ထိုင်းနိုင်ငံတွင် နာနတ်သီး

လတ်ဆတ်သောအသီးအနှံများပါရှိသော မော်တော်ဆိုင်ကယ် သို့မဟုတ် မော်တော်ယာဥ်မဟုတ်သော တွန်းလှည်းများကို နေ့စဉ်နေ့တိုင်း သင်မြင်နေရသည်။ ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် ပလပ်စတစ်ပြကွက်တစ်ခုတွင် အသီးအနှံများကို ရေခဲတုံးများဖြင့် အအေးခံထားပြီး ၎င်းကို ကြိုက်နှစ်သက်ပါက အရောင်းဝန်ထမ်းသည် သင့်အတွက် အကိုက်ခံနိုင်သော အရွယ်ရှိသော အသီးအနှံများကို ပြင်ဆင်ပေးမည်ဖြစ်သည်။

အသီးအနှံအမျိုးမျိုးကို ကမ်းလှမ်းသော်လည်း ကျွန်ုပ်သည် ဖရဲသီးနှင့် နာနတ်သီးကို အမြဲရွေးချယ်သည်။ နေ့လည် လေးနာရီ မှ ငါးနာရီ ဝန်းကျင်တွင် တစ်ဖြည်းဖြည်း ဗိုက်ဆာလာသောအခါ၊ ထိုကဲ့သို့သော အသီးအနှံများသည် သင့်အား အံ့သြဖွယ် လန်းဆန်းတက်ကြွစေပါသည်။ ပေးထားသော သကြား သို့မဟုတ် ငရုတ်ကောင်းအရောအနှော အိတ်ကို ချန်ထားခဲ့၍ ထိုင်းလူမျိုး သုံးစွဲနိုင်သည်။

ဒတ်ခ်ျအစားအစာ

နယ်သာလန်ရှိ နာနတ်သီးကိုလည်း အချို့သော စူပါမားကတ်များနှင့် အထူးဆိုင်များတွင် ရောင်းချရန်ရှိသည်၊ သို့သော် ကျွန်ုပ်တို့အများစုမှာ စည်သွတ်နာနတ်သီးကို အသုံးပြုကြသည်။ ပီဇာပေါ်တွင် အတုံးအနည်းငယ်နှင့် ပီဇာကို ရုတ်တရက် ဟာဝိုင်အီပီဇာဟု ခေါ်သည်။ နာနတ်သီးသည် သစ်သီးသုပ်တွင် ဖြစ်သင့်ပြီး နာနတ်သီးသည်လည်း ရေခဲမုန့်ချက်ပြုတ်နည်းများစွာအတွက် ကြိုဆိုစရာတစ်ခုဖြစ်သည်။

နာနတ်သီးကို ပူပူနွေးနွေး ဟင်းလျာများတွင် သုံးကြသည်ကို ပို၍ပို၍တွေ့ရသည်။ ဥပမာ၊ နာနတ်သီးအပိုင်းအစတွေကို ပြုပြင်ပြီးတဲ့ ဝက်အူချောင်းဟင်း ပန်းကန်က ဘယ်လိုလဲ။ နာနတ်သီးပါဝင်သည့် ဆူရီနမ်၊ အိန္ဒိယနှင့် Antillean ဟင်းလျာများတွင် ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် ဟင်းပွဲများစွာလည်း ရှိပါသည်။ အင်တာနက်ပေါ်တွင် လှပသော ချက်ပြုတ်နည်းများဖြင့် မရေမတွက်နိုင်သော ဆိုက်များကို သင်တွေ့လိမ့်မည်။

ထိုင်းအစားအစာ

ဒါ့အပြင် ထုိင္းႏုိင္ငံ နာနတ်သီးနဲ့ ဟင်းတော်တော်များများကို သိတယ်။ ချိုချဉ်အရသာရှိသော အစပ်ဟင်းများဟု လူသိများသော “ကန်ကူး” ဟင်းလျာများအစား တွေးကြည့်ပါ။ ဤဟင်းလျာသည် အလွန်ဟောင်းသော လိပ်သားနှင့် ပြုလုပ်ထားသော လိပ်အသားကဲ့သို့ ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် လာပါသည်။ ဤလိပ်အသားကို မသုံးတော့ဘဲ ဝက်သားဖြင့် အစားထိုးခဲ့သည်။ သို့သော် ထိုင်းလူမျိုးများက ထိုဟင်းကို "kaeng khua muu tapphap nam" ဝက်သား/လိပ်ဟင်းဟု ခေါ်ကြသေးသည်။ ကွဲပြားမှုမှာ ဂုံး သို့မဟုတ် မြင်းခွာကဏန်းဥများကို အသုံးပြုခြင်းဖြစ်သည်။

အခုခေတ်မှာ "pad prio wan" ငန်ချဉ် မွှေကြော်တွေ အများကြီးရှိပေမယ့် ဒီမှာ "ခေတ်ဟောင်း" ဟင်းကို သခွားသီး အမျိုးအစား အကြီးကြီးနဲ့ လုပ်ထားတာ။ ဒါကို အခေါင်းပေါက်နဲ့ အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပြီး paprika၊ နာနတ်သီးနဲ့ ဝက်သားနဲ့ ရောပြီး ကြော်ပါ။ ထို့နောက် ပန်းကန်တွင် သကြားအညို၊ "နမ်ပလာ" နှင့် တစ်ခါတစ်ရံ မန်ကျည်းဖျော်ရည်တို့ဖြင့် အရသာခံခဲ့သည်။ ယခုခေတ်တွင် ဤဟင်းလျာတွင် ဝက်သားကို အခြားအသား၊ ငါး ​​သို့မဟုတ် ပုစွန် အမျိုးအစားများဖြင့် အစားထိုးပြီး ခရမ်းချဉ်သီး၊ ပြောင်း သို့မဟုတ် မုန်လာဥနီတို့ကိုလည်း ထည့်သွင်းထားသည်။

မူရင်းဒေသများနှင့် ကြီးထွားလာသည်။

နာနတ်သီးသည် မူရင်း ထိုင်းမဟုတ်ပါ။ တစ်ချိန်က ကိုလံဘတ်သင်္ဘောများဖြင့် တောင်အမေရိကမှ ဥရောပသို့ ယူဆောင်လာပြီးနောက် နာနတ်သီးသည် အာရှအပါအဝင် ကမ္ဘာ့နေရာအနှံ့အပြားတွင် ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ထိုင်းနိုင်ငံတွင် တစ်ချိန်က ချောင်ဘူရီခရိုင်ရှိ Sri Racha တွင် စတင်ခဲ့သည်။ ပထမဆုံး စီးပွားဖြစ် စိုက်ပျိုးသည့် နာနတ်သီးတွင် VOC မှ နာနတ်သီးကို ထိုင်းနိုင်ငံသို့ မိတ်ဆက်ပေးနိုင်သည်ဟု ညွှန်ပြသော "Batavia" ဟူသော အမည်ရှိသည်။ Batavia (အသံထွက်ဖြင့် စာလုံးပေါင်းပါက Pattawia) သည် အဝါရောင်၊ အလွန်အရည်ရွှမ်းသော အသားရှိသော နာနတ်သီးကြီးဖြစ်သည်။ ဒါ့ထက် ချိုမြိန်တာမို့ ထိုင်းလူမျိုးတွေက နှစ်သက်ကြပါတယ်။

နာနတ်သီးစိုက်ပျိုးမှုသည် အရေးအကြီးဆုံးဖြစ်ပြီး Prachuap Khiri Khan သည် အခြားပြည်နယ်များသို့ တဖြည်းဖြည်းပြောင်းရွေ့လာခဲ့သည်။ Batavia သည်လည်း ၎င်း၏အမည်ကို ပြောင်းလဲခဲ့ပြီး ယခုအခါ Sri Racha နာနတ်သီးဟု ခေါ်တွင်ခဲ့သည်။

မျိုးကွဲများ

နာနတ်သီး အမျိုးအစား သေးငယ်ပြီး လတ်ဆတ်သော စားသုံးရန် အလွန်သင့်လျော်သော်လည်း ဟင်းပွဲများတွင် အသုံးပြုရန် သင့်လျော်မှု နည်းပါးသည်။ ၎င်းတို့ကို ဖူးခက်တွင် ပထမဆုံး စိုက်ပျိုးခဲ့ပြီး ထိုအကြောင်းကြောင့် ဖူးခက်နာနတ်သီးဟုလည်း ခေါ်တွင်ခဲ့သည်။ ၎င်းတို့သည် Sri Racha အမျိုးအစားထက် သေးငယ်ပြီး အသားသည် ကြွပ်ရွပြီး အရည်မပြည့်ဘဲ အရသာရှိပြီး နူးညံ့မှုနှင့် အချဉ်ကြားတွင် မျှတမှုရှိသည်။

နောက်ပိုင်းတွင် ဖူးခက်နာနတ်သီးထက် ပိုမွှေးပြီး ကြွပ်ဆတ်သော နာနတ်သီးကို Chang Rai ပြည်နယ်တွင် အမျိုးအစားသစ်တစ်မျိုးကို တီထွင်ခဲ့သည်။ သို့သော် ထိုင်းနာနတ်သီးမျိုးကွဲများကြားတွင် တက်လာသော ကြယ်ပွင့်မှာ “ဖူဆိုွိုင်ဒေါင်” နာနတ်သီးဖြစ်ပြီး Uttaradit ပြည်နယ်တွင် အဓိကစိုက်ပျိုးသည့် အမျိုးအစားသစ်ဖြစ်သည်။ ချိုမြပြီး ကြွပ်ရွသော်လည်း အရေပြားပါးလွှာပြီး နက်ရှိုင်းသော "မျက်လုံး" နည်းပါးသည်။

စက်မှုလုပ်ငန်း

Prachuap Khiri Khan တွင် စိုက်ပျိုးသည့် နာနတ်သီးအများစုကို ကန်ထရိုက်စိုက်ပျိုးသူများမှ စီမံဆောင်ရွက်ပေးသည့် လုပ်ငန်းသို့ ထောက်ပံ့ပေးသည်။ အမေရိကန်ကုမ္ပဏီ Dole သည် နာနတ်သီးစည်သွတ်ဘူးများကို အများဆုံးထုတ်လုပ်သူဖြစ်သော်လည်း နာနတ်သီးဖျော်ရည် သို့မဟုတ် နာနတ်သီးစည်သွတ်ဘူးများကို ထုတ်လုပ်သည့် စက်ရုံများစွာရှိသည်။ ဆန်၊ နို့ထွက်ပစ္စည်း၊ ပြောင်း၊ ငါးစသည်ဖြင့် အခြားစိုက်ပျိုးရေးလုပ်ငန်းများကဲ့သို့ပင် နာနတ်သီးလုပ်ငန်းသည် ကောင်းမွန်သော လုပ်ငန်းခွင်အခြေအနေနှင့် နာနတ်သီးစိုက်ပျိုးသူများအတွက် အထူးကောင်းမွန်သော ဈေးနှုန်းများဖြင့် ဆောင်ရွက်နိုင်ခြင်းမရှိပေ။ စိုက်ပျိုးသူများ၏ လုပ်ခလစာနည်းပါးမှုနှင့် ဈေးနှုန်းနိမ့်ကျမှုကြောင့် ထိုင်းနိုင်ငံသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် နာနတ်သီးထွက်ကုန်အများဆုံး ထုတ်လုပ်သူဖြစ်သည်။ ဖိလစ်ပိုင်နှင့် ဘရာဇီးတို့သည် ထိပ်တန်းထုတ်လုပ်သူများထဲတွင် ပါဝင်ပါသည်။

ဘန်ကောက်ပို့စ်တွင် နာနတ်သီးအကြောင်း ဆောင်းပါးတစ်ပုဒ်မှ စာသားကို အသုံးပြုခဲ့သည်။