Te fit-Tajlandja
Minbarra l-ilma, it-te huwa l-aktar xarba kkunsmata fid-dinja. Saħansitra aktar mill-kafè u l-alkoħol flimkien. It-te oriġinarjament ġej miċ-Ċina. Eluf ta 'snin ilu tè kien diġà tinxtorob hemmhekk. Skont leġġenda Ċiniża, Shennong skopra 5000 sena QK. tè fil-foresta. Weraq minn arbuxxell tat-te mdawwar f'taġen ilma sħun, u wara l-ħaġa sħiħa bdiet tinfirex riħa pjaċevoli.
Verament sar magħruf madwar is-sena 2700 QK. fi żmien l-Imperatur Shen Nung u minn dakinhar ilu jintuża ħafna. Fit-Tajlandja, it-te jitkabbar f'Mae Salong. oriġinarjament minn eks truppi tal-Kuomintang li ħarbu miċ-Ċina, li fittxew kenn hawn fil-bidu tas-snin ħamsin. Minn dakinhar, tkabbar ħafna tè madwar l-irħula ta’ Mae Salong, fil-provinċja ta’ Chiang Rai, b’esportazzjoni lejn l-Ewropa, fost affarijiet oħra.
Hemm ħafna tejiet. Mhux biss minħabba fejn tikber il-bush tat-te, iżda wkoll l-ipproċessar tal-weraq tat-te għandu rwol importanti. Aktar ma l-arbuxxell tat-te jikber fuq in-naħa tal-muntanji, aħjar tkun il-kwalità tat-tè. Meta l-pjanta tat-te għandha erba 'snin, il-weraq jistgħu jinħasdu għall-ewwel darba. Huwa preferibbli li tagħmel dan manwalment. Il-weraq żgħar biss jinġabru. Dan jista 'jiġri s-sena kollha, iżda huwa aħjar li tagħmel dan fil-monsoon niexef. Imbagħad iseħħu diversi trattamenti, li jieħdu l-umdità mill-weraq tat-te u jossidawhom. Dan iwassal għall-ħolqien ta 'kull tip ta' togħmiet fit-tè u għall-forom differenti ta 'tè, minn tè aħdar mhux ossidizzat għal tè iswed kompletament ossidizzat.
Ħsad tat-te fi Chiang Rai
It-te Pu-erh huwa l-uniku tip ta 'tè mhux ossidizzat, iżda iffermentat. Dan ifisser li l-batterji u l-ħmira jaġixxu fuq il-weraq tat-te (kif jiġri bl-inbejjed). Dan it-tip ta’ tè jista’ jinżamm sa 50 sena. Mill-100 kilogramma ta 'weraq tat-te miġbura, madwar 20 kilogramma ta' tè jibqgħu għall-konsum.
It-te jista 'jinxtorob fi kwalunkwe ħin tal-ġurnata, iżda ħafna drabi jsir wara nofsinhar. Magħrufa huma l-"afternoon tea" fl-Ingilterra u ċ-ċerimonja tat-te Ġappuniża b'ħafna dekorazzjoni madwarha. Minbarra l-fatt li t-te huwa apprezzat minn ħafna bħala xarba, għandu proprjetajiet tajbin għas-saħħa. It-tè aħdar, li huwa wkoll l-aktar magħruf, jingħad li jipprevjeni t-tkabbir taċ-ċelluli tal-kanċer, jippromwovi l-ħruq tax-xaħam, inaqqas l-istress u jnaqqas ir-riskju tal-Parkinson u l-Alzheimer. It-te oolong jingħad li jirregola l-livelli tal-kolesterol ħażin u t-te iswed jingħad li jtejjeb il-funzjoni tal-pulmun, speċjalment f'dawk li jpejpu.
Hemm ħafna tipi ta 'tè. Kull tip ta 'tè jeħtieġ it-temperatura tal-ilma tiegħu stess. Bejn wieħed u ieħor, 80 grad Celsius u "ħin ta 'ġbid" ta' 2 - 3 minuti. Jekk it-tè jibqa 'f'ilma sħun għal perjodu itwal ta' żmien, kemm it-togħma kif ukoll il-kulur se jinbidlu.
Te Silġ Tajlandiż
Te Silġ Tajlandiż
Famuż fid-dinja huwa t-te silġ Tajlandiż bil-kulur oranġjo. Minbarra t-tè aħdar speċifiku bil-ħxejjex aromatiċi, dan fih ukoll ħalib ikkondensat, ftit zokkor u silġ. Minnufih tinnota r-riħa mill-isbaħ, kif ukoll it-togħma li jsaħħaħ.
Il-ħafna varjetajiet ta 'tè jistgħu jiġu ammirati u mixtrija fil-"Tea Village", 151/44 Moo 5, North Pattaya Road, Naklua. Websajt: tea-village.com–
– Rilokati b’tifkira ta’ Lodewijk Lagemaat † 24 ta’ Frar, 2021 –
Jien kont nixrob aktar tè kieku ma kienx daqshekk ikkumplikat biex tagħmel tè tajjeb. Sempliċement li tpoġġi borża fl-ilma sħun mhix biżżejjed, kif tikteb, kull tè għandu t-temperatura ideali u l-ħin tat-tgħaddis. Ħafna drabi ninsa noħroġ il-borża fil-ħin u mbagħad it-tè huwa morr. Spiss nixrob otcha meta niekol f'ristorant Ġappuniż. Prinċipalment kiesaħ. Fit-togħma u tista' tixrob kemm trid.
Fid-dar aħna xorbu tip ta 'tè tal-klorofilla għal żmien twil. Dan jiġi f'forma ta 'trab u tista' tuża biss niskata f'1,5 litri ta 'ilma.
Imbagħad hemm oolong. Qatt ma għoġobni daqshekk qabel. Meta kont għadni naħdem bħala titjira, kellna dawn fuq it-titjiriet lejn u mill-Ġappun. Kont sorpriż pjaċevoli meta ltqajt mal-istess (Pokka) f'Tesco. Xrobt ħafna minn dan ukoll għal xi żmien.
Iżda boroż huma wkoll disponibbli. Dak, ovvjament, jiffranka l-prezz, għaliex flixkun malajr jiswa 58 Baht u l-istess ammont ta 'tè minn borża biss 10 Baht ... L-iżvantaġġ huwa li tista' tixrob biss l-għada, meta tridha kiesħa. Iżda huwa verament iġjeniċi u bidla mill-ammont ta 'ilma li nixorbu.
Sibt ukoll it-te trab bla zokkor ta’ Nestlé, li tista’ tuża biex tagħmel tè kiesaħ b’żewġ kuċċarini għal kull 1,5 litru. Minħabba li nħobb nixrob ħelu, nixtri wkoll il-boroż tat-tè tal-ġir, li jinbiegħu biz-zokkor. Borża te tal-ġir u kuċċarina tè trab fi flixkun ta’ 1,5 litru u tieħu te mhux wisq ħelu.
Nizza fi tazza kbira b'ħafna silġ u t-te silġ huwa perfett.
Għażiż Jack,
Tè aħdar li ma jsirx morr għal kollox, anki jekk huwa mgħaddas ftit itwal, tè tas-sors tad-dragun, anke ilma jagħli ma jsirx morr. It-togħma hija ratba ħafna u aromatika. It-te ġej miċ-Ċina...
U mbagħad, għeżież subien u bniet, ftit sfond fuq il-kelma 'tè' u l-kliem Tajlandiż.
It-te, oriġinarjament miktub bħala tee, wasalna permezz tal-Malaj minn djalett Ċiniż tan-Nofsinhar.
Il-kelma Tajlandiża hija ovvjament ชา chaa, b'-aa- so twil u ton tan-nofs. ใบชา bai chaa , żewġ noti tan-nofs, huma weraq tat-te (werqa-tè) u น้ำชา isem chaa , aas twil, nota għolja u tan-nofs, hija x-xarba (ilma-tè), kikkra tè.
Chaa ġej ukoll miċ-Ċiniż imma, nifhem, aktar miċ-Ċiniż Ċentrali u Mandarin.
Il-Hindu ivvintaw il-kunċett ta 'żero (0). X’se nkunu aħna l-Punent mingħajr dawk l-influwenzi kollha minn popli oħra?
Ma jistgħux jinstabu hawn fil-ħwienet f'Kanchanaburi, sfortunatament.
Dan ir-rakkont tat-te jidher mhux komplut mingħajr ma jsemmi t-tè tipiku tal-ħalib Tajlandiż (ชานม). Dan jiġi f'diversi varjetajiet, iżda l-varjetajiet kesħin, bi jew mingħajr frappé (ปั่น), huma l-aktar popolari. Il-favorit tiegħi huma t-tè aħdar bil-ħalib (ชาเขียวนม) u dak bit-taro (ชาเผือกนม) iżda hemm ukoll varjetajiet ta' 'tè' bil-lumi, frawli, eċċ. staqsi om "awr" (ออ), eż. Cha khiow manau awr (ชาเขียวมะนาวออ), tè aħdar bil-lumi mingħajr ħalib.
L-ikla t-tajba!