Goong Ob Woon Sen (Mi Kaca dengan Udang) dengan resipi

Goong obwoon sen – กุ้งอบ วุ้นเส้น – ialah hidangan popular di kalangan penduduk tempatan Thai. Ia asalnya masakan Cina, tetapi orang Thai menyukainya. Peliknya, ia sukar didapati di gerai jalanan dan di restoran. Hidangan ini terdiri daripada mee kacang hijau jernih dengan halia dan udang. Sentuhan ketumbar dan lada memberikan kelazatan ini rasa cirinya.

Goong Ob Woon Sen Mo Din (harfiah: udang goreng dengan bihun kacang hijau dalam periuk tanah liat) dimakan secara meluas di wilayah Nakhon Pathom, iaitu kira-kira 58 km dari Bangkok. Hidangan itu adalah sebahagian daripada “Dto Jiin” sejenis meja nasi Cina dengan set 10-12 hidangan termasuk pencuci mulut dan dihidangkan di meja bulat untuk 10-12 orang. Ramai orang Thai mempunyai meja nasi yang dihantar sebagai katering untuk acara penting.

Udang harimau besar atau udang air tawar digunakan untuk hidangan. Goong ob residential sen ialah koleksi pelbagai rasa seperti daging babi, halia, lada hitam, ketumbar, mi dan udang. Seluruhnya dihiasi dengan sayur-sayuran.

Seperti yang dinyatakan, anda perlu mencari hidangan ini, tetapi sebaik sahaja anda menemuinya, ganjarannya sangat besar!

Asal usul dan sejarah

Goong Ob Woon Sen mempunyai asal-usulnya dalam tradisi masakan Thailand yang kaya dan pelbagai. Masakan Thailand banyak dipengaruhi oleh interaksi budaya dan sejarah dengan negara jiran seperti China, yang dicerminkan dalam penggunaan bahan seperti kicap dan mi. Hidangan ini, walaupun berakar umbi dalam tradisi masakan Thai, menunjukkan kesan pengaruh luar ini.

Butiran

Apa yang membuatkan Goong Ob Woon Sen begitu istimewa ialah gabungan harmoni bahan-bahan yang ringkas tetapi lazat. Komponen utama ialah mi kaca, diperbuat daripada kacang hijau, dan udang, sering ditambah dengan perasa seperti bawang putih, lada, akar ketumbar dan kadang-kadang daging babi atau ayam. Hidangan ini dimasak dengan perlahan, membolehkan mi menyerap aroma dan rasa yang kaya dari herba dan makanan laut.

Profil perisa

Goong Ob Woon Sen adalah ledakan rasa yang sebenar. Mi kaca adalah ringan dan hampir lut sinar, dengan rasa halus yang menyerap aroma kuat udang dan rempah ratus. Udang membawa kesegaran masin seperti laut, manakala bahan-bahan seperti kicap, sos tiram, dan kadangkala sedikit gula menambah rasa umami yang mendalam. Penggunaan herba dan rempah tempatan seperti bawang putih, lada hitam dan akar ketumbar menambahkan kerumitan hidangan, menghasilkan campuran manis, masin, masam dan pedas yang seimbang.

Tekstur juga penting dalam Goong Ob Woon Sen. Mee lembut tetapi padat, manakala udang menawarkan kepekatan yang menyenangkan. Hasil akhirnya adalah hidangan yang kaya dan memuaskan dalam kedua-dua rasa dan tekstur.

Buat sendiri Goong Ob Woon Sen (mi kaca dengan udang).

Goong Ob Woon Sen ialah hidangan Thai dengan udang bakar dan mi bihun. Berikut adalah resipi untuk membuatnya di rumah:

Bahan-bahan:

• 250 gram mee bihun
• 500 gram udang besar, dikupas dan dihancurkan
• 1 sudu besar minyak
• 1 bawang, dicincang
• 2 ulas bawang putih, dikisar
• 1 lada merah, dicincang halus
• 1 sudu besar sos ikan Thai
• 1 sudu besar kicap manis
• 1 sudu besar kicap ringan
• 1 sudu besar gula aren
• 1 sudu besar sos ikan
• 2 sudu besar ketumbar, dicincang halus
• 1 sudu besar jus limau nipis
• 2 sudu besar kacang tanah panggang, dicincang

Bersebelahan:

1. Masak mee bihun mengikut arahan pakej. Toskan dan bilas di bawah air sejuk. Potong mee pendek.
2. Panaskan minyak dalam kuali atau kuali besar dengan api sederhana. Masukkan udang dan masak sehingga merah jambu, kira-kira 2-3 minit setiap sisi. Keluarkan udang dari kuali dan ketepikan.
3. Masukkan bawang, bawang putih, dan lada merah ke dalam kuali dan masak sehingga bawang lembut, kira-kira 2-3 minit. Masukkan sos ikan Thai, kicap manis, kicap ringan, gula melaka dan sos ikan dan goreng selama 1 minit lagi.
4. Masukkan mee, udang dan ketumbar ke dalam kuali dan kacau rata. Masukkan air limau nipis dan kacau rata lagi.
5. Hidangkan hidangan di atas pinggan dan hiaskan dengan kacang tanah panggang.

Nikmati hidangan anda!

Penafian: terdapat banyak cara untuk menyediakan hidangan Thai. Bahan-bahannya juga boleh berbeza, cuma ada variasi yang berbeza. Oleh itu, anda mungkin akan menemui resipi lain untuk hidangan ini yang kelihatan berbeza. Ini adalah perkara biasa, kerana ini juga boleh disebabkan oleh pengaruh tempatan atau keutamaan tukang masak.