Kedudukan peta di Thailand

Petang

Setelah tinggal di Thailand selama bertahun-tahun, saya fikir saya tahu kebanyakan buah-buahan yang terdapat di negara ini. Tetapi tiba-tiba saya terjumpa nama itu pangkat direktori (Bahasa Inggeris: Marian plum, Belanda: mango plum) terhadap.

Sememangnya buah itu sudah lama wujud, tetapi nampaknya peringkat peta semakin popular. Secara tradisinya, orang Thai menggemari maprang apabila belum masak sepenuhnya dan rasa masam, manakala pelancong asing lebih gemar memakan buah tersebut sepenuhnya.

Familie

Nama Belanda mangga plum agak mengelirukan, kerana orang mungkin berfikir bahawa ia adalah kacukan antara mangga dan plum. Walau bagaimanapun, itu tidak betul, mangga dan plum adalah milik keluarga yang berbeza. Maprang tu tergolong dalam keluarga mangga, tapi rasanya tak sama sebenarnya. Maprang rasanya sedikit seperti mangga (rasa daging), sedikit seperti plum (tekstur pulpa dan kulit buah, yang juga boleh dimakan), tetapi secara keseluruhan ia adalah buah yang unik, patut dicuba yang boleh didapati di pasaran dan gerai buah-buahan sekitar masa ini.

Petang

Warna dan rasa

Yang sangat muda buah-buahan, yang hampir tidak boleh dimakan, berwarna hijau muda dan jus pulpanya tebal melekit. Semasa proses masak, buah-buahan bertukar menjadi hijau gelap, kemudian kekuningan dan akhirnya menjadi warna oren terang, setanding dengan warna aprikot.

Buah-buahan yang belum masak bukan sahaja dimakan mentah dengan campuran garam, gula dan lada, tetapi juga digunakan dengan masin, direbus atau direbus dalam penyediaan beberapa hidangan.

Maprang yang masak dimakan tanpa dikupas. Bergantung pada varieti, mereka boleh menjadi masam atau manis, tetapi semuanya mempunyai bau pain yang ringan dan halus.

Isirong Maprang memanjang dan mempunyai warna ungu. Walaupun fakta bahawa buah itu dianggap boleh dimakan sepenuhnya, ia masih tidak bernilai makan tulang - ia mempunyai rasa yang sangat pahit dan astringen. Ia agak sukar untuk memisahkan tulang dari pulpa.

Pokok maprang

Daun muda pokok maprang juga boleh dimakan dan digunakan dalam salad dengan sayur-sayuran dan selalunya dengan cili dan pes udang. Walaupun buahnya kecil, ia boleh mencapai berat sehingga 100 gram. Pada musim menuai, sebatang pokok mapran boleh mengeluarkan hasil sehingga 200 kilogram maprang.

Varieti maprang di Thailand

Thailand mempunyai tiga jenis maprang:

1. Ма-praang prew atau maprang masam

Buah varieti ini masam walaupun sudah masak sepenuhnya. Mereka sangat masam sehingga tidak dimakan oleh burung. Biasanya varieti ini tidak dibiakkan secara khusus, dan pokok jenis ini adalah liar. Namun begitu, buah-buahan ini pun boleh digunakan dalam makanan, dimakan dengan campuran rempah (garam, gula dan cili).

2. Ма-praang wan atau petarang yang manis

Ini adalah jenis plum mangga yang paling popular dan biasa di Thailand. Buah-buahan datang dalam semua saiz, dan rasa juga boleh berbeza. Varieti yang paling terkenal ialah "ma-praang ta it", yang berasal lebih daripada 100 tahun lalu di kebun-kebun di daerah Ta It di wilayah Nonthaburi.

3. Ma-yong.

Varieti ini menyerupai maprang yang manis, tetapi buah yang masak rasanya pahit. Ia dipanggil ma-yong chid. Sesetengah petani Thai lebih suka menanam buah jenis ini berbanding petarang manis klasik.

Sumber: Samui Days/YouTube