Entri pembaca: Resipi lazat untuk pai bakar Limburg

Sekarang kita tidak lagi boleh terbang ke Belanda dan kembali dengan begitu cepat, saya mempunyai resipi yang lazat untuk orang Belanda Limburg kita di sini ... Saya kadang-kadang terlepas, pai bakar Limburg dari tukang daging di sudut.

Nah, yang ini boleh dibandingkan dengan baik dengan "Leberkäse" Jerman. Semua bahan boleh didapati di Thailand. Saya membeli daging cincang beku di Makro, di mana anda boleh mendapatkan sekilo sebagai persegi besar, sekeping 1 cm tebal. Ini mudah diproses kerana daging cincang akan cair, tetapi tidak sepatutnya hangat apabila anda mula memprosesnya.

Berikut ialah pautan ke Pinterest, tempat saya meletakkannya: pin.it/1ObIW14 atau terus ke googledrive saya: drive.google.com/. Beritahu saya jika ia berkesan atau jika anda mempunyai sebarang soalan!

Pai daging cincang yang dibakar

Bahan-bahan:

• 900 g Daging babi cincang, tidak terlalu kurus
• 100 g hati babi atau hati ayam
• 18 g Garam
• 2 g lada hitam, baru dikisar
• 2 g tepung sawi
• 1,5 g pala
• 0,5 g serbuk halia – atau alternatif serbuk rempah Cina 5
• 0,5 g buah pelaga, dikisar
• 5 gram serbuk penaik (dengan fosfat)
• 150 g air, sangat sejuk, ke takat beku

Untuk meminyaki acuan 1 sudu besar minyak.

Penyediaan:

• Panaskan ketuhar hingga 180 darjah (panas atas dan bawah).
• Letakkan semua bahan dalam pemproses makanan. Gaul rata dengan bilah pemotong selama 5 hingga 10 minit sehingga jisim melekit yang terikat dengan baik telah terbentuk.
• Pilih loyang bersaiz sesuai, minyakkannya, masukkan jisim pai ke dalam loyang dan ratakan dengan tangan yang basah. Potong corak berlian dengan pisau doh.
• Letakkan loyang di atas rak tengah di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Letakkan mangkuk berisi air di sebelah atau di bawah acuan.
• Bakar pada suhu 10°C selama 180 minit, kemudian tetapkan suhu kepada 150°C dan bakar selama 50 minit lagi.
• Kemudian teruskan memanggang selama 5 hingga 10 minit lagi menggunakan gril atas sahaja, sehingga permukaan pai bertukar menjadi coklat muda.
• Biarkan pai di dalam ketuhar terbuka tanpa haba selama 15 hingga 20 minit.

Berikut adalah masa membakar:

• 10 minit - 180° darjah
• 50 minit - 150° darjah
• 05 minit - dengan gril
• Biarkan curam selama 20 minit

Apabila pai telah sejuk, anda boleh menghiris atau menghirisnya.

Resipi ini berasal dari Jerman, kerana tiada resipi untuk pai bakar Limburg yang terdapat di Belanda. Saya telah menyesuaikannya sedikit, kerana resipi Jerman menggunakan 100 gram daging lembu cincang dan bukannya hati. Walau bagaimanapun, hati memberikan rasa tipikal pai bakar kita sendiri. Walau bagaimanapun, kedua-dua cara menghasilkan hidangan yang lazat.

Suhu air mestilah sejuk, kerana air boleh mengikat dengan jisim jika keseluruhannya tidak lebih panas daripada 14 darjah. Ia mungkin di bawah, tetapi yang terbaik ialah suhu ini.