Тайландын гудамжны хоол: Бөднө шувууны өндөг - Хай Нок Крата (видео)
Та тэднийг Тайландын гудамжинд хаа сайгүй, бөднө шувууны өндөг эсвэл "Хай Нок Крата" гэж харж болно. Эдгээр жижиг боловч амттай зууш нь өндөгний баялаг, өтгөн амтыг шаржигнуур, алтан ирмэгтэй хослуулдаг. Халуун ногоотой соустай холилдож, жинхэнэ Тайланд хоолонд дурлагчдын хувьд төгс зууш болдог.
Тайландад гудамжны хоол нь соёл, хоолны туршлагын чухал хэсэг бөгөөд шарсан бөднө шувууны өндөг нь үл хамаарах зүйл биш юм. Нутгийнханд "Хай Нок Крата" (төмрийн тавагнаас гарсан бөднө шувууны өндөг гэсэн үг) гэж нэрлэгддэг эдгээр жижиг амттан нь алдартай зууш бөгөөд амттай амттан юм.
Эдгээр шарсан бөднө шувууны өндөг бэлтгэх нь маш энгийн, гэхдээ гайхалтай амттай байдаг. Бөднө шувууны өндөгийг нэг нэгээр нь сайтар хугалж, халуун цутгамал төмрийн хавтангийн жижиг, дугуй нүхэнд хийнэ. Дараа нь өндөгнүүд нь нэг талдаа шарж, төгс алтан шаргал өнгөтэй, гадна талдаа бага зэрэг шаржигнуур болтол нь шарж, дотор нь зөөлөн, бага зэрэг шингэн хэвээр байна.
Эдгээр жижиг, зөөлөн өндөгнүүд нь том тахианы өндөгнөөс ялгарах баялаг, өтгөн амттай байдаг. Тайландад шар буурцаг сумс, чинжүү, заримдаа бага зэрэг амтлагч өгөхийн тулд бага зэрэг амтлагч, амтлагчаар үйлчилдэг. Өндөгний нарийн, өтгөн бүтэцтэй, хурц, заримдаа халуун ногоотой сүмсүүдийн хоорондох энэхүү ялгаатай байдал нь тэднийг амттай зууш болгодог.
Энэхүү хоолны дур булаам зүйлсийн нэг нь үйлчлэх арга юм. Өндөгийг ихэвчлэн ширмэн тавагнаас нь шууд халуун, шинэхэн, заримдаа шорлог эсвэл шүдний чигчлүүрээр үйлчилдэг. Хай Нок Крата нь нутгийн иргэдийн дуртай хоол төдийгүй Тайландын гудамжны хоолны жинхэнэ амтыг мэдрэхийг хүсдэг жуулчдын заавал үзэх ёстой хоол юм. Тэдний жижиг хэмжээтэй, амттай амт нь тэднийг Тайландын эрч хүчтэй гудамж, зах зээлээр аялахдаа төгс зууш болгодог.
Бөднө шувууны өндөг нь маш сайн чанарын уураг агуулдаг, амттай юм шиг санагддаг, Тайландын ард түмний дунд маш их алдартай байдаг. Дашрамд хэлэхэд, та гэртээ цутгамал төмрийн тогоо ашиглан бөднө шувууны өндөгийг хялбархан жигнэх боломжтой.
Видео: Тайландын гудамжны хоол - Бөднө шувууны өндөг
Видеог эндээс үзнэ үү:
Амттай! Тайландын зах зээл дээрх хамгийн амттай зуушны нэг. Ялангуяа Убон дахь хүнсний зах дээр
Амттай! Би тэднийг хэзээ ч, хаана ч харсан иддэг. Санал болгож байна!
чанаж болгосон тэд бас маш амттай байдаг. Ихэнхдээ зууш болгон идэхийн тулд далайн эрэг дээр худалдаж авдаг.
Хоол идэхэд амттай. Шарсан талх худалдаж аваарай. Хангалттай аваарай. Сайхан хооллоорой.
1966 онд Нидерландад тусгай рестораны цэсэнд аль хэдийн орсон байсан.
Энэ өндөгний гарал үүслийг хэн ч мэдэхгүй тул зарах сайхан нийтлэл байлаа. тэр үе.
Хожим нь энэ нь салатанд нэлээд түгээмэл болсон.
Энд илүү үнэтэй ресторанд салатанд түүхийгээр тавьдаггүй гэж үү? Шарсан Миний бодлоор тахианы өндөг шиг. Гал тогооны бригадын таваг дүүргэх нь зүгээр л илүү ажил юм. Би Тайландад урлагаар хийсэн омлетыг илүүд үздэг.
Амттай, би тэднийг хаа сайгүй иддэг. Амт нь тахианы өндөгтэй адилхан, зөвхөн жижиг.
Амттай, тэдгээрийг үргэлж халуун рашаан дээр чанаж, дээр нь жинхэнэ Тайландын бяцхан магги шиг чанаж, тахианы өндөгнөөс арай илүү амттай зууштай болно.
Би тэднийг хаана ч харсан иддэг. Ихэвчлэн зах дээр байдаг. Дунд нь амттай зууш. Би тэднийг шатаасан, дээр нь чинжүүтэй байхыг илүүд үздэг. Тахианы өндөг шиг амттай боловч нэг хазуулсан өндөг юм. Амттай
Би Khanom kai nok krata захиалахдаа жигнэсэн амтат төмсний бөмбөг авдаг.
Би Khanom Krok захиалахдаа кокосын самартай амтат шарсан 'poffertjes' авдаг.
Хоёулаа бөднө шувууны өндөгтэй ямар ч холбоогүй бөгөөд би Khanom гэдэг нь "амтат" гэсэн утгатай гэж бодсон бөгөөд энэ нь бөднө шувууны өндөг биш юм.
Бөднө шувууны өндөгний орчуулга үнэхээр Khanom Krok kai nok krata мөн үү?
Франц,
Энэ нь тайлбар байж магадгүй юм
ขนม ไข่ นก กระทา буюу Ханом хай нок кратха.
Ханомыг урд нь байрлуулсан бөгөөд энэ нь зууш/амттангийн тухай юм.
Хай Нок бол шувууны өндөг (Хай) юм (Нок)
Кратха бол бөднө шувуу юм
Бөднө шувууны өндөгний зууш.
Чиний амтат төмсний бууз ч бас бөднө шувууны өндөг шиг харагддаг болохоор ингэж нэрлэдэг байх.
ขนมครก эсвэл Khanom Krok
Khanom бол бас зууш/амттан юм
Крок, миний бодлоор, магадгүй "poffertjes" -ийн найрлагаас илүүтэй хайруулын тавган дээрх ердийн дугуй хэлбэртэй хэлбэрийг хэлдэг.
Би та бүхний тусламжтайгаар үүнийг тайлсан гэж бодож байна.
Хай нок кратха нь бөднө шувууны өндөг бөгөөд ханом крок нь чанасан хувилбараас ялгаатай нь ханом крок хайруулын тавган дээр шарсан гэсэн үг юм.
Хэдийгээр би google khai nok kratha-г хайж, дараа нь зураг дээр дарахад амтат төмсний бөмбөг дийлэнх нь байдаг нь хачирхалтай хэвээр байна.
Миний бодлоор Ханомыг ... чин сэтгэл гэж орчуулсан нь дээр
үгүй, тийм биш, ихэвчлэн чихэрлэг байдаг
Дунд нь амтат чинжүүтэй зууш шиг амттай....
Би тэднийг жигнэж, чанаж болгосонд дуртай ... гэхдээ чанаж болгосон бол би бас хальсыг нь хусмаар байна ... учир нь энэ нь бага зэрэг төвөг учруулдаг. Тахианы өндөгтэй сайхан зохицдог... 🙂
Би тэдгээрийг хэд хэдэн удаа идэж, зах дээр жигнэж, салаттай хамт чанаж болгосон.
Би div market-уудыг түүхийгээр нь худалдаж аваад өөрөө хийх гэж хайсан ч олдсонгүй.
Хэн нэгэн алтан үзүүр, би Жомтиен хотод амьдардаг
Сайн уу Питерболл,
Теско бадамлянхуа, Фүүдланд, Макро гэх мэт.
Тэд хаа сайгүй зарагддаг.
Маш амархан/
Сайхан хооллоорой.
ЛОУС
Маш их санал болгож байна, гэхдээ би текстийн талаар жижиг тайлбартай байна.
ขนมครก (khà-nǒm khrók) нь Тайландын амтат хоолны нэр бөгөөд манай поффертжүүд шиг боловч чихэрлэг + кокосын сүүтэй, нэг төрлийн поффертжес хайруулын тавган дээр хийдэг. (мөн маш их зөвлөж байна)
Тэгээд тэр тогоог: กระทะหลุม (krà-thá lǒem) [шууд утгаараа: хөндийтэй тогоо/аяга] гэж нэрлэдэг.
Мөн тэдгээр бөднө шувууны өндөгнүүд нь шарсан (тэр хайруулын тавган дээр) бас амттай, маш эрүүл чанаж болгосон.
Амттай! Пангна дахь шөнийн зах дээр бид тэдгээрийг саваагаар хийж, өндөг бүрийг пангсит зуурмагаар боож, чихэрлэг, исгэлэн соустай гүн шарсан.
Би тэднийг Бельгид байнга худалдаж авдаг. Зууш шиг амттай, чанаж болгосон. амт нь тахианы өндөгнөөс хамаагүй дээр юм. Бага зэрэг давс эсвэл шар буурцаг сумстай.
Сайхан нийтлэл байна, одоо би тэр бөднө шувууны өндөгийг туршиж үзэх нь гарцаагүй. Тэднийг ямар нөхцөлд тавьсаныг мэдэх хүн байна уу? Тахианы өндөгний тухай хүн бүр мэддэг батерейны тор, чөлөөт / органик өндөг байдаг. Гэхдээ бөднө шувууны өндөг?
Би тэднийг Бельгид Carrefour болон Colruyt-аас худалдаж авдаг. Би шувууны үүр хийдэг. Тахианы өндөгний хувьд хоёр шувууны үүрэнд татсан мах хэрэгтэй бөгөөд бөднө шувууны өндөгнөөс 6 ширхэг болдог.
Ач хүү маань ч их дуртай. Амттай.
Тайландад шарсан маханд очвол хаа сайгүй бэлэн байдаг.
Пай дахь шөнийн зах дээр тэр мөн Мэггид бөднө шувууны өндөг өгч, дээр нь хэдэн дусал дуслаар бас амттай байсан!