Yen Ta Fo (taljarini f'brodu roża)

Yen Ta Fo (Noodles fil-brodu roża)

Forsi mhux magħruf iżda ċertament mhux maħbub huwa Yen Ta Fo (taljarini f'brodu roża) เย็นตาโฟ. Il-Yen Ta Fo roża hija soppa ta 'ikla Tajlandiża b'tipi differenti ta' taljarini. Id-dixx jikkonsisti f'brodu qalb tat-tiġieġ jew tal-majjal imħawwar b'baqta tal-fażola ħamra pikkanti u fermentata. Naturalment, ħxejjex aromatiċi varji huma wżati biex jagħtu togħma lill-soppa Delicious. Varjetà ta’ frott tal-baħar jagħmel il-bqija: blalen tal-ħut, klamari u gambli. Tofu moqli u glory ta’ filgħodu huma wkoll fost l-ingredjenti.

Id-dixx huwa oriġinarjament Ċiniż. It-togħma ħelwa raffinata u l-kulur roża ġejjin mill-brodu tas-soppa (minħabba l-użu ta 'pejst tal-baqta tal-fażola iffermentat). Yen Ta Fo normalment jiġi servut fir-ristoranti tradizzjonali Tajlandiżi, kif ukoll f'ħafna tilari fit-toroq u huwa disponibbli fit-Tajlandja kollha.

Yen Ta Fo (เย็นตาโฟ)

Kif imsemmi, Yen Ta Fo (เย็นตาโฟ) huwa dixx distintiv u popolari tal-noodle Tajlandiż, magħruf għall-brodu roża tiegħu. Il-kulur uniku tal-brodu jinkiseb biż-żieda ta 'pejst ta' tofu aħmar jew pejst tat-tadam, li mhux biss jipproduċi dixx attraenti viżwalment iżda jżid ukoll mal-kumplessità tat-togħma.

Oriġini u Storja

L-oriġini ta 'Yen Ta Fo huma kemmxejn miksija fil-misteru, iżda huwa maħsub ħafna li d-dixx għandu influwenzi Ċiniżi, simili għal ħafna platti Tajlandiżi popolari oħra. Ġie introdott minn immigranti Ċiniżi li ġabu t-tradizzjonijiet kulinari tagħhom fit-Tajlandja. L-isem "Yen Ta Fo" innifsu huwa derivat minn Teochew u Hokkien, lingwi mitkellma minn immigranti Ċiniżi, bi "Yen Ta Fo" litteralment jittraduċi għal "cool tofu", possibbilment jirreferi għall-proprjetajiet iġjeniċi u ħfief tiegħu tal-qorti.

Partikolaritajiet

Dak li jiddistingwi Yen Ta Fo apparti minn platti oħra tal-noodle huwa l-brodu roża distintiv tiegħu. Dan il-kulur jinkiseb billi żżid pejst speċjali tat-tofu aħmar, li mhux biss jagħti kulur, iżda wkoll togħma ħelwa-qarsa unika. Id-dixx huwa tipikament servut b'varjetà ta 'ingredjenti, bħal blalen tal-ħut, klamari, gambli, glory ta' filgħodu, u xi kultant tofu tad-demm, li jagħmilha sors rikk ta 'proteini u nisġa.

Profili tat-togħma

Yen Ta Fo hija magħrufa għall-profil tat-togħma kumplessa tagħha. Hija taħlita armonjuża ta 'ħelwa, qarsa, mielħa u xi kultant ftit pikkanti, skont iż-żieda ta' bżar CHILI jew zalza CHILI. Il-pejst tat-tofu aħmar iżżid il-ħlewwa u l-fond b'ħafna umami tad-dixx, filwaqt li t-tamarind jew il-pejst tat-tadam iżidu aċidità ħafifa. Ħxejjex u ħxejjex friski jżidu nisġa friska u tqarmeċ, u jagħmlu d-dixx ibbilanċjat u iġjeniċi.

Ipprepara Yen Ta Fo lilek innifsek

Biex tagħmel Yen Ta Fo (เย็นตาโฟ), dixx Tajlandiż tal-noodle għal 4 persuni, ser ikollok bżonn l-ingredjenti li ġejjin:

Lista ta' ingredjenti

• 200 gramma ta 'vermicelli tar-ross jew taljarini tar-ross wiesgħa, imsajjar minn qabel
• 100 gramma frott tal-baħar imħallat (eż. gambli u klamari)
• 100 gramma blalen tal-ħut
• 4 biċċiet tofu tad-demm, imqatta’ (mhux obbligatorju)
• 200 gramma glorja ta 'filgħodu jew spinaċi, imqatta' oħxon
• 2 imgħaref pejst tat-tofu aħmar (nam prik pao) jew puree tat-tadam għall-kulur roża
• 1 litru stokk tal-ħaxix jew stokk tat-tiġieġ
• 2 imgħaref meraq tamarind
• 2 imgħaref zalza tal-ħut
• 1 tablespoon zokkor
• 1 sinna tewm, imqatta 'b'mod fin
• 2 imgħaref żejt veġetali
• Kosbor frisk, għal garnish
• Karawett mitħun, għal garnish (mhux obbligatorju)
• Trab taċ-chili jew zalza taċ-chili, għat-togħma (mhux obbligatorju)
• Tewm moqli, għal garnish (mhux obbligatorju)

Preskrizzjoni

1. Ipprepara l-brodu:
   • Saħħan iż-żejt veġetali fi kazzola kbira fuq sħana medja. Żid it-tewm ikkapuljat u aqli sakemm ikun kannella dehbi.
   • Żid il-pejst tat-tofu aħmar jew il-purè tat-tadam u aqli ftit sakemm it-taħlita tkun aromatika.
   • Ferra l-istokk fit-taġen u ħallih jagħli. Ladarba jagħli, żid il-meraq tat-tamarind, zalza tal-ħut u zokkor. Ħawwad sew u ħalliha ttektek fuq nar baxx.
2. Żid l-ingredjenti:
   • Żid il-blalen tal-ħut u l-frott tal-baħar imħallat mal-brodu. Ħalli dawn sajjar sakemm ikunu lesti, madwar 5-7 minuti.
   • Żid it-tofu tad-demm u l-morning glory (jew l-ispinaċi) u sajjar għal 2-3 minuti oħra sakemm il-ħaxix ikun artab iżda xorta jkollu gidma.
3. Ipprepara n-noodles:
   • Sajjar il-vermiċelli tar-ross jew in-noodles wiesgħa tar-ross skont l-istruzzjonijiet fuq il-pakkett. Laħlaħ taħt ilma kiesaħ u ixxotta.
4. Servi:
   • Aqsam in-noodles imsajjar fost 4 skutelli.
   • Mgħarfa l-istokk sħun mal-frott tal-baħar, blalen tal-ħut, tofu tad-demm u ħaxix fuq in-noodles.
   • Żejjen bil-kosbor frisk, karawett imfarrak, tewm moqli u trab taċ-chili jew zalza chili għat-togħma.

Igawdu Yen Ta Fo homemade tiegħek, platt tal-noodle Tajlandiż ikkulurit u bit-togħma li żgur li jimpressjona!