Kentang goreng dan kerepek Perancis di Thailand
Kon pertama kentang goreng saya berharga satu perempat dan anda mendapat bahagian yang baik untuk itu.
Lelaki aiskrim, yang mempunyai stesen tetap berhampiran kami, menambah kentang goreng itu. Dia memotong kentang dengan kemas menjadi batang dan kemudian menurunkannya ke dalam bakul di dalam penggorengan dengan minyak panas. Sama ada minyak cukup panas dan sama ada kualiti kentang goreng itu baik, saya tidak ingat, ia hanya lazat!
Patat, atau kentang goreng seperti yang dipanggil di selatan Belanda dan Belgium, berasal dari Belgium atau Perancis, para ulama tidak bersetuju sepenuhnya. Ia dipopularkan oleh tentera Amerika dalam Perang Dunia Pertama, tetapi di Belanda konsep itu tidak berkembang sehinggalah selepas Perang Dunia Kedua. Ia bermula dengan bar snek yang membuat kerepek mereka sendiri dan di suatu tempat pada tahun enam puluhan/tujuh puluhan kerepek itu dihasilkan secara industri.
Terdapat banyak kilang kecil dan besar, tetapi dalam masa yang sama pasaran dikuasai oleh beberapa gergasi besar, seperti McCain, Aviko, Lamb Weston di Belanda dan Lutosa, Mydibel di Belgium. Belanda adalah pengeksport kentang goreng pra-goreng terbesar di dunia, kerana produk itu perlahan-lahan tetapi pasti menakluki seluruh dunia. Perkembangan, sebagai contoh, McDonald's dan rangkaian makanan segera yang lain sudah pasti menyumbang kepada perkara ini.
Semakin besar permintaan untuk kentang goreng di negara tertentu, semakin besar keperluan untuk mula menghasilkan kentang goreng sendiri. Pekerjaan terakhir saya adalah dengan sebuah syarikat Belanda yang membuat semua peralatan yang diperlukan, yang kami jual dan pasang dengan kejayaan besar di banyak negara.
Di Thailand juga, orang ramai mahu terus menghasilkan kentang goreng, kerana permintaan di sini juga meningkat disebabkan - seperti yang disebutkan - rantaian makanan segera dan aliran pelancong yang semakin meningkat. Saya telah mencuba beberapa kali untuk menjual mesin kami untuk pengeluaran kentang goreng Perancis, tetapi malangnya tidak berjaya. Itu bukan disebabkan oleh kualiti peralatan kami, tetapi Thailand bukanlah negara kentang. Kentang ditanam secara kecil-kecilan di sekitar Chiang Mai dan Kanchanaburi, tetapi ia tidak sesuai untuk membuat kentang goreng. Semua kentang goreng, jika restoran tidak membuatnya sendiri, adalah diimport. Kebanyakan daripada mereka datang dari AS dan New Zealand, tetapi anda juga boleh menemui kentang goreng Belgium dan Belanda dalam kotak paparan peti sejuk di pasar raya besar.
Anda tidak makan kentang goreng di Thailand, seperti di Belanda dan Belgium, dari khemah kentang goreng atau bar snek Belgium. Semua restoran (asing) menawarkan kentang goreng dengan hidangan mereka, tetapi rasa boleh berbeza-beza. Kentang goreng, sama ada buatan sendiri atau pra-goreng dari peti sejuk, mesti digoreng dengan betul dan kadang-kadang kurang. Selalunya terlalu lemah, terlalu banyak lemak, kentang goreng harus keluar dari minyak keemasan, rangup, rangup di luar dan lembut di dalam. Terdapat banyak resipi di Internet untuk penaik yang betul dan adalah dinasihatkan supaya pengusaha restoran dan tukang masak mengambil perhatian lebih lanjut mengenainya. Kegemaran saya untuk kentang goreng yang sempurna ialah Patrick, sudah tentu warga Belgium, yang menawarkan bahagian kentang goreng yang lazat di restorannya di Pattaya, yang dia sendiri import dari Belgium.
Lain kali cerita tentang kerepek kentang dan produk kentang lain di Thailand.
– Mesej yang disiarkan semula –
Kentang goreng yang ditanam di Belgium itu, itu sesuatu yang sangat istimewa, hmmmmmm jika saya tertinggal sesuatu itu ini, memang kualiti kentang goreng Thai untuk membuat kentang goreng tidaklah tip top. Should I ever go to pattaya I know where to go.
Saya akan mencetuskan banyak reaksi, tetapi alla!
Apa yang salah dengan kentang goreng?
Sesiapa sahaja boleh membuatnya, malah tiada apa yang istimewa mengenainya.
Sama ada ia putih lembu, minyak salad atau apa-apa minyak.
Mesti panas, panas betul.
Selagi pemendekan diubah mengikut masa, supaya minyak "lama" tidak digunakan.
Dan apabila basikal dibakar untuk kali ke-3, ia semakin rangup, dan tepi kentang nipis itu adalah yang terbaik.
Lebih baik daripada makanan lemah yang digoreng cepat turbo yang anda tidak boleh kacau dengan baik melalui mayo.
Dan saya berasal dari Brabant, jadi saya boleh menilai kentang goreng Belgium dan Belanda pada kualiti.
Pembetulan kepada cerita saya adalah perlu, kerana Belanda bukan lagi pengeksport kentang goreng terbesar di dunia. Itulah yang berlaku pada zaman "saya", tetapi NL kini telah digemari oleh Kanada dan Belgium, di mana banyak peralatan kami juga telah dihantar.
Pengeluaran kentang goreng di negara seperti Belgium, Belanda, Perancis dan Jerman dilakukan dengan cara yang hampir sama. Bahan mentah juga datang dari negara tersebut, di mana penyimpanan adalah sangat penting sebelum kentang mula dikeluarkan. "Sebuah buku" boleh ditulis hanya mengenai storan.
Kentang goreng dilihat sebagai produk sampingan di banyak restoran dan oleh itu memanggang tidak selalu mendapat perhatian yang diperlukan. Minyak yang baik, suhu yang betul dan masa membakar yang betul adalah faktor yang diketahui, tetapi begitu juga kuantiti setiap bahagian menggoreng. Penggoreng lemak dalam selalunya terlebih muatan, tetapi kentang goreng yang hendak digoreng mesti "berenang", boleh bergerak bebas di dalam minyak. Apa pun, kursus khas untuk bakers fries pernah diberikan untuk itu, entahlah masih begitu.
Kentang goreng gringo sempurna tidak digoreng dalam minyak tetapi dalam putih lembu, yang memberikan mereka rasa istimewa mereka!
Pra-goreng dalam putih lembu untuk rasa dan kemasan dalam minyak (untuk menjadikannya sedap dan rangup) ialah cara terbaik untuk menggoreng kentang goreng, tetapi tidak semua orang mempunyai penggorengan berganda di rumah.
De Kind, Ossewit adalah produk yang hampir sama dengan Diamantvet.
Dengan perbezaan bahawa Diamantvet mengandungi sedikit minyak lemon dan pembungkusan yang jauh lebih mahal.
Dihasilkan selama bertahun-tahun sebagai pengendali di Unilever.
Kedua-dua lemak berasal dari tangki yang sama dengan minyak dan diisi melalui garisan yang sama.
Ossewit murah ke Belgium dan gris berlian [3x] yang lebih mahal untuk Belanda.
Di Makro anda akan menemui mayonis tanpa gula daripada jenama "kewpie"... Ia adalah bungkusan 1 kilo dan ia dengan jelas menyatakan: "tiada gula"; jenama ini biasanya berada di bahagian bawah daerah….Sangat disyorkan…nikmati hidangan anda!
Makanan Terbaik juga boleh didapati tanpa gula, dalam beg 1 kg dan balang yang lebih kecil
salah satu toutcourt mayonis yang lebih baik pada pendapat saya.
Jan yang dihormati, saya biasanya membeli Helman, tetapi Makro tidak selalu ada dalam stok. Saya telah melihat dan meramas Kewpie, tetapi ia kelihatan sangat berair kepada saya. Betul ke? Adakah ia sebenarnya sejenis salad dressing?
kentang goreng Belgium? Kelihatan seperti Ollander ….. Saya rasa ini terutamanya kentang goreng yang lebih besar dan kebanyakannya diperbuat daripada kentang sebenar dan bukannya kentang lecek (yang sudah tentu bukan 100% kentang). Lihatlah, "French Fries" dari Mac atau KFC sememangnya tiada kaitan dengan kentang goreng.
Tetapi di BigC atau Lotus anda boleh membeli beg dengan kentang goreng beku yang sangat baik. Hanya di rumah dalam penggorengan dan kentang goreng yang lazat. Kemudian tambah sedikit mayo sebenar….. OK itu akan menjadi lebih sukar kerana kebanyakan mayo di sini agak manis. Tetapi majo sebenar juga dijual, cari sahaja, mis. di Makro. Atau buat sendiri, tetapi itu agak sukar.
Mengingatkan saya masih ada setengah beg kerepek di dalam peti sejuk….
Chang Noi
Di Villa mereka menjual Remia. Dan kerana respons itu sendiri terlalu pendek untuk disiarkan, saya akan mengekalkan ayat yang tidak bermakna pada penghujungnya.
Saya sering melihat pasar Villa untuk Remia mayo tetapi tidak pernah melihatnya, di sekurang-kurangnya 5 pasar vila. Sos bawang putih Remia atau sos koktel, tetapi saya tidak memerlukannya. Jadi saya membawa Mayo bersama saya dari Holland, perjalanan ini sebotol liter pecah dalam beg pakaian, tetapi nasib baik saya cukup bijak untuk meletakkan beg di sekelilingnya.
Ngomong-ngomong, kentang goreng di Villa sering dinyahbekukan dan berbaring di sana selama berhari-hari. Mereka menyusun peti ais dengan penuh sehingga beg teratas dinyahbekukan... Saya telah mengadu tentangnya tetapi mereka tidak peduli, bodoh fallang apa yang penting?
Banyak juga makanan sejuk beku yang dicairkan dalam makro Bkk dan dimasukkan semula ke dalam peti sejuk beku, saya sendiri pernah melihatnya. Satu muatan penuh strawberi dan ikan beku dibekukan semula.
beli dalam baldi Nok, kemudian cepat pecah. Kentang goreng dengan dia.
plastik pecah juga. anak kami telah menghantar 2 bekas plastik marjerin jalur biru. nasib baik juga dalam beg plastik. satu patah sepenuhnya dan satu lagi tidak. Nasib baik tak habis sangat
Remia mayo…mengandungi gula..
Remia dan gula: bukan sedikit, tetapi banyak. Remia lebih seperti marmalade, cepat dibuang ke dalam tong sampah. Mayonis Makanan Terbaik mengandungi sedikit gula dan saya secara peribadi menyukainya.
Remia mengandungi.. GULA.
Saya juga membeli mayonis manis itu, cuma cairkannya dengan sedikit cuka, berfungsi dengan baik dan tidak merosakkan mayo.
@Chang Noi: Semua kentang goreng di mana sahaja anda membelinya diperbuat daripada kentang sebenar. Eksperimen telah dijalankan, termasuk oleh Rixona di Groningen, dengan kentang goreng yang diperbuat daripada butiran kentang (tidak dilenyek, sudah tentu!), tetapi tidak berjaya.
Kerepek kentang (cth Pringles) dan makanan ringan lain dibuat daripada kepingan kentang dan butiran. Saya akan kembali kepada itu dengan sebuah cerita.
McDonald mempunyai syarat yang agak ketat untuk kentang gorengnya di seluruh dunia, yang mesti dipenuhi oleh pengeluar kentang goreng. Jenis kentang, panjang minimum, tiada bintik hitam, jenis minyak yang digunakan untuk pra-goreng, dan lain-lain. Saya kadang-kadang makan kentang goreng dari McDonald's dan saya rasa ia tidak begitu teruk, tetapi di sini juga, penggorengan akhir mesti dilakukan dengan betul. Kentang goreng berlemak di restoran berorientasikan Inggeris sangat teruk.
Gringo, kepingan sentiasa bagus. Tetapi sekarang kentang goreng itu: di sini di NL, juga di kampung kami Drachten, kami mempunyai kedai di mana anda boleh membeli kentang goreng yang dibuat daripada sejenis puri. Kentang goreng parut atau kentang goreng ras atau kentang goreng parut. Saya suka juga kadang-kadang. Berkhasiat juga, kerana ia montok dengan sangat baik... seperti batu bata
Kentang goreng di Thailand mana yang terbaik? Terdapat banyak pilihan di pasar raya dan saya rasa beg lutsinar dengan sesuatu dari USA atau Amerika adalah yang paling sedap, kentang goreng tebal seperti di Holland.
Sebagai minyak kita ambil minyak kacang soya sebab susah nak cari yang lain.
Saya berpendapat bahawa tidak banyak perbezaan dalam tawaran di pasar raya Thai. Secara chauvinistically, saya tidak membeli American, tetapi Dutch fries dari Farm Frites, Aviko.
Hi Nok,
Di Friendship mereka mempunyai kentang goreng, saya fikir 2 kg. beg sebegitu.
Mereka datang dalam salah satu beg kertas coklat biasa itu, tetapi ia bagus dan tebal.
Gr.
LOUISE
Di Friendship anda akan menemui goreng besar di dalam peti sejuk dalam beg plastik lutsinar seberat 2,5 kg.
Bukan yang dalam beg kertas.
Kali terakhir saya membayar 158 baht untuk 2,5 kg itu dan kagum dengan saiznya.
Disyorkan !
Farm Frites dari MAKRO berasal dari Neerpelt, Belgium, yang membeli kentang dari Belanda atau menanamnya di ladang mereka sendiri, mereka juga memajak Saya tidak tahu berapa hektar beberapa tahun lalu, tetapi sesuatu yang besar seperti wilayah Utrecht di China dan sebuah kilang Farm Frites yang besar telah dibina di sana.
Adalah lebih baik untuk membeli minyak bunga matahari yang boleh menahan suhu yang lebih tinggi
Semestinya bukan minyak kacang soya
Baru beli 2 liter botol teratai
Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan minyak kacang soya pada suhu lebih daripada 140 darjah yang menukar dan sangat berbahaya
untuk kesihatan sayangnya lembu putih pastinya tidak mudah didapati memberi rasa istimewa?
Minyak kacang soya sangat bagus dalam salad sejuk. Saya mempunyai kedai kerepek di Belgium dengan abang ipar saya
adalah kerja yang mengambil masa yang sangat lama, mengupas kentang sendiri dan merendamnya dalam air tiga kali sehingga
bahawa gula dikeluarkan, anda tidak boleh melakukannya di Thailand, tetapi mereka menjual kentang di pasaran
Belanda dari China, jika anda membilasnya 3 hingga 4 kali selama berjam-jam, anda juga boleh membuat kentang goreng yang baik dengannya
membakar? Mengapa pra-goreng tidak benar-benar diperlukan, tetapi tidak, ia perlu di kedai kerepek
Jadi sudah tiba masanya untuk goreng goreng yang kemudian anda masukkan ke dalam beg anda selama beberapa minit atau tunggu 8 minit
bahagian anda yang baru dibakar?
By the way, saya nampak Fritel frying pan ditawarkan di Verasu semalam. daripada 5 untuk 3000.
http://verasu.com/product_brands.php?brand=14
Sebagai warga Belgium simpanan, (Zeeland Fleming) saya mengambil 1 kg setiap tahun apabila saya pulang dari Belanda. biji kentang. Kebanyakannya mementingkan diri sendiri dan mereka kerap melakukannya dengan baik di Isaan. Malangnya tidak selalu, tetapi saya tidak tahu mengapa lagi. Mungkin saya meletakkannya di dalam peti sejuk terlalu lama untuk meniru musim sejuk, atau suhu peti sejuk terlalu rendah. Kerepek yang saya hasilkan daripada tuaian saya adalah lebih baik daripada tempat lain di Thailand. Tidak dapat menjemput anda, kerana anda tidak membakar banyak dari 1 kg.
Bolehkah seseorang memberi saya petua supaya saya mempunyai jaminan 100% untuk tuaian saya?
gerrieQ8 mungkin idea untuk meletakkannya di dalam tanah dan bukannya di dalam peti sejuk, sekurang-kurangnya itulah yang selalu datuk saya lakukan dan dia mempunyai ladang kentang yang luas di ladangnya untuk memberi makan kepada 21, ya benar-benar 21 anak. Pada masa itu mereka tidak mempunyai kentang goreng di keutelboertjes di Brabant.
Hai Gerrie, abang saya tinggal di Gambia. Saya baru pulang dari situ di Nl. Dia mengalami masalah yang sama: satu kali ia berkesan, pada masa lain ia tidak. Kemudian kami mula menyemai pada masa yang berbeza, dan itu ternyata membuat perbezaan. Di Gambia ia membuat perbezaan sama ada anda menyemai pada pertengahan Januari, atau pada akhir Mei atau September. Jika kita menyemai pada pertengahan Januari semuanya akan berfungsi. Walau bagaimanapun, saya tidak tahu bagaimana keadaan di Thailand, sudah tentu. Jadi saya akan berkata: mula membuat 'diari' apabila anda telah menyemai sesuatu dan apakah hasilnya.
Penghujung bulan Mei, sebagai contoh, sebelum musim hujan di sini, kentang anda akan lemas.
terdapat bilik goreng di atas so boikau di ketinggian d-apartmen tetapi ia tidak banyak tetapi jika anda mempunyai sesuatu semuanya sedap; Saya akan menyemak semula pada akhir bulan kemudian saya akan berada di sana
Mengikut citarasa saya dan daripada ramai kawan yang datang ke rumah saya, mayonis dan kentang goreng jenama Tesco sendiri adalah yang terbaik daripada apa yang kita semua pernah cuba di Thailand.
Minyak bersih dan 180 darjah diperlukan.
Ketebalan kentang goreng adalah 1 cm dan mayonis menyerupai rasa Zaanse.
Cubalah dan anda tidak akan memasukkannya ke dalam kepala anda untuk menunggu dan melihat apa yang anda dapat di pinggan anda di restoran.
Mayonis terbaik masih yang buatan sendiri dan tiada satu pun kedai yang dapat menandinginya
kentang goreng di Patrick OK. Dan tapak gorengnya juga. Tetapi juga harga yang bagus untuk standard Thai
Setuju sangat, Ruud, tapak goreng dengan bahagian kentang goreng (kadang-kadang kentang goreng) di sebelah juga adalah pesanan kegemaran saya dari Patrick.
hebat, reaksi pertama tentang "Patrick", tetapi di manakah dia di Pattaya, malangnya saya belum membacanya lagi. Sesiapa ada idea?
Pasti disyorkan di pantai Phuket Patong ialah restoran stik Suomi Belgium di mana anda perlu terkenal dengan stik dan lidi gergasi untuk kentang goreng yang sempurna.
Pasti buat Soi La Diva, sudah beberapa kali ke sana.
Hi Rick,
Saya tinggal di Patong. Ketahui jalan Rat-U-thid dengan baik.
Saya tidak pernah mendengar tentang kes ini.
Saya menemui kes ini melalui laman web dan ia benar-benar berlaku
cuba segera. Saya ingin tahu.
Saya secara peribadi mendapati mayo jenama Kraft paling menyerupai mayo sebenar. Boleh didapati di Tesco. Saya rasa lebih ramai yang berfikiran begitu, selalunya habis dijual.
Betul Rene.
Kadang-kadang ia tidak tersedia selama berbulan-bulan dan itulah cara saya akhirnya menggunakan jenama Tesco sendiri,
Kraft sudah tidak murah, tetapi apabila ia tersedia semula harganya juga menjadi 25% lebih mahal dan saya tidak lagi memerlukan Kraft untuk perbezaan rasa.
Jadi saya tidak lama lagi akan makan ayam dengan kentang goreng dan sos epal yang saya buat sendiri dengan harga 1 setengah euro dan saya benar-benar tidak gila lagi untuk membayar 5 euro untuk 1 balang sos epal.
Apakah epal yang anda gunakan untuk sos epal. Saya biasanya membeli sedikit segala-galanya dan kemudian membuat epal compte. Tetapi rindukan epal puri.
Rein.
Ia sangat mudah untuk menggunakan epal manis lembut, parut mereka dengan sangat halus dengan tambahan serbuk kayu manis secukup rasa.
Masukkan 2 sudu besar air dan kacau di atas api sehingga mendapat ketebalan yang diingini.
Biasanya menambah gula tidak perlu.
Ia hebat sekali lagi, tiada betik pok pok untuk saya.
dalam beberapa tahun kebelakangan ini, terutamanya di PTY, melihat semakin ramai peniaga jalanan yang turut menggoreng kentang goreng di jalanan.
menyerupai kentang goreng. Saya fikir ia bagus
Mulut saya berair sekali lagi, bukan, bukan air liur, tetapi memikirkan kon kuno dengan "kentang goreng asli" dan kemudian dengan setitik besar piccalilli di atasnya. Itu pada tahun enam puluhan, makanan istimewa dengan harga 25 hingga 30 sen. Hari ini, varian beku tidak dibelanjakan untuk saya. Di kampung halaman saya di Belanda, terdapat beberapa tempat di mana produk kentang goreng dijual, tetapi 1 kafeteria membakar sebahagian daripadanya (secara literal dan kiasan).
Saya boleh bayangkan jika anda tinggal di Thailand, ada keperluan untuk beg goreng lama. Tetapi kentang goreng ini mesti memuaskan, seperti yang dikatakan oleh sesetengah orang dengan sangat baik.
Ngomong-ngomong, bagaimana dengan semua penulis dan pengulas sekitar tempoh ini dengan selera untuk oliebol panas yang bagus?
Sesiapa yang tahu di mana Belgian Petric mempunyai restorannya ingin merasai PATTAKKEnya
@Sjoerd: ia adalah Restoran Belgium Patrick di arked beli-belah di Second Road Pattaya di belakang Mike's Shopping 'Mall.
Gringo ialah, sebagai tambahan kepada restoran Belanda May way, dari Rinus a Rotterdammer, juga mempunyai kroket, bebola pahit, dan kentang goreng, dan bebola daging cincang sebenar
Betul, Henk, Patrick dan My Way boleh dikatakan berjiran dan kedua-duanya sangat disyorkan untuk hidangan Belanda/Belgia yang enak!
kentang goreng dan bukan kentang goreng adalah produk Belgium sebenar mengapa ia dipanggil kentang goreng yang syaitan tahu tetapi saya tidak tahu. Malah di sini di Thailand anda hanya akan mendapati sangat sedikit kentang goreng yang baik dan kentang goreng beku hanyalah pengganti yang buruk untuk kentang goreng buatan sendiri Minyak yang baik ada di sini juga tidak atau sangat sukar untuk mencari, apatah lagi mayonis, sebaiknya buat sendiri, 5 minit bekerja.
Sven,
Orang Perancislah yang mahu membakar kentang goreng lux dan kemudian mula membakar kentang goreng nipis yang panjang. Itu adalah (dan masih lagi) kentang goreng Perancis.
hanya seorang sahaja yang tahu
Kentang goreng dari cara saya (saya rasa di sebelah patrick) dan hirisan kentangnya juga sangat baik
Oh ya; kentang. Panorama penuh dengan orang Belanda yang bercuti dengan beg pakaian dan karavan yang penuh dengan ubi yang berkhasiat itu. Di Thailand kita sering bertindak keras. "Di Thailand saya makan Thai". Tetapi mereka yang telah lama berada di sini mendambakan gigitan Belanda sekarang dan kemudian. Dan untuk kentang, ia boleh didapati secara meluas di sini. Saya rasa kita agak bertuah di utara, sekitar ChiangRai. Di pergunungan di sini, banyak tanaman ditanam oleh suku bukit. Juga kubis dan…. Kentang. Bukan ubi kerepek kentang licin putih tu. Tetapi permata yang sangat lazat. Anda tidak dapat melihat kemegahan dari luar. Kasar, bentuk tidak sekata, kulit gelap dan selalunya ada tanah liat di atasnya. Tetapi apabila dikupas, anda akan melihat nafsu kuning keemasan untuk mata dan bau yang mencuit hidung. Rebus, bakar, kembang, atau… ya, goreng seperti kentang goreng Flemish. Rangup di luar, lembut mentega di dalam dan dengan rasa yang kaya, sedikit manis. Dan sebenarnya, kekayaan rasa itu juga terpakai kepada bunga kobis kecil, kubis dan juga bit merah. Lucunya barang-barang ini dibeli 'bersebelahan' pasar. Hanya di jalan, terus dari Akha atau Lisu. Tidak… Anda tidak melihat ini dalam Big C.
Saya juga mendapatkannya di sana, kentang terbaik di Thailand, setiap kali kami ke Mea Sot, apabila kami pulang saya singgah di petani dan membeli beg 50 kilo, ya, tanah liat masih di atasnya hahahahhah dan kentang goreng yang lazat di waktu petang. .
Saya pernah, bertahun-tahun yang lalu, bercakap dengan seorang lelaki Belanda yang bekerja di syarikat Pepsi. Ini juga termasuk cip Lays. Dan dia terpaksa menyemak kualiti kentang di utara Thailand. Rupa-rupanya orang Thai adalah antara pemakan kerepek terbesar di dunia.
Acar jeruk sendiri juga sangat mudah.
Biji sawi gula, cuka dan air secukup rasa dalam balang pengawet.Masukkan gherkin di bawah cecair, tutup dan selepas tiga hari di dalam peti sejuk mereka akan rasa lazat.
Disebabkan "French Fries"…
Askar Amerikalah yang merasai kentang goreng Perancis di Belgium buat kali pertama semasa Perang Dunia. Memandangkan rata-rata orang Amerika tidak pernah mendengar tentang Belgium (mereka mungkin hanya tahu Brussels), mereka menyangka mereka berada di Perancis... dan kentang goreng Perancis dilahirkan...
100% betul, itu adalah kisah sebenar… Kentang goreng itu bukan berasal dari Perancis tetapi dari Belgium….
Ia adalah tentang kentang goreng dan serta-merta anda mendapat banyak reaksi, lucu, saya lebih suka melihat frikandellen Belanda sebenar di Thailand, tetapi itu sangat mengecewakan
Anda juga boleh membuatnya sendiri. resepi di Youtube
Fricandellen tiada masalah di Hua hin dan Cha am di Mekong ia agak sukar, jika saya membawa mereka bersama saya maka ia adalah pesta.
Saya selalu tertanya-tanya mengapa sauerkraut, ubi bit, sos epal, kacang hijau dan pucuk Brussels perlu begitu mahal di sini.
Adakah kerana mereka duduk di hadapan tingkap?
Anda hanya boleh membeli kacang hijau di pasaran dan juga pucuk Brussels.
Pucuk Brussels beku jauh lebih murah.
Memang benar bahawa kentang goreng selalunya sejuk atau basah. Malah di McDonalds ini bukanlah sesuatu yang pelik.
Di tesco di Pak Kret, di mana anda mendapat schnitzel yang lazat, saya selalu meminta untuk membakar patajes hangat. namun, ini nampaknya tidak berkesan. Ia adalah restoran seorang lelaki.
Saya terbaca bahawa Thailand bukan negara kentang, jadi kentang goreng perlu diimport. Mungkin Raspatat dari Belanda adalah pilihan? Tidak pernah melihatnya di tempat lain kecuali di Belanda.
Butiran dari Wikipedia:
Ras fries
Raspatat adalah kerepek berasaskan serbuk kentang.
Kentang goreng dibuat dengan mencampurkan serbuk kentang dengan air. Sejenis kentang tumbuk kemudian dibuat. Pure ini ditekan menjadi batang dengan menggunakan mesin kentang goreng Ras. Batang dipotong mengikut panjang yang sama setiap bahagian dan kemudian digoreng dengan cara biasa.
Hasilnya ialah sebahagian daripada kentang goreng Perancis dengan ciri ciri: komposisi seragam, tetapi juga berwarna agak gelap, kurang lemak dan sedikit berbeza dalam rasa daripada kentang goreng yang diperbuat daripada kentang segar. Kerana kentang goreng Ras boleh dipotong mengikut saiz, kentang goreng adalah sama panjang.
Nama Ras berasal pada tahun 1953. Pada tahun itu, syarikat Groningen Rixona memperoleh paten untuk mengeringkan kentang menjadi serbuk. Paten ini datang dari Richard Anthony Simon Templeton dari Amerika. Apabila Rixona membeli proses pengeringan, sebahagian daripada perjanjian adalah bahawa parap pencipta akan digunakan.
Kentang goreng dijual di beberapa kafeteria di seluruh Belanda. Penerbit Rixona mempunyai cawangan di Warffum dan Venray. Selain serbuk kentang Ras, Rixona juga mengeluarkan butiran dan kepingan kentang untuk pengguna, pemproses makanan dan industri makanan.
Sehingga beberapa minggu yang lalu kami mempunyai Belfriet di Chang Wattana. Helass ditutup semula kerana pengunjung tidak mencukupi. Orang Thai belum bersedia lagi, dan terdapat terlalu sedikit orang Belanda yang tinggal di sana.
Malangnya.
Secara kebetulan, kentang goreng dari KFC dan McDonalds tidak boleh dimakan. BurgerKing dan Sizler lebih baik.
Caro
Kerepek terbaik digoreng dalam lemak lembu. (tidak sihat tetapi lazat tetapi saya fikir ia telah diharamkan oleh kesihatan awam selama beberapa tahun)
Kentang "" untuk membuat kentang goreng ialah Bintje.
Inilah cara anda membuat kentang goreng dengan cara Flemish
Basuh kentang, keringkan dan kupas.
Potong kentang menjadi kentang goreng dengan ketebalan yang dikehendaki dengan pengupas kentang: kentang goreng Belgium biasa agak tebal (13 milimeter).
Pra-bakar kentang goreng pada suhu 1 darjah Celsius sekali sehingga ia lut sinar.
Biarkan ia sejuk dan kemudian bakar kentang goreng kali kedua sehingga kuning keemasan dan garing pada suhu 190 darjah.
Biarkan kerepek goreng tadi tos di atas kertas dapur dan taburkan sedikit garam sebelum dihidangkan.
(Piet Huysentruyt)
Kesilapan terbesar dilakukan
-Kentang yang salah
-bilas kentang selepas dikupas, supaya kanjinya dicuci dari kentang
– Kentang goreng tidak sekata dalam ketebalan, jadi satu siap lebih cepat daripada yang lain
- suhu menggoreng yang salah
-terlalu banyak kerepek sekaligus, menyebabkan lemak menjadi sejuk terlalu cepat
Mayonis adalah sama mudah
Ambil cawan penyukat yang sempit dan tinggi dan masukkan 3 biji kuning telur,
percikan air,
satu sudu besar mustard,
sedikit cuka dan garam dan lada sulah.
Masukkan hand blender, pukul kuning sekejap kemudian masukkan minyak.
Teruskan mengadun sehingga anda mempunyai mayonis yang tebal dan padat: jangan angkat pengadun sehingga bilahnya dikelilingi oleh mayonis putih.
(Jeroen Meeus)
Voile dua Flanders terbaik dan hampir setiap Fleming mendapat ini dari rumah
Saya harap ia sedap
Ronny yang dihormati, petua bagus, tetapi anda membuat kesilapan yang sangat besar! Seseorang harus mencuci kentang sejurus selepas dikupas untuk menghilangkan kanji. Jika ini tidak dilakukan, kentang goreng akan melekat, melekat dalam minyak. Untuk mengesahkan ini, saya menonton video di YouTube Peter Goossens dari restoran Hof van Cleve (3 bintang Michelin, jadi tiada pembuat kue).
http://www.youtube.com/watch?v=US9itxWOSy8
Kentang goreng stik yang sempurna!
Matt yang dihormati
Saya mengatakannya kerana saya diajar di rumah dan tiada chef 3 bintang boleh mengubahnya.
Anda akan dapati sama banyak chef (juga dengan bintang yang diperlukan) yang percaya bahawa kentang goreng tidak boleh dibasuh seperti mereka yang percaya bahawa ia perlu dibasuh. Ini semua tentang kanji.
Jadi saya menyokong untuk tidak membasuhnya. Anda boleh mengelakkan melekat dengan menggoncangnya dalam lemak beberapa kali pada mulanya.
Pati memastikan bahawa kentang goreng anda rangup di luar dan lembut di dalam.
Selain itu, mengapa anda memilih kentang berkanji (Bintje) jika anda akan membilasnya selepas itu?
Saya akan katakan cuba sendiri dan gunakan yang paling sedap tetapi saya teruskan tanpa mencuci.
By the way, orang Belgium tidak membuat kesilapan dengan kentang goreng.
Untuk mencuba? Tidak, terima kasih. Telah membakar 100.000 kilo kentang goreng dalam hidup saya. Saya gembira sekarang dengan nasi dan mee telur. Setiap kentang penuh dengan kanji, itu bukan hujah. Kami tidak bersetuju, tidak mengapa.
Tiada masalah Matt,
Memang benar setiap kentang mengandungi kanji, tetapi semua orang bersetuju bahawa bintje adalah yang paling sesuai, yang sudah tentu tidak bermakna anda tidak boleh membuat kentang goreng dengan kentang lain.
Sebenarnya, hanya ada satu kriteria dan itulah cara mereka lebih suka memakannya. Dibasuh / tidak dicuci, tinggalkan petua itu untuk mereka yang ingin mencuba kedua-duanya.
Satu lagi pemikiran - Saya sebenarnya tidak faham mengapa anda perlu menonton filem oleh Goossens (yang sememangnya salah seorang chef terbaik) untuk mengesahkan sama ada anda telah menggoreng sendiri 100.000 kilo kentang goreng.
By the way, saya juga suka nasi dan mee telur.
Biarkan rasa anda.
Adakah komen terakhir daripada saya atau saya akan meminta moderator untuk berbual
Moderator: Betul.
Remia mayo juga dijual di C besar, dari pelajaran kakitangan seperti di foodland dan persahabatan
karipap juga dalam persahabatan,
Cip bukan cara ia keluar dari peti sejuk; tetapi apa yang berlaku seterusnya!!
budak oh budak apa yang awak hilang pfffffft
Berhati-hati dengan mayo SALMONELLA buatan sendiri!!!
Jadi dan sekarang dulu jala masin yang dibawa dari Belanda oleh kawan baik 😉
Semestinya kentang goreng itu sangat sedap di Patrick's!!! Tetapi kemudian anda perlu makan stik! 🙂
Beli dalam Korat kentang import dari China (bukan selalu ada) dibungkus dalam jaring, dan goreng dalam minyak kelapa, yang saya juga beli secara makro, dalam botol besar.
Minyak ini boleh menahan suhu tinggi, dan tidak mahal, sebaliknya, di Belgium dan Belanda ia disebabkan oleh permintaan yang besar (lihat internet)
Kentang goreng yang lazat, dan maynaise dari kraft di tesco dengan mayo sebenar untuk mandian 99 tidak boleh diperbaiki pada pendapat saya.
Budaya kentang goreng sejurus selepas Perang Dunia ke-2 di Belanda,
orang tidak makan di jalan, dan sudah tentu tidak kentang goreng, kerana itu adalah biasa dan menunjukkan bahawa anda tidak mendapat makanan yang baik di rumah, mereka dibeli dari kedai cip, jika ada, dengan kuali. Kentang pasir ditumbuk secara manual, pertama kerana tiada apa-apa lagi, tetapi juga kerana kentang itu ditebuk kemas tegak supaya anda mendapat kentang goreng panjang itu, kentang pasir kerana rasanya yang terbaik dan terbesar dan mengandungi paling sedikit kanji. telah digoreng dalam ketuhar buatan sendiri, dengan 2/3 atau lebih dulang, ketuhar gas iaitu, di mana anda PASTI tidak dapat membaca suhu minyak pada masa itu, dan kentang goreng telah digoreng/siap dalam lemak Diamant, dan dihidangkan dalam pencuci mulut, friteszakle berganda, jika tidak, jumlah kentang goreng tidak akan mungkin, dan bahawa memang seperempat, tanpa mayonis atau picallilly kerana itu akan menjadi lebih sepeser pun, mayonis adalah mayonis dan bukan sos kentang goreng sebagai ia kini dijual dan yang mempunyai rasa mayonis sebenar tidak dapat mengalahkannya dan kentang goreng ini rasanya seperti "Belse frites"
pelbagai jenis perniagaan kentang goreng pada masa itu ialah, kentang goreng, kroket buatan sendiri dan bebola daging mungkin dengan bawang, frankfurters dari Man van frankfurters, dan ia benar-benar retak, bom masam, herring masam, bouncer dan sup . Sebenarnya apa-apa sup, kerana dengan sup yang baik anda mempunyai banyak kemungkinan.
Saya dengan ini mengucapkan selamat berpuasa kepada semua yang telah memperolehi rasa itu.
Hanya pergi dan makan kentang goreng Belgium dalam fritkot Belgium
Pattaya
Sudut Bukhaow dan soi 13
sangat mudah
Belgian Streetfood Bar, di Soi Lengkee hanya di belakang sudut jika anda datang dari Soi Buakhao. Kentang goreng yang enak dan rangup dalam kon.
Nah, mulut saya berair lagi….
Sekali-sekala saya pergi ke Hua Hin untuk melawat Jeroen van Say Cheese http://www.saycheesehuahin.com/ sekali lagi mengisi diri saya dengan makanan ringan Belanda dan saya sangat menyukainya, saya mesti katakan.
Malangnya saya sering tidak berkesempatan untuk berkunjung ke sana…
Saya kadang-kadang tertanya-tanya sama ada tidak menarik untuk mempunyai bekas dengan produk sejuk beku dihantar ke Thailand sekali setiap beberapa bulan, bersama-sama dengan rakan-rakan Belanda dan Belgium.
adakah pernah ada kajian mengenai perkara ini?
dan adakah anda tahu berapa ramai orang Belanda dan Belgium yang tinggal di Thailand yang mungkin berminat?
Atau adakah anda mempunyai idea lain bagaimana kami boleh mendapatkan produk sejuk beku ke Thailand dengan cara yang berpatutan?
Di manakah saya boleh mencari orang Belgium itu di Pattaya? Harap maklum, terima kasih terlebih dahulu Bart
Frit Kot Pattaya
Soi Lengkee, Muang Pattaya, Amphoe Bang Lamung, Chang Wat Chon Buri 20150, Thailand
+66 99 501 0905
https://maps.app.goo.gl/3487R
Atau jika anda sedang mencari Patrick
https://www.patricksrestopattaya.com
PS: selain 'itu' Belgium ada lagi...
FritKot ditutup dan kini telah menjadi barreke.
Hello Hans,
Kemudian saya rasa anda juga tahu bahawa kedai kerepek di pasaran buku (di Grote Marktstraat) di The Hague.
Saya tidak ingat, tetapi saya fikir dia juga orang Belgium.
Sentiasa sibuk.
Kentang goreng besar yang enak dan dimasak dengan sempurna dengan mayonis buatan sendiri yang lazat, dan bukan gumpalan salad dressing,
Oh, saya akan membunuh untuk satu beg kerepek seperti itu,
salam,
LOUISE
Sudah lama tidak ke Pattaya jadi tidak tahu sama ada ia masih ada tetapi saya ingat ada restoran Belgium di Soi Bukao.
Kentang goreng di sana lembik dan sejuk, suka tetapi tidak boleh merungut kerana anda tidak tahu apa itu kentang goreng yang sebenar, lebih-lebih lagi dia juga hanya merokok bodoh semasa penyediaan.
Lelaki yang menjijikkan.
Adakah anda tahu apa tentangan pihak berkuasa Thai untuk mengimport makanan dari luar negara, dan berapa lama kelewatan mungkin disebabkan oleh formaliti kastam?
Tesco, Big C, Tops, Foodland dll boleh bercakap mengenainya.
Pattaya. Fritkot lengkee OK sekarang. Tetapi mayonis itu, sama seperti Patrick, dari balang. Apa kata buat sendiri dengan citarasa peribadi. Oh ya, gunakan telur PURE dari bahagian peti sejuk di Foodland, dengan kuning oren yang begitu lazat.
“Import dari Belgium sendiri.”
Itu sangat berbeza dengan membakar kentang goreng sendiri.
Itu perkara yang sama KFC lakukan.
Satu bekas minyak panas, anda masukkan kentang goreng beku, dan apabila buzzer berbunyi, anda mengeluarkannya semula.
Apa sebenarnya fungsi pra-baking itu juga agak saya elakkan.
Semasa saya kecil, ibu saya juga sesekali membakar kerepek.
Satu kuali minyak salad di atas api, kupas dan potong kentang, titiskan sedikit air ke dalam minyak untuk melihat sama ada minyak itu cukup panas, dan masukkan kerepek ke dalamnya.
Kentang goreng dihidangkan bersama semangkuk salad dressing.
Pra-baking mungkin paling berkaitan dengan jangka hayat.
Pra-penggorengan dilakukan pada suhu rendah (160 darjah) untuk memasak kentang goreng anda.
Bakar pada suhu tinggi (180 darjah) untuk menjadikan kentang goreng anda sedap dan rangup serta perang keemasan.
Saya baru mendengar melalui e-mel bahawa pemilik Rinus MayWay di jalan kedua telah meninggal dunia...
Makanan di Patrick memang sedap tetapi mahal….
Kenalan saya ini berada di Pattaya selama 3 bulan dan telah melawat beg ini beberapa kali, serta ramai lagi….
Saya sendiri lebih suka makanan Thai, tetapi Belanda/Belgia yang sebenar berpegang pada kerepek/kentang goreng dan sebagainya….
Kentang goreng terbaik yang pernah saya makan adalah ketika saya berada di Phuket pada tahun 1982.
Mungkin kerana kelaparan saya. Pada masa itu hanya terdapat satu hotel di Phuket dan sebagai "pengembara beg galas" anda tinggal jauh dari itu. Anda duduk di pantai yang indah dan kemudian membayar bersamaan dengan satu Euro untuk bermalam.
Makanan dihidangkan di meja panjang, tempat pelancong lain (selalunya orang muda seperti saya ketika itu) turut duduk. Saya memesan sepinggan kentang goreng - saya sudah berada di jalan raya selama empat bulan pada masa itu - dan masih mendapat bahagian yang enak... Saya tidak pernah menikmati sepinggan kentang goreng.
Saya pergi ke Patrick itu 2 bulan yang lalu untuk makan stik dengan kentang goreng Belgium, tetapi itu sangat mengecewakan saya. Saya menerima semangkuk mini kentang goreng tumbuk yang anda tidak boleh panggil kentang goreng dan saya terpaksa mencari stik dengan pembesar gelas dan sayur-sayuran terdiri daripada 1 kuntum bunga kobis dan sepotong lobak merah untuk lebih daripada 600 mandian.
Jadi tiada lagi Patrick untuk saya, lain kali saya akan pergi ke Beef eater, nampaknya sedap di sana.
Peter Hamilton yang dihormati,
Jika anda juga berasal dari Tilburg, anda tahu selok-belok tentang kentang goreng Belgium.
Dan bolehkah anda menilai nilai mereka dan adakah anda mempunyai saudara lelaki Karel?
Kemudian kami adalah sepupu penuh! Alangkah kebetulannya di Blog Thailand !
Baru-baru ini juga satu-satunya mayonis D&L untuk dijual di Lotus
Hi Gringo,
Sepasang kerepek untuk fl.0.25 adalah beberapa tahun yang lalu, sepeser pun untuk mayonis, dan ais krim untuk 10 sen, semua orang kini berkata ya, tetapi kemudian gaji juga jauh lebih rendah, tetapi sama ada itu memang berkaitan dengan harga sekarang, saya ragu-ragu
Sesungguhnya, saya masih ingat bahawa lawatan ke kedai kerepek di Belgium adalah sesuatu yang murah. Saya yakin anda boleh bertani dengan cara 'kaya' dengan kedai kerepek yang berfungsi dengan baik.
Hanya pesan untuk keluarga anda (4 orang) kentang goreng bersaiz sederhana dengan mayonis untuk setiap satu, 2 keping daging setiap satu (kroket ... frikandel) dan beritahu saya berapa sedikit kos ini. Daftar keluar ... daftar keluar ... Membakar kentang goreng anda sendiri adalah lebih murah.
Kentang goreng sebenar diperbuat daripada kentang Agria.
Sebagai orang Belanda dari wilayah sempadan, saya harus mengakui bahawa kentang goreng Belgium adalah yang terbaik.
Di pattaya anda perlu pergi untuk kentang goreng mayo yang sempurna di andre
11 tahun kemudian…. Sementara itu, airfryer telah menjadi alat popular dalam kebanyakan isi rumah. Setelah lama teragak-agak saya juga membeli satu dan sementara itu saya hanya membuat kentang goreng saya dengan ini.
Saya memanaskan perkakas dan sementara itu saya meletakkan sebahagian daripada kentang goreng beku (biasanya yang lebih tebal daripada Makro) masih beku dalam mangkuk dan tuangkan sedikit minyak ke atasnya, yang kemudian saya campurkan dengan bahagian itu.
Kemudian mereka masuk ke dalam airfryer selama 20 minit, goncangkannya di antaranya. Jika mereka belum cukup coklat, maka sudah tentu sedikit lagi…
Hasil: coklat keemasan, kentang goreng rangup dan minyak boleh dikeluarkan dari airfryer kemudian. Bagi saya kentang goreng terbaik.
Saya juga membeli mayonis di Tesco, saya percaya "Makanan Terbaik". Saya juga telah mencuba yang tanpa gula yang pernah saya temui dalam makro, tetapi mendapati ia tawar…
Sesekali saya membuat sos kacang yang sedap daripada mentega kacang buatan sendiri, tetapi memandangkan umur saya sudah enam puluh lebih, tidak terlalu kerap... kalori melekat!
Sjaak de makro mempunyai pelbagai jenis kentang goreng, adakah anda mempunyai nama??
Bolehkah anda makan kentang goreng yang enak di suatu tempat di Cha-am/Hua Hin??
Saya sendiri menggunakan mayonis makanan terbaik, sangat baik
Kadang-kadang Kewpie (Jepun) dicairkan dengan mustard, itu sahaja untuk dimakan
Kini terdapat mayonis Devos Lemmens (DL) di Dewan Makanan Central Chidlom. Juga jenis DL lain (koktel, samurai, béarnaise…).