Guay Jub Nam Kon (ก๋วยจั๊บน้ำข้น), boleh disebut secara fonetik sebagai “gai jáb nám k̂ĥn” = Mee Canai dalam 5 rempah sup. Ia adalah hidangan Thai yang menarik untuk mereka yang suka Mi sup dan juga bagus untuk dibuat di rumah.
Adakah anda suka keluar dari zon selesa anda dalam hal makanan? Adakah anda seorang yang menemui masakan tempatan pada setiap perjalanan baharu yang anda lakukan? Kemudian tiba masanya untuk anda bertemu Guay Jub Nam Kon, resipi lazat dari yang terkenal masakan Thai.
Asal usul dan sejarah
Masakan Thai terkenal dengan profil rasa pedas, manis, masam dan umami. Guay Jub Nam Kon tidak terkecuali. Nama itu secara literal diterjemahkan kepada "nasi gulung dalam sup", dan hidangan itu merupakan pilihan popular di pasar jalanan Thailand yang sibuk. Ia adalah hidangan yang telah dihargai sejak turun temurun, dengan setiap keluarga membawa variasi unik mereka kepada resipi.
Bahan-bahan dan profil rasa
Guay Jub Nam Kon ialah sup enak yang terdiri daripada campuran perisa dan tekstur yang kompleks. Mee gulung membentuk asas, berenang dalam kuah yang kaya dan pedas. Anda juga akan menemui potongan daging babi, bawang putih goreng rangup, ketumbar segar dan taugeh yang rangup. Lada cili, bunga lawang, kayu manis dan kicap memberikan keseimbangan pedas, manis dan pedas yang akan menggembirakan selera anda.
Resepi Guay Jub Nam Kon untuk 4 orang
Ada rasa untuk Guay Jub Nam Kon? Hebat! Berikut adalah resipi mudah yang membolehkan anda membuat hidangan asli Thai ini di rumah. Apa yang anda perlukan:
- 200 gram mee beras
- 300 gram daging babi tanpa lemak, dihiris nipis
- 4 biji telur rebus
- 4 ulas bawang putih, cincang halus
- bunga lawang 2
- 1 batang kayu manis
- 2 sudu besar kicap
- 1 liter stok daging babi
- Segenggam taugeh
- Ketumbar segar, untuk hiasan
- Lada cili, secukup rasa
Kaedah penyediaan:
- Panaskan kuali besar di atas api sederhana dan goreng bawang putih sehingga perang keemasan dan garing. Ketepikan bawang putih untuk kemudian.
- Dalam kuali yang sama anda goreng daging babi. Apabila daging sudah keperangan, masukkan bunga lawang, kayu manis dan kicap. Biarkan ia mendidih selama beberapa minit supaya rasa meresap dengan baik ke dalam daging.
- Sekarang masukkan stok daging babi dan biarkan mendidih. Biarkan mendidih dengan api perlahan selama 20 minit.
- Sementara itu, masak mee mengikut arahan pada bungkusan. Anda mahu mereka menjadi al dente, kerana mereka akan terus memasak dalam sup.
- Masukkan telur rebus ke dalam kuahnya dan biarkan ia panas seketika.
- Kini tiba masanya untuk menghidangkan hidangan. Bahagikan mi di antara empat mangkuk dan sendukkan stok di atasnya, pastikan semua orang mendapat sebahagian daripada daging babi dan telur.
- Selesaikan setiap pinggan dengan segenggam taugeh, secubit bawang putih rangup yang anda sediakan tadi, dan beberapa tangkai ketumbar segar. Adakah anda suka sedikit rempah? Kemudian masukkan sedikit cili padi yang dihiris halus.
Dan voilà, anda baru sahaja membuat hidangan Thai asli di dapur anda sendiri! Luangkan sedikit masa untuk menikmati keharmonian rasa dan keselesaan sup panas.
Nikmati hidangan anda!
Hidangan yang lazat, tetapi berhati-hati apabila anda memesannya, di sesetengah kawasan mereka meletakkan kepingan usus di dalamnya.
Bagi saya itu adalah sesuatu yang terlalu bagus, anda boleh menghidunya sebelum anda menggigit.