Sos HP di Thailand

(Air Elegant / Shutterstock.com)

Jika anda pergi makan di restoran berorientasikan Barat biasa di Thailand, kemungkinan besar akan ada rak rempah kayu yang bagus di atas meja dengan semua jenis penambah rasa. Selain garam dan lada sulah, anda juga akan menemui sos tomato, sos tomato panas, sos Worcestershire, Tabasco dan sos HP.

Saya ingin bercakap dengan anda tentang sos HP itu, kerana ia adalah sos yang agak tidak diketahui oleh kami, yang anda tidak akan dapati di restoran di Belgium dan Belanda. Saya tidak tahu sama ada ia boleh didapati di pasar raya di sana.

Sos HP

Sos perang yang sangat Inggeris dan sangat popular ini berasaskan tomato, dicampur dengan cuka malt dan cuka alkohol, gula (molase, sirap glukosa-fruktosa, gula), kurma, tepung jagung, tepung rai, garam, rempah dan asam jawa. Ia digunakan dalam semua jenis hidangan daging atau sebagai bahan dalam sup dan rebusan.

Sejarah

Resipi untuk Sos HP telah dibangunkan pada tahun 1895 oleh seorang Frederick Gibson, seorang kedai runcit di Nottingham. Ia bertujuan sebagai versi murah daripada chutney yang agak mahal yang digunakan dalam masyarakat tinggi. Huruf HP adalah singkatan untuk Dewan Parlimen dan lelaki itu mendaftarkan nama itu apabila dia mengetahui bahawa sebuah restoran di bangunan kerajaan menggunakan sosnya. Pada tahun 1903 beliau menjual HP Foods dan selepas beberapa pemerolehan ia menjadi milik American Heinz Foods pada tahun 2005.

Harold Wilson

Bekas Perdana Menteri Britain Harold Wilson dikenali pada tahun 60-an dan 70-an sebagai pencinta hebat Sos HP. Dia membasuh hampir semua makanannya dengan sos sirap perang ini. Saya melihatnya dengan rakan-rakan Inggeris saya di Pattaya: apabila mereka makan hidangan ringkas di Megabreak, ia pertama kali ditambah dengan Sos HP. Saya tidak suka baunya dan dengan cuka pada kentang goreng, saya pergi dan duduk di tempat lain. Saya tahu, rasa berbeza, tetapi saya tidak pernah mahu merasainya.

Pengeluaran di Tiel

Sejak Heinz mengambil alih syarikat HP Foods, pengeluaran HP Sauce berpindah ke kilang Heinz di Tiel pada tahun 2007. Itu agak mencabar pada masa itu, kerana Sos HP dianggap sebahagian daripada budaya makanan Inggeris. Sudah tentu saya mengusik orang Inggeris bahawa mereka bergantung kepada kita untuk mengekalkan budaya itu. Saya juga terfikir tentang kesan Brexit, adakah HP Sos kini menjadi lebih mahal di England?

Akhirnya

Banyak lagi yang boleh dikatakan tentang pembangunan dan pemasaran Sos HP selama ini. Saya ingin merujuk anda museumofbrands.com/hp-sauce

Sumber: Muzium Jenama dan Wikipedia