Anda mesti mempunyai sayur-sayuran Thailand
Dengan mengangguk kepada slogan pengiklanan yang pernah digunakan oleh Martine Bijl tentang sayur-sayuran dari pengawetan Hak, saya akan memberitahu anda sesuatu tentang sayur-sayuran di Thailand. Jika anda tahu sedikit masakan Thai, anda tahu bahawa rangkaian sayur-sayuran Thai adalah sangat besar dan sering digunakan dalam atau dengan hidangan Thai.
Sebagai contoh, kita bercakap tentang jenis kubis seperti "pak kaad khao" (kubis Cina), "pak kwang toeng" (bok choy), kacang seperti "tua fak jao" (kacang garter), "tua lan tao" ( kacang polong), “tua njoh” (taugeh), “teng kwa” (timun) dan “makheua theet” (tomato).
Kebanyakannya juga boleh didapati di Belanda dan biasanya bukan bahasa Thai. Di bawah adalah beberapa sayur-sayuran, yang penuh dengan vitamin, mineral dan nutrien penting lain untuk menambah warna dan rasa pada hidangan Thai yang sihat.
Daun Akasia atau Bai Cha Om
Daun yang panjang, langsing dan kelihatan sedikit berbulu ini boleh dimakan mentah atau dimasak. Apabila mentah, daun itu mempunyai bau yang tidak menyenangkan, sebab itu orang Thai menggelarkannya sebagai "daun berbau". Bai Cha Om digunakan dalam sup, kari dan tumis goreng, tetapi ia sangat popular dalam omelet. Apabila sudah masak, baunya hilang dan rasanya hangat, pedas dan wangi. Daun akasia mengandungi protein, vitamin B1 dan C, dan beta-karoten. Dikatakan juga bahawa memakan daun ini menyejukkan badan dan sebarang kembung perut akan berkurangan.
Daun Akasia atau Bai Cha Om
Kucai Asia atau Gooey Chai
Daun yang panjang, rata, berumput dari keluarga bawang putih dan bawang. Ia mempunyai rasa yang lebih kuat daripada kucai yang kita tahu, di mana rasa bawang putih jelas hadir. Ia digunakan dalam salad Thai, sup dan tumis, tetapi juga sebagai hiasan untuk hidangan lain. Daun kucai Asia menambah vitamin A, C, E dan K ke dalam diet anda, bersama-sama dengan mineral kalium, niasin dan riboflavin.
Rebung atau Nor Maai
Buluh adalah ahli tertinggi dalam keluarga rumput. Rebung adalah satu-satunya bahagian tumbuhan buluh yang boleh dimakan, ia adalah pucuk yang tumbuh dari batang yang matang. Ia mempunyai rasa pedas dan biasanya digunakan dalam sup dan kari Thai. Faedah kesihatan rebung adalah hakikat bahawa ia tinggi serat makanan dan rendah kalori. Rebung mengandungi sejumlah besar nutrien seperti vitamin A, B6 dan E, serta tiamin, riboflavin, niasin, kalsium, magnesium, fosforus, kalium, natrium, zink, tembaga, mangan, selenium dan besi.
Rebung atau Nor Maai
Terung Ceri atau Makhuea Phuaeng
Terung ceri hijau berbentuk kacang adalah biasa dalam kari kuning, merah dan hijau Thai. Makhuea Phuang bulat kecil lembut apabila dimasak dan mempunyai rasa sedikit pahit. Sayuran Thai ini disebut-sebut dapat menghilangkan sakit perut dalam penghadaman dan menggalakkan menghentikan sembelit. Terung ceri juga akan menghalang atau menyembuhkan selsema.
Saderi Cina atau Keun Chai
Dengan batang yang lebih nipis, lebih hijau, saderi Cina kelihatan berbeza daripada saderi seperti yang kita tahu dan rasa dan baunya juga berbeza. Apabila digunakan mentah dalam salad Thai pedas, aromanya lebih pedas, teksturnya lebih kering dan rasa pedas, pahit dan berlada. Walau bagaimanapun, apabila dimasak dengan hidangan ikan kukus, sup, tumis dan rebusan, rasa pahit menjadi manis dan bau pedas menjadi lebih menyenangkan. Saderi mengandungi banyak antioksidan dan unsur anti-radang, jadi ia sangat baik untuk penghadaman. Selain itu, saderi mengandungi sejumlah besar kalium dan dikatakan bahawa makan saderi adalah baik untuk orang yang mengalami gout dan reumatik.
Terung Ceri atau Makhuea Phuaeng
Brokoli Cina atau Pak Kha Na
Sama seperti, tetapi lebih enak daripada kubis dan daun salad, sayuran hijau berdaun ini digunakan sebagai bahan utama dalam kebanyakan mi Thai dan tumis. Brokoli Cina ialah sumber vitamin A dan K yang sangat baik, dan kaya dengan vitamin C, penting untuk badan anda mengekalkan sistem imun yang kuat. Ia rendah kalori dan kaya dengan serat pemakanan dan asid folik. Kubis Cina mempunyai tahap sebatian sulfur yang tinggi, yang membantu menghilangkan bahan yang tidak diingini dan menyahtoksik badan.
Terung Cina atau Makhuea Muang
Juga dikenali sebagai terung ungu, terung Cina lebih panjang dan lebih langsing daripada jenis lain sayuran ini. Ia mempunyai rasa manis selepas dimasak dan digunakan terutamanya dalam tumis sayur Thai, sup dan rebusan. Kulit ungu mengandungi banyak antioksidan dan terung juga mengandungi vitamin B1, B3 dan B6, kalium, magnesium dan mangan. Magnesium adalah penting untuk tubuh manusia untuk memastikan sistem saraf dan jantung berfungsi dengan normal dan ia menghapuskan bakteria berbahaya daripada sistem imun.
Ini hanyalah beberapa contoh sayur-sayuran yang sihat dan segar yang terdapat di Thailand. Terlalu jauh untuk menyenaraikan semua sayur-sayuran di sini, untuk gambaran keseluruhan yang bagus dan luas, saya cadangkan melihat: http://www.supatra.com/pages/thaiveggies2.html
Sumber: Pattaya Trader
Hi gringo,
Saya sering membuat "keng khiau waan gai" sendiri, (kari hijau ayam),
Agak mudah untuk dibuat (beberapa cara ada di you tube)
dan anda boleh dapatkan semua bahan di toko.,
Saya selalu datang ke "Wah nam hong" di amsterdam berbanding dengan "makro".
ini juga termasuk terung ceri.
Tetapi juga terung Thai, yang diameter kira-kira 3/4 sentimeter, dan berjalur.
yang ini juga boleh didapati di toko, namun…. mereka agak mahal di sini!…:(.
Di Thailand mereka adalah sekitar 30 paun sekilo! Dan di sini, saya fikir untuk 4 euro sebungkus 6…. !
Nah, anda juga boleh menggunakan terung ungu biasa, tetapi ya, anda mahu ia asli,
mungkin huh…
Jadi saya tertanya-tanya mengapa barang-barang ini jauh lebih mahal di sini.
Pasti mereka akan menjadi lebih mahal sedikit di sini, tetapi perbezaan yang besar!?.
Adakah mereka diterbangkan masuk!? (Kelas perniagaan ;)?, Tidakkah mereka boleh ditanam di sini? (Di rumah hijau?).
Selamat hari Ahad semua. Ron.
Kenapa terung ungu jauh lebih mahal di sini Ron? Saya akan memberitahu anda bahawa. Mesti diimport. Kakitangan di Belanda lebih mahal. Sewa di Belanda lebih mahal. Cukai di Belanda, Kos elektrik untuk menyimpan terung di dalam peti sejuk. Jika ini tidak diteruskan, anda tidak akan dapat membeli apa-apa di toko lagi, kerana mereka akan muflis!
Tidak suka sama sekali dengan terung atau keluarganya, sehingga isteri saya membuat telur dadar daripadanya. Telah menjadi salah satu hidangan kegemaran saya dengan nasi dan cili segar!
Hai Ron, tahun ini saya memulakan eksperimen untuk menanam terong Thai di rumah hijau, iaitu yang kecil bulat putih dengan jalur ungu dan putih. ia berfungsi tetapi mereka memerlukan banyak haba jadi saya sudah mempunyai sebilangan daripadanya tergantung pada tumbuhan, belum dimakan. Saya juga mempunyai tumbuhan di dalamnya dengan mutasi kuning dan saya akan memberikannya kepada usahawan tempat saya membeli benih itu, mungkin dia boleh melakukan sesuatu dengannya. Jadi bolehlah tanam terung thai di sini di NL dan mungkin ada penanam profesional yang ingin memulakan ini.
Ge
Avokado tidak begitu popular di Thailand. Anda tidak dapat menemuinya dengan mudah di kedai, harganya mahal (kira-kira 80 baht setiap satu) dan biasanya keras. Bulan lepas saya melihat avokado Thai di Makro dibungkus dalam beg berisi 5, kira-kira 20 mandian setiap satu. Pada harga itu saya ingin mencubanya. Mereka agak keras dan saya biarkan mereka berehat pada suhu bilik selama beberapa hari. Selepas 4 hari ia telah menjadi lembut dan dengan sos vinaigrette saya rasa ia adalah hidangan yang segar dan lazat. Setelah masak anda perlu makan kerana ia cepat menjadi coklat dan mula reput. Terdapat banyak resipi dengan alpukat dan udang dalam sos koktel atau tin tuna dicampur dengan mayonis.
Adalah penting bahawa alpukat adalah salah satu buah yang paling sihat dan berkhasiat yang wujud
• Avokado baik untuk jantung anda: Lemak baik melindungi jantung dan saluran darah anda kerana ia menyerang kolesterol dalam badan anda. Mereka menurunkan kolesterol jahat LDL dan meningkatkan kolesterol baik HDL dalam darah anda.
• Avokado melindungi lelaki daripada masalah prostat: Kajian menunjukkan bahawa bahan beta-sitosterol, yang biasa ditemui dalam alpukat, mempunyai kesan yang baik pada prostat anda dan melindungi anda daripada penyakit prostat.
• Avokado membolehkan vitamin diserap dengan lebih baik: Sebilangan vitamin (termasuk vitamin A, E, K) lebih baik diserap apabila dimakan dalam kombinasi dengan lemak. Sebagai contoh, menambah alpukat pada salad membantu badan menyerap vitamin.
Kesimpulan
Avokado adalah salah satu buah-buahan (dan sayur-sayuran) yang paling berkhasiat. Lemak baik yang terkandung dalam alpukat sangat diperlukan dan memastikan anda hidup lebih lama dan lebih sihat.
Saya selalu mendapatkan avokado saya dari pasar di Boon Katchana Rd. Kualiti halus dan 80 Bt. sekilo.
Telah mendapati bahawa pasli sukar ditemui di Thailand, sekurang-kurangnya Khon Kaen. Akhirnya jumpa. Ia juga dipanggil pasli, jadi nama Inggeris. Baik untuk tekanan darah tinggi, tetapi orang Thai tidak tahu atau tidak menyukainya.
Pagi Yakub,
Saya juga mengambil masa satu abad untuk mencari pasli biasa.
Kata saya pak chee farang.
Tidak, saya katakan, itu sejenis ketumbar.
Parsley – ambil chee itali atau chin chai. (jika saya eja dengan betul)
LOUISE
Saya boleh menemuinya di sini di Hua Hin di Makro, Lotus, kadang-kadang juga di pasar di bandar. Mungkin di Khon Khaen lebih sukar untuk mencarinya. Di sini terdapat banyak restoran barat yang menggunakannya,
Saya rindukan morning glory
Bukankah itu sangat Thai dan tidak terdapat di NL?!
Sayang,
Semasa musim panas ia boleh didapati di sini di Belgium: lihat ia kerap ditawarkan untuk dijual di pasar pagi Ahad di Heist op den Berg. Pergi dan dapatkannya di tempat lain (iaitu penanam yang bersemangat yang telah mula bereksperimen tetapi belum lagi menjual produk). Akan memberitahu anda sebaik sahaja ia tersedia untuk dijual di sana juga.
Sedap
Isteri saya membawa beg berisi benih sayur Thai ketika dia pulang pada bulan Mac.
Di sini, di kebun sayur, kami mempunyai dua rumah hijau, yang terbesar (2x3m) telah diubah menjadi hutan sayur Thai. Berguna apabila dia mula memasak, membeli-belah di taman dan semuanya segar. Malah kangkung air (phak bung); sedap dengan telur dadar. Dengan cara ini, anda boleh menanam pokok terung kecil dengan sempurna di dalam pasu. Saya tidak faham bagaimana dia menguruskannya, tetapi benih betik yang ada padanya kini telah tumbuh dan tahun depan kami boleh menikmati som tam kami sendiri. Kami juga pasti bahawa semua sayur-sayuran adalah bebas racun perosak. Tidak ada majlis perkahwinan di rumahnya di Thailand, baik di kebun sayur mahupun di sawah.
Artikel yang bagus Gringo.
Soalan dari saya. Adakah sesiapa di Thailand pernah membeli atau melihat daun bawang seperti yang kita kenali di Belanda? Saya tidak maksudkan bawang besar bersaiz besar yang kelihatan agak serupa tetapi sebenarnya agak berbeza.
@ TH:NL. Secara peribadi, ya di Foodland Pattaya.
Makro
Ya, di pasar raya Tops – dan ini juga di Sakun Nakhon, di tengah-tengah Isaan.
Jadi mesti ada di pusat pelancongan seperti BKK, Pattaya dan tempat-tempat lain….
Segera dibuat sup daun bawang yang lama sudah tentu 🙂
malah di sini di Chumphon di Makro ada jualan biasa daun bawang asli. Adakah terdapat bersama-sama dengan pasli. Ia berdekatan dengan sayur-sayuran yang diimport dan tidak "terlalu" mahal.
Daun bawang selalunya boleh didapati di Big c atau Macro dalam udon thani dengan murah juga di pasar vila
Jauh lebih mahal
semua pasar raya di chiang mai mempunyai daun bawang, tumbuhan besar yang sama seperti di Belanda.
Ya juga untuk dijual di Makro di Huahin. Nama Inggeris (Leek) disertakan tetapi mesti mengatakan bahawa ia tidak selalu ada. Pucuk juga biasa.
Di Hua Hin, mereka mempunyainya di Makro, Lotus dan Pasar Gourmet.
Pagi Gringo,
Sangat bagus.
Terima kasih untuk ini.
Alat lain untuk membawa balik mainan/mainan mime ke pasaran dalam 2 dan bukannya 10 bahagian.
Mereka tidak memahami nama Inggeris, kecuali beberapa.
Saya mesti jujur mengatakan bahawa saya juga kadang-kadang dalam keadaan penyok apabila seseorang mengatakan bahawa dia tahu dan datang dengan sesuatu yang sama sekali berbeza.
Dalam masa yang singkat wanita tig di sekeliling anda yang semuanya hampir kencing di dalam seluar mereka.
Juga mempunyai daya tarikannya.
LOUISE
tambahan kepada maklumat ini
Produk pertanian dan hortikultur
Siasatan telah dijalankan oleh beberapa agensi yang menunjukkan perkara itu
sisa racun perosak telah ditemui dalam 35 peratus daripada produk!
Racun perosak masih digunakan secara meluas di Thailand
yang diharamkan di seluruh dunia (walaupun di Afrika, antara lain), cara ini juga melalui
membasuhnya tidak mengeluarkannya!
Jadi semuanya tidak selalu seperti yang kelihatan, walaupun ia kelihatan bagus!
Putih dengan jalur sedikit hijau telah ditanam secara besar-besaran di rumah hijau atau terowong dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Biasanya oleh wanita Thai dengan petani falang untuk seorang lelaki. Saya menanamnya dalam pasu besar di luar. Tahun lepas adalah tahun teratas.
Anda semestinya tidak mempunyai Sayuran Thaland. Ia mengandungi banyak racun perosak yang tidak benar-benar bermanfaat untuk kesihatan. Oleh itu, banyak negara tidak mengimport sayur-sayuran dan tanaman tertentu dari Thailand.
Singapura adalah antara mereka yang menjalankan kawalan ketat.
GROW(S)TE DARI THAILAND
baca://https_www.nationthailand.com/?url=https%3A%2F%2Fwww.nationthailand.com%2Fpr
Baca di sini bagaimana AS memeras ugut kerajaan Thailand melalui konsulat Thailandnya
seterusnya: racun perosak berbahaya masih harus dibenarkan. Ini adalah paraquat, glifosat dan klorpirifos.
Walaupun industri racun perosak secara intensif melobi, Jawatankuasa Thai bagi Produk Berbahaya telah memutuskan untuk mengharamkan racun perosak ini.
AS kemudian mengancam tuntutan pampasan yang besar untuk kerugian yang dialami dan mengancam pengharaman import produk yang penting kepada ekonomi Thailand, yang mencecah berbilion dolar.
Akhirnya, hanya glifosat karsinogenik dibenarkan kerana kepentingan pengeluar Monsanto/Bayer.
Secara kebetulan, EU juga telah membenarkan produk ini dalam bentuk Roundup pembunuh rumpai untuk 5 tahun akan datang.
Kegemaran saya ialah Brokoli Cina. Juga terdapat di Belanda. Sedap di Phat Sieeuw. Dan saya tidak terlalu memikirkan tentang racun perosak itu. Apa yang anda fikir digunakan dalam penanaman strawberi Belanda!.
pautan kepada sayur-sayuran tidak lagi betul dan kini telah ditukar kepada
https://www.supatra.com/ThaiVegetableGuide.html