ကျွန်တော် ထိုင်းနိုင်ငံမှာ နှစ်အတော်ကြာ နေလာခဲ့ပြီး ဒီမှာ အပျော်ဆုံးတစ်ခုက အစားအသောက်ပါ။ အစားအသောက်တွေက ဒီမှာ ဘယ်လောက်အရသာရှိပြီး စျေးသက်သာတာလဲဆိုတာ အမြဲတမ်း အံသြစရာပါပဲ။ Thailandblog မှာ ဟင်းချက်နည်းတွေကိုလည်း နှစ်သက်တယ်၊ သူတို့ ခံတွင်းရေတွေ ဖြစ်စေတယ်။
မနက်ခင်းတိုင်း ရပ်ကွက်ဈေးကို အလည်အပတ်သွားရင်း တစ်နေ့တာကို အစပြုပါတယ်။ လတ်ဆတ်သော သစ်သီးများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ချက်ပြုတ်ထားသော ဟင်းလျာများ၏ ရနံ့များသည် လေကို ဖြည့်တင်းပေးသည်။ တစ်ယူရိုသာ ကျသင့်သော ချိုမြိန်ဆန်းသစ်သော နံနက်စာကို သရက်သီးနှင့် ထမင်းတစ်ထုပ် ဝယ်လေ့ရှိသည်။ သရက်သီးနဲ့ ငှက်ပျောသီးလိုမျိုး လတ်ဆတ်တဲ့ အသီးအနှံတွေလည်း ဝယ်ပါတယ်။
နေ့လယ်စာအတွက် Pad Thai ဟင်းတစ်ခွက်ကို ကြိုက်ပါတယ်။ ဒါကကြက်ဥ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အချို့နဲ့ တစ်ခါတရံ ပုဇွန် ဒါမှမဟုတ် ကြက်သားနဲ့ ကြော်ထားတဲ့ ဟင်းတစ်မျိုးပါ။ လမ်းတလျှောက် ဆိုင်သေးသေးလေးမှာ သင့်ရှေ့မှာ ပြင်ဆင်ထားတယ်။ ဘာမှနီးပါးကုန်ကျပြီး အရသာကလည်း ထူးထူးခြားခြားပါပဲ။ အပေါ်မှ ဖြန်းထားသော လတ်ဆတ်သော သံပုရာသီးနှင့် မြေပဲတို့ကို ပြီးပြည့်စုံအောင် ပြုလုပ်ပါ။
ညနေစောင်းရင် တစ်ခုခုကို စမ်းကြည့်တတ်တယ်။ အကြိုက်ဆုံးကတော့ ကြက်သားစိမ်းဟင်းပါ။ ဟင်းက အုန်းနို့၊ မျှစ်နဲ့ ပင်စိမ်းတို့နဲ့ အရသာ ပြည့်စုံပါတယ်။ ထမင်းတစ်ပန်းကန်ပါသော ဤဟင်းသည် ယူရိုအနည်းငယ်သာ ကုန်ကျသော်လည်း ၎င်းသည် အလွန်ပြည့်ဝပြီး ကျေနပ်စရာကောင်းသည်။
အစားအသောက်က ဒီမှာ ဘယ်လောက် လတ်ဆတ်လဲ ဆိုတာကိုလည်း သဘောကျတယ်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ အများအပြားကို ဒေသအလိုက် စိုက်ပျိုးပြီး လယ်သမားထံမှ တိုက်ရိုက် ပေါက်ဖွားလာခြင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဟင်းပွဲတိုင်းကို အရသာရှိစေရုံသာမက ကျန်းမာရေးကိုလည်း ပိုကောင်းစေသည်။
ထိုင်းမှာစားရတဲ့ အတွေ့အကြုံက ကျွန်တော့်အတွက် တကယ်ထူးခြားတယ်။ အရသာရှိတဲ့ အစားအသောက်တွေတင်မကဘဲ ပတ်ဝန်းကျင်တစ်ခုလုံးရဲ့ အတွေ့အကြုံလည်း ပါပါတယ်။ ပိုက်ဆံအများကြီးမကုန်ဘဲ ဒီမှာစားရတာ နေ့တိုင်းပျော်တယ်။
Ronald မှ တင်ပြပါသည်။
ချစ်လှစွာသော ရော်နယ်၊ ငါ မင်းရဲ့ ဇာတ်လမ်းကို လုံးလုံးလျားလျား ပြောပြနိုင်တယ်၊ ထိုင်းဟင်းလျာတွေကို နေ့တိုင်းလည်း ကြိုက်တယ်၊ ထိုင်း အတွေ့အကြုံ ၄၅ နှစ်ကြာပြီးတဲ့ အခါမှာတောင်မှ အသစ်အဆန်းတွေကို ခဏခဏ တွေ့ခဲ့ရတယ်၊ ငါက အရာရာကို စမ်းကြည့်ချင်တဲ့ သူတစ်ယောက်ပါ။
ဒါပေမယ့် သင် ထိုင်းဘလော့ဂ်ကို အချိန်အတော်ကြာ လိုက်ကြည့်နေတယ်ဆိုရင် ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက်ကို ထောက်ခံသူတွေက မင်းရဲ့ဇာတ်လမ်းကို ဖျက်ဆီးချင်နေပြီဆိုတာ သိထားသင့်တယ်၊ အခု တုံ့ပြန်ပြီး “ဒတ်ချ်ဟင်းလျာ” နဲ့ ဘာမှမဆိုင်ဘူးဆိုတာ သိထားသင့်ပါတယ်၊ ကော်ဖီဇာတ်လမ်းကိုပြန်ကြည့်ဖို့ DE roodmerk နဲ့တူတယ်။
ဖျန်းထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှု ညံ့ဖျင်းမှုနှင့် လယ်သမားက မစားရမှန်း မသိသည့် ပုံပြင်များ ရှိသည်၊ ဖတ်ပြီး ရယ်မောကာ ထိုင်းဟင်းလျာများကို ဆက်လက် စားသုံးနေပါသည်။
ထိုင်းအစားအစာကိုလည်း ကြိုက်တယ်၊ စျေးနှုန်းကလည်း အရမ်းဆွဲဆောင်မှုရှိတယ်။ သို့သော် ထိုင်းလယ်သမားများသည် ကင်ဆာရောဂါဖြစ်ပွားနိုင်ချေ မြင့်မားသောကြောင့် ဥရောပတွင် ကာလကြာရှည်စွာ တားမြစ်ခံထားရသည့် အဆိပ်အတောက်များနှင့် မယုံနိုင်လောက်အောင် များပြားသော အဆိပ်များကို ထိုးသွင်းခဲ့ခြင်းမှာ ရိုးရှင်းပါသည်။ အဲဒါကြောင့် အော်ဂဲနစ်ကို တတ်နိုင်သမျှ ဝယ်ပြီး အသုပ်ကို ကိုယ်တိုင်လုပ်တယ်။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ ကျွန်ုပ်သည် အစာစားရန် ပုံမှန်ထွက်ပြီးနောက် စိုက်ပျိုးရေးအဆိပ်ကို မျိုချမိကြောင်း သိလိုက်ရပါသည်။ ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များကဲ့သို့သော ဖြည့်စွက်အားဆေးများသာမက glutathione ကဲ့သို့သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များကိုလည်း သောက်သုံးခြင်းဖြင့် ၎င်းအတွက် လျော်ကြေးပေးရန် ကြိုးစားပါသည်။ https://www.menshealth.com/nl/gezondheid/a44442778/antioxidanten-glutathion/. အဆိပ်အမြောက်အများစားသုံးသော တောင်သူများသည် ပါကင်ဆန်ရောဂါဖြစ်နိုင်ချေ ပိုများကြောင်း သိရှိရပါသည်။ https://nos.nl/artikel/2490568-steeds-meer-mensen-met-parkinson-ook-twintigers-en-dertigers
ထိုင်းမှာ အရေခွံထူတဲ့ အသီးအနှံတွေကိုပဲ ဝယ်စားမိလို့ အဆိပ်နည်းပါတယ်။ ဒါကြောင့် စတော်ဘယ်ရီသီး ဒါမှမဟုတ် ဘယ်ရီသီးတွေကို ဘယ်တော့မှ မစားပါနဲ့၊ သူတို့က အဆိပ်ဗုံးတွေပါ။ ဒီအကြောင်းအရာကို သိတဲ့သူတစ်ယောက်က စတော်ဘယ်ရီသီးကို ဖျန်းပြီး ဖျော်ရည်ကို သီးနှံကာကွယ်ရေး၊ အဆိပ်အတောက်အဖြစ် ရိုးရိုးရှင်းရှင်း ပြန်သုံးလို့ရတယ်လို့ ပြောဖူးတယ်။ စဉ်းစားဖို့ကောင်းတုန်း။
50s-80s/90s များတွင်၊ ဒတ်ခ်ျသည် ပုံမှန်စိုက်ပျိုးထားသော အစားအစာများတွင် အဆိပ်ပါ၀င်သော်လည်း နယ်သာလန်တွင် သက်ကြီးရွယ်အို 20% ရှိပြီး ၎င်းသည် TH တွင်လည်း ဖြစ်လေ့ရှိသည်။ ဒါဆို အဆိပ်က အန္တရာယ်ရှိလား။
လူသားများသည် အာဖရိက တစ်နေရာမှ ဆင်းသက်လာပြီး နောက်ဆုံးတွင် Eskimos ဖြစ်လာသည်။ အပြင်းထန်ဆုံးသော အောင်နိုင်သူဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် လူသားတို့အတွက် လှပသော ယန္တရားတစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် ရောဂါဖြစ်စေ အဆိပ်ဖြစ်စေ မဖြစ်သင့်သော်လည်း လူသားသည် သူ့ကိုယ်သူ ကယ်တင်မည်ဖြစ်သည်။ ထိုကိစ္စနှင့် ပတ်သက်၍ ပါဝင်သူများသည် တစ်ခါတစ်ရံ စိတ်မပျက်ကြပေ။ ထာဝရအသက်မရှိသော်လည်း ၎င်းကိုလက်ခံခြင်း သို့မဟုတ် ဖြည့်စွက်ဖြည့်စွက်စာများကဲ့သို့သော သီအိုရီဆိုင်ရာကိစ္စရပ်များဖြင့် ရွှေ့ဆိုင်းခြင်းသည် အာဟာရလုံလောက်သင့်သည်ဟူသောအယူအဆနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်။
ကျန်းမာရေးကို ဖန်တီးလို့ မရဘူး။
GeertP၊ ကျွန်ုပ်သည် 'Brussels sprouts ထောက်ခံသူ' သို့မဟုတ် Red Brand စွဲလမ်းသူမဟုတ်ပါ၊ သို့သော် ဤဘလော့ဂ်တွင် အချို့သောသူများကဲ့သို့ ကျွန်ုပ်သည် ထိုင်းဟင်းလျာများကို ရိုသေစွာ ကိုးကွယ်သည်ဟု မဆိုလိုပါ။ ဟင်းအမယ် အများအပြားသည် အနံ့အရသာ မြှင့်တင်ပေးသော ပမာဏများပြားပြီး အစာမျိုပြွန်ကျဲကျဲကျဲ၊ မျက်ရည်ကျနေသော ငရုတ်သီးတောင့်များကြောင့် ကျွန်ုပ်မျက်လုံးထဲတွင် 'အရသာ' အနည်းငယ် သို့မဟုတ် ဘာမှမကျန်တော့ပါ။ အဲဒီသဘောအရ၊ ထိုင်းအစားအစာတွေက အရမ်းအဆင့်မမီဘူးလို့ ကျနော်ထင်တယ်၊ အာရှရဲ့ တခြားနေရာမှာ 'ပိုကောင်းတဲ့' အစားအသောက်ယဉ်ကျေးမှုတွေကို တွေ့တယ်။
ဒါပေမယ့် ကြိုက်တယ်ဆိုရင်တော့ ဆက်ပြီးခံစားသင့်ပါတယ်၊ အရသာကတော့ ကျန်နေသေးပြီး ရှေးရောမတွေက 'de gustibus non est disputandum' အရသာနဲ့ ပတ်သက်ပြီး ငြင်းခုံစရာ မရှိပါဘူး။ လူတိုင်းမှာ ကိုယ်ပိုင်အခွင့်အရေးရှိတယ်။
ပျမ်းမျှအားဖြင့် ကျွန်ုပ်သည် ထိုင်းနိုင်ငံတွင် တစ်နှစ်လျှင် ၆ လမှ ၈ လခန့် နေထိုင်ပြီး ထိုနေရာတွင် နေ့တိုင်း အစားအသောက်ကို နှစ်သက်သည်။ အဲဒီလတွေအတွင်းမှာ ဟမ်ဘာဂါ၊ spaghetti၊ ပီဇာ ဒါမှမဟုတ် တခြား အနောက်တိုင်းအစားအစာတွေ စားတာ တစ်ခါမှ မတွေ့ဖူးပါဘူး။ ဟင်းတော်တော်များများကို ကိုယ်တိုင်လုပ်တယ်၊ မဟုတ်ရင် လမ်းဘေးက ရိုးရိုးဆိုင် ဒါမှမဟုတ် ရိုးရိုး ထိုင်းစားသောက်ဆိုင်မှာ စားတယ်။ ငရုတ်သီး ငရုတ်သီး ? အရသာရှိပြီး တစ်ခါတစ်ရံ ပိုပူလေ ပိုကောင်းပါတယ်။
ဝမ်းနည်းပါတယ်၊ ၃ ပတ်ကြာပြီးနောက် ထိုင်းမှာ ငြီးငွေ့စရာကောင်းတဲ့ အစားအစာကို တွေ့ခဲ့ရပြီး အမြဲတမ်း ဒီအတိုင်း မြည်းကြည့်ပါ။ ထိရောက်သော လမ်းဘေးအစားအစာသည် စားသောက်ဆိုင်အများစုထက် ပိုကောင်းပါသည်။ ဒါပေမယ့် လန်တာ (သို့) ဖီးဖီ လုပ်သလို ဘန်ကောက်က Pad Thai ကိုပဲ စားတယ်။ အနီရောင်ဟင်းက ထုံးစံအတိုင်း အကြိုက်ဆုံးပါ။ အဆုံးစွန်အားဖြင့် အစာအိမ်ပြဿနာမရှိဘဲ စားသောက်ရန် မဖြစ်နိုင်ပေ။
ငါဒီမှာနေရတာ ၁၂ နှစ်ရှိပြီ၊ ငါကအစာမရှိတော့ဘူး၊ အရမ်းအရသာမရှိဘူး၊ ဒီအစားအစာကအရမ်းကျန်းမာလားလို့တခါတရံတွေးမိတယ်၊ ငါသံသယရှိတယ်။
ဒါကြောင့် ငါ့အစားအစာကို Makro ဒါမှမဟုတ် Big C မှာ ဝယ်တယ်၊ ဘာထိန်းချုပ်မှုမှ မရှိတဲ့ စျေးကွက်မှာ ဝယ်တယ်။