Khao Yum (insalata tar-ross) bir-riċetta

Khao Yum huwa platt tar-ross min-Nofsinhar tat-Tajlandja. Id-dixx huwa mħawwar bil-ġewż inkaljat, ħxejjex aromatiċi u pejst tal-ħut. Il-ħaġa speċjali ta’ dan id-dixx hija li normalment jiġi servut mhux imħallat, bil-ħxejjex, il-ħaxix u l-ħut madwar ir-ross. Huwa b'saħħtu u faċli biex jiġi diġerit, rakkomandat ħafna jekk trid tikkonsma ftit kaloriji.

Khao Yum, magħrufa wkoll bħala Khao Yam, hija insalata tar-ross mlewna u aromatika li oriġinat fin-Nofsinhar tat-Tajlandja. Dan id-dixx tradizzjonali għandu storja rikka u għandu għeruq sodi fit-tradizzjonijiet kulinari tar-reġjun. Khao Yum huwa popolari mhux biss fit-Tajlandja iżda wkoll f'partijiet ġirien tal-Malasja fejn huwa magħruf bħala Nasi Kerabu.

Oriġini u storja

Khao Yum għandu l-oriġini tiegħu fir-reġjuni tan-Nofsinhar tat-Tajlandja, żona magħrufa għall-influwenzi kulinari uniċi u diversi tagħha, meħuda kemm mill-kulturi Tajlandiżi kif ukoll mill-Malasja. Dan il-platt imur lura għal żmien meta r-riżorsi naturali u l-ingredjenti lokali kienu jintużaw bis-sħiħ fit-tisjir ta’ kuljum.

Matul is-snin, Khao Yum infirex u evolviet, b'kull reġjun żied il-varjazzjoni u t-tidwir tiegħu stess mar-riċetta. Madankollu, il-bażi tad-dixx, taħlita ta 'ħxejjex aromatiċi, ħxejjex u ross, baqgħet fil-biċċa l-kbira l-istess.

Partikolaritajiet

Khao Yum huwa distint mill-kulur impressjonanti tiegħu u l-użu ta 'firxa ta' ingredjenti friski. Tipikament jikkonsisti f’ross mgħolli servut b’varjetà ta’ ħaxix u ħxejjex aromatiċi mqattgħin fin, bħal lemongrass, weraq tal-ġir kaffir, fażola, rimjiet żgħar tal-bambu, coconut maħkuk u xi kultant fjuri li jittieklu.

Karatteristika speċjali ta' Khao Yum hija ż-żieda ta' 'Budu', zalza tal-ħut iffermentata li hija karatteristika tal-kċina Tajlandiża tan-Nofsinhar. Din iz-zalza tagħti lid-dixx togħma profonda ta’ umami. Xi varjetajiet jużaw ukoll zalza speċjali magħmula minn coconut inkaljat mitħun, zokkor tal-palm u tamarind, li jipprovdi profil ta 'togħma ħelwa, qarsa u savurja.

Profili tat-togħma

Khao Yum hija splużjoni ta 'togħma vera. Il-kombinazzjoni tal-ingredjenti friski u pikkanti maz-zlazi sinjuri u kumplessi tirriżulta f'kollox armonjuż. Ir-ross jaġixxi bħala tila li fuqha jingħaqdu t-togħmiet tal-ħaxix frisk, il-ħxejjex aromatiċi u z-zlazi pikkanti, ħelwin u qares.

It-togħma ta 'Khao Yum tista' tiġi deskritta bħala taħlita bilanċjata ta 'mielħa, ħelwa, qarsa u morra, bil-Budu jew zalza tal-ġewż speċjali żżid fond u kumplessità uniċi. In-nisġa hija importanti wkoll, bl-iqarmeċ tal-ħaxix jikkuntrasta mal-irtubija tar-ross.

Khao Yum mhux biss delight għall-blanzuni tat-togħma, iżda wkoll għall-għajnejn, bil-kuluri vibranti tiegħu u l-preżentazzjoni attraenti. Huwa eżempju perfett tal-kultura kulinari rikka u diversa tan-Nofsinhar tat-Tajlandja u huwa ta' min jipprova d-dilettanti tal-kċina Tajlandiża li qed ifittxu esperjenza tal-ikel unika u awtentika.

Kun żgur li tordna d-dixx meta tkun fin-Nofsinhar.

Khao Yum (insalata tar-ross) riċetta

Khao Yum huwa platt tar-ross Tajlandiż servut b'varjetà ta 'uċuħ u zlazi. Ħafna drabi jittiekel għall-ikel jew għall-pranzu u hija għażla popolari għal dawk li qed ifittxu alternattiva fit-togħma u b'saħħitha għall-fast food tal-Punent.

Ingredjenti:

• 1 tazza ross tal-ġiżimin
• 1 kuċċarina melħ
• 1 kuċċarina turmeric
• 1 tazza ħalib tal-ġewż
• 1/2 tazza ilma

Varjetà ta' uċuħ tal-għażla tiegħek, bħal gambli msajjar, laħam ikkapuljat, tofu, ħjar, kosbor, meraq tal-ġir, karawett, zalza tal-ħut Tajlandiż u bżar taċ-chili
Metodu ta' preparazzjoni:

Sajjar ir-ross skont l-istruzzjonijiet fuq il-pakkett. Żid il-melħ u t-turmeric mal-ilma tat-tisjir qabel ma żżid ir-ross.
Ħalli r-ross jiksaħ u ħallat mal-ħalib tal-ġewż u l-ilma. Ħawwad sew sakemm ir-ross ikollu konsistenza uniformi u niedja.
Ittrasferixxi r-ross għal platt u żid it-toppings kif mixtieq. Servi biz-zlazi tal-għażla tiegħek.
Fakultattiv: Tista 'wkoll iżżid ammont żgħir ta' fażola msajra, imqaxxra, karrotti, jew ħxejjex oħra mar-ross għal togħma miżjuda u valur nutrittiv. Esperimenta b'uċuħ u zlazi differenti biex tippersonalizza d-dixx skont il-gosti tiegħek. Igawdu Khao Yum tiegħek!

Igawdu l-ikla tiegħek!

Ċaħda ta' responsabbiltà: Hemm ħafna modi kif tipprepara l-ikel Tajlandiż. L-ingredjenti jistgħu jvarjaw ukoll, peress li hemm varjazzjonijiet differenti. Għalhekk tista’ tiltaqa’ ma’ riċetta oħra għal dan id-dixx li tidher differenti. Dan huwa normali, għaliex jista 'jkollha x'taqsam ukoll ma' influwenzi lokali jew il-preferenzi tal-kok.