Bawang putih memainkan peranan penting dalam masakan Thai, yang terkenal dengan rasa yang bersemangat, berani dan hidangan aromatik. Di Thailand, bawang putih dihargai kerana rasa yang mantap dan digunakan dalam kedua-dua bentuk mentah dan masak. Ia sering ditambah pada permulaan proses memasak, digoreng dalam minyak untuk menyediakan asas wangi untuk banyak hidangan, seperti kari, tumis dan sup.
Ciri unik masakan Thai ialah penggunaan ulas bawang putih keseluruhan, kadangkala ditumbuk ringan, yang memberikan rasa bawang putih yang halus tanpa terlalu kuat. Bawang putih juga digabungkan dengan bahan utama lain seperti cili, serai dan lengkuas, menghasilkan profil rasa yang kompleks yang menjadi ciri masakan Thai.
Berikut adalah beberapa hidangan Thai yang terkenal di mana bawang putih memainkan peranan penting:
- Pad thai: Hidangan tumis yang popular ini selalunya mengandungi sejumlah besar bawang putih, bersama-sama dengan mi, telur, dan pelbagai bahan lain seperti tauhu, udang dan kacang tanah.
- Tom Yum Goong: Sup udang masam pedas ini diselitkan dengan perisa bawang putih, serai, lengkuas dan daun limau purut.
- Pad Kra Pao: Hidangan tumis yang biasanya dibuat dengan daging lembu yang dikisar, selasih panas dan banyak bawang putih, selalunya dihidangkan bersama nasi dan telur goreng.
- Massaman Curry: Kari yang kaya dan wangi ini menggabungkan bawang putih dengan rempah dan bahan lain seperti kayu manis, buah pelaga, asam jawa, dan santan.
- Som tam: Salad betik pedas ini selalunya mengandungi perban yang dibuat dengan bawang putih, lada cili, jus limau nipis, sos ikan dan gula aren.
- Kai Yang: Ayam panggang, selalunya diperap dalam campuran bawang putih, akar ketumbar, dan kicap.
- Moo Tod Kratiem: Babi goreng rangup dengan banyak bawang putih, selalunya dihidangkan bersama sos pedas.
Khasiat Bawang Putih untuk Kesihatan
Pada zaman dahulu, bawang putih digunakan oleh orang Cina, Rom dan Yunani, antara lain, untuk kesannya yang bermanfaat. Anda boleh menggunakan bawang putih untuk kesihatan anda; contohnya untuk tahap kolesterol yang sihat dan tekanan darah yang baik. Atas sebab itu ia juga ditambah kepada suplemen pemakanan.
Salah satu faedah utama bawang putih ialah ia dapat membantu mengekalkan paras kolesterol darah yang normal, yang penting untuk kesihatan sistem kardiovaskular anda. Ia bukan sahaja membantu menyokong peredaran, yang boleh membantu orang yang mempunyai kaki berat, tetapi ia juga baik untuk hati dan jantung anda.
Bawang putih juga memainkan peranan dalam metabolisme homocysteine, bahan yang menjejaskan kesihatan jantung. Di samping itu, ia menyokong sistem imun dan menyumbang kepada saluran pernafasan yang sihat, yang boleh memberi manfaat terutamanya pada musim sejuk.
Sebagai antioksidan semulajadi, bawang putih membantu melindungi tisu dan sel. Ia juga menguatkan flora usus, yang seterusnya bermanfaat untuk penghadaman. Faedah ini adalah disebabkan oleh bahan aktif dalam bawang putih, terutamanya sebatian sulfur, yang mempunyai potensi kesan menggalakkan kesihatan. Jadi menambah bawang putih ke dalam diet harian anda boleh menjadi cara mudah untuk menyokong kesejahteraan keseluruhan anda.
Tambahan bawang putih
Jika anda bukan peminat bawang putih dalam makanan anda, tetapi anda ingin mendapat manfaat daripada manfaat kesihatan, anda juga boleh memilih suplemen bawang putih. Kesan kesihatan berikut mungkin dinyatakan pada pembungkusan makanan tambahan yang mengandungi bawang putih. Bukti untuk kesan kesihatan ini masih dinilai oleh Suruhanjaya Eropah.
- Ia bagus untuk mengekalkan paras kolesterol darah yang normal.
- Bawang putih baik untuk hati, jantung dan saluran darah kita. Ia juga menyokong peredaran darah dan dengan itu membantu dengan kaki yang berat.
- Ia menyumbang kepada metabolisme homocysteine normal dan dengan itu menyokong kesihatan jantung.
- Ia menyokong sistem imun dan sihat untuk saluran pernafasan.
- Bawang putih adalah antioksidan yang melindungi tisu dan sel yang sihat.
- Membantu menguatkan flora usus.