Па Тон Го, Тайландын гурилан бүтээгдэхүүн - Тайландын хоолны хоолыг тайлбарлав

Өнөөдөр энэ нь Патонго (ปาท่องโก๋) эсвэл Тайландын гашуун зууш болох Тайландын гудамжны хоолны талаар алдартай.

Тайланд хэлээр "ปาท่องโก๋" гэгддэг Патонго нь Тайландын эрч хүчтэй, анхилуун үнэртэй гудамжны хоолны газартай холбоотой юм. Энэхүү амтат амттан нь Хятадын "Youtiao"-тай төстэй боловч Патонго нь Тайландын ард түмний зүрх сэтгэлд онцгой байр суурь эзэлдэг. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар, зөөвөрлөхөд хялбар, мэдээжийн хэрэг нэг аяга шинэхэн "Ча Йен" (Тайландын мөстэй цай) -тай төгс зохицож чаддаггүй амттай холбоотой юм.

Тайланд хэлээр “Патонго” буюу “ปาท่องโก๋” нь авиа зүйн хувьд “па-тонг-го” гэж дуудагддаг. Тайланд үгс нь ихэвчлэн давхрагатай байдаг бөгөөд энэ нь үгийн утгыг өөрчилдөг гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Энэ тохиолдолд "Патонго" нь "па" дээр унах аялгуу, "хэл" дээр намуухан, "явж" дээр дээшлэх аялгуутай байдаг.

Найрлага ба амт чанар

Үндсэндээ Патонго нь энгийн шарсан зуурсан гурилын тууз боловч энгийн байдал нь таныг хуурах хэрэггүй. Энэ бол эдгээр минималист найрлага нь тэдний амтыг ид шидийг нэмж өгдөг. Гурил, элсэн чихэр, давс, жигд нунтаг, ус, заримдаа бага зэрэг мөөгөнцөрөөр хийсэн зуурсан гурилыг шарж, шаржигнуур хүртэл шарсан байна. Хэдийгээр байгалиасаа чихэрлэг байдаг ч гаднах элсэн чихэрээр бүрхэгдсэнээс илүү их чихэрлэг амтыг авдаг.

Үр дүн? Гаднах нь шаржигнуур бөгөөд эхний хазахад зөөлөн, агаартай. Чихэрлэг нь маш нарийн байдаг тул Патонго нь өтгөрүүлсэн сүүнд дүрж эсвэл Тайландын халуун ногоотой карригаар үйлчлэхэд тохиромжтой амттан юм.

(Редакцийн материал: Nattaro Ohe / Shutterstock.com)

Тайландын патонго гурилан бүтээгдэхүүний жор

Одоо хөгжилтэй хэсэг ирлээ! Дөрвөн хүнд зориулж өөрийн гараар патонго хийх энгийн жор энд байна.

Чамд хэрэгтэй:

• 250 грамм цэврүү
• 1 халбага элсэн чихэр
• 1 халбага давс
• 1 халбага жигд нунтаг
• 180 мл ус
• Хайруулын тос
• Дээрээс нь нунтагласан элсэн чихэр (заавал биш)

Эдгээр алхмуудыг дагана уу:

1. Том саванд гурил, элсэн чихэр, давс, жигд нунтаг холино.
2. Аажмаар ус нэмээд гөлгөр зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилаа 15 минут байлгана.
3. Зуурсан гурилыг жижиг тэнцүү хэсгүүдэд хувааж, урт, нимгэн тууз болгон өнхрүүл.
4. Гүн хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Газрын тос хангалттай халуун байгаа эсэхийг шалгахын тулд та жижиг зуурсан гурилыг тосонд хийж болно. Хэрэв тэр дороо чичирч эхэлбэл тос бэлэн болно.
5. Алтан хүрэн хүртэл зуурсан гурилын хэсгүүдийг хуурч ав. Энэ нь ихэвчлэн тал бүр дээр 2-3 минут болдог.
6. Илүүдэл тосыг арилгахын тулд гал тогооны цаасан дээр шавхана. Хэрвээ хүсвэл нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
7. Өтгөрүүлсэн сүү эсвэл Тайландын карригаар үйлчилж, гар хийцийн Патонго хоолоо идээрэй!

Танд энд байна - өөрийн гал тогооны шинэхэн Патонгогийн өөрийн хувилбар! Дараагийн удаад та ер бусын амттан хийхийг хүсэж байгаа бол эсвэл Тайландын гудамжны хоолны ертөнцийг шимтэн үзэхийг хүсвэл эдгээр энгийн хэрнээ амттай гурилан бүтээгдэхүүний талаар бодоорой. Сайхан хооллоорой!