Thailand terkenal dengan karinya, dan massaman mungkin salah satu yang terbaik. Ia adalah campuran pengaruh Parsi dan Thai, dibuat dengan santan, kentang dan daging seperti ayam, daging lembu atau tauhu untuk vegetarian.
Kari Massaman adalah salah satu hidangan Thai yang paling popular dan sering dianggap sebagai salah satu kari yang paling lazat di dunia. Ia adalah kari yang kaya, sedap dan sedikit manis.Selain ayam, kari juga mengandungi kentang, bawang dan kadangkala lobak merah. Ia juga tidak biasa untuk menambah gajus, kismis dan asam jawa ke dalam kari untuk memberikan rasa yang unik.
Campuran rempah yang digunakan dalam kari Massaman inilah yang menjadikan kari ini begitu istimewa. Ia mengandungi banyak herba dan rempah ratus, termasuk ketumbar, buah pelaga, kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pala. Herba dan rempah ratus ini memberikan kari aroma dan rasa yang tersendiri.
Kari Massaman (Bahasa Thai: มัสมั่น) berasal dari negara Islam. Kari Massaman dikatakan berasal dari Parsi, tetapi ada yang mendakwa ia berasal dari Malaysia. Massaman dikatakan berasal daripada perkataan Melayu "masam", yang bermaksud masam. Resipi tertua yang diketahui untuk kari Massaman bermula pada tahun 1889.
Kari Massaman mengandungi bahan-bahan yang tidak selalu digunakan dalam masakan Thai. Antara lain jintan manis, bunga lawang, buah pala dan kayu manis boleh ada dalam massaman. Kari selalu dihidangkan bersama daging seperti ayam, daging lembu, kambing atau itik. Biasanya ada sos ikan dalam kari massaman, tetapi ada juga varian vegetarian dan vegan.
Video makanan jalanan di Thailand: Massaman kari
Tonton video di sini:
Kari Massaman adalah salah satu kari kegemaran saya. Tetapi saya fikir Massaman bermaksud Muslim.
Saya mempelajarinya dalam kelas memasak, tetapi kami meletakkan kentang di sana.