Apakah bahan berminyak yang menjadikan makanan lebih pedas?

Dengan Mesej yang Dihantar
Geplaatst masuk Soalan pembaca
Tags:
11 Mei 2019

Pembaca yang dihormati,

Saya pulang ke rumah beberapa minggu yang lalu dari lawatan ke-5 saya ke Thailand dan mempunyai satu lagi percutian yang hebat. Di banyak kedai makan kami terjumpa sejenis bahan seperti minyak untuk menjadikan makanan lebih pedas. Terdapat cincin lada di dalamnya.

Saya sangat menyukai ini dan ingin membuatnya sendiri, tetapi saya tidak tahu apa komposisinya. Bolehkah sesiapa memberi saya resipi untuk ini?

Mungkin tidak terlalu rumit, tetapi saya masih ingin tahu bagaimana ia dibuat.

Terima kasih terlebih dahulu!

Elles

18 respons kepada "Apakah bahan berminyak yang menjadikan makanan lebih pedas?"

  1. Menandakan berkata pada

    Nam Plik Nam Plaa, sangat ringkas, sedikit jus limau nipis, lada rawit Thai segar yang dicincang halus dan sedikit sos ikan! Nikmati hidangan anda.

  2. Cee berkata pada

    Dear Elles, itu adalah cuka dengan lada cili.

    Salam Cees Roi-et

    • Reg berkata pada

      Malangnya tiada cuka di dalamnya melainkan sos ikan.

  3. Ron berkata pada

    Elles, ini menyangkut "nam prik" yang sangat mudah dibuat,
    Google sahaja, contohnya dengan ;

    4 biji lada merah
    2 sudu besar sos ikan
    1 biji limau purut (diperah)
    1 sudu besar gula halus
    1 ulas bawang putih…. Semoga berjaya !

  4. Willy Croymans berkata pada

    Hi,

    Ya, itu sangat lazat dan sangat mudah.

    Sos ikan
    Potong Lombok menjadi cincin
    Lemon
    gula putih

    semua secukup rasa, simpan maksima 2 hari.

    Sedap

  5. Truus berkata pada

    Semangkuk minyak zaitun, seulas bawang putih dan potong lada merah sahaja yang ada

    • Patrick DC berkata pada

      Truus yang dihormati
      Minyak zaitun hanya digunakan di Thailand oleh "Farang" kerana ia terlalu mahal. Dalam masakan tradisional Isan, tiada minyak digunakan sama sekali. (juga kerana terlalu mahal)

  6. Frank Jacobs berkata pada

    Hello Elles,

    Saya rasa anda maksudkan Phrik Mam Pla yang terkenal (air ikan pedas yang diterjemahkan secara literal).
    Lebih kurang 2/3 bahagian sos ikan, 1/3 bahagian jus limau nipis, dan sudah tentu lada cili merah kecil, dihiris sangat nipis. Sememangnya indah untuk memberi hidangan lebih rempah. Ia juga lazat di atas nasi goreng, kerana jus limau nipis yang menyegarkan ... Semalam saya mempunyai seorang pelanggan (saya hanya akan menyebut restoran kami Villa Thai di Brussels), yang menggunakan dua balang itu dan pada kari merah dan laab kai ( salad ayam yang lazat dari wilayah Isaan)…. Sedap
    Frank

    • Ria berkata pada

      Ya, memang, sos ikan, cili, hirisan kecil limau nipis, bawang putih (dicincang).Kawan-kawan Thai kita sering menambah chalotto yang dicincang kecil. Juga lazat di atas nasi putih. Rasa mungkin berbeza-beza (di Belanda) kerana pilihan sos ikan.

  7. Frank Jacobs berkata pada

    Taip….Phrik Nam Pla (Nam dengan N)

  8. bauke berkata pada

    Eh, itu hanya minyak dengan lada

  9. tambahan berkata pada

    namanya prik nam pla

    http://thai-fresh.com/2009/08/nam-pla-prik-thai-chillies-and-fish-sauce/

    http://importfood.com/recipes/tablecondiments.html

    salam.

  10. joannes berkata pada

    Prik nam pla ni tajam, pedas dan sedap. Sebagai contoh, jika anda makan sambal, anda masih akan berasa masam dalam mulut anda selepas sejam. Dengan pukulan, ayah, rasa di mulut anda hilang serta-merta selepas makan, dan anda tidak berasa dahaga.

  11. Fransamsterdam berkata pada

    Sos ikan dan jus limau nipis dan lada merah dan hijau. Saya selalu memanggil mereka butang panas. Jika masih ada cecair, saya selalu meminumnya. bagus.
    Apa yang selalu menarik perhatian saya tentang resipi (Belanda) dengan lada ialah ia biasanya berkata: 'Buang biji.' Di Thailand saya sebenarnya tidak pernah menerima Prik Nam Pla tanpa biji. Adakah terdapat sebab mengapa penyingkiran ini adalah perkara biasa di Belanda?

    • Hendrik berkata pada

      ... kebanyakan orang Belanda mendapati lada tanpa biji cukup pedas.
      Jika mahu lebih pedas, biarkan sahaja...

  12. Elles berkata pada

    Terima kasih atas maklum balas!
    Saya tidak pasti apa itu tetapi sekarang saya pasti akan mencuba membuatnya di rumah. Terima kasih sekali lagi!

  13. GuilhermoV berkata pada

    Saya membaca beberapa resipi tentang cara membuat prik nam pla, terima kasih untuk itu.
    Tetapi apa yang saya juga ingin tahu ialah berapa lama ia bertahan?

  14. rangka kerja berkata pada

    Seseorang menulis simpan selama maksimum dua hari.


Tinggalkan komen

Thailandblog.nl menggunakan kuki

Laman web kami berfungsi dengan baik terima kasih kepada kuki. Dengan cara ini kami boleh mengingati tetapan anda, menjadikan anda tawaran peribadi dan anda membantu kami meningkatkan kualiti tapak web. Baca lebih lanjut

Ya, saya mahukan laman web yang bagus