Essen wie zu Hause versus ġenna kulinari Tajlandja
Khao Pad Kai
Kien Novembru 1998 u kont fit-Tajlandja għall-ewwel darba. Il-ferrovija bil-lejl kienet ġabni f’Chiang Mai. It-tfittxija tad-debutt tiegħi għal ikel fiċ-ċentru tal-belt kienet esperjenza skonċertanti sa mill-bidu hekk kif kont għaddejt minn sqaq. ‘Essen wie zu Hause’ qrajt mingħajr twissija, miktuba b’ittri kbar fuq blackboard ħdejn il-bieb ta’ dak li rriżulta li kien ristorant Ġermaniż.
Il-punt baxx kien mara żgħira Tajlandiża b’dirgħajn ħoxna u saqajn nofshom vojta f’lederhosen reali (m’inix niddeb) quddiem il-bieb. Hija libes kappell aħdar b’rix fiha, blouse bajda ssikkata b’frills u kienet qed tqassam fuljetti. F’bar biswit il-Ġermaniż ordnajt Khao Pad Kai bil-birra. Sadanittant, bilqiegħda fuq ippurgar rickety, rajt dan l-eżempju ta 'stupidità estrema.
It-Tajlandja mhix biss xemx, baħar, bajja, tempji, natura, bars u popolazzjoni (ġeneralment) amikevoli. Le, hija wkoll ġenna kulinari. Naħseb. Huwa għalhekk li jien dejjem sorpriż meta t-turisti jagħżlu ristoranti fejn jistgħu jgawdu l-borma familjari mid-dar. Tiekol ikel lokali fit-Tajlandja, kemm jista 'jkun ikkumplikat, nistaqsi. Huwa frisk, moqli fuq il-post u ħmieġ irħis. Jekk trid dak u qed tfittex, għaliex dining Tajlandiż għali huwa wkoll possibbli. Imma jien mhux se nassumi dan.
Menu u Khao Pad
Ħafna menus f'żoni fejn joqogħdu l-vaganza huma bl-Ingliż. Li tordna ikla Tajlandiża għalhekk m'għadhiex daqshekk diffiċli u taf x'qed tieħu fuq il-platt tiegħek. Imma jekk dan mhux il-każ u trid tevita xogħol manwali, ordna wieħed mill-platti Khao Pad li żviluppat it-tisjir Tajlandiż. L-aktar famuż huwa Khao Pad Kai, ross moqli bil-ħaxix u tiġieġ b'bajda moqlija fuq nett. Ikla favorita tiegħi. Ippreparat malajr, fit-togħma ħafna u mhux tqil wisq fuq l-istonku. Tista' tordna dan kullimkien, mingħajr lanqas biss tħares lejn il-menu. U kulħadd jifhem dak li tgħid. Ikollok in-Nam Plaa Priek (zalza tal-ħut bil-bżar) f'kontenitur separat. Allura tista 'tagħmilha pikkanti kif trid. L-ilma bil-kubi tas-silġ huwa spiss b'xejn, speċjalment fi stalel tal-ikel fit-toroq. Fir-rigward tal-ċapep; jekk huma madwar żewġ pulzieri twal u tondi b'toqba fihom huma magħmula fil-fabbrika u għalhekk sikuri.
Toad Krapow Gai Kai Dao
Pont tal-Ħbiberija
Jien kont għamilha drawwa li tordna Khao Pad għal nofsinhar fit-Tajlandja. Bil-Kai (tiġieġ) Moo (ħanżir, ppronunzjat: għajjien?), Neua (ċanga ppronunzjata wkoll b'?) jew Kung (gambli.) Jew il-Phad Kai King, tiġieġ moqli bil-ġinġer kif ukoll il-Pad Krapouw Kai, tiġieġ moqli bil-ħabaq Tajlandiż. L-irħas ikla tar-ross bit-tiġieġ li kilt kienet taħt id-duħħan tal-Pont tal-Ħbiberija qrib il-belt ta’ Mea Sot fuq il-fruntiera tal-Burma f’Ottubru tal-2009. Wara rikba tar-rota tal-muntanji mill-guesthouse tiegħi għal din il-post tal-fruntiera, ordnajt l-ikla tiegħi f'tinda komda fil-fruntiera waqt li kont nara n-nixxiegħa ta 'nies jaqsmu l-pont. L-ikla tiswa 60 baht. Il-birra kiesħa Chang ħdejha kienet daqstant għalja.
Pulpetta
Allura: Jien ngħid. Mur għat-Tajlandja kulinari meta tkun hemm. Ħalli l-fries, patata moħmija, schnitzel, steak, pizza, croquettes u bitterballen, eċċ għal dak li hu u tkun sorpriż b'dak li għandha x'toffri l-kċina Tajlandiża. Għalkemm, nista' nimmaġina li espatrijat Olandiż jixtieq ukoll jigdem f'pulletta, jiekol fries jew jibla' aringi bil-basal.
Il-vaganzi għandhom tabilħaqq igawdu l-kċina Tajlandiża wara vjaġġ daqshekk twil, iżda min-naħa l-oħra, ħafna vaganza Olandiżi huma wkoll fil-kategorija "Dak li l-bidwi ma jafx, ma jiekolx" - nistaqsi kemm jista' jdum dan il-qawl. użati.
Kif nara fl-ambjent tiegħi, l-ikel jikkonsisti prinċipalment f'karboidrati fil-forma ta 'ross u l-konsum globalment rakkomandat ta' 300 gramma ta 'ħaxix rarament jintlaħaq. Minħabba n-nuqqas ta 'xi ħaġa aħjar, dan jidher li jaħdem aħjar, pereżempju, Isaan milli fl-ibliet. Issa, 300 gramma ta 'ħaxix huwa ammont ottimali, għalhekk m'għandekx għalfejn tinkwieta wisq dwarha, speċjalment meta wieħed iqis il-pestiċidi fil-ħxejjex.
Naqbel bis-sħiħ li l-vaganza kienu jgawdu aktar il-kċina Tajlandiża u l-kategorija “Dak li ma jafx bidwi, ma jiekolx.
Madankollu, jekk dawn il-vaganza jiġu miċ-Ċina jew mir-Russja, insibuha stramba li huma wkoll iħobbu jieklu l-ikel tagħhom u normalment ikollhom kmand tajjeb taċ-Ċiniż u r-Russu biss. Allura bħall-Olandiżi, li ma jistgħux jitkellmu bl-Ingliż, għamlu vjaġġ organizzat. Għallinqas hekk ġejt it-Tajlandja l-ewwel darba.
Imma nħobb li nista' niekol f'ristorant Tajlandiż għal 40 sa 80 baht.
Dejjem nistagħġeb b’dawk in-nies b’dak li l-bidwi ma jafx, ma jiekolx mentalità, ħafna drabi jkunu l-istess nies li naħlef mill-KLM bħala l-aqwa linja tal-ajru.
Ovvjament m'hemm l-ebda argument dwar it-togħma, iżda li l-kċina Olandiża (sa fejn diġà teżisti) tikklassifika ogħla mill-kċina Tajlandiża hija, fl-opinjoni tiegħi, jew ir-riżultat ta 'infezzjoni serja minn COVID jew, u dan huwa aktar probabbli konsegwenza ta' mhux wara li ppruvaw.
L-aqwa ħabib tiegħi (li issa qed jaqra flimkien) huwa wkoll wieħed minn dawk, mister pancake huwa l-laqam tiegħu.
KLM hija l-aqwa linja tal-ajru u l-borma Olandiża hija l-aqwa fil-qasam kulinari.
Imma inkella huwa raġel mill-aqwa.
U biex tgħaqqad KLM mal-ikel. Qatt ma kilt xi ħaġa diżgustanti bħal fuq titjiriet tal-KLM lejn Bangkok u lura. Għażla stupida ħafna wkoll minn KLM. Fit-triq lejn Bangkok stew Olandiż.... Ukoll, allura naf it-togħmiet Olandiżi u nixtieq biss xi ħaġa Tajlandiża biex tibda. Dak istuffat huwa verament mhux fit-togħma.
U fit-triq lura, wara perjodu (twil) fit-Tajlandja fejn niekol ikel frisk Tajlandiż kuljum minn Streetfood, ikliet minn ħbieb, u High Class Thai Restaurants, ikollok xi skutella li twaħħal li ma tissejjaħx xi ħaġa li tidher li tissejjaħ Pad Thai...
Tiekol fuq ajruplan qatt mhu l-aħjar, anke jien nifhem li għal kull tip ta 'raġunijiet. Imma għallinqas jaqilbu l-ikliet madwar. Mod hemm; Pad Thai, u lura l-Istuffat... l-esperjenza qed issir ftit inqas ħażina.
Jagħmlu dak il-prak Olandiż f'NL, dak il-prak Tajlandiż f'TH. L-ikliet li tirċievi huma għalhekk dawk tal-pajjiż tat-tluq u mhux tal-wasla. Ikun diffiċli u mhux verament ekonomiku li ssib caterer fi, ngħidu aħna, BKK li joffri stew, sauerkraut, kebab, tacos u.... eċċ eċċ IPV jagħmel taġen kbir ta 'ross u kċina tas-soppa/ikla tal-microwave ta' stil Tajlandiż.
L-idea hija ovvjament sabiħa, imma xorta naħseb li Stamppot Olandiż jista' jsir aħjar fl-Olanda. Bl-ingredjenti disponibbli, chef Tajlandiż ikollu jippreparaha.
Taħdem ukoll bil-maqlub, iżda aħna daqsxejn aktar internazzjonali fl-Olanda. Issa normalment intajjar bl-Emirates u nkun pjuttost sodisfatt bl-ikliet hemmhekk. U meta niġi aġġornat għal Business Class, l-ikla hija sublimi.
Forsi għandi problema bil-komprensjoni tal-qari, imma naħseb li l-intenzjoni ta 'Bert hija li tikteb xi ħaġa dwar l-ikel Tajlandiż kontra l-ikel offrut fir-ristoranti barranin fit-Tajlandja. Għalhekk, jaħrabni kompletament għaliex in-nies jaħsbu li l-bashing KLM jappartjeni għal dan is-suġġett. Jekk għandek jew kellek problemi bil-KLM, iftaħ suġġett lilek innifsek bit-titlu: Il-problemi tiegħi mal-KLM. Mill-mod, m'hemm l-ebda argument dwar it-togħma, dak li jħobb persuna waħda jagħmel shudder ieħor.
B'mod ġenerali, insib l-ikel fit-Tajlandja medjokri għal fit-togħma, iżda meta niltaqa 'ma' restorant Ġappuniż fit-Tajlandja dejjem immur għall-Ġappuniżi, fl-opinjoni tiegħi ħafna aktar raffinati u aktar b'saħħithom.
Dejjem gawdejt ikel delizzjuż fit-Tajlandja, il-Kambodja u l-Laos. Ma naħsibx li hija daqshekk ħażina. Jiddependi wkoll fuq liema side dishes tordna.
F'numru ta' tweġibiet qrajt dwar l-Olandiż bil-mentalità tiegħu "Dak li l-bidwi ma jafx...". Naħseb li, minħabba l-passat Indjan tagħna u l-influwenzi assoċjati fil-kċina, m'aħniex sejrin daqshekk ħażin barra. L-istess bħall-Ingliżi bil-Kuri Indjan tagħhom, iffurmati wkoll storikament, huma aktar flessibbli biex jadattaw għall-ikel fit-Tajlandja. Madankollu, l-istorja kienet dwar "Essen wie zu Hause". Jekk hemm nazzjon wieħed li jiddependi fuq schnitzel u sauerkraut barra mill-pajjiż, huma l-Ġermaniżi.
Ilni niġi t-Tajlandja għal aktar minn erbgħin sena u dilettant kbir tal-ikel Tajlandiż u f’dawk is-snin kollha meta kont btala (filwaqt li kont għadni naħdem) kważi qatt ma ħassejt il-bżonn li nidħol f’ristorant Ewropew. Issa li waqaft naħdem, se mmur it-Tajlandja għal perjodu itwal ta’ żmien (3 sa 6 xhur) (marti hija Tajlandiża) u issa se niekol steak tajjeb u fries jew xi ħaġa bħal dik, jekk int 'il bogħod għal perjodu itwal ta' żmien kultant ikollok bżonn ikel Ewropew, huwa sempliċi daqshekk. U biex tagħmlek kuntent, dak ir-restorant Ġermaniż (ħdejn is-suq tal-lejl) m'għadux hemm, l-istess bħar-ristorant Belġjan - Olandiż maġenbu . U fi kwalunkwe każ, kulħadd huwa liberu li jiekol kull fejn ikun jistenna bil-ħerqa, anke jekk huwa l-famuż sandwich 7eleven :)
L-irħas ikla Tajlandiża li qatt kilt swiet THB 60?
Aħna regolarment inħallsu ftit inqas għall-ikel tat-triq tagħna, għalhekk mhux daqshekk eċċezzjonalment irħis xejn.
Id-dieta tagħna u wkoll il-firxa tal-ikel (mis-swieq għar-ristoranti) qed jigglobalizzaw malajr. Fl-Olanda inti stajt tikseb pizez eċċellenti u donner kebabs għal snin, u mhux għax huma parti mill-kċina Olandiża. L-ikel Indjan jappartjeni għall-kċina Olandiża?
F'postijiet tista 'tiekol platti awtentiċi (f'termini ta' ingredjenti u metodu ta 'preparazzjoni; ġeneralment jiswa minħabba l-importazzjoni ta' ingredjenti) u f'oħrajn id-dixx huwa adattat għat-togħma lokali. (aktar zokkor, spagetti pikkanti, zalzett fit-tarf tal-pizza tiegħek).
Barra minn hekk, hemm differenza oħra fit-turisti jew espatrijati. It-turisti jistgħu jixxenqu pad Tajlandiż awtentiku (u rħis), l-espatrijati li jgħixu hawn kultant jixxenqu frikandel speċjali jew sauerkraut biz-zalzett għax jieklu Tajlandiż kuljum. Xi ħaġa għal kulħadd, għal kull kartiera.
Iva Bert,
Fit-Tajlandja ma nixtieqx fries, pulpetti jew aringi. Imma jien ma nagħmel dan lanqas f'Ned. Dak in-nofs tas-sena li jien inkun fit-Tajlandja, Chaantje teħodni fl-aktar ristoranti u tilari tal-ikel Tajlandiżi diversi. Ħlief għall-Isarn pappaya pokpok (bil-pejst tal-ħut iffermentat), niekol kollox.
U li Deutsche Freeschloss f’Chiangmai għadha teżisti u l-barbari kulturali poġġew tifla Tajlandiża fraġli quddiem il-bieb b’libsa ‘Dirndl’.
Merħba fit-Tajlandja
Insibha stramba u fil-fatt pjuttost arroganti li n-nies jikkritikaw il-preferenzi ta’ xulxin fi kwalunkwe qasam.
U speċjalment fejn jidħol l-ikel (togħma, togħma).
Ir-Rumani diġà kienu jafu: de gustibus et coloris non disputant.
Imma iva, xi wħud li jaħsbu li mhux għaqli li jivvjaġġaw lejn it-Tajlandja f'dawn il-jiem isejħu wkoll lil dawk li jaħsbu b'mod differenti li jagħmlu dan "ddisprati, iddisprati u/jew infurmati ħażin".
Dak li ma jħobbx il-bidwi, lanqas ma jagħti lill-proxxmu...?
Cor
Meta mort it-Tajlandja fl-2012, kont ukoll wieħed minn dawk in-nies li jemmnu li wieħed kellu jadatta ruħu għall-pajjiż fejn jgħix u kont pjuttost kondexxendenti dwar nies li kienu qed jistennew platt ikel Olandiż.
Wara tnax-il sena, il-fehma tiegħi ċertament inbidlet. Għadni m'għandix stew fit-Tajlandja, imma meta jien u marti noħorġu nieklu, inħarsu l-aktar lejn ristoranti fejn tista' tiekol ukoll ikel tal-Punent.
Inħobb il-varjetà u minħabba x-xogħol tiegħi bħala steward, imdorri nipprova ħafna ikel lokali.
Għadna nieklu Tajlandiż, imma per eżempju issa noħroġ għall-pranzu f'Hua Hin darba fix-xahar maż-żewġ ħbieb tiegħi taċ-ċikliżmu u nfittxu ristoranti bil-kċina tal-Punent bil-quddiem.
Id-dar normalment niekol dak li issajjar marti, imma jekk ma tiekolx, niekol ikel tal-Punent. Meta ltqajna, riedet issajjar l-ikel tal-Punent, imma staqsejtha biex ma tagħmilx.
Imma naqbel li meta tkun fuq vaganza fit-Tajlandja għal ġimgħatejn u kulma tkun qed tfittex huwa ikel tal-Punent (partikolarment Olandiż), allura naħseb li huwa daqsxejn imdejjaq. Diqa daqs meta t-Tajlandiż fl-Olanda jridu jieklu biss ikel Asjatiku.
Kollox għandu jkun possibbli fit-taħlita.
Ħafna drabi ma nifhimx dawk il-kummenti fiż-żewġ direzzjonijiet.
Bħala turist, iżda wkoll bħala residenti barrani, fil-biċċa l-kbira niekol Tajlandiż, iżda fil-livell tad-dar.
Il-prakkies Tajlandiż minn 40 sa 75 baht li l-Tajlandiż jieklu wkoll jew naturalment biss mill-kċina tagħhom stess jekk marti għandha l-ħin u l-inklinazzjoni.
Ix-xiri, ikkunsinnat fuq l-għatba tiegħek minn Grab, ħafna drabi jiswa daqstant ieħor jekk mhux irħas milli fid-dar u l-għażla hija mega.
Ħafna simili għall-platti ta 'borma waħda jew stews f'pajjiżhom, mill-mod, snacks ta' kuljum.
Il-'ġenna' kulinari hija verament pass jew tnejn ogħla minn hekk.
Ftit hemm oġġezzjoni għall-fatt li r-ristoranti WKOLL iridu jagħtu atmosfera tal-pajjiż ta 'oriġini fil-ħwejjeġ, sfortunatament li ħafna drabi ma jiltaqax ma' persuna Tajlandiża li sservi.
Il-fatt li s-sid tar-restorant jistaqsi kif inhi l-ħajja bit-Tajlandiż, bl-Ingliż jew bil-Ġermaniż huwa xejn inqas minn ammirevoli.
Mill-mod, tixtri regolarment stews, sopop u snacks minn wieħed mill-fornituri barranin fil-pajjiż li għandhom il-passatemp u d-dħul tagħhom f'dan.
M'hemm l-ebda kontabilità għat-togħma, u dak li jħobb persuna mhix xi ħaġa li tħobb lil oħra. Ċertament ma naħsibx li l-kċina Tajlandiża hija raffinata. Hemm prodotti li huma fit-togħma ħafna, iżda kull pajjiż għandu dan. Lanqas għandi bżonn l-ikel Tajlandiż kuljum. Għaliex jien? Għax ngħix fit-Tajlandja? Allura. Riċentement marru għal ristorant żgħir dim sum u kellhom ikla assolutament Delicious. Ħafna drabi mmorru f’ristorant tal-Korea jew tal-Ġappun. Mhux dawk il-ktajjen kbar li tiltaqa’ magħhom fix-shopping malls. Il-kċejjen tal-Asja tal-Lvant huma ħafna aktar raffinati. Ħasra li t-Tajlandja m'għandhiex kċina Indoneżjana. Telf assolut. Dak li huwa diżappuntanti ħafna huma r-ristoranti tal-lukandi l-kbar. F'Makro tista' ssib ħafna ħaxix li nafu mill-Olanda/UE. Aħna ngħixu fl-2024. Allura għaliex mhux xi maxx tal-karrotti, Brussels sprouts, brokkoli, pastard. Jekk tħares madwaru bir-reqqa u għal darb'oħra lejn il-"groengrocers" iżgħar f'ħafna swieq Tajlandiżi se ssib "kale". Dan jagħmel stew sabiħ tal-kale.
Eline, tista’ tiddeskrivi kif jidher dak il-“qargħi”?
Hemm differenza kbira bejn li tiġi t-Tajlandja bħala turist u li tgħix hawn b'mod permanenti.
Bħala turist trid togħma kċina Tajlandiża. Jiġifieri 'kċina Tajlandiża', li diġà hija differenza kbira mill-ikel tat-triq. Wara kollox, ma tiġix hawn biex tiekol hamburger.
Bħala residenti permanenti, l-affarijiet huma differenti u verament mhux sorprendenti li tippreferi regolarment l-ikel ta 'kuljum tiegħek fuq dak Tajlandiż. Aħna l-Belġjani magħrufa bħala Burgundians u nħobbu ikla tassew tajba.
Hawnhekk, ir-reġjun fejn noqgħod, il-frott tal-baħar huwa speċjalment eċċellenti. Jien dejjem ngħid: ħadd ma jista’ jipprepara frott tal-baħar bħal bott Tajlandiż. Dan hu li trabbew bih. Il-preparazzjoni ta’ biċċa laħam tajba hija riservata għalina, ħlief għat-tiġieġ u l-papra, għax jistgħu jsiru.
Personalment, naħseb li huwa esaġerat li l-kċina Tajlandiża hija elevata għal waħda mill-aqwa fid-dinja. Ħafna preparazzjonijiet kollha għandhom togħma l-istess: chili, chili u aktar chili. Lanqas tista’ tduq id-differenza bejn il-majjal u ċ-ċanga…. għax kollox jagħti l-istess togħma pikkanti li sempliċiment tiddomina kollox..
Per eżempju, normalment insajjar 5 ijiem fil-ġimgħa u t-tnejn l-oħra huma riservati għall-ħabiba tiegħi. Dan jikkonċerna l-frott tal-baħar, li lanqas nista’ nibda naħseb dwaru.
L-uniku vantaġġ li jagħmel l-ikel Tajlandiż attraenti għal ħafna farangs huwa l-prezz. Irħis ħafna: 'ikla kompluta delizzjuża' għal 50THB. Staqsi lilek innifsek: x'nista 'noffrilek għal 501THB? Tajjeb: skutella ilma sħun bit-taljarini, xi ħaxix li jintefgħu fih u ‘traċċi’ tal-laħam. L-istonku mimli, imma żgur naqbeż dik il-parti ‘delicious, full-fledged’.
Lil kull wieħed tiegħu, imma nippreferi xi ħaġa oħra, sakemm ma nissodisfax ġuħ żgħir sakemm tasal l-ikla reali.