစ်နည်းနည်းလေးပါပဲ… Sepsil Glin Cafe Bannok ( Hang Dong in Tambon Nong Kwai) နဲ့ ထပ်တူထပ်မျှ ထူးခြားတာကို တွေ့ရတယ်။ ကမ်းလှမ်းထားသည့် မီနူးကို အကန့်အသတ်နှင့် 'အခြေခံ' အဖြစ် ဖော်ပြနိုင်သော်လည်း၊ အထူးသဖြင့် အလွန်ပူသောနေ့များတွင်- မြစ်ထဲတွင် စားရန်၊ သောက်ရန်နှင့် အပန်းဖြေရန် အလွန်ရိုးရှင်းသော်လည်း ဉာဏ်ပညာထက်မြက်သော အယူအဆဖြင့် လျော်ကြေးပေးသည်ထက် ပိုပါသည်။ ရိုးရှင်းသော ပလပ်စတစ် စားပွဲများနှင့် ကုလားထိုင်များနှင့် ထီးများသည် လှိုင်းထနေသော ရေထဲတွင် စိမ်းစိုနေသော စိမ်းလန်းစိုပြေသော နေရာတစ်ခုတွင် ဖြတ်ကျော်ထားသည်။ ဖိနပ်ကိုချွတ်ပြီး အနားယူပါ...

ထိုင်း Pomelo Salad

ရေအလုံအလောက်မရသူများအတွက် ဒီအချက်လေး National Par Doi Inthanon ရှိ Wachirantan ရေတံခွန်ဘေးတွင် ထမင်းစားပါ။ ကားပါကင်နဲ့ ရေတံခွန်ကြားက သပ်သပ်ရပ်ရပ် စားသောက်ဆိုင်တစ်ခု ဆိုတော့ နာမည်တောင် မထင်ဘူး။ ဒေသဂန္တဝင်အချို့ပါရှိသော ကန့်သတ်မီနူးကို သင်တွေ့လိမ့်မည် - ဆားငန်ထားသောငါးကို စမ်းကြည့်ပါ - နှင့် တူညီသောစကားပုံကိတ်မုန့်ပေါ်တွင် ရင်သပ်ရှုမောဖွယ်ကောင်းသော မြင်ကွင်းကျယ်တစ်ခုဖြစ်သည့် စကားပုံတစ်ခုတွင် icing ကဲ့သို့ဖြစ်သည်။

The Ironwood (592//2 Soi Nam Tok Mae Sa 8 Mae Ram) သည် လက်ဖက်ရည်သောက်ခန်း၊ အရက်ဆိုင်၊ ဘစ်စထရိုနှင့် စားသောက်ဆိုင်တို့ ရောနှောထားသည်။ ပိုင်ရှင်များကိုယ်တိုင်က ၎င်းကို တစ်ခုတည်းအဖြစ် ဖော်ပြသည်။ အဂၤလိပ္ ကျေးလက်ဥယျာဉ် ကော်ဖီဆိုင် အဲဒါအတွက် ပြောစရာရှိတယ်။ The Ironwood သို့သွားသောလမ်းသည် အနည်းဆုံးပြောရလျှင် ကြမ်းတမ်းသောလမ်းကြောင်းအတိုင်း လိုက်နေသော်လည်း ကံကောင်းထောက်မစွာဖြင့် မီးဖိုချောင်အမှုထမ်းများ၏ ပြောမပြနိုင်သောလမ်းဖြစ်သည်။ အထူးသဖြင့် အချိုပွဲများကို လူတိုင်းက သိသိသာသာ တန်ဖိုးထားကြသည်။ မြို့နဲ့ဝေးတဲ့ ပတ်ဝန်းကျင်မှာ အရသာရှိပြီး အရသာရှိတဲ့ နေ့လည်စာကို စားချင်သူတွေအတွက်တော့ ဒါက မရှိမဖြစ်ပါ။ သတိပြုရန်- ဤနေရာသည် ညနေ ၆ နာရီတွင် ပိတ်ပါသည်။

Yam Pla Duk-fu

နိဂုံးချုပ်အားဖြင့်၊ ဈေးနှုန်းသတ်မှတ်ချက်အရ ပြင်ပလူတစ်ဦးသည် ထိုင်းနိုင်ငံမြောက်ပိုင်းရှိ အကောင်းဆုံးထမင်းစားခန်းများကို သံသယမရှိဘဲ Four Seasons Resort (Mae Rim ရှိ 502 Moo 1) ရှိ စားသောက်ဆိုင်များဖြစ်သည်။ ဤဇိမ်ခံအပန်းဖြေစခန်းသည် ရင်သပ်ရှုမောဖွယ်ကောင်းသော တစ်ခုတည်းသောနေရာဖြစ်သည့် Mae Rim အနီးရှိ လှပသောချိုင့်ဝှမ်းကြီး၏အစိတ်အပိုင်းကို သိမ်းပိုက်ထားသောကြောင့် လာရောက်လည်ပတ်လည်ပတ်ရန် ထိုက်တန်ပါသည်။ Four Seasons နဲ့ Rim Tai Kitchen နှစ်ခုစလုံးမှာ ခေါင်မှာစားဖူးပြီး ကျွန်မတို့ရဲ့ ပါတီမှာ ကျွေးတာကို အမြဲသဘောကျတယ်။ သြစတြေးလျစားဖိုမှူး Liam Nealon နှင့် Chiang Mai ဟင်းချက်စားဖိုမှူး Anchalee တို့သည် ဧည့်သည်များကို မည်သို့လုယူရမည်ကို သေချာပေါက် သိကြသည်။ သို့သော် Four Seasons သည် ထိုင်းနှင့် အနောက်တိုင်းစံနှုန်းများအတိုင်း စျေးမကြီးသော်လည်း အရည်အသွေးမှာ စျေးနှုန်းရှိပါသည်။...

သူတို့ထဲက တစ်ယောက်က ကျွန်မကို အထူးစွဲလန်းခဲ့တယ်။ အမှတ်အသားဟင်းလျာများ။ အ ယမ်ပလာဖူ လတ်ဆတ်သော ပဲပင်ပေါက် နှင့် ငါးဥသုပ် ၊ လိမ္မော်သီး ငံပြာရည်တွင် ကြွပ်ကြွပ်သော ငါးခူ နှင့် ထိပ်တိုက်ထားသော အသုပ်ဖြစ်သည်။ သို့သော် Lanna မီးဖိုချောင်မှ စစ်မှန်သော လက်မှုပညာပြင်ဆင်မှုများသည် ဤနေရာတွင် ဘဝနေထိုင်မှုအသစ်ကို ငှားရမ်းပေးထားသည်။ ဥပမာအားဖြင့် ငါသည် မွှေးရနံ့ကို တွေးနေ၏။ ထိုင်း Pomelo Salad, အ Khao Soi Kai သို့မဟုတ် ချက်ပြုတ်ထားသော ဝက်သားထရိုးတုတ်၏ အရသာရှိသော ဟင်းချိုသည် ဤအပန်းဖြေစခန်းတွင် စားသုံးသည့် ထူးခြားသောအချက်အပြုတ်အတွေ့အကြုံကို ဖြစ်စေသည်။

Lung Jan မှ တင်ပြပါသည်။