Makan dalam gelap

Kadang-kadang anda datang ke restoran, atau sebenarnya bistro, yang diterangi secara romantis dengan lampu meja dan lilin "untuk keselesaan". Anda hampir tidak boleh membaca menu dan kadangkala anda perlu mengandaikan daripada apa yang anda dapat di pinggan anda bahawa anda benar-benar memesannya.

Tetapi ia boleh menjadi lebih teruk: makan di restoran yang sengaja berada dalam gelap sepenuhnya. Makan dalam gelap (DID), jadi makan dalam gelap!

Deria

Aspek penting makanan yang baik ialah persembahan hidangan; "gambar" mesti kelihatan pada pinggan anda. Namun, di restoran baharu di Bangkok ini anda tidak dapat melihat tangan di depan mata, jadi ia datang kepada deria lain seperti rasa, bau dan sentuhan. Saya menghidu, mencucuk garfu dan menggunakan jari untuk meraba apa yang ada di pinggan di hadapan saya dan kemudian memasukkannya ke dalam mulut saya dengan harapan saya akan merasai apa yang saya makan. Teman meja saya, tetamu lain, semuanya tidak kelihatan, dan saya sendiri tertumpu pada tiga deria bau, sentuhan dan rasa, untuk menentukan sama ada anda mempunyai udang atau cendawan di dalam mulut anda.

tidak dapat ditafsirkan

Makan makanan tidak pernah begitu tidak terduga. Bukan sahaja kali pertama saya makan dalam gelap, tetapi juga kali pertama saya mendekatkan muka saya dengan makanan sehingga hidung saya dicelup dalam sos. Saya tidak perlu malu kerana tiada siapa yang dapat melihatnya, walaupun straw jus oren saya hampir mengenai mata saya semasa saya bersandar ke arah gelas saya. Mungkin beberapa sisa makanan telah tersangkut di celah-celah gigi saya, tetapi teman meja saya mungkin juga mempunyai sisa makanan di bibir mereka semasa perbualan kami. Tiada siapa yang terganggu olehnya, kerana tidak kelihatan, saya sebenarnya mendapati pemikiran itu sangat lucu.

Skeptikal

Saya mengakui bahawa saya agak ragu-ragu untuk mengunjungi restoran "tanpa penglihatan" ini, tetapi semua yang saya fikirkan sebelum ini ternyata berbeza sama sekali. Suasana di dalam bilik itu menyenangkan semasa makan malam selama dua jam, walaupun dalam kegelapan: dengungan ringan dari pelbagai perbualan di meja yang diredam oleh muzik lounge kontemporari; makanan, kedua-duanya orang Thai kerana hidangan Barat adalah berkualiti tinggi dan rasa yang sangat baik: perkhidmatan daripada hos/panduan kami adalah mesra dan cekap dan harga 850 Baht untuk hidangan 3 hidangan termasuk air dan jus buah-buahan tidak boleh disalahkan.

Orang cacat penglihatan

JPS dibuka pada Januari tahun ini oleh pengusaha restoran berpengalaman Julien Wallet-Houget dan Benjamin Baskin. Matlamat awal adalah untuk memperkenalkan sesuatu yang baru kepada masakan Bangkok, yang pada masa yang sama akan menyediakan pekerjaan bagi mereka yang cacat penglihatan.

Oleh itu, tidak seperti beberapa kedai makan gelap yang serupa di bahagian lain dunia di mana kakitangan dibekalkan dengan cermin mata penglihatan malam, kesemua 15, kakitangan berbilang bahasa dalam JPS 60 tempat duduk ini adalah orang cacat penglihatan yang telah dilatih untuk membimbing dan membantu tetamu pelanggan cacat penglihatan. . Di sebalik aspek sosial ini, JPS telah meletakkan dirinya sebagai sebuah restoran yang sangat baik, di mana hidangan gastronomi, suasana yang menyenangkan, perkhidmatan yang cekap dan hiburan yang hebat dalam gelap gelita telah terbukti sebagai gabungan yang hebat.

Muzik secara langsung

Para tetamu akan menikmati malam jazz pada hari Ahad, muzik dan puisi tradisional Thai pada hari Rabu, muzik akustik pada hari Jumaat dan deklamasi gitar pada hari Sabtu. Agak luar biasa sebenarnya untuk jenis restoran ini, di mana kesunyian biasanya berlaku semasa makan, tetapi Baskin berkata: “Dalam gelap, orang cenderung untuk membuka diri kepada pengalaman baharu. Kegelapan bukan sahaja meningkatkan deria rasa, tetapi deria lain juga digunakan dengan lebih intensif. Idea muzik langsung dalam gelap adalah untuk memberikan sejenis perasaan misteri. Para tetamu mendengar muzik dengan lebih baik dan boleh memberi kebebasan kepada imaginasi mereka. Menurut pemiliknya, restoran ini penuh sepenuhnya pada hujung minggu, dan 70% daripada pelanggan adalah orang Thai.

Komen

” Tetamu kami bertindak balas secara berbeza terhadap makanan ini dalam kegelapan. Ada yang menjadi sangat emosi, ada yang menjadi bersemangat dan ada yang kekal sangat tenang, bergantung pada keperibadian mereka, perspektif budaya dan orang dalam syarikat mereka," kata

Baskin, "Dalam kegelapan anda mendapat perasaan sensasi, tetapi juga saat-saat muhasabah diri. Orang ramai mula memikirkan diri sendiri dan orang lain, termasuk peristiwa tertentu dalam hidup mereka, tetapi apa yang penting adalah suasana di restoran, yang tidak dimanjakan oleh telefon bimbit, iPad dan seumpamanya.

Lokasi

Restoran DID di Bangkok terletak di tingkat 2 Bangunan Ascott Sathorn, South-Sathorn Road. Hubungi 02-676-6676 untuk tempahan dan tonton juga video promosi di bawah.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=NL7iLFnt_Xg[/youtube]

Ringkas dan bebas daripada artikel terbaru (Malam gelap terbit) di Bangkok Post