Дэлхийд алдартай Тайландын хоол: бүс нутгийн хоол (видео)

Каен тай пла

Тайланд газарзүйн хувьд дөрвөн өөр бүс нутгаас бүрддэг: Төвийн бүс, Хойд, Зүүн хойд (ихэвчлэн Исан гэж нэрлэдэг) болон Өмнөд. Эдгээр дөрвөн бүс нутаг өөрсдийн өвөрмөц, өвөрмөц хоолыг боловсруулсан. Та энэ видеоноос үүний зарим жишээг харж болно.

Төвийн бүс нь ногоон карри болон Том Яамаар алдартай. Хойд зүгээс хулсны найлзуураар хийсэн шөл болох Каен хо ирдэг. Өндөгний гоймон, тахиа, гахайн мах эсвэл үхрийн махтай карри шөлийг Хао Сой хийхийг зөвлөж байна. Та Kaeng hang-г заавал үзээрэй. Энэ бол цагаан гаа, тамаринд, турмерикаар амталсан гахайн карри юм. Зүүн хойд хэсэг нь амтат Сомтам хэмээх халуун ногоотой папайя салатаараа алдартай. Каен тайплад өмнөд нутгийн амт нь өөрийн гэсэн мэдрэмж төрүүлдэг бөгөөд загас, ногоон шош, хулсны найлзуурууд, төмс, Массаман карригаар хийсэн маш халуун карри нь бас амттай байдаг.

Эдгээр бүс нутаг бүрийн хоолны онцлог шинж чанаруудын тоймыг энд оруулав.

Төвийн бүс

Тайландын төв бүс нутаг, тэр дундаа нийслэл Бангкок хот нь үржил шимтэй шалтгар талбай, элбэг усан замаараа онцлог юм. Энд Тайландын хоол хамгийн боловсронгуй, олон янз байдаг бөгөөд шүүх болон гадаадын худалдаачдын нөлөөгөөр байдаг. Цагаан будаа нь энэ бүс нутгийн гол орц бөгөөд ихэвчлэн олон төрлийн карри, шарсан төмс, шөлөөр үйлчилдэг. Ердийн найрлага нь кокосын сүү, далдуу модны сахар, загасны амтлагч, олон төрлийн шинэ ногоо, ургамал юм. Энэ бүс нутгийн алдартай хоол бол Том Юм (халуун ногоотой сам хорхойтой шөл), Каенг Кари (шар карри), Пад Тай (шарсан гоймон) юм.

Хойд бүс

Тайландын хойд хэсгийн уулархаг бүс нутаг нь бусад бүс нутгаас илүү сэрүүн уур амьсгалтай бөгөөд үржил шим багатай байдаг. Энэ нь ихэвчлэн улирлын чанартай хүнсний ногоо, ургамал, жимс жимсгэнэ, мөн ууланд амьдардаг амьтдын маханд суурилсан хоол хийхэд хүргэсэн. Хойд Тайландын хоол нь наргил модны сүү бага хэрэглэдэг бөгөөд бусад бүс нутгийн хоолтой харьцуулахад халуун ногоо багатай байдаг. Хойд нутгийн алдартай хоолонд Хао Сой (цөцгийтэй карритай гоймонтой шөл), Сай Оуа (халуун ногоотой хиам), Нам Прик Ноом (ногоон чинжүүтэй дүрэх) зэрэг орно.

Зүүн хойд бүс (Исан)

Исан муж нь Тайландын зүүн хойд хэсэгт оршдог бөгөөд ядуу, хуурай, голдуу газар тариалан эрхэлдэг бүс нутаг юм. Исааны хоолонд Тайланд, Лаосын хоолны уламжлал нөлөөлдөг. Энэ бүсийн хоол нь ихэвчлэн халуун ногоотой байдаг бөгөөд ихэвчлэн загасны амтлагч, исгэсэн загас, халуун ногоо хэрэглэдэг. Цавуулаг будаа (цавуулаг будаа) нь үндсэн хоол бөгөөд гараар иддэг уламжлалтай. Зарим алдартай Исаан хоолонд Сом Там (халуун ногоотой папайя салат), Ларб (халуун ногоотой махан салат), Гай Ян (шарсан тахиа) орно.

Өмнөд бүс

Тайландын өмнөд бүс нутаг нь далайгаар хүрээлэгдсэн бөгөөд халуун орны уур амьсгалтай тул далайн хоол, халуун орны жимсээр баялаг хоолыг бий болгодог. Тайландын өмнөд нутгийн хоол нь Малайз, Индонезийн хоолны нөлөөнд автдаг бөгөөд кокосын сүү, турмерик болон олон төрлийн амтлагч хэрэглэдэгээрээ онцлог юм. Энэ бүс нутгийн хоол нь ихэвчлэн халуун ногоотой, өтгөн, өтгөн амттай байдаг.

Өмнөд хоол хийх хамгийн алдартай орцуудын нэг бол олон аяганд амтлагч болгон ашигладаг исгэсэн сам хорхойн оо "гапи" юм. Бусад түгээмэл хэрэглэгддэг найрлагад тамаринд, нимбэгний өвс, кафир шохойн навч орно. Тайландын өмнөд нутгийн зарим алдартай хоол нь:

• Каен Массаман: тахиа, үхрийн мах эсвэл хурга, төмсөөр бэлтгэсэн Перс хоолны нөлөөгөөр зөөлөн карри.
• Kaeng Tai Pla: Загасны исгэсэн дотор хийсэн халуун ногоотой, загастай карри бөгөөд ихэвчлэн хүнсний ногоо, хулсны найлзуураар үйлчилдэг.
• Хао Ям: амтлагч, шарсан кокос, нимбэгний өвс, шохойн навч, загасны соус, тамаринд дээр үндэслэсэн амтат исгэлэн амтлагч бүхий цагаан будааны салат.

Олон жилийн туршид Тайландын хоол нь нарийн төвөгтэй амт, бүтэц, үнэрээрээ олон улсад нэр хүндтэй болсон. Тайландын газарзүйн дөрвөн бүс нь энэхүү олон янз байдалд хувь нэмэр оруулж, хоол сонирхогчдод олон төрлийн амт, хоолны уламжлалыг судлах боломжийг олгодог. Халуун ногоотой салат, шөлөөс эхлээд өтгөн карри, анхилуун үнэртэй шарсан төмс хүртэл Тайландын баялаг, олон төрлийн хоолонд хүн бүрт зориулсан зүйл бий.

Видео: Дэлхийд алдартай Тайландын хоол - бүс нутгийн жор

Видеог эндээс үзнэ үү: