Terima kasih kepada siaran Keuringsdienst van Waarde, penonton telah mempelajari lebih banyak lagi tentang cara pengeluar menghasilkan semua jenis perkara untuk melemparkan pasir ke mata pengguna atau membiarkan perkara menjadi berbeza daripada yang kelihatan.
Malah, pengeluar ini bermain dengan undang-undang dalam keinginan untuk menjual sebanyak mungkin (karut) seperti yogurt blueberry dengan dua blueberry di dalamnya, dan terpulang kepada pengguna untuk belajar untuk tidak mengambil apa-apa dan segala-galanya. untuk kebenaran. untuk mengambil.
Justru kerana program sebegini dan lain-lain perkara yang dilemparkan ke media (sosial), semakin ramai yang memandang lebih kritis kepada kerajaan, pengilang dan pasar raya dengan jenama mereka sendiri, kerana mereka adalah pihak yang bertanggungjawab terhadap kebanyakan produk yang akhirnya berada di pasaran.rak pasar raya.
Sudah tentu ia tidak berbeza di Thailand dan saya pernah pergi mencari yogurt. Dan saya tidak maksudkan yogurt minuman manis itu, tetapi yogurt masam yang lazat. Sama seperti di EU, yogurt di Thailand hanya boleh dipanggil yogurt jika terdapat dua jenis bakteria asid laktik hidup khusus dalam produk dan mungkin ditambah dengan jenis lain, jadi itu mudah. Jadi yogurt versi Thai sepatutnya mempunyai rasa masam yang sama.
chanonnat srisura / Shutterstock.com
Tinjauan di laman web Big C menunjukkan bahawa mereka menawarkan tidak kurang daripada 104 jenis yogurt dengan variasi harga yang sepadan dan tiba-tiba Teun vd K. mula bermain. Untuk kajian "mendalam" ini, yogurt Perisa Asli, atau versi yang tidak diproses, telah diteliti. Tidak semua yoghurt dibungkus dalam saiz yang sama dan oleh itu saya telah mengira semuanya kembali kepada harga sekilo dan lihat hasilnya di sini:
- Meiji – 104 baht
- Yolida – 131 baht
- Rumah Tenusu – 173 baht
- Kesatuan Peladang – 219 baht
Pada asasnya, setiap yogurt adalah sama, tetapi mengapa satu kos lebih tinggi daripada yang lain?
Bantahan kewartawanan telah dilangkau kali ini dan kami membuat kesimpulan berhati-hati bahawa Meiji dibuat oleh CP, antara lain, pemilik kedai 7-Eleven dan boleh mengendalikan harga ini kerana skalanya. Di samping itu, mereka memainkan peranan penting dalam sektor pertanian dan mereka mungkin perlu membayar petani mereka beberapa baht lebih.
Yolida dan Dairyhome adalah pemain yang bertindak balas terhadap sentimen dengan Dairyhome sebagai parti yang lebih mampan. Farmers Union ialah sebuah syarikat Australia jadi mungkin terdapat kos logistik yang lebih tinggi yang boleh membuat perbezaan. Yolida dan Dairyhome adalah julat pertengahan dari segi harga, dengan yang kedua adalah 1/3 lebih mahal. Hanya dengan perbezaan harga itu, anda boleh membeli satu liter yogurt di Belanda, yang menunjukkan bahawa yogurt di Thailand agak mahal.
Pada masa anda mendapat sedikit baht untuk euro, semua penjimatan dialu-alukan untuk sesetengah orang, terutamanya jika anda menikmati semangkuk yogurt setiap hari. Nasib baik, ada penyelesaian mudah untuk itu, iaitu membuat yogurt sendiri.
Ia mesti dikatakan bahawa ia sebenarnya sangat mudah dan hasilnya pasti ada kerana ia tidak berbeza daripada produk yang anda mulakan. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, yogurt mempunyai bakteria asid laktik hidup, yang membentuk asas resipi.
Bahan-bahan untuk yogurt separa skim:
- 100 gram yogurt
- 1 liter susu separuh skim
- bekas plastik atau cawan dengan penutup (lebih daripada 1 liter kapasiti)
- kotak sejuk plastik dua dinding dan penutup yang sesuai dengan mangkuk atau cawan
- pan
- air (mangkuk atau cawan mestilah separuh di dalam air)
Susu separuh skim sudah dipanaskan hingga 72 darjah dan anda boleh memanaskannya hingga 85 darjah. Saya tidak melakukan ini sendiri kerana semasa proses susu mendapat keasidan 4-4,5 dan kemudian bakteria akan mati dengan sendirinya.
- Masukkan air ke dalam kuali dan panaskan sehingga air mula mendidih.
- Sementara itu, tuangkan yogurt ke dalam bekas atau cawan, isi dengan susu sehingga satu cm di bawah tepi dan tutup dengan penutup.
- Letakkan bekas atau cawan di dalam kotak sejuk
- Sebaik sahaja air mendidih, tuangkan ke dalam kotak sejuk supaya mangkuk atau cawan separuh di dalam air
- Tutup penutup kotak sejuk dan biarkan selama 12 jam
- Selepas 12 jam, bekas atau cawan boleh diletakkan di dalam peti sejuk untuk menyejukkan selama 5 jam.
- Selepas 5 jam, yogurt sedia untuk digunakan.
Kerana keasidan, yogurt boleh disimpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 minggu dan boleh digunakan sebagai asas untuk menghasilkan stok yogurt baru setiap kali. Sila ambil perhatian bahawa anda bekerja dengan bersih dan meletakkan 100 gram secara berasingan dalam kotak bersih untuk budaya baharu.
Susu berharga antara 42-45 baht seliter dan dengan kaedah ini anda boleh menjimatkan kos dengan mudah dan masih menikmati yogurt buatan sendiri.
Jika anda ingin membuat keju krim, yogurt mesti dituangkan ke atas ayak dan kemudian ditoskan di dalam peti sejuk selama 16 jam. Di sini juga, kebersihan menentukan kualiti dan sistem tertutup mesti digunakan.
Jika pembaca mempunyai sebarang petua, kami ingin mendengarnya.
Dihantar oleh Teun dan Johnny BG
Selepas membaca perkara di atas, sebagai pencinta yogurt saya pergi ke internet; sebab cool box... sebab siapa ada cool box kat Thailand. Hanya panaskan kuali tebal dengan penutup, susu hingga mendidih dan kacau rata, tambah yogurt dan kacau. Dan kemudian biarkan kuali secara beransur-ansur sejuk di udara terbuka (4-6 jam), ia tidak menyejukkan di Thailand (suhu minimum ialah 30 darjah) supaya ia baik untuk prosesnya. Dan kemudian ke dalam peti sejuk. Selesai.
Saya menggunakan kotak sejuk untuk memastikan produk yang dibeli segar sehingga rumah.
Dalam perjalanan kadang-kadang berguna jika anda ingin mengambil minuman "pilihan" yang tidak dijual di mana-mana.
Satu liter susu penuh lemak, tambah sedikit yogurt dan biarkan di luar peti sejuk selama 24 jam
Hasilnya yogurt tulen tanpa bahan tambahan
Juga lazat dengan sedikit madu..
Berapa banyak yogurt perlu ditambah?
Kira-kira 10% daripada jumlah susu yang digunakan adalah mencukupi untuk kultur 12 jam.
2 ekor belut
Memang begitulah yang saya lakukan selama bertahun-tahun, cuma tuang setengah liter susu sejuk ke dalam balang yogurt, kacau kuat-kuat kemudian tutup dan letakkan di luar peti ais.
Suhu pertumbuhan terbaik adalah antara 30 dan 45 darjah.
Selepas kira-kira 6 jam anda akan mempunyai setengah liter yogurt. Anda boleh mengulangi proses ini beberapa kali dengan menambah susu, tetapi selepas beberapa kali kualiti menurun, jadi sudah tiba masanya untuk membeli balang yogurt baru.
Pertama kali membeli mesin membuat yogurt, tetapi itu tidak lebih daripada bekas dengan elemen pemanas di dalamnya, jadi sama sekali tidak diperlukan di Thailand.
Ps
Yoghurt dengan buah pun boleh, tapi malangnya buahnya tidak membiak, jadi lebih baik ditambah kemudian,
Anda menulis:
"Pada asasnya, setiap yogurt adalah sama, tetapi mengapa satu kos lebih tinggi daripada yang lain?"
Selain sebab yang anda sebutkan. Ini beberapa lagi.
Empat yogurt yang disebutkan mungkin tidak sama dari segi bahan, contohnya, dalam penggunaan susu "baik" atau "buruk" (bandingkan keju Gouda yang diimport dari Poland atau Mesir).
Dan seterusnya: jika saya ingat dengan betul, Meiji adalah jauh lebih nipis daripada Yolida, jadi ia nampaknya mengandungi lebih banyak air (tetapi betulkan saya jika saya salah).
Bagi pakar, akan ada perbezaan antara yogurt yang berbeza, tetapi kita tidak boleh mengira diri kita di antara mereka. Pada akhirnya, tidak ada pertikaian tentang rasa, seperti dengan anggur, tiada siapa yang boleh mengatakan yang terbaik.
Makanan kedua-dua bakteria asid laktik itu ialah gula susu, tetapi protein, lemak, suhu dan masa juga memainkan peranan dalam akhirnya mendapat rasa tertentu.
Pada suhu 25 darjah dan ditanam selama 10 jam, yoghurt akhir akan menjadi kurang berasid dan oleh itu hanya akan disimpan selama beberapa hari.
Pada 40 darjah dan 20 jam anda mendapat yogurt yang sangat masam.
Tidak seperti keju, anda boleh melaraskan keadaan setiap hari untuk mencapai yogurt yang sempurna, dan juga pertimbangkan untuk menggunakan susu kerbau atau kambing.
Johnny BG, adakah anda tahu jika anda boleh membuat kefir dengan cara yang sama, adakah itu proses yang serupa?
Saya tidak tahu tentang itu, tetapi pautan itu mengandungi beberapa maklumat berguna tentang kefir susu https://thaiartisanfoods.com/shop/milk-kefir-grains-tibetan-mushroom-live/
Saya menggunakan Yolida untuk ini, yang terbaik saya fikir. Tambah balang yougort + susu, tutup dengan kain dan nikmati yougort yang lazat pada keesokan harinya.
Tajuk sahaja menarik minat saya. Membuat yogurt anda sendiri, saya telah melakukannya selama bertahun-tahun.
Tahun lalu saya membeli pembuat yogurt di YOK di Chiang Mai (atau melalui internet Lazada) untuk saya rasa 2000 mandian.
Ambil 1 liter susu penuh dengan penutup biru tua (91 mandi) dan masukkan ke dalam kuali. Panaskan kepada kira-kira 35-40 darjah dan tambah satu sudu besar yogurt Yolida (52 mandian) dan kacau dengan kuat dengan pemukul.
Pembuat yogurt terdiri daripada bekas plastik dengan penutup dan 12 balang kaca dengan penutup yang sepadan. Tuangkan susu ke dalam 12 balang, cukup untuk mengisi semua balang, letakkan penutup plastik dan set pemasa pada pukul 9, jadi saya melakukan itu pada waktu malam.
Keesokan paginya penutup pada balang dan di dalam peti sejuk.
Hasilnya, yogurt pekat dan masam yang lazat. Sekarang masa strawberi, jadi potong beberapa strawberi setiap petang dan campurkan dengan kandungan balang yogurt. Bercucuran mulut saya menulis. Semoga berjaya.
Tuangkan cawan yogurt ke dalam pinggan yang dalam, tambah susu sehingga pinggan penuh, kacau rata.
Minit atau dua dalam magnatron tidak boleh mendidih kira-kira 40 darjah.
Biarkan dalam ketuhar gelombang mikro.
Selepas kira-kira 12 jam siap dan dalam peti sejuk.
Di Lazada, seliter periuk untuk membuat Yoghurt berharga 500 bht. Dua sudu yolida, kacau rata dan hidupkan peranti selama 24 jam. Anda boleh membuat bahagian baru yogurt itu beberapa kali.
Jika anda mempunyai sekeping cheesecloth, anda boleh membuat Greek (tebal) atau biarkan ia mengalir lebih banyak sehingga anda mempunyai sejenis keju kotej. Dengan beberapa herba yang lazat pada roti atau dalam hidangan.
Saya suka mudah, pada Makro 1 pot 1.8 kg yolida yogurt rasa semula jadi untuk 175 Bath