Тайландын жор: Хао Сой - хойд зүгийн карри гоймонтой шөл

Амттай, тэжээллэг, эрүүл, хурдан бэлэн: Карри гоймонтой шөл. Энэхүү амттай шөлөөр Тайландыг бүх талаас нь амтлаарай. Мөн энэ амттанг бэлтгэхийн тулд тогооч байх шаардлагагүй.

Khao Soi (ข้าวซอย) нь Тайландын хойд хэсэгт, ялангуяа Чианг Майд алдартай хоол юм. Энэ нь гүн карри амт, наргил модны сүү, ихэвчлэн тахиа эсвэл үхрийн махны хослолоос бүрддэг баялаг, амттай шөл юм. Энэ шөл нь шөлөнд зөөлөн улаан буудайн гоймон, дээр нь шаржигнуур шарсан гоймонгоор үйлчилдэг. Энэ нь ихэвчлэн даршилсан ногоо, шохой, шохой, тосонд нунтагласан чинжүү гэх мэт төрөл бүрийн хачир дагалддаг тул хооллогчид шөлийг өөрийн амтанд тохируулан хийх боломжийг олгодог. Хао Сой нь өвөрмөц амт, бүтэцтэй гэдгээрээ алдартай бөгөөд Тайландын хоолны дуртай, өвөрмөц хоол юм.

Найрлага (1 хүн)

• ½ ногооны шөл
• 1 халбага улаан лоолийн кетчуп
• 1 халбага бүрэн карри нунтаг
• 1 халбага кокосын тос
• 2 см шинэ цагаан гааны үндэс (маш нарийн сараалжтай эсвэл нимгэн хэрчсэн)
• 1 халбага эрдэнэ шишийн гурил (хүйтэн ус асгаж хольсон)
• 1 багц хатаасан гоймон (150 гр)
• ¼ улаан хонхны чинжүү (нимгэн хэрчсэн)
• 2 tbsp (хөлдөөсөн) ногоон вандуй
• 1 атга шинэ навч бууцай
• 4 чанасан, хальсалж сам хорхой (хагас жижиглэсэн)
• 1 цөөхөн шинэ кориандрын навч
• 1 зүсэм нимбэг

1. Дээрх дарааллын дагуу эхлээд халуунд тэсвэртэй 1 литрийн багтаамжтай сав, аяга, аяганд үндсэн орцуудаа хийж, дээр нь гоймон, хүнсний ногоо, сам хорхойг давхарлаж, дараа нь 400 мл буцалж буй ус хийнэ.

2. Бүгдийг хольж хутгаад шөлөө гялгар хальсаар таглаад хэдэн минут байлгаад амт нь уусаж, гоймон хавдаж, энэ гоймонтой шөлийг төгс температурт хүргэнэ.

3. Хэрэв та халуунаар нь идэхийг хүсвэл богино долгионы зууханд дахин 2 минут байлгана. Амтлахын тулд давс, перец нэмээд кориандрын навч, нимбэгний шаантагтай шөлөө дуусгаад идээрэй!

Цагаан хоолтон хувилбарыг илүүд үздэг үү? Видеог үзээрэй.

Тайландын веган улаан карри жор แกงเผ็ดมังสวิรัติ | Тайландын жор