Nam Tok Moo (Majjal Grilled bi Dressing) bir-riċetta

Illum platt minn Isaan: Nam Tok Moo (majjal grilled bi dressing) น้ำตก หมู Dan id-dixx popolari u fit-togħma minn Isaan jikkonsisti f'majjal grilled mmerraq, li jinqata 'flieli u jinqeda ma' ross li jwaħħal, basal u bżar. It-togħma hija rfinuta bi dressing speċjali. Nam Tok Moo (it-traduzzjoni litterali hija: majjal tal-kaskata) jinstab ukoll fil-kċina Laosjana.

Kif imsemmi, huwa prinċipalment il-"dressing" speċjali ta 'dan id-dixx li jiddetermina t-togħma intensa tipika. Tikkonsisti minn ross inkaljat mitħun, bżar CHILI mitħun imnixxef, zalza tal-ħut, meraq tal-ġir, scalots u weraq mint. Jista' jkun fih ukoll basal tar-rebbiegħa.

Nam Tok Moo huwa tradizzjonalment jittiekel ma 'ross glutinous u ħaxix nej bħal thua fak yao (fażola) u kalam pli (kaboċċi).

Għal darb'oħra festa ta' pjaċir fit-togħma.

Riċetta Nam Tok Moo

Nam Tok Moo huwa dixx Tajlandiż magħmul bil-majjal grilled u zalza pikkanti u aromatika. Hawnhekk hawn riċetta biex tagħmel Nam Tok Moo:

Ingredjenti:

• 500 gramma majjal, grilled u mqatta rqiqa
• 2 chilli ħomor, imqattgħin fin
• 2 sinniet tewm, ikkapuljat
• 1 ġir, meraq u qoxra
• 1 tablespoon zalza tal-ħut
• 2 imgħaref kosbor imqatta
• 2 imgħaref ħabaq imqatta
• 1 tablespoon ta 'zokkor ismar
• 1 tablespoon żejt
• 1 kuċċarina trab tat-tewm
• 1 kuċċarina trab tal-kosbor

Metodu ta' preparazzjoni:

1. Saħħan iż-żejt ġo taġen u aqli l-bżar u t-tewm imqatta’ fin sakemm ikun kannella dehbi.
2. Żid il-majjal grilled fit-taġen u sajjar sakemm il-laħam ikun imkannella ħafif.
3. Żid iz-zalza tal-ħut, il-meraq u l-qoxra tal-ġir, iz-zokkor, it-trab tat-tewm u t-trab tal-kosbor fit-taġen u ħawwad sew biex tgħaqqad.
4. Ħalli z-zalza sajjar għal ftit minuti sakemm il-laħam jixxarrab sew mal-dressing.
5. Żid iċ-ċilantro mqatta’ u l-ħabaq u ħawwad biex tgħaqqad.
6. Servi d-dixx sħun, possibbilment bir-ross jew taljarini mgħollija. Ħu gost!

Ċaħda ta' responsabbiltà: Hemm ħafna modi kif tipprepara platti Tajlandiżi. L-ingredjenti jistgħu wkoll ivarjaw, hemm varjazzjonijiet differenti. Għalhekk tista’ tiltaqa’ ma’ riċetta oħra għal dan id-dixx li tidher differenti. Dan huwa normali, għaliex dan jista 'jkun ukoll minħabba influwenzi lokali jew il-preferenzi tal-kok.