"Ratu makanan jalanan" layak mendapat bintang Michelin
Terkenal antara senarai 17 restoran di Bangkok yang menganugerahkan satu atau dua bintang Michelin dalam panduan Michelin pertama ke ibu negara, Rumah Kedai Jay Fai di Bandar Lama juga mendapat bintang.
Jay Fai, atau Tante Fai, ialah penjual makanan jalanan Thai berusia 70 tahun, terkenal dengan telur dadar ketamnya dan ketam atau mi udang serta kari ketam yang banyak, yang dia sediakan dalam kuali gergasi di restoran jalanannya yang sederhana.
Di restorannya tiada alas meja linen, cermin mata kristal dan pelayan seperti pembantu, tetapi meja ringkas dengan najis logam. Ruang di dalamnya mempunyai dapur terbuka, dinding berjubin dan lampu pendarfluor, dan jalan di hadapan kedai juga digunakan untuk menjamu selera. Bagi tetamu tersebut tiada peraturan untuk memakai pakaian yang sesuai.
"Saya sangat teruja dengan langkah pertama yang saya ambil di sini," kata Jay Fai ketika menerima anugerah itu pada hari Rabu di Hotel Grand Hyatt bertaraf lima bintang, berpakaian cef putih untuk majlis itu. Dalam domainnya sendiri, tukang masak sipi itu memakai pakaian biasa dan mengacau kuali dengan gogal ski besar di hidungnya untuk melindungi dirinya daripada minyak yang kadang-kadang terpercik
Chawadee Nualkhair, seorang blogger makanan jalanan yang berpangkalan di Bangkok, berkata, “Jay Fai adalah Ratu Makanan Jalanan yang mutlak. Dia terkenal dan boleh bekerja di restoran yang bagus di tempat lain atau memulakan restorannya sendiri di lokasi yang lebih baik. Tetapi dia tidak melakukannya, dia tinggal di kedai terbukanya dengan dua kualinya. Saya gembira dia akhirnya mendapat pengiktirafan."
Sumber: Teks yang diambil daripada artikel dalam The Daily Mirror
Dia telah dianugerahkan, tetapi terdapat begitu banyak yang memasak lebih baik daripada di restoran bintang.
Sudah tentu ia juga diberikan kepada semua pemenang lain.
Ya, bandar lama Almelo, maka ia mudah dicari
Menyenaraikan alamat di Pekan Lama BKK akan membantu
Ia berguna jika anda menggunakan inisiatif anda sendiri dan melakukan beberapa carian di Internet.
Pergi ke http://bk.asia-city.com/restaurants/bangkok-restaurant-reviews/jay-fai
dan anda akan temui segala-galanya tentang Jay Fai.
Secara kebetulan, di tengah-tengah Almelo terdapat juga seorang Cina yang baik, Hong Hua,
tetapi ia belum mempunyai bintang Michelin lagi
Hello Itkjohn, Melakukan sihir untuk anda dan mungkin pembaca lain yang jarang tahu atau tidak tahu menggunakan google: 327 Maha Chai Rd, Khwaeng Samran Rat, Khet Phra Nakhon, Krung Thep Maha Nakhon 10200, Thailand
Telefon: +66 2 223 9384
Oh ya, ada juga google maps…
Hanya bergurau
Siaran yang bagus, baru sahaja melewatinya, akan ada sesuatu untuk dimakan minggu depan, terima kasih atas petuanya
Sayang sekali alamat ini kini mungkin mempunyai kemasukan (terlalu) besar. Saya telah datang ke sini selama bertahun-tahun semasa saya berada di BKK dan sentiasa menikmati apa yang mereka berikan kepada saya. Mustahil anda pergi dari sana dengan perasaan kosong kerana porsinya kadang-kadang sangat besar. Beg doggy boleh disediakan…..
Gerak isyarat yang bagus