Hidangan makanan jalanan yang popular di Thailand ialah Tod Mun Pla – ทอดมันปลา atau Tod Man Pla (ทอดมันปลา). Ia adalah makanan pembuka atau snek yang lazat dan terdiri daripada adunan ikan yang dikisar halus, telur, pes kari merah, daun limau purut dan kepingan kacang panjang. Ini termasuk celup timun manis.
Tod Mun Pla ialah hidangan tradisional Thai yang popular dalam masakan Thai. Hidangan ini terdiri daripada kuih-muih ikan yang diperbuat daripada ikan kisar (selalunya tilapia atau tenggiri), herba dan rempah ratus seperti karipap merah, daun limau purut dan kacang hijau. Kek ikan kemudian digoreng sehingga perang keemasan dan garing. Tod Mun Pla sering dihidangkan sebagai snek atau ulam dan boleh disertakan dengan sos pencicah pedas yang diperbuat daripada cili, cuka, gula dan bawang putih. Digemari kerana gabungan rempah dan ikan yang berperisa, hidangan ini merupakan tambahan yang lazat kepada mana-mana hidangan Thai.
Tod man pla diperbuat daripada ikan air tawar (pla grai), tetapi jenis ikan lain juga boleh dilakukan. Orang Thai juga membuat biskut goreng daripada bahan lain, seperti udang, daging babi atau ayam. Terdapat juga versi vegetarian yang disediakan dengan tepung jagung dan gandum. Kadang-kadang anda boleh memilih daripada sos pencicah Thai yang pedas, sedap dan manis.
Video makanan jalanan di Thailand: Thailand: Tod Mun Pla (kek ikan)
Tonton video di sini:
Tod Man (Mun?) Pla. hidangan kegemaran teman wanita saya.
Sangat mudah dibuat…. Dan lazat dengan sos yang sangat mudah; Timun dalam kepingan dan pukulan "Cili Manis" yang baik dari sebotol melaluinya.
Untuk 20 keping kek ikan Thai anda perlukan:
• 450 gram isi ikan putih
• 1 sudu besar pes kari merah Thai
• 1 sudu besar sos ikan
• 1 biji telur
• 50 gram kacang panjang, dihiris nipis
• 5 helai daun limau purut, dihiris halus
• Minyak untuk menggoreng
Sos cili manis dengan Timun
Persediaan
Keluarkan sebarang tulang dan kulit dari ikan dan cincang kasar daging ikan. Haluskan ikan dalam pemproses makanan atau pengisar. Masukkan karipap, sos ikan dan telur dan haluskan semuanya hingga rata. Sudukan adunan ke dalam mangkuk dan gaulkan kacang panjang dan daun limau purut.
Ambil satu sudu besar adunan pada satu masa dan bentuk kuih nipis dan rata (kira-kira 5 sentimeter diameter) dengan tangan yang lembap.
Panaskan 5-10 sentimeter minyak dalam kuali atau kuali dengan api sederhana. Periksa sama ada minyak panas dengan menjatuhkan sekeping kecil adunan ikan ke dalamnya (180-220 darjah C). Jika ia mula mendesis serta-merta, minyak sudah cukup panas.
Titiskan lima atau enam kek ikan ke dalam minyak dan goreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Keluarkan mereka dari minyak dengan sudu berlubang dan toskan di atas kertas dapur. Pastikan mereka hangat sementara selebihnya digoreng.
Hidangkan panas dengan celup timun yang diperbuat daripada hirisan atau kiub timun rangup, sos cili manis, kacang tanah cincang, ketumbar dan bawang merah
Anda juga boleh membeli pasta siap di pasar, di gerai ikan. Dan kemudian hanya bakar di rumah.
Tod Man Pla sentiasa dalam menu saya sebagai permulaan. Sama seperti Tod Man Khung.
Memang agak sedap.