Seminggu di Bangkok – restoran Artur

Nasib baik, kehidupan Charly penuh dengan kejutan yang menyenangkan (malangnya kadang-kadang juga kurang menyenangkan). Sudah beberapa tahun dia tinggal bersama isteri Thainya Teoy di sebuah resort tidak jauh dari Udonthani. Dalam ceritanya, Charly terutamanya cuba meningkatkan kesedaran tentang Udon, tetapi dia juga membincangkan banyak perkara lain di Thailand.

Seminggu di Bangkok – restoran Artur

Semua formaliti di kedutaan Belanda dan Kementerian Luar Negeri Thailand kini telah selesai. Masa untuk menulis ulasan yang dijanjikan tentang restoran Arthur di hotel Bliston Suwan Park View.

Lokasi

Restoran Artur terletak di tingkat bawah hotel Bliston Suwan Park View dan diuruskan oleh orang Perancis yang dinamakan sempena nama restoran itu. Artur berakar umbi dalam perniagaan restoran Paris, tempat dia belajar daripada cef terkenal, dengan 2 dan 3 bintang Michelin, cara memasak dan cara mengendalikan restoran kelas. Di hotel Bliston dia menyewa ruang di mana restoran Arthur terletak. Dia telah menghiasi restoran dengan hebat dengan warna hangat dan lukisan yang sepadan. Anda bayangkan diri anda berada di sebuah restoran di Paris.

Waktu pembukaan

Disebabkan covid-19, waktu buka terhad dari 17.00 petang hingga 22.00 malam. Tiada peluang untuk menikmati restoran ini semasa waktu makan tengah hari. Sayang sekali untuk orang Burgundian seperti saya. Sudah tentu terdapat banyak alternatif di sekitar hotel Bliston. Tetapi malangnya tiada kualiti yang sama.

Kakitangan

Terdapat beberapa perkara yang saya perhatikan semasa lawatan kami ke restoran Artur. Suasana restoran yang hangat dan kepakaran hebat Artur. Dia memberi nasihat tentang hidangan pada menu, kombinasi dan saiz hidangan yang mungkin dan wain yang paling sesuai dengan hidangan tersebut. Tetapi wanita perkhidmatan Pookie dan Nang juga sangat profesional. Mereka tahu tanpa teragak-agak cara membuka sumbat sebotol wain, cara menuang wain, menyediakan salad dan memotong hidangan di atas meja. Itu adalah kejadian yang agak jarang berlaku di Thailand dan itulah sebabnya ia segera menarik perhatian saya. Sudah tentu Artur tidak mempunyai pilihan dalam hal itu juga. Jika anda dipuji oleh Michelin maka anda perlu memberikan yang terbaik di semua bidang.

Saya juga perasan jumlah tetamu agak terhad setiap malam. Tidak pernah melihat rumah yang habis dijual. Kekurangan penerbangan komersial masuk antarabangsa dengan farang amat dirasai di sini.

Satu peristiwa yang luar biasa pada salah satu malam. Empat rakan memasuki restoran dan masing-masing membawa sebotol wain merah bersama mereka. Botol-botol wain diterima oleh Pookie dan diletakkan di atas meja sisi. Pada waktu petang, rakan-rakan menguji wain yang berbeza. Luar biasa memandangkan senarai wain yang sangat luas yang dimiliki oleh Artur. Membawa minuman sendiri adalah perkara biasa dan diterima di Thailand, tetapi terutamanya di pertubuhan katering yang tidak menawarkan minuman tertentu.

Menu

Menu ini telah diperluaskan dengan hidangan yang dikenali seperti kaki katak, salmon Norway sebagai permulaan tetapi juga sebagai hidangan utama, tiram, foie gras, escargot dan stik dalam pelbagai variasi. Juga banyak hidangan ikan dalam bentuk udang galah, udang dan tapaknya. Mereka menonjol pada peta.

Beberapa hidangan disediakan di atas meja. Seperti cote du boeuf yang sangat baik. Biasanya oleh Artur sendiri yang sering hadir di restorannya. Dia cuba berbual dengan setiap tetamu dan, sebagai contoh, memberi nasihat tentang pilihan wain yang betul. Sangat mesra pelanggan, peramah dan menarik.

Senarai wain

Jika menu itu sudah mengagumkan, senarai wain adalah lebih mengagumkan. Menu ini termasuk dua wain rumah putih dan dua merah yang boleh dipesan oleh gelas. Mereka dipilih dengan teliti, wain yang hebat. Wain ditawarkan oleh botol pada senarai wain yang sangat luas.

Jika anda mencari wain alternatif, selain yang ditawarkan oleh gelas, minta senarai wain yang luas ini kerana ia tidak disediakan sebagai standard. Dalam senarai wain ini, anda akan menemui wain yang paling indah dari seluruh pelusuk dunia. Saya menganggarkan kira-kira lima puluh spesies berbeza secara keseluruhan.

Harga sebotol bermula pada 1.400 baht tetapi boleh naik sehingga 8.000 baht. Malah terdapat cru grand pada menu untuk jumlah yang bagus sebanyak 45.000 baht. Jika saya pernah memenangi jackpot dalam loteri negeri Thai sekali lagi, saya pasti akan melakukannya. Tetapi buat masa ini, saya tidak fikir jumlah sedemikian untuk sebotol wain benar-benar sesuai dengan bajet saya.

Rasa

Petang pertama saya dan Teoy menikmati salmon Norway sebagai permulaan. Disiapkan secara klasik dan rasa yang indah. Baguette juga mempunyai kualiti yang tidak akan anda temui dengan mudah di restoran lain di Thailand. Untuk wain saya memilih wain rumah daripada menu, chardonnay dari California. Setiap gelas 390 baht.

Seterusnya saya pergi untuk stroganoff daging lembu. Hidangan ini kurang disajikan secara tradisional. Ia adalah gabungan daging lembu yang sangat baik dengan cendawan dan nasi putih dalam sos yang lazat. Tiada tambahan seperti paprika seperti yang sering anda lihat di Belanda apabila anda memesan stroganoff daging lembu. Dengan hidangan ini saya mengambil cote du rhone. Harga yang sama: 390 baht.

Teoy memesan hidangan Thai dan sangat berpuas hati dengannya. Bilangan hidangan Thai pada menu adalah terhad. Kalau tak salah ingat, cuma ada enam. Untuk pencuci mulut saya memilih pilihan keju Perancis. Anda boleh menempah ini dalam saiz kecil atau besar. Saya pergi untuk tetapan kecil. Kira-kira separuh saiz. Ia adalah pilihan yang sangat baik. Kira-kira sepuluh keju berbeza dibentangkan di atas pinggan yang bagus (bukan papan), meningkatkan kekuatan rasa, sebagaimana mestinya.

Jenis khas "roti" berwarna gelap dan dihiris nipis dipersembahkan untuk dipadankan. Di sini juga saya minum cote du rhone yang sama lazat. Nah, itulah keseronokan dengan huruf besar.

Rasa kedua

Kami telah makan di Artur beberapa kali. Malah setiap hari sepanjang kami menginap di hotel Bliston. Kadang-kadang lebih luas daripada masa lain, sebahagiannya bergantung pada pukul berapa dan apa yang kita makan untuk makan tengah hari. Ia tidak pernah membosankan bagi saya.

Saya tidak mahu menghalang pembaca daripada merasai kedua. Sebagai permulaan saya memilih foie gras dan Teoy pergi untuk sup cendawan. Saya tidak ingat kali terakhir saya makan foie gras. Kedua-dua hidangan rasanya sangat sedap. Saya menambah sebotol Bordeaux, Margaux yang lazat. Ia sesuai dengan foie gras dan sudah pasti akan sesuai dengan cote du boeuf yang dipilih untuk seterusnya. Saya menyediakan cote du boeuf antara jarang dan sederhana.

Artur sendiri memotong cote du boeuf di meja kami. Sudah lama tidak makan stik yang begitu lazat. Selepas sup cendawan, Teoy lebih suka starter lain, salmon Norway, dan meninggalkan cote du boeuf kepada saya. Dia mendapati salmon Norway sangat lazat dan sudah tentu membandingkannya dengan salmon yang anda boleh beli di Udon. Menurutnya, tetapi juga menurut saya, dari segi pengalaman rasa, ia tidak boleh dibandingkan.

Selepas sup cendawan dan salmon Norway, Teoy rasa sudah cukup dan kembali ke bilik untuk menonton sabun Thai. Saya menikmati Margaux dan stik yang hebat.

Kali ini saya tidak dapat menahan godaan untuk mencuba keju Perancis lagi. Wain Margaut cukup untuk saya simpan sebagai teman untuk jamuan keju. Selepas beberapa ketika, Artur datang untuk bertanya sama ada semuanya mengikut keinginan anda.

Kami mempunyai satu lagi perbualan animasi dan untuk mengakhiri makan malam yang indah ini, saya menawarkan Artur untuk minum Calvados bersama-sama.

Ringkasan ulasan dalam nombor:

• Suasana: 9
• makanan: 9
• Wain: 10
• Perkhidmatan/operasi: 10
• Nilai untuk wang: 9

Saya sampai pada skor di atas apabila saya membandingkan restoran Artur dengan apa yang saya temui dalam bidang masakan di Thailand dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Dan saya bercakap tentang masakan Eropah, bukan masakan Thai.

Restoran di Udon benar-benar gagal dalam perbandingan ini. Sehubungan dengan itu, Udon benar-benar berjaya. Saya berharap restoran seperti Arthur dan Patricks dari Pattaya akan mempunyai cawangan di Udon. Tetapi malangnya, itu hanya angan-angan dan tanpa realiti.

Adakah anda sedang mencari salah satu restoran berorientasikan Eropah (Perancis) terbaik di Bangkok, tempah restoran Artur. Penginapan hotel yang disertakan di hotel Bliston Suwan Park View amat disyorkan. Terutama untuk orang Belanda yang terpaksa berada di kedutaan Belanda. Faedah tambahan: tetamu hotel Bliston menerima diskaun 10% pada bil restoran.

Untuk menjadi jelas: Saya tidak memiliki saham dalam restoran Artur dan saya tidak diraikan oleh Artur dalam apa cara sekalipun.

De menu tidak lengkap, kerana hidangan Thai, strofanoff daging lembu dan pencuci mulut tiada, tetapi menu memberikan gambaran yang baik tentang apa yang ditawarkan. Senarai wain sudah lengkap. Secara kebetulan, Arthur menukar menu dan senarai wainnya dengan kerap.

Jika anda ingin mengetahui lebih lanjut, cari di internet untuk "Restoran Artur bangkok".

Charly www.thailandblog.nl/tag/charly/