ထိုင်းမဲခေါင်ဝီစကီက တကယ်တော့ ရမ်ပါ။

မဲခေါင် (Koy_Hipster / Shutterstock.com)

မဲခေါင် (แม่โขง) သည် ထိုင်းအရက်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ရွှေအိုရောင်ပုလင်းကို ထိုင်းဝိညာဉ်တော်ဟုလည်း ခေါ်သည်။ ထိုင်းတော်တော်များများက ဒါကို ဝီစကီလို့ ခေါ်ကြပေမယ့် တကယ်တော့ ဒါဟာ ရမ်ပါ။

ဤဝိညာဉ်ကို ကြံ/ရည် ၉၅ ရာခိုင်နှုန်းနှင့် ဆန်ငါးရာခိုင်နှုန်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ထို့နောက် ၎င်း၏အနံ့နှင့် အရသာကိုရရှိရန် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ရောစပ်၍ သောက်ပါ။ ထို့ကြောင့် မဲခေါင်သည် ဝီစကီမဟုတ်သော်လည်း ရမ်ဖြစ်သည်။ ဝီစကီကို အစေ့အဆန်၊ ရေနှင့် တဆေးနှင့် ပြုလုပ်ထားပြီး ရမ်သည် ကြံ၏ အကျိုးဆက်များ (အထူးသဖြင့် တင်လဲရည်) ဖြင့် ပြင်ဆင်ထားပြီး ယင်းနောက် အချဉ်ဖောက်ခြင်းမှတစ်ဆင့် အရက်ကို ထုတ်လုပ်သည်။

မဲခေါင်ကို ဘန်ကောက်မြို့ပြင်ရှိ Bangyikhan Distillery တွင် ရေစက်၊ ရောစပ်ပြီး ပုလင်းများ ထုပ်ပိုးထားသည်။ အရက် 35 ရာခိုင်နှုန်း ပါဝင်ပြီး Thai Sabai ဟုခေါ်သော ကော့တေးတွင် သုံးလေ့ရှိသည်။

မြစ်ဖျားနှင့် မဲခေါင်သမိုင်း

'မဲခေါင်' ၏ မူလအစသည် နိုင်ငံတော်၏ ထိန်းချုပ်မှုအောက်တွင် ရှိနေသည့်အချိန်သို့ ပြန်သွားပါသည်။ 1914 ခုနှစ်တွင် ပုဂ္ဂလိကပိုင် Sura Bangyikhan Distillery မှပိုင်ဆိုင်သော ဤအချိုရည်၏ ရှေ့ပြေးနိမိတ်ကို ထိုင်းအစိုးရထံ လွှဲပြောင်းပေးခဲ့ပြီး ယစ်မျိုးဌာန (ဘဏ္ဍာရေးဝန်ကြီးဌာန၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း) မှ ကြီးကြပ်ကွပ်ကဲရန် လွှဲပြောင်းပေးအပ်ခဲ့သည်။ ထို့နောက် ဌာနသည် ဘဏ္ဍာတိုက်အတွက် ရန်ပုံငွေရှာဖွေရန် လိုက်လျောမှုတစ်ခု ထွက်ပေါ်လာပြီး အမြင့်ဆုံး လေလံဆွဲသူအား Siam ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအတွင်း၌ နတ်များကို ထုတ်လုပ်ဖြန့်ဖြူးရန် ခွင့်ပြုချက်ပေးခဲ့သည်။

လိုက်လျောမှုသဘောတူညီချက်သည် ဘုရင် Prajadhipok လက်ထက် ၁၉၂၇ ခုနှစ်တွင် သက်တမ်းကုန်ဆုံးခဲ့သည်။ နောက်ပိုင်းတွင် ဌာနသည် ပေါင်းခံနှင့် ဖြန့်ဖြူးခြင်းဆိုင်ရာ လုပ်ပိုင်ခွင့်ကို ပယ်ဖျက်ခဲ့သည်။ ထို့နောက် ၁၉၂၉ ခုနှစ် ဧပြီလ ၁ ရက်နေ့တွင် ဌာနသည် ဝိညာဉ်ထုတ်လုပ်ရေးအား တာဝန်ယူခဲ့သည်။ ဖျော်ရည်စက်ရုံကို ခေတ်မီအောင်ပြုလုပ်ထားပြီး ယနေ့အချိန်အထိ ရောင်းချနေဆဲဖြစ်သည့် 'Chiang-Chun' အပါအဝင် အမှတ်တံဆိပ်များစွာဖြင့် ရောစပ်ထားသော ဝိညာဉ်အသစ်ကို ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။

နောက်ပိုင်းတွင် ယစ်မျိုးဌာနသည် ဆေးဖက်ဝင်အရက်နှင့် ရောစပ်ထားသော အခြားအရက်များကို စုဆောင်းခဲ့သည်။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို လိုချင်သောအရသာ၊ ရနံ့နှင့် အရက်အဆင့်သို့ရောက်သည်အထိ ချဉ်အောင်တည်ထားပါ။ ရလဒ်ကတော့ သပ်သပ်ရပ်ရပ် သောက်ရလောက်အောင် အရသာရှိတဲ့ အချိုရည်တစ်မျိုးပါ။ ၎င်းကို သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်သော သို့မဟုတ် ရောစပ်ထားသောအရသာရှိပြီး နိုင်ငံခြားအမှတ်တံဆိပ်များနှင့် ယှဉ်ပြိုင်နိုင်သည့် "အထူးရောစပ်ထားသောဝိညာဉ်" အဖြစ် ထပ်မံတီထွင်ခဲ့သည်။

1941 ခုနှစ်တွင် "အထူးရောနှောဝိညာဉ်" ကို၎င်း၏လက်ရှိအမည်-မဲခေါင်။