10 hidangan Thai terbaik
Tidak perlu dikatakan bahawa masakan Thai adalah lazat dan terkenal di dunia. Ia daging sedap, pelbagai, berkhasiat dan cepat siap. Anda boleh menikmati hidangan Thai di atas meja dalam masa 20 minit. Berguna dalam kehidupan kita yang sibuk.
In Thailand anda tidak perlu memasak sendiri, ia cepat menjadi lebih mahal daripada makan di luar (makanan jalanan). Terdapat beberapa bahan asas yang terdapat dalam hampir setiap hidangan Thai, seperti lada cili, serai, halia, santan, ketumbar, selasih, kacang panjang, limau nipis, sos ikan dan gula aren.
Adalah salah tanggapan bahawa makanan Thai sentiasa sangat panas. Sudah tentu ada hidangan pedas dan pedas, tetapi majoriti makanannya adalah ringan. Terdapat juga banyak hidangan yang disediakan walaupun yang merengek terbesar akan menyukainya, seperti mi sup, masam manis dan Pad Thai.
Apakah rahsia masakan Thai?
Masakan Thai terkenal di seluruh dunia kerana rasa yang kompleks dan keseimbangan antara komponen rasa yang berbeza. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa "rahsia" yang menyumbang kepada keunikan dan populariti masakan Thai:
- Keseimbangan rasa: Masakan Thai terkenal dengan gabungan harmoni pelbagai rasa: manis, masam, masin, pahit dan pedas. Setiap hidangan berusaha untuk keseimbangan antara rasa ini, tanpa satu pun yang mendominasi.
- Kesegaran bahan: Bahan-bahan segar penting dalam masakan Thai. Sayur-sayuran dan herba biasanya dibeli dan digunakan pada hari yang sama, dan ikan dan daging juga digunakan sesegar mungkin.
- Pelbagai jenis herba dan rempah ratus: Masakan Thai menggunakan pelbagai jenis herba dan rempah ratus, termasuk lada cili, daun limau, serai, selasih Thai dan ketumbar. Bahan-bahan ini memberikan hidangan rasa yang unik dan tersendiri.
- Penggunaan umami: Umami, juga dikenali sebagai rasa kelima, kaya dengan hidangan Thai. Bahan-bahan seperti sos ikan, pes udang dan produk yang ditapai menambah rasa umami.
- Lesung dan alu: Masakan tradisional Thai selalunya menggunakan lesung (lesung) dan alu untuk mengisar dan mengadun bahan-bahan terutama untuk membuat karipap dan sos. Proses ini membantu memperhebat rasa.
- Budaya Makanan Jalanan: Satu lagi "rahsia" masakan Thai ialah budaya makanan jalanan yang bertenaga. Banyak hidangan Thai terbaik boleh didapati di gerai dan pasar makanan jalanan. Tetapan ini menjadikan masakan Thai boleh diakses dan pelbagai.
- Variasi serantau: Masakan Thai juga sangat berbeza mengikut wilayah, dengan kepakaran dan teknik memasak yang berbeza di utara, timur laut (Isan), tengah dan selatan negara. Kepelbagaian serantau ini menyumbang kepada kekayaan dan kerumitan masakan Thai.
Apakah hidangan paling sedap di Thailand? Itu sudah tentu subjektif kerana tidak semua orang mempunyai keutamaan yang sama. Senarai di bawah telah disediakan oleh Thai sendiri. Saya telah makan nombor 1 dalam senarai 'Tom Yum Goong', tetapi saya tidak mendapati ia istimewa. Itulah anda mempunyainya. Perisa mungkin berbeza. Selain daripada itu, saya baik dengan senarai itu.
1. Sup Masam Panas dengan Udang ต้มยำ กุ้ง (Tom Yum Goong)
2. Kari hijau dengan ayam แกงเขียวหวาน (Geng Kiaw Waen Gai)
3. Mee goreng ผัดไทย (Pad Tai)
4. Babi Dibakar dalam Basil ผัดกระ เพรา (Pat Ga-prao)
5. Kari merah dengan itik panggang แกงเผ็ด เป็ด ย่าง (Gaeng Pet Bet Yaang)
6. Sup kelapa dengan ayam ต้มข่า ไก่ (Tom Kaa Gai)
7. Salad Daging Lembu Thai ยำ เนื้อ ย่าง (Yam Neua Yaang)
8. Sate Babi สะเต๊ะ หมู (Moo sa-teh)
9. Ayam panggang dengan kacang gajus ไก่ ผัด เม็ด มะม่วงหิมพานต์ (Gai-pat dengan ma--muang Him)
10. Karipap Panang พะแนง (Pa-Naeng)
Apakah hidangan Thai kegemaran anda?
senarainya lengkap peter.Hanya sebagai tambahan: berasal dari isaan, jadi sebenarnya makanan laos yang som tam:.yang membezakan antara lain som tam thai, som tam puh (ketam air tawar) dan som tam palah. som tam berada di thailand dalam makanan thai yang sangat mantap. Tambahan pula, laarb: laarb muh, laarb gai dan untuk isaan, laarb lued yang sangat penting (dengan darah kerbau mentah) Ini adalah hidangan jalanan biasa. Saya hampir lupa takaten bahawa belalang panggangnya juga adalah makanan isaan. Senarai merujuk kepada hidangan restoran, walaupun sudah tentu mereka juga dijual kaan thanon (di sepanjang jalan).
Saya tidak akan membebel dari senarai saya tentang apa yang saya suka, yang lebih besar daripada 10 teratas, tetapi saya sangat menyukainya kerana ia sedap. Dan saya juga suka mee sup, masam manis dan Pad Thai. Hidangan terakhir ini kini memberi saya gelaran yang paling besar. kesian. Saya fikir saya adalah penggemar makanan terbesar.
Hanya bergurau !!! Cuma anda tidak boleh memanggil seseorang sebagai cerewet terbesar kerana mereka mempunyai rasa yang berbeza daripada citarasa anda. Saya peminat keseluruhan 10 teratas anda (hanya tidak terlalu pedas bagi saya - ia bukan masalah besar, bukan?)
Saya memang merindui Som Tam (salad betik). Itu banyak dimakan oleh orang Thai sendiri. Ia pasti tergolong dalam senarai 10 hidangan teratas. Selalunya hanya sedikit terlalu banyak lada untuk saya.
Setakat pengetahuan saya, anda mempunyai masakan Thai dan Isan. (Adrew menyifatkan ia sebagai makanan Laos, tetapi saya tidak fikir ia adalah, walaupun ia akan mempunyai persamaan, sama seperti bahasa)
Masakan Isan jauh lebih panas daripada masakan Thai. Orang dari orang Isan makan betik dengan sos yang sangat pedas.
Kadang-kadang anda boleh mendengar mereka mengerang di tandas kerana makanan panas.
Ate Isan sekali dan terlepas pandang sebiji lada. Saya boleh mempunyai sedikit, sebagai contoh saya suka makan kepingan keju NL dengan sambal dan bukannya mustard, tetapi kemudian saya fikir saya separuh mati.
Saya sendiri suka makan sup, seperti Tom Yam dengan ayam atau daging babi, atau Tom Kaa Gai.
Saya juga suka makan hidangan dengan halia segar.
Pappaya pok pok adalah apa yang mereka panggil dalam Isaan, untuk bahagian 2 orang saya pernah mengira bahawa mereka menghancurkan 13 lada dan mencampurkannya, itu menjadikannya begitu tajam.
Secara kebetulan, saya juga sering melihat bahawa lada pergi di panggangan untuk seketika dan kemudian terus ke dalam mulut.
Di seberang sana saya makan kerang putih goreng dalam sos cili pedas hampir setiap hari, sedap, harga 100thb
Hidangan Isan tidak lebih panas daripada "orang Thai", kerana di selatan orang Thai juga tahu sesuatu tentangnya! Kebanyakan 'farang' hanya mengetahui keutamaan Thai tengah dan utara yang agak sederhana, yang juga mendominasi sedikit lebih jauh ke selatan. Di Isaan dan selatan yang dalam, hidangan Thai dari jisim wilayah lain juga lebih panas.
Luar biasa ialah peningkatan pesat restoran 'Isaan Food' di seluruh Thailand: Orang Thai nampaknya mencari 'Thailand yang asli', kerana mereka kerap melabel Isaan, dalam penyediaan juga. Lima belas tahun lebih awal anda akan menemui restoran sedemikian di bandar-bandar terbesar paling banyak.
Secara kebetulan, semua atau hampir semua hidangan yang tidak pedas di Thailand berasal dari Cina (dan bukan dari kawasan Cina yang juga masak dengan sangat pedas). Belum semua rakyat Thai sedar tentang perkara ini. Juga, sebagai contoh, sos masam manis di Thailand agak tajam,
Tidak lupa juga ketam kulit lembut dan salad betik, sungguh sedap!!!
Saya suka Laab Kai dan Pappaya pok pok , Pla tub tim tod ,Pla tub tim tod , terlalu banyak untuk disebutkan.
Saya pasti merindui hidangan ringkas seperti sup Thai Nudel. Sedap dan Pad Kaw (Nassi Thai).
Juga, saya lebih menyukainya
Dan ikan sumbat (besar) dari barbeku!
Sudah pasti hidangan kegemaran saya di restoran yang sibuk di sini di Nakhon Phanom.
Apatah lagi udang besar disediakan dengan pelbagai cara.
Gerrit
Kodok melihat moo anda. Sedap.
Anda sememangnya tidak akan menemui hidangan Isan yang tipikal di setiap restoran Thai. Lagipun, bukan setiap tukang masak Thai yang menginap di sini berasal dari Isan. Hidangan Isan klasik termasuk laap (sejenis salad daging), som tam (salad betik pedas) dan ayam goreng dengan nasi melekit.
Masakan Thai mempunyai ratusan hidangan dan beribu-ribu variasi dengan ayam (kai), daging lembu (neua), babi (muu), ikan (plaa), dan udang (kung). Kakitangan saya kini sedang mengusahakan menu untuk restoran bawa pulang isteri saya yang baharu, tetapi disebabkan banyak variasi, anda perlu berhati-hati agar semuanya tidak bercampur aduk.
Untuk mengelakkan ini kepada pelanggan, kami telah meletakkan gambar hidangan pada menu di sebelah nama Thai dan penerangan ringkas dalam bahasa Belanda, dan sudah tentu menyediakannya dengan nombor. Sekeping gambar biasanya mengandungi lebih daripada 1000 perkataan.
Andrew yang dihormati, By the way, Isan telah didiami sejak zaman prasejarah!
Pad Thai (Kai) adalah hidangan kegemaran saya, tetapi saya juga dapati hidangan Massaman untuk tidak bersin, kebetulan saya belajar memasak kedua-dua hidangan di curcus di Thailand, sangat bagus untuk dilakukan dan kemudian untuk dihidangkan kepada rakan dan keluarga anda di rumah . Lebih-lebih lagi, sangat mudah dan jika anda sudah mempunyai pasta hijau atau merah, juga sangat cepat siap.
Gambar kelas memasak di Chiang Mai : http://www.flickr.com/photos/miek37/tags/thaicookeryschool/
Pernah diterangkan kepada saya (dan tukang masak Thai yang terkenal) bahawa keng matsaman berasal dari Malaysia. Jadi ia datang dari paak thai (dari selatan). Ia boleh didapati (dengan beberapa pengecualian) dalam dua varian dengan daging lembu atau ayam. , bukan dengan daging babi kerana orang Islam tidak makan itu. Nama matsaman juga bermakna ia adalah hidangan asli Muslim. Saya bersetuju dengan anda bahawa ia boleh menjadi sangat lazat.
Massaman (bukan matsaman) berasal dari Musselman dan itu bermaksud lelaki Islam lagi jadi ia mempunyai asal usul Islam. Saya sangat suka variasi daging lembu!
"Muzelman" juga merupakan istilah Belanda, walaupun ketinggalan zaman, untuk "Muslim". Di lima wilayah Thailand bersebelahan dengan Malaysia dan di sepanjang pantai Andaman (kecuali di semenanjung Phuket dan beberapa pulau, di mana ramai orang Thai telah berhijrah dari wilayah yang jauh untuk pelancongan), Muslim adalah majoriti. Di Trang dan ke utara, dari kira-kira satu kilometer ke pedalaman, hampir tidak ada orang Islam di tanah besar. Di sini, berbeza dengan selatan paling dalam, ia bukan mengenai etnik Melayu.
Di semua kawasan Muslim itu, massaman sentiasa menjadi menu, hampir di mana-mana tempat makanan boleh dimakan. Rempah-rempah itu dipanggang (mungkin dalam abu di bawah api arang) sebelum ditumbuk dalam lesung, yang tidak berlaku untuk kari Thai biasa. Berbanding dengan kebanyakan penyediaan selatan Thai, kaeng massaman adalah hampir tidak pedas. Iaitu, hampir tidak boleh dimakan. Di mana ia boleh ditemui di Thailand Tengah atau Utara, orang ramai lebih berjimat dengan lada panggang. Biasanya ia adalah dengan daging lembu. Kalau dengan ayam, inilah yang dikatakan. Keutamaan saya, bagaimanapun, adalah kambing. Saya telah lama tertanya-tanya dari mana bahan utama lain berasal: Saya melihat kentang hanya ditanam di kawasan utara, dan mereka juga jauh lebih murah di sana. Sekurang-kurangnya 1.500 km pengangkutan di jalan Thai, atau import dari Malaysia yang lebih berdekatan?
Maaf, sudah tentu saya maksudkan 'dari Myanmar yang lebih berdekatan'. Malaysia mungkin tidak mempunyai kentang tempatan. 🙂
Saya fikir kita tidak sepatutnya melupakan tom yum kai
>Apakah hidangan Thai kegemaran anda?
https://en.wikipedia.org/wiki/Massaman_curry
asal islam? Baik. Akan jadi. Saya boleh mendapatkannya di sudut sini dan ia adalah #1 untuk saya.
(I.e.
Hidangan kegemaran saya ialah massaman
Lihat sahaja di internet: Mark Wiens, kemudian mereka mempunyai segala-galanya.
Nikmati hidangan anda,
Leon
Kari Massaman, yang saya belajar buat sendiri dalam kursus masakan Thai.
Simon, saya akan makan malam dengan awak malam ini! Saya akan bawa beruang Leo bersama saya! 🙂
Saya masih di Belanda, jadi saya rasa itu agak jauh untuk anda.
Tetapi kami akan datang ke Thailand semula pada 1 November selama 4 bulan. Dan kemudian siapa tahu….
L.S.,
Hidangan kegemaran saya tiada dalam senarai tersebut. Saya tahu semua hidangan itu, tetapi saya tinggal di utara dan di sana anda mempunyai hidangan yang sangat berbeza. Top 3 saya ialah: Soon soi coconut dengan mi ayam dan sejenis kerepek mi; Gnom tsen, mi dengan sayur-sayuran tempatan yang sangat istimewa, daging babi, sebaik-baiknya ketam, tomato, taugeh... dan beberapa bahan lain, agak pedas; kaeng phet pet yang, itik bakar dengan kari dan kelapa, tomato juga agak pedas.
Hidangan terakhir bukan tipikal utara Thailand.
Dan sudah tentu pelbagai jenis mi sup (kwjo tell) dengan itik, daging babi, ayam….! Mulut saya sudah berair (nam la lai). E jika anda suka: Lamb lamb.
salam
Petua untuk editor Thailandblog dibuka setiap hari dengan resipi Thai, semua orang boleh membuat resipi sendiri setiap hari (Tidak perlu jika anda berada di Thailand)
Kami fikir keseluruhan dapur Thai adalah Yummie. Dari yang lembut kepada yang lebih pedas, mmmmmm
Pad sie ew, sedap!!! dengan segelas nama chaa 🙂
Memang kelakar… begitu banyak reaksi sengit apabila ia datang kepada makanan…. 🙂
Yalah, cinta lelaki masuk ke dalam perut (betul la wahai wanita)..jadi saya tambahkan sesuatu yang tidak bermakna...dengan persetujuan anda... 🙂
Apabila saya pergi ke Thailand buat kali pertama, saya agak risau tentang makanan. Siapa yang mahu Cina SETIAP hari, saya fikir.
Teksi berhenti dalam perjalanan ke Hua Hin, di mana kakak saya memberi saya Pad Thai (Kai)... sedap! Saya boleh berada di sini, saya fikir. Massaman membuatnya (lebih daripada) lengkap. Ya, sememangnya, juga sup mi. Kudos untuk apa yang mereka makan di sini!
Dan orang Cina? Makanan cina dari NL tak kenal cina pun...semuanya dibuat oleh orang Barat...juga sangat sedap...tapi bukan setiap hari. Tiada apa-apa sebenarnya. Saya mengidam kangkung, rebus.
Massaman menebus kekurangan makanan barat! Nah, kini herring juga boleh didapati di Thailand. Ia tidak banyak, jika ia bukan bahasa Belanda. Sebagai sentuhan akhir, tuhan menciptakan belanda. Mungkin membuka topik baharu untuk pengguna dalam talian ini? Disyorkan di huahin…restoran 94..steak yang baik…tapak web akan muncul tidak lama lagi di restaurant94.com.
(I.e.
Salah satu hidangan isan asli yang paling sedap ialah "nam tok", dengan kai atau nua.
Saya telah datang ke thailand selama lebih daripada 30 tahun. Hidangan kegemaran saya ialah Tom Yum Goon. Saya memakannya setiap hari.
Tom Yum Goon….tonton filem dahulu….
https://en.wikipedia.org/wiki/Tom-Yum-Goong
Adalah juga bahagian 2.. untuk bekerja!
Dan seterusnya.. eh.. makanan?
(I.e.
Hidangan kegemaran saya hanya dua: chew moo deng dan Patsa iel.
Senarai hidangan Thai yang lazat sebenarnya tidak terhad dan juga agak serantau, tetapi editor bertanya kepada kami tentang hidangan kegemaran kami sendiri dan, tidak semua daripada kami tinggal di Isarn.
Saya tinggal di kawasan (wilayah Chumphon) di mana ikan dan makanan laut (tidak ditangkap oleh hamba tetapi oleh nelayan tempatan) berkuasa.
Hidangan kegemaran saya ialah: Plaa Samen Rot… ikan dengan tiga perisa… benar-benar Thai dan hanya orang Thai yang boleh menyediakannya dengan sempurna.
Addie paru-paru
Segala-galanya dalam senarai ini, tetapi terutamanya musuh kain plaa.
Jika anda menganggap bahawa hanya dua daripada sepuluh hidangan yang disebutkan adalah vegetarian, ia agak mengecewakan bagi seseorang yang menggemarinya. Malah, semasa saya mula-mula tinggal di sini, saya terkejut bahawa makanan vegetarian tidak begitu popular di negara Buddha seperti Thailand. Saya rasa ia juga tidak betul.
Mujurlah, isteri saya mampu menyediakan hidangan vegetarian yang lazat di hadapan saya setiap hari dan selepas beberapa ketika dia juga membebankan dirinya.
Kemudian biarlah saya menjadi yang pertama dengan hidangan kegemaran saya dari Isan.
Diakui hanya satu, apa yang anda panggil, ulam.
Namun.
JAEW BONG.
Superlatif sambal, saya akan katakan.
Jika anda boleh makan itu, dan nampaknya dengan keseronokan, maka anda adalah "salah seorang daripada kami".
Macam tu.
Jaew Bong diperbuat daripada, antara lain, ikan yang ditapai, walaupun hampir semua yang boleh dimakan boleh digunakan sebagai bahan.
Menurut saya, hidangan ini adalah mimpi basah si pembuatnya.
Rakan sejawat & teman wanita kemudian menikmati makan lada cili mentah.
Diiringi dengan bunyi desisan, rintihan dan isyarat lambaian dekat mulut.
Aroi!
Aroi dalam isaan??
Saya rasa ia lebih kerap disebut sep lay atau sep lay duh….
Tom Yum Kung juga nombor 1 dengan saya.
Di restoran di mana mereka menghidangkan sup dengan udang yang sangat besar, saya biasanya mengambil Makanan Laut Tom Yum. Saya rasa udang besar itu tidak selesa untuk dimakan. Saya selalu meninggalkan kepingan keras serai. Selebihnya biasanya naik bersih. Saya makan itu lima kali seminggu. Saya dan pergerakan usus saya berjalan lancar. Saya kadang-kadang minum cecair lutsinar dalam hidangan dengan lada. Itu mungkin bukan niat, tetapi saya suka.
Semalam saya membiarkan diri saya tergoda oleh Big Mac dengan kentang goreng….
Hari ini ini serta merta mengakibatkan najis terapung di dalam periuk. Tanda anda telah makan terlalu banyak lemak.
Sebagai snek manis saya suka Kanom Krok. Pancake kecil, lebih seperti poffertjes, berasaskan kelapa saya percaya. Menurut banyak laman web untuk dijual 'di mana-mana', tetapi itu mengecewakan. Di sini di Pattaya anda benar-benar perlu mencarinya. Seorang kenalan saya mengetahui bahawa saya sedang mencarinya dan terjumpa sebuah gerai di sebuah pasar pada suatu pagi pada pukul 7. Dia menghubungi saya dan ingin menghantar teksi motosikal dengan Kanom Krok kepada saya. Saya baik-baik saja dengannya. Anda boleh membangunkan saya untuk itu.
Dalam tajuk saya membaca "sihat." Itulah yang saya selalu fikir: banyak segar, banyak buah-buahan, baik. Tetapi baru-baru ini saya membaca di blog ini bahawa di Thailand - sebuah negara tanpa kawalan - terdapat banyak kekacauan dengan racun perosak dan bahawa ikan diambil dari laut "disejukkan" dengan antibeku dan bukannya dalam peti sejuk yang mahal. Saya agak takut tentang itu….
Saya duduk di tepi laut dan mendapatkan ikan segar daripada nelayan bot ekor panjang tempatan. Tiada peti sejuk beku. Namun, saya juga melihat 'taptim' yang sangat besar diikat (ditembak kemas melalui kepala) oleh snorkeling tempatan di bawah jeti berhampiran. Dia dibeli oleh rakan saksi: tukang masak di salah satu restoran tempat saya kerap makan. Apabila saya berfikir tentang apa yang orang potong ke laut di sekitar jeti itu dan bahawa ikan itu mungkin dibesarkan di sana…
Yakinlah, kebanyakan orang sebenarnya terselamat di Thailand.
berdegup. Sayur-sayuran dari Thailand, terdapat larangan import yang ketat di Eropah. Dengan alasan. Lebih-lebih lagi apabila anda tahu bahawa orang Thai dalam bidang pertanian lebih daripada mewah dengan racun perosak. Kajian terbaru di Thailand menunjukkan bahawa sayur-sayuran dengan label BIO Thai adalah lebih tercemar (dibaca toksik) berbanding sayur-sayuran biasa. Sama ada ini datang dari ladang diraja atau tidak, ia tidak ada bezanya.
Jika anda tidak menanam sayur-sayuran anda sendiri di Thailand, nasihat saya adalah untuk menjauhkan diri daripada sayur-sayuran itu, walau apa pun rasanya ia mungkin terasa untuk anda. Anda menyerang kesihatan anda sendiri.
Semua ini didokumentasikan, jadi tuan-tuan (99% lelaki mengulas di sini) bijaklah. Anda telah diberi amaran.
Tom yum goong dan somtam semoga mereka memberi saya setiap hari. Malangnya, isteri saya (orang Thai) lebih suka makanan Belgium. Jadi di rumah saya {di Banlamung} biasanya yang dimasak. Jika saya mahu sesuatu dengan nasi saya perlu memintanya.
Di sini, di bahagian selatan, hidangan nasi khao mok dan khao yam (juga dipanggil nasi kerabu) dimakan secara meluas. Khao mok ialah nasi kuning, berperisa tinggi, disediakan secara halal dan biasanya dimakan bersama kai thod (ayam goreng). Khao yam ialah nasi biru, kadangkala sejuk tetapi biasanya suam-suam kuku, dihidangkan dengan pelbagai jenis rempah ratus dan sos. Tanpa daging atau ikan. Ideanya ialah anda mencampurkan semuanya bersama-sama sebelum anda memakannya.
Khao yam sebenarnya hanya dimakan di kawasan Islam ini, tetapi saya tahu dari pengalaman bahawa khao mok juga boleh didapati di Bangkok dan Pattaya.
Kegemaran saya pada masa ini ialah yam kai saeb, salad ayam berempah yang lazat. Tidak tahu sama ada ini tersedia di seluruh Thailand, kerana saya hanya mengetahuinya di sini. Namun, saya juga suka makan som tam khai khem, walaupun sebahagian som tam budu, sos ikan halal, juga mudah didapati.
Pendek kata, makanan yang lazat di rantau ini, walaupun selalunya lebih pedas daripada pedas yang benar-benar menyelerakan. Itu pasti pengaruh masakan Malaysia.
Di bandar tempat saya tinggal, bagaimanapun, keseluruhan palet hidangan Thai, termasuk makanan Isaan, boleh ditemui. Dan banyak gerai roti/pancake dan hamburger. Ngomong-ngomong, anda perlu melihat sangat sukar untuk daging babi dan anda tidak akan menemuinya di tengah, yang hampir 100 peratus Islam. Tetapi itu bukan satu kerugian besar.
Khao mok itu digambarkan kepada saya oleh isteri saya (dari utara Thai tetapi dia juga tinggal di Phuket selama setahun dan bertahun-tahun di Phetchaburi) sebagai 'kari India'. Rasa dan bau sememangnya hampir sama dengan kari India tertentu yang saya kenali sendiri, terutamanya di Great Britain, di restoran serta hidangan siap dari Tesco Lotus. Kao mok kai adalah mengenai kari ayam yang juga ditemui di sebuah restoran di Belgium, sama sekali tidak setanding dengan kari ayam sejuk biasa dari penjual daging.
Saya tidak pernah mendengar nasi disebut sebagai 'nasi' oleh orang Thai, Islam atau Buddha. Itu nampaknya lebih Indonesia kepada saya dan produk dari sana saya lihat sangat sedikit di Thailand. kopi jawa? Baik dari hampir semua negara kopi lain. Kopi kacang Thai, sebaliknya, adalah terlalu mahal, seolah-olah ia adalah makanan istimewa yang luar biasa, walaupun terdapat 1 yang boleh didapati di pasar raya Robinson's in the Tops yang walaupun mahal (dalam dribs dan drabs) [sekurang-kurangnya di Trang] , kuat, lazat dan sangat berpatutan: Kopi Duang Dee Hill Tribe, dikisar 250g untuk 109 baht.
Hampir semua umat Islam di rantau ini adalah etnik Malaysia. Selain bahasa Thai, mereka terutamanya berbahasa Patani atau Melayu Kelantan, juga dikenali sebagai Yawi. Dan kumpulan ini memang menggunakan nama 'nasi kerabu' untuk khao yam. Perkataan nasi juga digunakan untuk jenis nasi yang lain. Makanan adalah 'buat' (bukannya kin khao), iaitu dialek untuk 'makan' bahasa Melayu standard. Tinggal di sini saya kerap mengambil beberapa perkataan Melayu.
Selain khao mok, khao man kai turut dimakan di sini, ditambah pula dengan bunyi khao man arab yang agak misteri. Mesti ada kaitan dengan pengaruh Arab di rantau ini…
” 4. Babi Dibakar dalam Basil ผัดกระ เพรา (Pat Ga-prao)”
Dalam bahasa Thai ia hanya ditulis 'Phat Kaphrao', atau 'rice basil'. Sama ada anda mahu daging babi (หมู moe), ayam (ไก่ kai) ) atau daging lembu (เนื้อ nuea, saya tidak pernah melihatnya pada menu) anda masih perlu nyatakan. Tino Kuis atau Ronald Schütte jelas lebih tahu bagaimana untuk mewakili kenyataan itu.
Saya sendiri suka Phat Kaphrao Moe. Kadang-kadang cinta saya membuat itu, kadang-kadang saya sendiri atau - lebih seronok - bersama. Gigitan besar selasih di dalamnya, segenggam baik lada dan bawang putih dll. Sedap! Anda hampir boleh membangunkan saya untuk itu. Aroi Aroi!
Phat Kaphrao Moe juga antara hidangan yang selalu saya tempah. Sudah tentu saya mahukan Khai Daow di sana. Juga pernah makan malam dengan seorang wanita Thailand yang telah membuat sesuatu dengan sotong sendiri. Phat Mama Kii Mao dia memanggilnya. Seperti namanya hidangan mi. Sangat tajam, tetapi juga sangat lazat.
'Phat Mama Kii Mao' dibahagikan kepada tiga bahagian: Seperti yang telah difahami oleh 'kees', 'phat' merujuk kepada hidangan mi. 'Mama' ialah nama jenama yang sangat terkenal bagi hidangan mi yang murah, yang tidak semestinya mempunyai jangkaan gastronomi. 'kii mao' itu adalah tambahan kepada hidangan yang cepat dan sangat mudah untuk disediakan, secara mengejek merujuk kepada keadaan mabuk yang membantu untuk memakannya. Jadi wanita Thailand itu mempunyai rasa jenaka.
Pad see euw dan gai pad med manueng telah pun disebut.
Salah satu hidangan kegemaran saya ialah lemak babi nar pla (variasi lain: lemak babi nar kai, lemak babi nar moo)
Dan, biasanya sebagai ulam, pak bung (morning glory)
Ke mana perginya khaaw phad saya? Khaaw phad ialah nasi goreng.
Khaaw phad muu, … kai, … koeng, … poe, … thalee,…
(dengan daging babi, ayam, udang (scampi), ketam, makanan laut,…)
Lebih seperti snek atau makanan pembuka: yam woensen (begitulah saya membacanya beberapa kali, tetapi ia sering terdengar seperti buensen, mi kaca bagi saya) thalee (ketam, udang, kerang dan bagi saya hampir tidak ada sotong) dan/atau 'betik salad'. Bagi saya ia tidak sepatutnya terlalu tajam, tetapi kedua-duanya sentiasa disediakan untuk pencinta yang lebih panas daripada panas.
Saya mesti mengakui malu saya telah tinggal di Isaan selama beberapa tahun dan masih tidak dapat membiasakan diri dengan makanan yang saya tidak suka dan apabila saya melihat beberapa hidangan, perut saya benar-benar berubah.
Makanan Thai di Bangkok sangat berbeza daripada makanan Thai di Isaan Pada setiap majlis perkahwinan atau pembakaran mayat saya berpura-pura kenyang sepenuhnya Tuan rumah berpuas hati dan saya berpuas hati Saya ngeri Saya harap saya tidak merengek sekarang Berikan saya makanan farrang juga boleh didapati di mana-mana maaf
Tony Saya sangat bersetuju dengan anda.
Semasa saya masih tinggal di NL, saya lebih kerap makan makanan Thai berbanding sekarang sejak saya tinggal di isaan selama 2 tahun.
Jika anda memesan kao pad kay anda akan menerima kao pad moo dan jika anda menghantarnya semula dan masih mendapat kao pad kay anda masih perlu membayarnya dengan daging babi
.
Saya mempunyai perjanjian dengan isteri Thai saya bahawa jika dia memesan makanan untuk saya, dia akan mengatakan tidak ada daging organ, hanya fillet ayam… .. jarang ada apa-apa yang datang daripadanya.
Itulah sebabnya saya sekarang memasak sendiri, membeli peti sejuk besar ...
keladi pla juga
ketam goreng gulai kuning
Saya rasa anda maksudkan daging ketam tulen yang digoreng bersama kari kuning, dihidangkan bersama nasi kukus biasa. Tiada masalah dengan selongsong keras atau selaput yang tersangkut di antara daging. Sekadar berseronok. 'Nuea poo phad phong caree' (daging ketam digoreng dengan serbuk kari). Ia juga salah satu kegemaran saya.
Ia juga merupakan hidangan ujian yang sesuai. Bergantung pada tukang masak(dagu), jalur hijau batang lembut dan/atau daun dilambung melaluinya. Pilihan herba hijau (atau hijau-coklat) dan kuantitinya memberikan sentuhan peribadi. Dengan melihat jumlah daging ketam juga, ia membolehkan untuk menilai masakan. Jika ini ada pada menu dan ia tidak terlalu buruk, maka terdapat lebih banyak makanan untuk dipilih. Jika ia mengecewakan, anda boleh mengharapkan lebih banyak kekecewaan.
Saya sangat menikmati mee sup yang ringkas, biasanya pada sebelah petang saya memakannya dengan harga 40 baht di salah satu daripada banyak gerai jalanan. Boleh sambung lagi sampai petang. Keutamaan saya ialah mee Jam Woensen (tali yang sangat nipis) yang lazat dengan ayam atau daging lembu, telur di dalamnya, kadang-kadang bebola ikan, herba segar dan sayur-sayuran di dalamnya, rasa sendiri dan nikmati. Saya juga sangat suka Laab Moe (hidangan Isan). Saya tidak menentang Pad Thai (pada asalnya bukan hidangan Thai, walaupun ia dipanggil begitu.
Chef Thai saya sendiri membuat hidangan Thai yang paling sedap di dapur kami ;~)
Selalunya masakan berkait Isaan. Dan jangan katakan masakan Lao; Isaan adalah wilayah THAI dan oleh itu ia adalah hidangan Thai. Atau adakah seorang wanita dari Timur Laut tiba-tiba seorang wanita Lao? (Melainkan dia berhijrah dari negara jiran itu). Walaupun perbincangan bukan tentang ini.
Kegemaran ialah tilapia panggang dalam kerak garam, dengan sos pedas dan limau nipis. Nasi putih lauk dengan beberapa titik sos ikan, dan sayur tumis bergantung pada yang dipetik pada hari itu…
Ketahui dengan nama yang berbeza tetapi apakah penerangan yang betul tentang hidangan ini.
Pla Krapao Manao tetapi itu bermakna sesuatu seperti ikan bakar dengan lemon?
Apa yang menarik perhatian saya dari awal di restoran Thai adalah yang berikut.
Sebaik sahaja anda telah menemui hidangan tertentu, yang menjadi kegemaran anda, dan anda memesannya di 7 restoran lain, rasanya 7 kali berbeza. Dalam rantai besar, hidangan tertentu sentiasa rasa yang sama, sudah tentu. Tetapi restoran tempatan masing-masing mempunyai gaya mereka sendiri dan jadi laab moo tiba-tiba boleh rasa sangat berbeza daripada biasa. Bandingkan dengan snek diraja (vol-au-vent), semua orang membuatnya di rumah dengan cara mereka sendiri, manakala mengikut peraturan seni ia harus sentiasa sama.
Secara kebetulan, terdapat banyak restoran seperti pendandan rambut tempatan. Mereka belajar berniaga di dapur sendiri daripada nenek. Mereka tidak selalu tahu atau boleh melakukan sesuatu yang lain.
Dan seperti hidangan kegemaran saya, mereka tidak menangkap atau membeli tilapia pada hari itu mereka hanya membuatnya dengan ikan lain. Sebagai contoh, saya pernah mendapat ikan keli dalam kerak garam. Kawan-kawan, lebih banyak tulang daripada ikan dan kemudian yang kecil ganas yang anda jarang nampak tetapi ingin menyengat anda, bukan yang besar yang boleh anda pancing. Itulah anda mempunyainya. Dan ya, seperti masa itu memesan stik T-bone, mendapat potongan daging babi goreng yang sukar, fikirkan seekor beruang bau dagingnya dan itu diketahui sukar jika disembelih secara salah. Lebih baik memesan Pat Ga-Prao pada masa itu, seseorang di sebelah saya mempunyai itu dan kelihatan menyelerakan. Dan jangan beritahu saya anda tidak boleh makan makanan farang di restoran Thai. Nah, jika ia dalam menu anda, anda mengharapkan mereka - tidak selalu ada dalam stok - tetapi sekurang-kurangnya dapat menyediakannya, kan ;~)
Saya amat merindui hidangan ikan dalam senarai 10 teratas. Saya terkejut bahawa ia tidak berada di dalamnya apabila saya melihat pilihan orang Thai yang saya kenali.
Saya juga suka makanan Thai, tetapi rasa masakan Thai sangat berlebihan, banyak rasa yang serupa, dan apa yang saya tidak faham mengapa semuanya mesti pedas.
Saya sangat suka kepelbagaian, Belanda, Perancis, Jerman, Itali, Yunani, Thai, kadang-kadang gigitan berminyak dan anda namakannya.
Yang, menurut ramai, adalah masakan Thai yang begitu hebat - terutamanya setakat 'makanan jalanan' yang banyak dipuji - juga hanya sebahagiannya dibelanjakan untuk saya. Selalunya bahan-bahan yang digabungkan dengan penuh kasih sayang, sering dibuat tidak dikenali dengan lebihan penambah rasa dan semua nuansa rasa membunuh cili.
Jadi itulah bahagian saya 'mengutuk dalam gereja' untuk minggu ini........
Dalam banyak kes ia adalah.
Tetapi harganya menjadikannya lazat untuk ramai orang... 😉
Massaman dan lamoo
Hom mok talea, sungguh lazat.
Hello, salah satu kegemaran saya adalah sup nasi dengan telur dan dengan bebola halia paip bawang pilipili adalah sebahagian daripadanya. bebola adalah homogen dalam struktur, tidak seperti bebola daging kami, saya fikir begitu, kerana tiada apa yang hilang dari porc, ia mungkin hasil pengebirian anak babi ,siapa tahu lebih lanjut .ini adalah makanan jalanan di rambuttri selari dengan khao san bangkok
Grts drsam
agak jinak
Gung ob hidup sen
Nam tok neua
Karipap pak kong
Adakah Laab Kai dan Phat Kaphrao Moe dalam senarai?
Tidak boleh bayangkan mereka tidak berada dalam 10 teratas.
Nombor 1 yang tidak boleh dipertikaikan mestilah Som Tam / Pappaya pok pok.
Itulah hidangan kebangsaan di Thailand.
Melengkapkan 10 teratas… Sukar. Beberapa tahun yang lalu saya akan berkata Massaman, dan Tom Gha Kai. Tetapi sekarang saya dengan mudah menambahnya dengan Laab Moo, Morning Glory, Som Tam, Ikan bakar dengan lapisan garam (pla Pao), Kari Kuning, FishCookies, Kaeng Paneng Kai dll…
hot-thai-kitchen.com dan highheelgourmet.com telah menjadi bible masakan kami selama bertahun-tahun. Resipi klasik sebagai tradisional yang mungkin. Dan walaupun kami tinggal di NL, kedai itu terletak berhampiran; Oriental yang menakjubkan. Jadi semuanya boleh dibuat dengan sempurna di sini, dengan bahan-bahan segar. Dan lebih menyeronokkan ialah kami sudah mempunyai banyak di taman kami sendiri; Kukurma, Halia, Cili, Daun Limau, Rumput Limau, Ketumbar, Horapa (Selasih Thai), Kacang Panjang, Terung (saiz telur), Terung (saiz kacang), Bawang Putih, Pak Boong (bayam/morning glory)…. Ia semua boleh ditanam di taman, walaupun di Belanda. Untuk keseronokan, mengetahui bahawa ia tidak akan berjaya, saya juga mencuba Mangga dan Betik. Mereka sentiasa berjaya sehingga kira-kira 50 cm, dan kemudian musim sejuk datang, dan mereka mati semula.
Kari masaman!
Orang Esan membawa hidangan mereka sendiri dari Laos dan Viet Nam (Sakorn Nakhon).
Amerika membuka kawasan ini dengan membina jalan raya. Pernahkah saya melihat.
Semasa isteri saya masih muda di Bangkok tidak ada makanan jalanan dan Tam Bakhoeng (Esan untuk Som Tam)
Hanya makanan Thai klasik Ahan Bolaan, Di restoran. Itulah senarai ini terdiri daripada,
Yang saya rindu ialah Puh pad pong kellie, ketam lembut goreng kuah kari.
Cubalah, tetapi sebut "puh niem"